有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 白米麹|お客様の声VOICE

有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 白米麹
有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 白米麹

麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。また白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、女性の方やお子さまのいるご家庭にオススメです。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。この製品は保存容器は付属しておりません。

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味噌セット(甘口)が昨日届き、早速お味噌を仕込みました。大豆は圧力鍋を使ったら、ふっくらととてもやわらかく煮上がり、マッシャーで簡単につぶせました。

12月に入り、朝晩の冷え込みは本格的となり、
晴れの日の日射しがありがたく感じる今日この頃です。

送っていただきました味噌セット(甘口)が昨日届き、
早速お味噌を仕込みました。
大豆は圧力鍋を使ったら、ふっくらととてもやわらかく煮上がり、
マッシャーで簡単につぶせました。
麹もともておいしそうで、できあがりが楽しみです。
甘酒用に米麹を多めに頼んでおけばよかった!

しょうゆ麹もおいしそうですね。
しょうゆ麹に青とうからしを混ぜたらご飯がすすみそうです。
普段は自家製酵母のパン作りを楽しんでおり、酵母と仲良く生活しております(笑)

生き物だけに愛着が持てますし、
心を込めて育てるとおいしいパンが焼けるような気がします。
お味噌も同じですね。

森下佳子様

味噌屋店長より

森下さま。マルカワみその河崎 紘一郎です。
このたびはお買い上げありがとうございます。また、最近寒くなりましたね。

手作り味噌を楽しく仕込めたようで嬉しく思います。きっとおいしいお味噌ができますよ。

作っている時に楽しんでいると何故か美味しいお味噌ができるのですよ。不思議ですね。

 
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米糀のかぐわしい香りにびっくりしました!

米糀のかぐわしい香りにびっくりしました!
おみその出来が楽しみです

鹿島久世様

味噌屋店長より

お客様へ。マルカワみその河崎です。
糀の香りは商品の大切な部分です。

また、これからも、良質な糀の香りをご提供出来るように精進して参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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よい大豆で、味噌にする前においしくて食べてしまいました

よい大豆で、味噌にする前においしくてむしゃむしゃ食べてしまいました。
梅雨の時期に味噌を仕込んだので、後先が心配ですが、大切に育てます。
手書きのメッセージ、こころが伝わります。
すてきです。

味噌屋店長より

味噌屋という商売をさせて頂くにあたってモノのやりとりだけでなく、『人の温かさ』もご提供できればと思い、ささやかですが、メッセージカードを書かさせて頂いております。

また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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より詳しい記載があると更に分かりやすかったかな

先日は早速送っていただきありがとうございました。
いつもは義母が手作りしてくれていましたが、今回は一念発起し自ら挑戦してみました。
昨日今日と二日間にわたり仕込みをしました。
出来上がるのが楽しみです。

意見をとのことなので気づいた点を書きます。
そちらのホームページ上にはたくさんの情報がありとても重宝しました。
殆んどのことはHP上で分かりました。

ただ今回玄米麹セットを購入しましたが、
そのセット固有(種類・量など)の作り方や注意点などが
記載されていると更に分かりやすかったかな。
また大豆から出る皮の処理についても記載が無く、どうしたものか迷いました。
ネット上の一部の情報では、皮がはがれるのは品質のせいとのコメントもあり心配になりましたが、
最初からそちらの作り方に注意書きされていれば余計な検索しないで済みます。
最近は私も含めマンション住まいの方も多いので、マンションでの保管についてのアイデア、
事例、注意点などがあると良いと思います。
ネット上にはそれぞれ作り方が無数に載っているので、御社の案内だけで全て完了できるように
より詳しい記載があることで、迷わず「マルカワみそ」を作ることができると思います。

ただ全般的にとても見やすく分かりやすい説明で無事仕込みが完了しました。(たぶん)
出来上がりを楽しみにしています。

味噌屋店長より

お客様の貴重なご意見ありがとうございます。
深く感謝申し上げます。

そうですよね。大豆の皮の部分などが気になりますよね。
保存についての説明など、説明ページを作ってまいりますね。

また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康、
味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます。

 
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甘酒は貴社の玄米のすりタイプが一番美味しいです

・商品について

三重県亀山市関町の而今禾というお店で、
貴社のお味噌・甘酒を時々購入致しておりました。

甘酒、いろんなメーカーのを購入しましたが、
貴社の玄米のすりおろしタイプが一番美味しいです。

手作り味噌教室が今年は企画されなかったので、
手作り味噌セットを二種類購入いたしました。

豆の種類によって香り 、水の吸込み方、煮上がり方等等、
差異のあることがよくわかりました。
両方とも、それぞれ美味しそうないい匂いでした。
味噌として出来上がるのがとても楽しみです。

・同封説明書、使い方について

説明書、よく読みました。
ネットの動画も併せてみました。
とてもわかりやすくたすかりました。ありがとうございました。

・包装材について

丁寧だと思います。

手作り味噌でわからない事、困った事が発生した時は、
問い合わせのメールを送らせて頂きますので、
その時はよろしくお願いいたします。

K様

味噌屋店長より

三重県の而今禾(じこんか)さんでお味噌を購入されたのですね。

ありがとうございます。また、マルカワみその梱包は『真心も一緒に込めて』をコンセプトに仕事をしております。

これからもキレイでゴミの少ない、丁寧な梱包をさせていただきますね。

 
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煮豆の段階で食べてみたら、すごく美味しくて、いいお豆だなぁ、とお味噌になるのが楽しみになりました

届きました。
有難うございます!!

煮豆の段階で食べてみたら、すごく美味しくて、いいお豆だなぁ、と
お味噌になるのが楽しみになりました。

1年後に出来上がるのが楽しみです。
味噌屋店長より

お客様へ
マルカワみその河崎紘一郎です。

みそ作りの時の大豆は非常に大切ですよね。美味しい豆がマルカワみそのおいしさの秘訣と言っても過言ではございませんよ。また、お味噌楽しみですよね。

 
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子どもと一緒に、楽しく味噌を作ることができました

先日は、味噌作りセットを届けてくださって、ありがとうございました。
おかげさまで、子どもと一緒に、楽しく味噌を作ることができました。

届いた時にはわからなかったのですが、作っていく過程で、
お店の心配りが感じ取れて、大変嬉しく感じました。
例えば、麹についても、塩切りにした状態で送ってくださったことで、
すぐに袋から出さなくても良いことや、
味噌の作り方をマニュアルにまとめてくださったおかげで、
最初でもうまくできるなど、失敗しないようにしておいてくださったおかげで、
楽しむことができたと思います。

来年のお正月に、味噌を家族で食べるのが楽しみです。
次回も、マルカワ味噌さんで、材料を買いたいと思っております。

味噌屋店長より

お客様へ

お子様との味噌作りお疲れ様でした。

きっと美味しいお味噌ができると思いますよ

また、手作り味噌は家族の温かさや絆が深まりますよね。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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詳しく分かりやすく説明されているので初心者にとってはとても助かります

先日は、注文の商品を送っていただき、ありがとうございました。

そろそろ、味噌作りをしようと思い、材料を購入させていただきました。

今回で2度目の味噌作りです。マルカワ様のホームページで紹介してくださっているレシピで作ろうと思っています。

詳しく分かりやすく説明されているので初心者にとってはとても助かります。

前回は他のレシピを参考に作りましたが、辛めに仕上がりましたので、今回は甘口の味噌に仕上げたいと思っています。

どんな味になるのか、作り前から楽しみです。手作りするって楽しいですよね。

手間はかかっても、その分、出来上がった時の喜びや嬉しさは格別です。

マルカワみそ様も皆様、お身体を大切になさっておいしい心のこもったお味噌作りを頑張ってくださいね。

陰ながら応援しております。

景由鈴子様

味噌屋店長より

景由鈴子様 マルカワみその河崎紘一郎です。

丁寧なお客様の声ありがとうございます。

また、手作り味噌の説明HPにも動画を追加しました。

また、順次追加させていただきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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