自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
AYAKO 様
生麹にはまってます
以前、初めて玄米生麹を購入し、醤油麹・塩麹・甘酒を作ってみたらその美味しさにはまり、今回は再度生麹をまとめて購入しました！
醤油麹は調味料以外としての活用で、小さ目の別容器でチーズを漬けて食べてます。
お酒のアテに最高ですね～。
今回は、定番の醤油麹以外に、納豆麹や新玉ねぎと併せた塩麴を仕込み活用しています。
納豆麹はお豆腐にのせて食べるのがお気に入りです。
甘酒は豆乳と割って飲んだりお砂糖代わりに活用したり、麹を使った調味料は
本当に料理が美味しくなります。
マルカワさんのお味噌も食べたくなり、食べ比べセットも以前に購入し
どれが自分好みか現在食べ比の最中です！ 違いも分かって楽しいです♪
コロナの影響もあり、免疫UP＝腸活＝発酵食品となり、色々と試してますが
素材は安全なものでないと意味がないと考えており、マルカワさんのサイトを見つけ
安心して購入できるので助かりました。
実は今年初めて味噌を仕込んでみたのですが、そのあとでマルカワさんを見つけたので
ぜひ、次の仕込みではマルカワさんから素材を購入して作ろうと今から決めています。
安心・安全な食材を取り扱っていただき、ありがとうございます。
これからも色々と注文させていただきますので、よろしくお願いいたします。
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西川 京平 様
甘酒・醤油麹・塩麹のルーティング
白米麹は甘酒、発酵あんこに玄米麹は醤油麹、塩麹用に
利用させていただいてます。
現在、アトピー性皮膚炎治療のため
砂糖を断つ生活を続けている中、
砂糖不使用でも甘くいただける、
甘酒に大変助けられています。
また、醤油麹、塩麹も万能調味料として
日々料理に重宝し、継続購入させていただいてます。
身体のために質の良いものを
取り入れたいという思いが強い私ですが、
マルカワ味噌さんの商品は自信を持って
おススメできます。
これからも、ぜひ素晴らしい商品を
販売し続けていただけることを願っています。
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せがわまなみ 様
青豆おこわ、おひたし、麹納豆作りました！
青豆は今年、初めて購入しました。
さといらず。評判が良すぎて来てすぐ水に浸し、たきました。出来立てのお豆は噂通り甘くて手が止まりませんでした！
そのままおこわと、お浸しにしてみました。
常備菜にも良いです！
あとは麹のレパートリーを増やしたく、
麹納豆を作ってみました。
麹そのものを食べてるって感じがすごいので、味わい深いです。ごはんが止まりません。
去年夏仕込みの味噌が出来上がって来たところです。
毎年新しい食べ方やレシピに挑戦し、
こんなに美味しいものがあるのかー！
と感激できるのはマルカワ味噌さんのおかげです。
落ち着いたらお店にも行ってみたいです。
購入いただいた商品
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あたこ 様
塩麹 醤油麹を作りました。
お肉、魚を麹につけこんで、焼き物蒸し物、ハム作りに活用しています。こちらの麹は安心して使わせて頂いている安心感がとてもあり、ホームページでは作り方も確認が出来るので失敗がありません。
今回は、ホームページで案内のあつたレモン麹も作りました。こちらもあっさりして美味しくできました。また、利用させて頂きます。
購入いただいた商品
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中井 涼子 様
甘酒開封後賞味期限。塩麹の上手な作りかた。
●醤油麹、塩麹をはじめて作りました！
本日で、6日目です！
醤油麹は良い感じでトロトロしてきました。
塩麹が、水加減のせいかシャバシャバしています。製造日の水加減はひたひたにし、2日目になり、水分減っていると思い水を足しました。
その量があまり良くなかったのかと、、。
匂いも、いまいち大丈夫なのか、よくわかりません。
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野口優子 様
いつものお味噌作りと豆板醤作りをしました。
お味噌作りは玄米麹で豆板醤は白米麹で作りました。旬のそら豆と自家栽培の唐辛子とマルカワ味噌様の白米麹で作る豆板醤はとても体にいいと思い、今から出来上がりが楽しみです。お味噌は作る季節により発酵の進みが違い味も変わりますが毎日飲む味噌汁なので温度や場所を選んで発酵させ、美味しいお味噌を作りたいと思います。
家族や友人にも喜ばれています。
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山崎明美 様
麹と醤油で作ってみました！
はじめまして。麹で甘酒を作りたいと思い、ネットで検索していたところ、マルカワ味噌さんのホームページに出会い、早速購入させていただきました。
塩こうじや醤油麹も作りたくて、安心のお醤油も購入しました。
早速甘酒を作りましたが、自分で作った甘酒はなんとも可愛く感じるものですね。
醤油麹も塩こうじも作りました。
出来栄えはいい感じ♪ 何と比べるものではないですが、自分の舌が「いいな」って思える味に仕上がりました。
安心の麹や醤油で作ることで安心が増してゆく。そんな感じです。
亜麻仁油も毎日の献立に活躍してくれてます。
30年くらい前にマクロビをしていて、味噌もぬか床も自分で作ってた頃があったのですが、引っ越しやらでここ10年くらいご無沙汰でした。
これからは、また自分ブランドの味噌やぬか床など作りたいなーって思っています。こんな気持ちになれたのも、マルカワ味噌さんの麹やお醤油に巡り合えたからです。
今後ともよろしくお願いします。
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