越前有機はまな味噌｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
白米麹 もろみ味噌 はまな味噌
白米麹
発酵食品 甘酒の講座を受けたので、早速ヨーグルトメーカーを購入して作ってみました。
ほんのり甘いやさしい風味 美味しいです。
大さじ1杯ずつ 一日２００ｃｃまでに抑えて
飲むと良いそうです。
もろみ味噌 はまな味噌
豆の形が残っていてとってもいいお味です。
上等なもろみ味噌です。
ご飯にのせて食すだけでなく、おにぎりの具にもしてもいいですね。
甘酒を作りました
炊飯器で簡単にできました。
少し茶色くなってしまいましたが美味しいです。
また利用したいです。
炊飯器での甘酒作りお疲れ様でした。
美味しく出来上がったとのことで何よりでございます。
出来上がりの甘酒の色が茶色になってしまうよくある原因としましては、 熱を加えていく間に麹が水を吸収したり、水分が蒸発していくことにより麹が空気に触れることや 炊飯器内の温度が高く、熱によって麹の色が変化してしまったことがあります。
対策としましては、水の量を少し多めに加えていただいたり
炊飯器の蓋を少し広めに開けていただくと改善されるかと思います。
よろしければ次回以降の甘酒作りでお試しくださいませ。
これからもふみん様にご満足いただける商品をお届けできるよう精進してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。
商品ありがとうございました。
今回も丁寧な梱包に素敵なメッセージカードをありがとうございます。
いつも美味しく頂いてます。
粗品を頂いて嬉しく思っていたのですが、原材料をみて少し驚きました。
マルカワさんが、酒精入りのお味噌を作っているとは思わなかったので。
こちらの酒精はいわゆるイメージされる添加物の保存料とは違うのでしょうか？
個人的には、出来るだけ添加物が無い調味料や食材を選んでいるので、
気になってお聞きしてしまいすみません。
良い機会なので、他のお味噌とも食べ比べたいと思います。
こちらこそ、いつもいつもお引き立てをいただきまして、
誠にありがとうございます。
深く感謝申し上げます。
粗品で使われている酒精はアルコールを添加した商品でして、
酒精は添加物でございます。
アルコールから作られるトウモロコシは非遺伝子組み換えのトウモロコシを使用しております。
こちらには経緯がありまして、ご説明させてくださいませ。
30年以上取引のあるお店のお客様とお取引をしておりました。
そのお客様は特注で弊社にお味噌をご注文を頂いておりました。
その商品が小袋に入っているお味噌でございます。
取引期間が非常に長かったのとそのオーナー様が商品を気に入っていたため、
商品の規格などを変えることはありませんでした。
なお、取引のある時から酒精のトウモロコシは非遺伝子組み換えの原料の
商品を探して使用をしておりました。
しかし、突然2016年の春頃、諸事情により商品の取り扱いがなくなりました。
突然の出来事で私もびっくりしました。
小袋商品約1000食の売り先がなくなってしまいました。
お味噌は国産有機素材を使った商品でした。
丹精込めたお味噌を処分することはなかなかできませんでした。
自家消費や社内消費ではなくなる量ではないと判断しました。
そこで、インターネットでお買い物をして下さったお客様に粗品として
同梱することにしました。
しかし、食の意識の高いお客様には食の基準などにおいて
酒精という食品添加物の食品をご提供してしまったという事実は
間違いないので非常に反省をしております。
お客様の不信や信頼関係の構築に於いてもっとより良い方法があったかもしれません。
この度はお客様に不信感などを招くような行為をしてしまい、申し訳ございませんでした。 伏してお詫び申し上げます。
また、これを気により良い商品、より良いサービスを心かけて参りますので、
どうぞよろしくお願いいたします。
夏の恒例行事になっている、三升漬けを、蔵付き酵母のマルカワ玄米麹で作ってみました。
北海道や東北など寒い地方の郷土料理として、
おなじみの三升漬けを、今年も仕込みました。
雪の多い地方に移住して、友人から教わったのがきっかけですが、
我が家ではかかせない調味料の一つになっています。
三升漬けは、麹１：醤油１：青唐辛子1の比率で漬け込みます。
湯豆腐などなべ物や、お浸しのつけだれ、
またいかの刺身と和えればおつまみになり、重宝しています。
3月にマルカワさんの自然栽培の玄米麹で味噌を仕込み、
美味しいのが出来上がったので、味をしめ、
三升漬けも同じ麹を使ってみました。
日本で出回っている一般的なものは、遺伝子操作された種麹菌ですが、
マルカワさんの蔵付き麹というところに、こだわっています。
ついでに、気になっていた越前浜名味噌、無酸処理された桑名の焼きのり、
自然栽培のお茶も、はじめて買ってみました。
乾燥麹は、甘酒用にいつもストックしています。
三升漬け用に弊社の麹をお使いいただき、
またその他にも沢山の商品をお買上げくださいまして誠にありがとうございます。
材料の分量も全て同量で作るのも簡単そうですし、
様々なお料理に合うだけでなく、唐辛子が身体の中から
ポカポカと温めてくれそうですね。
さようでございましたか。
3月には玄米麹でお味噌も仕込まれたのですね。
無事美味しく出来上がったとのことで何よりでございます。
今後も須藤様にお喜びいただけるよう蔵付きの麹菌で心を込めた
麹をつくり続けてまいりますので、何卒宜しくお願い申し上げます。
マルカワみそ様
はじめまして。今回初めて注文をしました。
自然栽培の玄米麹と越前もろみ味噌、越前はまな味噌です。
十年ほどまえから、味噌や甘酒、塩麹や三升漬けなど
いろいろな麹を使った保存食を作っています。
子供の頃から、味噌汁が大好きで、毎日かかさず飲んでいました。
自分で作るようになったのは40才になってからです。
この十年いろいろな麹を使って、いろいろ試して、
やっとここ2～3年で身についてきたかなと思っていました。
マルカワみそさんのことは、たまたま麹について調べていましたら、
日本でただひとつの天然作りのお味噌屋さんであるという
大変興味深い記事を目にしまして、これは気になる・・・と思い
調べてみましたら、インターネットで注文が出来ること
自然・天然で味噌作りをされていらっしゃること、
とても気に入ってしまい、注文をしました。
届いた麹の香りと、元気いっぱいの粒つぶの感じに一目惚れしました。
そしてもろみ味噌とはまな味噌！
私は生まれてはじめてこんなに美味しいもろみ味噌を味わうことができて
驚きと嬉しさでいっぱいです。ずっとずっと探していた味です。
マルカワみそさんに出会えたこと、感謝します。
ほんとうにほんとうにおいしくて幸せです。ありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。
いつもありがとうございます。
2回目の注文です。
前回はぬかみそに使う生ぬか欲しさに
ぬか中心に注文させていただいたのですが
今回はおかず味噌を初めて購入させて頂きました。
お味噌はやさしいお味でとてもおいしく、
日本人に生まれてよかったと改めてお味噌のおいしさに癒されました。
マルカワさんは以前からサイトで見て気になっていた存在でしたが
一回目の注文から何事にも親切丁寧で少しの注文でも
変わらぬ対応が見えてくるようでやさしい人柄を感じています。
おかげさまで前回から買わせていただいたぬか床の素が今、大活躍してくれていて
お漬物が我が家の食卓に毎日に欠かせないものになっています。
少しの注文で申し訳ありませんが次回はお味噌も注文したいなぁと思っています。
これからもよろしくお願いします。
この度は弊社の商品をご注文いただきまして、誠にありがとうございます。
そして、リピートしてくださったということで大変嬉しいです。
弊社のおかず味噌がお口に合いまして何よりです。
おかず味噌はお酒のつまみやご飯によく合いますがやさしい味ですよね。
それに、日本でないと出来上がらなかったものですし、昔ながらの味ですよね。
大変有り難いお言葉を頂戴しまして深く感謝申し上げます。
お客様からのそのような温かいお声が私共の励みになります。
さようでございましたか。
以前、ご購入いただいたぬか床を立派にお使いいただけているようで
大変うれしく思います。
ぬか床からご自身で作られた漬物が毎日食卓に並ぶなんて素敵ですね。
今後も弊社の商品で発酵食品での生活を満喫して頂ければ幸いです。
これからも神田様に喜んでいただけるような商品をお届けしていきたいと
思っておりますので、マルカワみそを何卒よろしくお願いいたします。
越前はまな味噌
初めて注文しました。ご飯にのせたらとても美味しかったです。
それほどしょっぱく無いので食べやすいです。又注文したいと思います。
さようでございましたか。
この度は弊社の商品をお買上げいただきましてありがとうございます。
また、弊社のはまな味噌のお味がお口に合いまして何よりでございます。
しょっぱすぎず程よい塩味にご飯がどんどん進みますよね。
ありがとうございます。
荘司様からの次回のご注文を心よりお待ちしております。
今後ともマルカワみそを何卒宜しくお願い致します。
大活躍
調度ファスティング中に届きました。
甘酒、お味噌づくりは、作業に集中出来て楽しく仕込む事ができました。
大豆の煮汁なども冷凍ストックし、回復食には、大活躍しました。
はまな味噌は、きゅうりやキャベツ、大根と生食を楽しむことができ
今も離せません。
購入した味噌もファスティング中、美味しくてしみわたりました。
楽しくファスティングできました。
ありがとうございます。
甘酒とお味噌作りお疲れ様でした。
仕込みを楽しんでいただけましたようで何よりでございます。
また、仕込みの際の画像まで添付していただき感謝致します。
黄色の大豆と塩きり麹が混ざって綺麗な色です。
お味噌は一年後になりますが出来上がりに今からワクワクしますね。
はまな味噌はご飯はもちろん、お野菜との相性も抜群ですので
毎日の食が進みますよね。
また断食を行っている中での、お味噌の塩気や大豆の旨味には
幸せを感じそうですね。
楽しみながらファスティングができたとおっしゃっていただけまして、
私どもも嬉しく思います。
今後も岡崎様に喜んでいただけるような商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
この度は弊社の商品をお選びいただきまして、誠にありがとうございます。
甘酒を作られたのですね。お疲れ様でした。
甘酒の優しい甘さはホッとしますよね。お口に合いましたようで幸いでございます。 「飲む点滴」と申しますし、これからもぜひ続けていただけたらと思います。
また、もろみ味噌とはまな味噌もお気に召していただけたようで感謝申し上げます。 甘辛い味で食欲が増しますよね。
おにぎりの具にも合いそうですね。私もぜひ試してみます。
これからもお客様の食とご健康に貢献できることを目指して、更に努めてまいります。 今後ともどうぞよろしくお願い致します。