自然栽培の塩麹タレタイプ｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
福島浩一郎 様
何回目でしょう！！
マルカワ味噌さんの麹、大豆、塩で作りました。麹はいつも自然栽培のもので白米麹と玄米麹を交互に利用しています。木樽で熟成させるので何んとなく美味しい気がします(笑)また、今回は木樽のことでとってもご丁寧な対応をして頂きありがとうございました。大変恐縮しております！！
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菊地佐希子 様
麦味噌を作りました
初の麦味噌作りでした。
また、マルカワさんのレシピで、余った麦麹で、塩麹と醤油麹を作ってみました。
どれも、出来上がりが楽しみです。
ありがとうございました。感謝しております。
一つ質問があります。
麦味噌の場合、お水を4%足すとありましたが、入れ忘れしました。
ヤサカさんの煮大豆で作ったので、大豆、塩切り麹を混ぜた時は、耳たぶくらいの柔らかさにはなっていました。
発酵途中で、水を足すことはできますか？
お手隙の際に、教えていただければ、幸いです。
よろしくお願いします。
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さいとう 様
今年もお味噌つくります！
お味噌つくりも、毎年恒例となりました。今年もおいしいお味噌が出来上がりましたので、
来年の仕込みの為に再注文です。
全て安全な素材が気に入っております！
これからもよろしくお願いいたします。
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かき氷 様
塩麹・醤油麹を作りました
塩麹と醤油麹を作りました。容器を段ボールに入れて、そこに湯たんぽを入れて、冬ですが8日で出来上がりとしました。熱湯消毒したブレインダーで粒を荒く潰してみました。醤油麹はまるでお味噌のようになりました。早速豚肉を塩麹に一晩漬けて焼いてみました。新鮮で酵素が良く働いたのか、いつもよりお肉は柔らかく、そして、市販の塩麹の時は、後味が人工甘味料を食べた後のような独特な嫌な感じが気になっていたのですが、予想通りそんなクセはなく、とても美味しく出来ました。醤油麹はオリーブオイルとお酢と少しの蜂蜜でドレッシングにしましたが、本当に美味しい！カレーやビーフシチューにも、いつも隠し味に醤油麹を入れているのですが、自家製のは割とたっぷりと入れて味が決まりました。体にいい以前に、単に美味しいから使いたいと思える物です。改めて感動しました。こちらの麹をこれからもずっと使っていきたいので、どうぞ頑張って続けていってください。ありがとうございました。閉じる
M.K 様
甘酒大好き
夏も飲みますが、寒くなり毎日のように飲みたく、バーミキュラライスポットもあるから作るしかないと思い、こちらの生麹に初めて出会いました。早速初めての玄米麹ではや作り。濃いめに甘く美味しく出来ました。水から麹が出ないように 麹:水＝1:1.5〜2 が良かったと思います。嬉しいメッセージカードもありがとうございます。水あめの入っていない本物の白みそだと思い、クリームシチューに入れたらこくが出て美味しくなりました。
まだ取り寄せした物全部を試していませんが、頂くのが楽しみです。
いつか味噌も手作り出来たらいいなぁと思います。
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M.K 様
甘酒大好き
夏も飲みますが、寒くなり毎日のように飲みたく、バーミキュラライスポットもあるから作るしかないと思い、こちらの生麹に初めて出会いました。早速初めての玄米麹ではや作り。濃いめに甘く美味しく出来ました。水から麹が出ないように 麹:水＝1:1.5〜2 が良かったと思います。嬉しいメッセージカードもありがとうございます。水あめの入っていない本物の白みそだと思い、クリームシチューに入れたらこくが出て美味しくなりました。
まだ取り寄せした物全部を試していませんが、頂くのが楽しみです。
いつか味噌も手作り出来たらいいなぁと思います。
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M.K 様
甘酒大好き
夏も飲みますが、寒くなり毎日のように飲みたく、バーミキュラライスポットもあるから作るしかないと思い、こちらの生麹に初めて出会いました。早速初めての玄米麹ではや作り。濃いめに甘く美味しく出来ました。水から麹が出ないように 麹:水＝1:1.5〜2 が良かったと思います。嬉しいメッセージカードもありがとうございます。水あめの入っていない本物の白みそだと思い、クリームシチューに入れたらこくが出て美味しくなりました。
まだ取り寄せした物全部を試していませんが、頂くのが楽しみです。
いつか味噌も手作り出来たらいいなぁと思います。
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鳥居 智栄 様
美味しい
材料にも拘ってるのがよくわかるとても美味しい塩麹だと思いました。またリピートさせて頂こうと思います。
ただ、もっと簡易梱包で良いなぁと思います。
一つずつプチプチ使わなくても。。。。。
購入いただいた商品
味噌屋店長より
鳥居 智栄様
いつもお世話になります。私は、マルカワみその河崎郁子です。
塩麴がおいしいとのおほめのお言葉、ありがとうございます。
私も、塩麴を塩のかわりに使って料理を作っています。
漬物や炊き込みご飯にいれてもおいしいですね。
簡易包装の件、担当の者に伝えました。
ご意見ありがとうございます。
醬油のびんは割れる危険があるので、プチプチに包ませていただきました。
お客様がそうおしゃっていただけると、ありがたいです。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
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