自然栽培の玄米甘酒｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
ash 様
おかず味噌
以前から、アムリターラやピュアリィさんとマルカワみそさんの共同開発の味噌を愛用していますので、その素晴らしさは常々感じておりました。食には並々ならぬ拘りがありますが、中でも味噌は昔から大好きで、絶対妥協出来ません！笑
「おかず味噌」、自分では野菜の微塵切りと味噌を混ぜた簡単なものなら作ったことはありますが、マルカワみそさんでは麹から発酵させて作るんですね！おかず味噌と言っても色々あって面白いです。
お手本用にと購入した「はまな味噌」も、ナスの食感が絶妙な美味しさでした。ただ、砂糖を使わない私には少し甘かったので、自分で仕込んだものには砂糖を入れず、その分少し塩を減らしました。今ちょうど熟成させているところですが、蓋を開けて覗いてみると既に美味しそう。味見の段階ではいい具合だったので、出来上がりがとても楽しみです。
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KIKI 様
今年も我が家のお味噌でお世話になりました。
無農薬や自然栽培の物が買えるので安心な上、とても美味しく出来上がります。私は色々なお塩で試しており、過去には沖縄の塩やフランスのゲランドの塩で味比べをしてきましたが、今回はマルカワみそさんの粟國の塩で仕込みました。ちょっと舐めてみただけでも旨味たっぶりのお塩でビックリしました。
出来上がりが益々楽しみです。
いつも良い素材をありがとうございます。
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筒井亜希子 様
菌活しています。
KINSのインスタグラムを見ていてマルカワ みそさんを知りました。日々お味噌汁を飲むことを習慣にしようと未来を、よくお魚を簡単に西京漬にするので、白味噌を購入。
お味噌汁が本当に美味しいです。お魚も漬け込んでみたので食べるのが楽しみです。
玄米麹は久しぶりに塩麹と、初めて醤油麹を仕込みました。
ぬか床も初挑戦。まだ捨て野菜中ですが毎日２回混ぜて美味しく育ってくれることを楽しみにしています。
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本日味噌仕込みです
予定通りに注文したものが届きました。有り難うございます。
今回のGWを利用して今季最後の味噌を仕込もうと思いました。
甘酒ブーム以降スーパーでも米麹は手に入りますが、麦麹、豆麹の
取扱い店はなかなか見つけられません。
こちらでは有機や自然栽培等安心出来る素材ですし、大変助かります。
またよろしくお願いします。
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今岡サチエ 様
美味しかったです。
お味噌みらい、美味しかったです。私個人的にはもう少し甘みが強いものが好みでした。なので白味噌などと合わせて利用しています。塩麹も漬物にしたらとても美味しかったです。甘酒は今から飲みます。お味噌の蓋がワンタッチで開いたり使いやすく細かな配慮がしてあり感動しました。また利用させてもらいますね。ありがとうございました。閉じる
平川早苗 様
お礼
こんにちは。先日、米糠を送っていただきました。平川と申します。
マルカワみそさんのことは、数年前に発酵を勉強している友人から評判を聞いていました。私の周りには、マルカワさんのことを知っている人が割にいて、なので
知る人ぞ知る、というイメージでした。
やりたいと思いながら、手を出せなかった糠漬けを
コロナウィルスの影響で時間が出来たこともあり
挑戦しようと思った時、ぜひ、マルカワみそさんの糠で
と思いました。全くの初心者なのですが、やるからには
無農薬の糠を、ということで注文させて頂きました。
糠漬けは、まだ、最初の捨て漬けの段階ですが
混ぜる時、糠がふかふかで暖かく感じます。
命がある感じがして、ハマル人の気持ちが少し分かりました。これからか楽しみです。
初めてだったので、電話で糠のことをお聞きしましたが、対応して頂いた女性の方はとても親切でした。
商品、対応、全く不備はありません。
今の時代、無農薬のお米や作物を作ることは、どれほどの困難を乗り越えてのことかとお察しします。
とてもありがたく感じています。
これからもよろしくお願いします。
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福田弥生 様
お味噌つくりました
もう10年以上お味噌を作っていますが、今年は100玄米麹にしてみました。他のお店の玄米麹よりも、マルカワさんのは美味しかったので、楽しみです。
甘酒も最近飲んでるので作ってみましたが、どうも美味しくありません。。
発酵で何か失敗しているのでしょうね。。
購入した甘酒はとても美味しいのに残念です。
パンケーキにでも使ってみます泣
甘酒作りは、マルカワさんのレシピそのままでやってみましたが、炊飯器によって温度違うのでしょうね。発酵時間も長すぎたのかもしれません。泣
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