自然栽培大豆｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
農薬や肥料を使用せず、自然栽培にて手間暇かけて育てられた大豆です。2023年産の大豆です。 <div class="sub-item-area"> <h3>代わりの商品のご案内</h3> <div class="sub-item2 sub-item--col01"> <a href="/item/mame-satonohohoemi-sizen.html"> <img src="/img/item/L/m1544670349.jpg" alt="2021年福井県産 自然栽培里のほほえみ大豆"> <p>2021年福井県産<br>自然栽培里のほほえみ大豆</p> </a> </div> </div>
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はじめての味噌作り
32㎏を三回に別けて漬けました
麹の匂いがすきでした。
豆は灰汁がほとんどでなくて、自然農法だからかなぁとおもっています
全ての味噌の汁があがったので、成功したのかなとあんどをうかべております
玄米醤油麹が好評です。。
大豆が若い緑色なのは、初めてでした。
新鮮です。。
弊社で販売しております自然栽培の大豆は
現在品種が青大豆になりますので、緑色をしております。
特に品質には問題はございませんのでご安心くださいませ。
普段黄色っぽい大豆を見ることがほとんどですので、
初めて緑色のものを見ると驚きますよね。
今後も中嶋様にお喜びいただけるような商品をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
配送トラブルがありました
いつも美味しく安全な麹をつくってくださっていてありがとうございます。
先日注文した商品の配送トラブルがあったので、お伝えします。
まずマルカワ味噌さんから指定時刻（18～20時）での出荷のお知らせがきました。
当日の受け取り時間を早めたかったので、伝票ナンバーから問い合わせようとしたところ、
担当ドライバーのTELno.がなかったので、オンラインから「以後在宅」に切り替えました。
ところが一向に配達されず、当初指定時間に入っても荷物が届かなかったので、
センターに問い合わせました。
わたしは以後在宅にしたら指定時間より早く届くと思っていたので、
違うのかどうかシステムはどうなっているか次回以降のために聞いても
明確な回答がありませんでした。
当日届かないと困るので、ドライバーさんから電話をくれるように言ったところ、
当初の配達指定時刻終了１０分を切ってから電話があり、今から向かいますとのこと。
配達員さんに聞いたら、センターから（先ほど問い合わせた内容の）連絡はないし、
時間の指定変更もきいていないとのことでした。
ヤマトさんの今回の対応、特に連絡ミスと配達システムについての
明確な返事がなかったことが、かなり残念でした。
マルカワ味噌さんにはなんの落ち度もないのですが、
せっかくのお買い物が最後の配送で台無しになったので長々とお伝えしました。
またお買い物はさせていただくつもりですが、
配送をぎりぎりにすることにためらいを感じます。
あまり早く注文すると冷蔵庫が一杯になるので困るのですが・・・。
それでも配送が間に合わないのが一番困るんです。
配送トラブルの件、誠に申し訳ございませんでした。
私どももお客様の元に到着するまでが、弊社の責任と思っております。
ヤマト運輸のセンター長と話をしまして、また、このような事がないように
社内体制や配送業者様との連携を強化してまいります。
連絡ミスや配送システムの説明が不十分なのは非常に遺憾です。
誠に申し訳ございませんでした。
はじめてお味噌をつくりました
届いた箱を開けてすぐに「いいもの」が入っていると思いました！
お味噌のセットと、手作りとうふのために取り寄せてみた大豆です。
添えてあったカードのメッセージに心あたたまりながら楽しい気持ちでお味噌作り出来ました。
はじめてなので冬まで出来はわかりませんが、仕込んだ香りは最高なので大成功だったとおもいます。
インターネットで簡単に何でも手に入る現代ですが、
遠くから届いたのに近くで見守ってくれているような温かいお店から
商品を買うことができてよかったです。
これからもお味噌作りを続けて「長いお付き合い」になれるといいなと思います。
お豆腐作りにもこれからチャレンジしてみます。
弊社の商品をお褒め頂きましてありがとうございます。
すぐに商品をご覧になられて「いいもの」と感じて頂けたこと、
味噌屋として大変嬉しく思います。
メッセージカードもお喜びいただけまして幸いでございます。
さようでございましたか。
早速手作り味噌セットで味噌作りを楽しまれたとのことで何よりです。
鈴木様の愛情が沢山入ったお味噌ですので、麹の香りがふんわりと香る
美味しいお味噌に仕上がるかと思います。
今から出来上がりが楽しみになりますね。
またお豆腐も大豆の旨味が感じられる良いお豆腐が出来ると良いですね。
大変有り難いお言葉を頂戴しまして深く感謝致します。
弊社は家族経営の小さな味噌屋ですので、
一人ひとりのお客様との結びつきを大切にしていきたいと考えております。
今後も鈴木様に喜んでいただけるようなお味噌や麹や大豆などを
お届け出来るよう精一杯頑張ってまいりたいと思いますので、
こちらこそどうぞ宜しくお願い申し上げます。
今年は３回目のみそ作りです。
昨年より何度か買い物をさせていただいております。発酵の神秘に魅かれ、みそ作りも始めました。
「
体に良いもの、自然なもの」という強い熱意に魅かれマルカワみそさんに行き着きました。
マルカワさんの最高の素材とある種の天然材料を加え、８％の減塩みそを作っています。
今年は３回目のみそ作りです。
その中で２月に送って頂いた「さといらず」の甘さ、大豆の旨味、おいしさに感動しました。
今年は樽を用意して仕込みました。一年後の出来上がりが楽しみです。
年に数回福井を訪れますので、機会があれば寄らせて頂きたいと思います。
今月、福井に行った時に「越前塩」なる物を見つけ、小袋を買って帰りました。
少し高いけれど、やはり職人仕事の良い塩だなと感じます。
福井は水が良いせいか、良い食材が多いと思います。
これからもこだわりの食材、職人仕事を続けてください。応援しています。
さようでございましたか。
3回目のお味噌作りお疲れさまでした。
さといらずは名前の通り、大豆の旨味と甘味が強い大豆となっております。
温知洞様にも大豆のお味にご満足いただけまして幸いでございます。
今年の秋頃には、こだわりの原料で木桶の香りもプラスされた
美味しい減塩みそが出来上がると良いですね。
そうですね。職人さんの優れた技はもちろんですが
福井は自然が豊富ということも大きく影響しているのかもしれませんね。
また福井にいらっしゃる機会がございましたら、
是非弊社へもお越しくださいませ。
今後も温知洞様にご満足いただけるような商品をお届けできるよう
頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
味噌作り講座を開催しました。
大豆がとにかく美味しくて大満足です‼
こうじもそのままで美味しかったので、味噌の仕上がりが楽しみです。
20時間以上浸水させたので、鍋でも二時間掛からず炊けました。
鍋の上に菜箸一本乗せておくと吹き零れません。
一度お試しになって、是非お客さまに紹介差し上げてください。
圧力鍋の裏技ですが、水位は豆のところを守れば、豆は圧力鍋調理容量いっぱいに入れても炊けるので、圧力鍋でも沢山煮れて、かなり時短できます。
ただ、3㍑くらいの圧力鍋だと煮汁がほとんど残らないので、水分調整が難しくなります。
是非お試しください！
HPで紹介されているミンサーのお陰で快適に味噌作り出来ました！
参加の皆さんにも好評でしたよ。
レシピは大好きな未來のレシピを拝借させて頂きました。
ありがとうございます。
さようでございましたか。
大豆と麹のお味にご満足いただきまして何よりでございます。
素材が美味しいと出来上がりにも期待が膨らみますよね。
味噌作りをされる方にとっておきのアドバイスを
頂戴しましてありがとうございます。
菜箸一本あれば吹きこぼれないことと、
お教えいただいた圧力鍋での時短術を知っていれば
時間がかかって大変な大豆を煮る作業もスムーズに行うことができますね。
お客様の声へ掲載し、沢山の方に知っていただきたいと思います。
ミンサーがあると大豆を潰す作業も簡単ですよね。
弊社のHPがお役に立てたようで何よりでございます。
また楽しくお味噌作りをされている画像まで
お送りいただきましてありがとうございます。
皆さんの笑顔から楽しい味噌作りになったことが
伝わってまいりました。
未来のレシピで作られたお味噌の完成に今からとてもワクワクしますね。
今後も齋藤様に喜んでいただけるような麹や大豆をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
毎年姉妹三家族そろって味噌作りをしています。
ここ数年 毎年姉妹三家族そろって味噌作りをすることを
楽しみにしております。
本年も例年通り三人揃って味噌作りをさせていただきました。
毎年同じように作っているつもりですが
「味噌は生き物！」なのでしょうか。
微妙に出来上がりは変ってしまいます。
子供や孫達は「バアバの味噌は美味しい！」と
お世辞半分でしょうがうれしい言葉をいただいて
来年の味噌作りのはげみにしております。
私達が元気でいるあいだは味噌づくりを続けたいと思っていますので
今後共よろしくお願いします。
お世話になります。
お味噌作りお疲れ様でした。
毎年ご姉妹でお味噌作りをされるなんてとても仲良しなのですね。
また毎年弊社の麹と大豆をご注文くださり、誠にありがとうございます。
手作り味噌はやはりその年の気温の変化や熟成環境によって出来上がりが
異なってきますし、作る人によって味が変わったりすることもあるようです。
麹菌の力無くしては美味しい熟成されたお味噌は作ることができませんので、
味噌作りをしておりますと「味噌は生きもの」という表現がやはり
しっくりきますよね。
さようでございましたか。
お子様やお孫さんからも楽しみにお味噌の出来上がりを楽しみにされて
いらっしゃるのですね。
子どもたちは大変味に敏感ですので、愛情が沢山込められて作られたお味噌が
よほど美味しかったのではないでしょうか。
これからも皆様にお喜びいただける商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、こちらこそどうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
初めてのお味噌作りお疲れ様でした。
弊社の麹と大豆をお褒めくださり感謝致します。仕込む際にふわっと香る麹の甘い香りにはホッとしますよね。
また大豆も煮た時の灰汁が少なく何よりでございます。
それぞれのお味噌にたまりも出てきて、 今からお味噌の
出来上がりがとても楽しみですね。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。