お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
きみぃ〜 様
お味噌を作ってみました
どうせ作るなら、自然栽培の物で良いものをと思い購入しました。出来上がるまで1年後ですが楽しみです!
購入いただいた商品
きみぃ〜 様
お味噌を作ってみました
購入いただいた商品
ゆきじるし 様
初めての手前味噌作り
丁寧なレシピと動画でも作り方を紹介していただけるシステムで楽しく作ることが出来ました。
材料もとても安心安全なものでこれからもお味噌はマルカワさんで！と決めました。熟成後にいただける待つ楽しみをありがとうございます。
塩麹キットも購入したので、そちらも楽しみます。
ありがとうございます。
購入いただいた商品
清水 和子 様
発酵あんこ＆納豆麹を作ってみました
近頃、砂糖の甘さを「強い」と感じるようになって、あんこを食べる機会が減った中で、
麹を使った「発酵あんこ」を知る機会があり、試してみました。
缶詰の無糖あずき360ｇと麹150ｇに、合計重量の2割ほどの水を加え、60℃で8時間発酵。
（ヨーグルトメーカーを使いました。）
蓋をせず布巾をかぶせ、途中2度かき混ぜ、2度目の時に塩を少々。
自然の甘みのあんこが出来上がりました。
おはぎにするには柔らかいあんこなので、
お餅に絡めて食べてみました。白玉との相性も良いと思います。
砂糖の強い甘さはないですが、米の甘さだけでもかなりの甘みです。
罪悪感なく食べられるのも、心に優しいです。
豆乳ヨーグルトに乗せても美味しかったです。
続けて、「納豆麹」
小ぶり人参1本を千切りし、醤油大匙５・みりん＆酒各大匙４を人参と共にひと煮立ちさせ火を止めます。
それが60℃に冷めたところに麹100ｇと塩昆布25ｇほど加え混ぜ、
粗熱が取れたら納豆3パックと胡麻を適量混ぜ、出来上がり。
少し時間を置くと麹が柔らかくなり、食べやすくなります。
ご飯のお供に、豆腐やかまぼこなど薄味のものに乗せて。
お酒のアテにも最高です。
冷蔵庫で2週間くらい保存できるとか。
これまでに「寒麹」（麹・炊いたご飯・塩を合わせ8か月ほど熟成させたもの）を数年前から作り、
麹菌生活を始めていましたが、「発酵あんこ」「納豆麹」と麹のレパートリーが広がり、手作りの楽しみが増え、とても幸せです。
腸内細菌を増やしてくれる麹菌。
発酵あんこ・納豆麹、どちらも作る前に麹菌を手で丁寧にほぐし、
「よろしくね」と愛情込めて仲良しすることが大切だな、と思います。
マルカワさんの麹はとても力強い菌で、絶大な信頼を寄せています。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
購入いただいた商品
smil road 様
初めてのみそ作り
みその作り方は、全くわからなかったので、検索して、マルカワみそさんの動画を何回も見て、麹と塩と袋を購入して、作ってみました。
麹も塩も、身体によくて安全で、美味しそうだなと思いました。
動画はとても優しく説明されていたので、これなら、私でも出来るかなと、思ったのですが、、、大豆を煮る時に普通の大鍋で煮ていたら、目を離した時に沸騰させてしまって、煮こぼれて、大変なことに！！（この片づけが、一番大変だった）やっと指で潰れるのを確認して、大豆を潰すのに、家にあるフードプロセッサ（小さなの）を使ったら、何回もちょっとずつしか潰せなくて、どれくらいの粒にするのか？？と、悩んでしまったり、、麹とどれくらい混ぜたらいいのか？？丸く丸めて、またギュッと空気を抜くように袋詰めできたのか？？と、いざ作りながら、疑問でした。
結局、ちゃんと出来たのか？？？不安と心配なのですが、美味しくなあれと、声かけています。
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よっしー 様
玄米甘酒をつくっています
購入いただいた商品
よっしー 様
ご飯のおともに♪
購入いただいた商品
K・K 様
白みそが、おいしすぎてたまりませんでした!!!!!!
もっと早く知りたかったです!!子どもが一緒に暮らしている間にこの白みそでおみそ汁や料理を作ってあげたかったです。 今は1人暮らし、なかなかみそ汁は作らないようです。以前、こちらのレトルトみそ汁を送りましたが、やはり、生みそにはかないませんね... そこでお願いが2つあるのですが、
①特大パックを作って欲しい(お得用)
(今の大きさだとすぐなくなってしまいます)←8パック追加で頼みました
②(図）←こうゆう真空パックみたいな、1人分用白みそ生みそインスタントを作ってほしい。
このみそは、だしもいらないですね!!おいしすぎて...
どうぞよろしくお願い致します!!
米麹も作って、少しずつ使ってます。豆乳にまぜるとチーズみたいでおいしかったです!!
これからもおいしい白みそ、作って下さいね。 楽しみです。
U・K 様
人生初の味噌作りでした。
マルカワみそのセットを購入したので、配分を間違える心配もなく、マメを足でふんで潰す作業は主人と2人で楽しみながらの共同作業、あとは、ねかせんだけで、美味しい味噌になりました。 発酵がなんとも言えない、いい味になりました。
今年もマルカワみそ様で購入して、味噌作りをしたいと思います。
スタッフより
拝啓 向寒の候 平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。この度は弊社商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。
人生初のお味噌作り大変お疲れ様でございました。美味しいお味噌に出来上がったとのこと何よりでございます。 おみそは仕込みから熟成完了まで約 1年程時間がかかります。 そのため、出来上がったお味噌への喜びはひとしおです。
本年も弊社での原料購入をご検討していただいてるとのこと誠にありがとうございます。 ご不安なことやご不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせください。
年末に向かい何かとご多用のこととは存じますが、今後とも、ご支援ご厚情を賜りますようよろしくお願い申し上げます。敬具
※お礼状のお送り先が分かりませんでしたので、HPへの掲載によってお礼とかえさせていただきます。
T・N 様
初めまして。
今回 "手作り味噌セット（有機白米）中辛出来高約3kg（北海道産）"と "みそ作り用チャック式スタンド袋（3kg）"を購入させて頂きました。友人2人（北海道と静岡）とzoomでつながりながら仕込みをしました。
大豆をゆでるところまではあらかじめ準備しました。大豆をことこと煮ている段階から大豆がおいしくて、やわらかさを確認するのを言い訳にして何個もパクパク食べました。塩こうじと混ぜ合わせたり、 みそ玉をつくって、袋につめこむ作業は力がいりましたが、「こうやって、1つ1つの食材に向き合う時間って大切だし、優雅であり、ぜいたくだなぁ」と思いながら手をうごかしてました。
10ヶ月後が楽しみです。
素晴らしい商品をありがとうございました。
スタッフより
拝啓 向寒の候 平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。この度は弊社商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。お味噌づくりお疲れ様でございました。ご友人とZOOMで繋がりながらのお味噌づくりはとても楽しそうですね。
お味噌は保管場所や仕込まれた方によって出来上がりのお味に違いが出ます。是非一緒に仕込まれたご友人のおみそと食べ比べして見てください。
弊社の大豆は沢山のお客様からそのまま食べても美味しいとご好評をいただいております。機会がございましたら単品の大豆をご購入の上、お料理にご利用いただければ幸いです。
年末に向かい何かとご多用のこととは存じますが、今後とも、ご支援ご厚情を賜りますようよろしくお願い申し上げます。 敬具
F・O 様
オーガニック、無添加食品は娘からの麹のプレゼントから始まりました。
自分で作ったたまねぎ麹やしょうゆ麹で作る料理は格別においしく出来上がりました。
マルカゆみそ店のことを知り、甘酒やおかず味噌ほか 購入してみました。とても美味しくいただきました。 おかず味噌はごはんがすすんでしまいます。
自身の体や孫の成長に今、オーガニックの色々な商品を試しはじめている2022年であります。
そしてオーガニックを応援していきたいと思います。
今後ともよろしくおねがいします。
スタッフより
拝啓 秋冷の候 O様におかれましては益々ご清祥のこととおび申し上げます。この度は弊社商品をお買い上げ頂きまして誠にありがとうございます。返信が遅くなりまして申訳ございません。
様々な商品をお買いあげ頂きましてありがとうございます。おかずみそはごはんと食べてもおいしいですが、お野菜と食べてもおいしいです。
近頃は様々なメーカー様がオーガニック(有機)の商品を販売されてます。そのような内で弊社商品をお選び頂けたこと深謝申し上げます。
昼と夜の寒暖の差が大きい時期ですので、ご自愛くださいますようお祈り申し上げます。 敬具
奥 伸宏 様
美味しくて、安心・安全なのが良いですね。
リピートします。
スタッフより
拝啓 秋冷の候 奥様におかれましては益々ご清祥のこととお慶び申し上げます。この度は弊社商品をお買い上げ頂きまして誠にありがとうございます。 ご返信が遅くなりまして誠に申し訳ございません。
弊社商品へのお褒めのお言葉を頂戴いたしましてありがとうございます。インスタントみそ汁は化学調味料やダシを使用していない為、とてもやさしいお味がします。おみそや具材本来のお味が楽しんで頂けるかと思います。またおみそ等をご用命の際には弊社商品をお選びいただけますと幸甚です。
気候不順のおりから、どうぞご自愛専一のほどお祈り申し上げます。敬具
O・Y 様
塩分を極力ひかえたみそを作りたくて、塩分10%の量で、大豆、玄米こうじ、塩を購入しました。 自分の体に合わせて調合でき、有機で安心。とっても頼りにしています。
その他のお茶や調味料も本物の味がして大好きです。これからも、安心なものを求めて利用させていただきたいです。
P.S いつも一言メッセージを添えていただき、ありがとうございます! つばめの様子、かわいいです。
スタッフより
拝啓 秋冷の候 O様におかれましてはますますご清祥のこととお喜び申し上げます。この度は弊社商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございました。ご返信が遅くなりまして誠に申し訳ございません。
お味噌作りお疲れ様でございます。弊社のセットは塩分が12.5%ですので、O様のように塩分を控えた味噌を作られる方も多くいらっしゃいます。ご自身に合わせたお味噌で、味噌生活を楽しんでいただければ幸いです。
仕入れ商品へのお褒めのお言葉ありがとうございます。 担当者に伝えました所、大変喜んでおりました。今後もご愛顧のほど何卒よろしくお願いいたします。
昼と夜の寒暖の差が大きい時期ですので、ご自愛くださいますようお祈り申し上げます。 敬具
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向寒の候 平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。この度は弊社商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。
白みそへのお褒めのお言葉、大変うれしく読ませていただきました。
ほかのおみそとは異なるお味・風味のお味噌なのでお客様によって好みが別れますが、ご愛顧いただいているお客様の応援もあり、弊社でも人気の商品となっております。
白みそはお雑煮や料理の隠し味に使用されるというお声を様々いただいております。
また、弊社商品への貴重なご意見をいただきまして誠にありがとうござい ます。社内にて検討をさせていただきます。
年末に向かい何かとご多用のこととは存じますが、今後とも、ご支援ご厚情を賜りますようよろしくお願い申し上げます。敬具