お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
plantfairy 様
初7kg出来高
大きな炊き出し用のような鍋で大豆を煮る、潰す、味噌玉作りがなかなか大変で、もう3.5kg違う種類も仕込んだので1日がかりでした。。
大豆をペーストにする機械を借りた方がいいかなぁ。
甘めが好きなので、濃く深い甘味旨味があって大好きなお味噌です。
存分に楽しめる量です。
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Happy 様
麹で腸活
お塩は、ヒマラヤソルト。そしてお醤油はマルカワ味噌さんから購入した有機のお醤油。
そして玉ねぎは無農薬のものを使用して、農薬を限りなくゼロにした調味料を作りました。
特に、玉ねぎこうじは、どのお料理に使っても、コクがでてまろやかな味になります。
簡単でおすすめです！これからも、自然栽培・有機栽培の商品を買い続けます。
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lou 様
二回目の味噌作り
今年は味噌壺も注文しましたので、他にもセットではなく材料を選んでの味噌作りもやってみようと思っています。
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こーへい 様
無事味噌仕込み出来ました^_^
マルカワみそさんの所に辿り着きました。
細かく分量や工程など書かれているおかげで
無事仕込みを終えることが出来ました！
ありがとうございます♪
また、自然栽培の物など体の健康に
気を遣った栽培方法などの大豆、麹、塩
ともに感激しました！これからも利用させて
頂きたいです。
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河村浩二 様
今年も手作り味噌を仕込みました。
先日1個分を作り終え、近々２個目を仕込む予定です。
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常世田圭子 様
初挑戦につき
掲載があると嬉しいです
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三毛猫 様
貴重な生ふっくら豆麹しっとり玄米麹
マルカワさんの貴重な素材を購入できることは喜びです
私の仕込む味噌はレシピのない多種多様の麹を割増割増で作る黒豆味噌ですが 今回予定外のインフル回復2日後の仕込みとなりました 麹に包まれたおかげか喉ももとに戻る気合で仕込み終え安堵です ゆっくり仕上がりを楽しみにします 麹が大好き いろいろに利用しています
マルカワさんの動画で以前見た 単独の豆味噌というものもいつかチャレンジしたいと思っています
皆様の益々のご多幸とご繁栄を願います
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ベイダー 様
楽しんでます
今年は、黒豆、ひよこ豆、白いんげん豆で味噌を仕込みました。
白いんげん豆は煮過ぎてしまい、柔らかくポタポタの状態になってしまいました。おそらく来年の仕上がりも柔らかい味噌になるのでしょうね。
またそれも手作りと言う事でいいかな？来年は気をつけたいと思います！
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おキタ 様
仕事への意識の高さ
遅くなってしまいましたが、今日こちらは大雪でやっと時間を作れ、味噌を仕込みました。
手前味噌も熟成させたいと思うので、食べられるのはまだまだ先。それまで生きていられるのかな？と不安になったりもしますが、そうやってずっと気の長いことを続けていく・続いて行くのが、本来の人の・自然の営みなのだなぁ。などと思いました。
長々と書いてしまいすみません。 上手く出来ることを願いつつ。
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ゆか 様
蒸し大豆が柔らかい
以前からお味噌教室を開催しておりますが、数年前からマルカワさんから蒸し大豆と有機麹を頂いております。
以前取り寄せていたところの蒸し大豆は少し固いので替えました。
米麹も素晴らしいですが、蒸し大豆が柔らかくて、出来上がりも美味しいので教室の方々に大好評です。
何かご相談を電話でしても、とても丁寧に対応して下さいました。
今後もクラスが続きますが、シーズン終わりまでよろしくお願いします。
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松本舞 様
味噌作り
安心安全の味噌を自宅で作れること、作り方も丁寧に書いてあるため不安なく作れます。
いつもありがとうございます！
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西出知晴 様
材料がそろった
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木塚歩 様
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浜口 様
子供にも喜ばれる白みそ
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森のくまさん 様
今年で2回目の味噌づくり
昨日の夏は、きゅうりの丸かじりをお味噌をつけて食べました食べました。
ただ、さといらずが注文した時に品切れで、再購入。
こちらの有機大豆は、お料理にも使わせて頂きます。
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