お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
田中 様
まずは生姜麹を作りました
なのに、調味料的な生姜麹を作り、次は玉ねぎ麹と…
ウキウキワクワクする調味料を作ってお料理を楽しんで作ってます。
早くお味噌も作ります。
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田中 様
でっかい豆つぶに感動です
甘味もある大きな粒に夫婦で感動して食べました。
また、いろいろ買い足す時に納豆も買います。
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川口いづみ 様
初手づくりお味噌を仕込みました
手造り味噌セット、秘伝の書のおかげで無事に仕込みが終わりました！
秘伝を教えてくれるとは、気前が良いなと思いながら、じっくり読んでからスタート。
流れはつかんでいたので、とんとん拍子で進みましたが、あせったのが豆を茹で始めた時に
泡がもくもく出てきた時。これはー？？ネットで検索してアクだと知り、掬い取りました。
アクは、とる派、とらない派、いろんな意見が見られましたが、マルカワさんはどちらなのかしら。
豆を茹で終わると、手持ちのボールでは小さすぎ、飯台を使って、混ぜ合わせました。
なんか楽しいし、気持ち良い感じ。
煮汁で硬さを調整するという記述もありましたが、
たぶん玄米麹はいらないかなーと思いつつ、大好きな美味しいお水を少し混ぜて、
気持ちだけオリジナリティをだしました（笑）
奮発して買った野田琺瑯さんのラウンドストッカーに団子を入れてぎゅっと詰め、
評判の良い越前紙を濡らして敷き、押し蓋をして重石を乗せました。
完璧な仕込みじゃないかなー。
あとは、１０ヶ月後の12月12日を楽しみに待つのみです。
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しろくま 様
オススメ大豆
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みー 様
人生初のお味噌作り
大豆の芯が残っているような残っていないようなな状態で煮始めてしまい、豆がうまく潰せず、これで味噌になるのだろうか？！と諦め半分で待つこと１１か月・・・ちゃんとお味噌になってました！！
出来ていたときの感動も一入でしたが、お味噌汁にしたときの感動は、筆舌に尽くしがたいものがありました。
お味噌汁でありながら、出汁の旨味をさらに引き立てる第三の出汁のようなお味噌で、旦那にも大好評でした。あまりに美味しいのであっという間になくなってしまいました。
ちゃんと作れるか自信がなかったので、3kgしか買わなかったのが悔やまれました。
今年は味の比較のために自然栽培米6kg、有機栽培米6kgを仕込みました。完成が待ち遠しいです。
マルカワみそさん、おいしいお味噌手作りセットを販売してくださりありがとうございます♪
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キキばあば 様
今年二度目お味噌作り
合計で30Kになります。
我が家と娘の分とです。
いつもながらの美味しい味噌がたのしみです！
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楠田周良 様
長女の夫の誕生プレザントに
今回は長女の夫の誕生プレゼントに仕込んで贈りました。
健康志向の彼は大喜びです。
一年後が楽しみです。
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M.T 様
お味噌作りは楽しいです
主人と一緒に豆を潰して、慣れない硬めの袋の脱気には、ひと苦労でしたが、無事に袋詰め完了!
ふぅー！出来上がりが楽しみで顔を見合わせて笑ってしまいました。
華 様
仕込み完了
前回の味噌は大変美味しく仕上がりました。
今回送って頂いたお味噌の仕込み、
本日終了したしました。
ぬか床も今日捨て漬けを致しました。
本漬けが楽しみです。
ありがとうございました。
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plantfairy 様
初自然栽培玄米麹
今回初めて一番こだわっているであろう自然栽培玄米麹も追加購入。ちょっと玄人に近づいてる気分です。
違いを楽しむのが楽しみで待ち遠しい。
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