無酸処理の桑名焼海苔｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
活性酸処理を行っていない全国でも希少な漁場にて、昔ながらの伝統製法で作られた焼海苔です。風味が豊かな、旨味のある海苔です。
商品ページへ手作り味噌にチャレンジ
いつもおいしいお味噌をありがとうございます。
今ではメールで感想をお送りしておりましたが、皆さまの感想を読む機会があり、
自筆だと心がこもっていてよいなと思い、今回手書きさせて頂くことにしました。
一年以上前から手作り醤油麹にはまり、自然栽培の麹を求めてマルカワみそさんから購入しました。
玄米甘酒もとても好きで、いただいているうちに手作り味噌にチャレンジしてみたくなり、
先月作ってみました。
今から待ち遠しいです。
おまけの麦茶ありがとうございます。
おはずかしながら煮出す麦茶を飲んだことがなく、どんなお味か楽しみです。
あたたかくなったら作ってみようと思います。
これからも安心していただけるお品を作り続けて下さい。
よろしくお願いいたします。
炊飯器を使って甘酒を作りました。
マルカワみそさんの玄米麹ともち米で、炊飯器を使って、甘酒を作りました。
お陰様で、おいしい甘酒が出来ました。
改めて大豆を注文して、お味噌を作りたいと思っております。
マルカワさんちの自然栽培大豆が品切れで、とても残念です。
自然栽培の野菜セットも注文してみました。
野菜のお品書き？と手書きのお手紙も、とても嬉しく拝読いたしました。
大切に味わっていただきました。
自然栽培野菜は少し高価なので、なかなか買えないですが、農薬や動物性肥料を使わない野菜が
もっと一般的になればいいなと願っています。
はまなみそ、美味しいですね。
わたしとしては、もう少し塩分が控えめだといいなと感じました。
さようでございましたか。
炊飯器での甘酒を作られたのですね。
無事美味しい甘酒が出来上がったとのことで何よりでございます。
また商品の品切れによりお客様にはご迷惑をお掛け致しまして申し訳ございません。
マルカワさんちの大豆は収穫量も限られているため、在庫がなくなり次第終了となっております。
なお次回再販は今年の秋～冬頃を予定しております。
お品書きとメッセージカードがお楽しみいただけましたようで幸いでございます。
そうですね。栽培の手間やコストなど問題は多くありますが、
昔から食は人を良くすると書くほど重要なものといわれておりますので
私もいつか自然栽培の野菜が一般的になる日がくることを願っております。
はまな味噌をお褒めくださりありがとうございます。
はまなみそは福井で昔から親しまれているおかずみそでございます。
福井は雪国であることもあり保存性を良くするために
レシピ自体も塩分濃度が高めに作られております。
今後もお客様にご満足いただけるいただける商品をお届けできるよう
心を込めた商品づくりに努めてまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。
塩麹を仕込みたくて
引っ越しをしたばかりで、はじめに塩麹を仕込みたくて注文させて頂きました。
箱から出てきた麹たちの生き生きした表情にびっくりしました。
生き生きというか、ああ、やっと苦しいところから出られた！
というような息を吹き返す生命力を感じました(*^_^*)
この子たちがいてくれれば引っ越したての家の中に良い菌が住むように
なってくれるのでは…と期待しています。
また、保存方法や直筆の一筆メッセージなども添えてくださるお心遣い、
とても嬉しかったです！
一人暮らしなのでそんなに減りは早くないと思いますが、
いなくなったらまたぜひ、注文させて頂きます！
商品が無事届きまして何よりでございます。
また、商品だけのやりとりでなく、作った思いや愛情、心のやりとりもできたら
と思って商売をさせていただきます。お客様の声がなによりの励みになります。
一人暮らしでも、発酵ライフを実践されていて素晴らしいと感じました。
私は一人暮らしのときにズボラだったので、外食が多く、なかなか自炊などはしませんでした。
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします
おみそ汁で心の中にやすらぎを
マルカワみその皆様
いよいよ冬本番、おみそ作りの現場は暖房などなく寒い中のお仕事なのかしら・・・と思ってみたり。
皆様お身体ご自愛なさって下さいね。
初めて(やっと)買ったサトイラズのおみそ汁であったまった私は幸せな朝を過ごしています。
「さといらず」冬向きな気がします。
子供達も大人になって、家での食事回数も減って、おみそ汁をいただく回数も減ってはきても、
きっときっと寒い日にのむマルカワさんのおみそ汁は心の中に安心(やすらぎ)を与えてくれていることでしょう。
おみそ汁は小説になりますね・・・
自然栽培味噌未来で味噌ラーメンを作ってみました
以前トータルヘルスデザイン様から未来味噌と玄米甘酒を購入させていただいてました。
400ｇ扱いですぐに使い切るので1Kgが欲しくて弊社のホームページを開いて見ました。
味噌ラーメンを作る時白擦り胡麻で濃くを出していましたが未來味噌を使ってみましたら
擦り胡麻無しでお店の味噌ラーメンより美味しく出来ました。
玄米甘酒はオリーブオイル 米酢 マスタード 塩と胡椒でドレッシング作りました
里芋の煮っ転がしに玄米甘酒 醤油で濃くのある芋煮を作って食べました。
こんなに美味しい玄米甘酒擦りに出会えてお料理が楽しくてレパートリー作りしてます。
ブレゼントのインスタント味噌汁 インスタントに思わない程美味しくいただきました。
ご馳走様でした。
いつも未来と玄米甘酒をお買上げいただきましてありがとうございます。
未来で味噌ラーメンが美味しく出来上がったとのことで何よりでございます。
麹が多めのお味噌ですので、まろやかで優しい風味の美味しいラーメンに仕上がりそうですね。
また、玄米甘酒を様々なお料理にお使いいただいているのですね。ありがとうございます。
すりタイプは滑らかですのでお砂糖代わりにも使いやすく、コクも出るのが良いですよね。
是非これからも玄米甘酒を使用して日々のお料理をお楽しみくださいませ。
インスタントみそ汁もお喜びいただきまして幸いでございます。
今後も光珠様にお喜びいただける商品をお届けできるよう 精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。
夏の恒例行事になっている、三升漬けを、蔵付き酵母のマルカワ玄米麹で作ってみました。
北海道や東北など寒い地方の郷土料理として、
おなじみの三升漬けを、今年も仕込みました。
雪の多い地方に移住して、友人から教わったのがきっかけですが、
我が家ではかかせない調味料の一つになっています。
三升漬けは、麹１：醤油１：青唐辛子1の比率で漬け込みます。
湯豆腐などなべ物や、お浸しのつけだれ、
またいかの刺身と和えればおつまみになり、重宝しています。
3月にマルカワさんの自然栽培の玄米麹で味噌を仕込み、
美味しいのが出来上がったので、味をしめ、
三升漬けも同じ麹を使ってみました。
日本で出回っている一般的なものは、遺伝子操作された種麹菌ですが、
マルカワさんの蔵付き麹というところに、こだわっています。
ついでに、気になっていた越前浜名味噌、無酸処理された桑名の焼きのり、
自然栽培のお茶も、はじめて買ってみました。
乾燥麹は、甘酒用にいつもストックしています。
三升漬け用に弊社の麹をお使いいただき、
またその他にも沢山の商品をお買上げくださいまして誠にありがとうございます。
材料の分量も全て同量で作るのも簡単そうですし、
様々なお料理に合うだけでなく、唐辛子が身体の中から
ポカポカと温めてくれそうですね。
さようでございましたか。
3月には玄米麹でお味噌も仕込まれたのですね。
無事美味しく出来上がったとのことで何よりでございます。
今後も須藤様にお喜びいただけるよう蔵付きの麹菌で心を込めた
麹をつくり続けてまいりますので、何卒宜しくお願い申し上げます。
コクゾウムシ？
通常 センター北にある ナチュラルハーモニーで生麹を購入しているのですが
近頃入荷しないので今回初めて直接購入しました。
ヨーグルトメーカーで塩麹（おいしくできました！）をつくり、
醤油麹を仕込み、甘酒をつくりました。
質問なのですが・・・・・・
自然栽培の白米麹のなかに コクゾウムシ１匹が混入してました。
無害であることはわかるのですが・・・・あまり気分よくありませんでした。
このようなことは、まれなケースですか？ 普通にあるケースでしょうか？
さようでございましたか。
この度は弊社の商品をご注文いただきまして、誠にありがとうございます。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
さっそく塩麹を作っていただきまして、美味しく出来上がったようでうれしく思います。
醤油麹と甘酒の仕込みもお疲れ様です。
塩麹と同じく、きっと美味しく出来上がると思います。
出来上がるでに多少時間がかかりますが、待つ時間も
麹を使ったものの醍醐味としてお楽しみいただければ幸いでございます。
この度は自然栽培の白米麹の中にコクゾウムシが混入していたということで、
大変申し訳ございませんでした。
わざわざご連絡いただきまして誠にありがとうございます。
普段、このようにコクゾウムシが混入しているということはなく、稀でございます。
心より深くお詫び申し上げます。
返金もしくは良品支給の対応をさせていただきます。
どのように対応させていただいたらよろしいでしょうか。
大変お手数をお掛けしますが、折り返しお返事いただければ幸いでございます。
この度は大久保様に大変なご迷惑と不快な思いをお掛け致しまして、
大変申し訳ございませんでした。重ね重ね深くお詫び申し上げます。
また今後、このようなことがないよう原因を明らかにして、
業務に取り組んで参る所存ですので、引き続きご愛顧を賜りますよう、
よろしくお願いいたします。
米麹で甘酒・米ぬかでぬか漬けを始めました。
麹の甘酒は以前から飲んでいたのですが、
マルカワ味噌様の米麹と水だけで作った甘酒の美味しさにはビックリ!!
玄米麹・白米麹両方ともためしてみましたがどちらも美味しく出来ました。
ヨーグルトメーカーに麹と水を入れて、
温度と時間をセットするだけなのでとっても簡単(^O^)
近いうちに麹の注文をしたいと思っています。
今度は、塩こうじ・醤油麹の分もお願いしようと思います。
ぬか床は、ホームページに掲載されていた通りに準備したところ、
ぬかも馴染んで美味しくなってきました。これからが楽しみです。
とんでもないことでございます。
わざわざ商品に関するご感想をお送り頂きまして大変感謝しております。
甘酒作りお疲れ様でした。
白米、玄米どちらも美味しく出来上がりまして何よりでございます。
手作り甘酒と市販の甘酒の味や香り、甘味の違いには本当に驚きますよね。
また、ヨーグルティアはボタン一つで簡単に手軽に甘酒作りを楽しめるのが
良いですよね。
ありがとうございます。
次回は是非塩麹や醤油麹作りにもご挑戦くださいませ。
どちらも様々お料理に合う万能調味料ですので、
毎日のお料理をより楽しいものにしてくれるかと思います。
さようでございましたか。
これからどんどん夏野菜が採れ始めるので、
色々なお野菜を漬けるのが更に楽しみになりそうですね。
今後も茂呂様に喜んでいただけるような商品をお届け出来るよう精一杯頑張って
まいりますので、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
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商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
初めてのお味噌作りお疲れ様でした。
手作りですと材料をお選びいただけるので、より安心・安全ですよね。 丹精込めて作られたお味噌の出来上がりが楽しみですね。
醤油麹や玄米甘酒と一緒にこれからも発酵食品を召し上がっていただき、心身ともに健やかに過ごされるお手伝いが少しでも出来ましたら幸いでございます。 麦茶もぜひお召し上がりくださいませ。
味噌屋としてお客様にとって安心でご満足いただけるものを作り、お手元にお届けすることに誠心誠意尽力してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。