お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
いつも おいしくいただいております。
有難うございます。
以下について、もし御返信をいただければ、宜しく御願い致します。
「かぶの葉」のおいしい食べ方はありますか？
マルカワ農園の切り干し大根（３０ｇ）は、天日干しですか？
甘い大豆と甘い香りの麹をありがとうございます！
いつもお世話になります。トラスト大豆を送ってくださるついでに麹も送って頂きましてありがとうございました。
いつも荷物の中に季節感のある手書きのメッセージが添えられてあるので、暖かい気持ちになります。
今年の2月に御社をお邪魔した際にお会いした、店長さんをはじめ素敵なスタッフの皆さんの事を思い出しながら荷物を開けました。
トラスト大豆は、大豆が育つ様子をメールでお知らせしてくださったので特に愛着がある大豆でした。虫食いも粒の大きさが不揃いなのも黒い皮の子がいたり見ていて楽しかったです。
一生懸命マルカワの皆さんが育ててくれたことがよくわかりました。
とても甘い大豆ですね。
今回はその皆さんが手塩にかけて育ててくれた大豆と、有機玄米麹でお味噌を仕込みました。
マルカワさんの麹はとても甘い香りがするし、さといらずも甘い大豆で美味しいお味噌ができること間違えなし！！ですね。1年後が待ち遠しいです。
毎年、マルカワさんの麹でお味噌を仕込んでいます。
つい先日、出来上がった味噌を食べておいしさに感動しました。まさに自画自賛、手前味噌ですが・・・。
今年の冬は暖かく、なかなか寒くなりませんが、皆さんお体を大切に美味しいお味噌や麹作りに頑張ってください。
東京から応援しています。
大変温かいお言葉を頂戴致しましてありがとうございます。
メルマガをお楽しみいただけていたようなら幸いでございます。 やはり農薬も肥料も与えず育てた大豆のため、大きさや形などは不揃いですが背の小さな頃から見守っていた大豆たちですから可愛らしく思えますよね。
毎年弊社の麹でお味噌を仕込んでくださり大変感謝致します。
お味噌が美味しく出来上がったとのことで何よりでございます。
一から作られた手作りのお味噌には愛着も湧きますし、
出来上がりも市販のお味噌とは全く異なりますのであまりの美味しさに驚きますよね。
豆味噌仕込みました
お世話になります。黒大豆を煮て、同量の豆麹と、半量の塩ブレンドして、豆味噌を仕込みました。
二年前ぐらいにも、マルカワみそから買った材料で、似た配合の豆味噌の仕込みをしていて、その仕込みをした味噌桶を見たら、良い感じに仕上がっていました。
また再来年が楽しみです！
豆味噌の仕込みお疲れ様でした。
独自のブレンドでお味噌を作られているのですね。
また前回仕込まれたお味噌がいい感じに仕上がっていたとのことで何よりでございます。
> また再来年が楽しみです！
そうですね。今から完成がとても楽しみですね。
再来年、お客様から今回も美味しいお味噌が出来たというお声が聞けることを私も楽しみにしております。
やっと届いた
今回は18Kgが段ボール箱2つに分けて重ね梱包でとどきましたが、午前中指定なのに11時過ぎても何の連絡もなし（いつもは、重いから在宅確認してきます。）ヤマトのH.Pで確認したら、なんと、、、不在の為持ち帰りました。郵便受けにも、ドアポケットにも不在票は見当たらず、第一ピンポンと鳴ってもいない！！
センターに問い合わせしても30分連絡なし、すったもんだの挙句届いたのが、12時過ぎでした。
梱包のテープは、ほどけて箱は落としたのか？潰れてさんざんでした。
その日は昼間作れず、夜やっと作りました。
せっかくの美味しい味噌がと憤慨しながらつくりました。
結局不在票は、どうしたのかわからずじまいです。
商品の受け渡しの際にトラブルがあったようで、誠に申し訳ございませんでした。
また、不在票がなかったり、午前中に商品が届いていなかったりと
ご迷惑をお掛けしてしまい、申し訳ございません。
また、ヤマト運輸さんにもこの件をお伝えさせていただきます。
せっかくの楽しい味噌作りが台無しになってしまい、
お詫び申し上げます。
また、これからも精一杯より良い商品、より良いサービスをご提供できるように
精進させていただきますので、これからもどうぞよろしくお願いいたします。
お野菜いただきました。
＜お野菜いただきました＞
先週お届けいただきすぐ食べながらこれを送るのが遅くなり失礼しました。
もちろんお味噌もおいしく、合わせて美味しい野菜味噌汁で元気100倍です。
土地作りからされて、本当の野菜の力をひき出される農業は大変だろうな
と思いながら、ありがたくいただきました。
人参、カブ、大根などの根菜類の葉っぱが大好きな私は、
東京のスーパーややおやさんで見ることのなくなったのが残念でなりません。
こうして、食べることが人とつながることになるながなんだか嬉しくて
マルカワさんのファンになりました。来年もよろしくお願いします！
皆様のお仕事に感謝しております。
今年も秒読み、お身体ご自愛下さいませ。
久慈陽子 様
お世話になります。
いえいえ、わざわざFAXをいただきましてありがとうございます。
またお野菜とお味噌のお味にご満足いただけまして何よりでございます。
スーパーで販売されているものよりもお味が濃いので疲れている時にも
元気をもらえますよね。
また野菜作りをしている者にもお喜びいただけていたこと申し伝えておきます。
ありがとうございます。
そうですね。
最近は葉っぱが付いた状態でお店で販売されていることは珍しくなりましたが
お野菜の葉っぱは栄養が豊富ですし常備菜にもなりますし、美味しいですよね。
また、私もお野菜を通して巡り会えた久慈様とのご縁に大変感謝致します。
これからも久慈様にご満足いただけるお野菜たちをお届けしてまいりたいと
思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。
お気遣いいただきましてありがとうございます。
久慈様もお風邪など召されませんよう、どうぞお身体を大事になさってください。
昨年仕込んだみそがちゃ～んと「みそ」になっていて感動です！！
マルカワみそ様
今年もみそ作りセットで仕込みました。
2回目で少しは慣れてきたかな・・・？
昨年仕込んだみそを使い始めています。
ちゃ～んと「みそ」になっていて感動です！！
みそではありませんが・・・
満点笑顔の河崎さんのブログ、料理教室（？）を見て気になった
「ヨーグルトメーカー」を購入し、豆乳ヨーグルトを作っています。
こちらもとても良いです。ヨーグルトの合間に甘酒も作り、楽しんでます。
いろいろ教えて下さり、ほんとうにありがとうございます。
また、よろしくお願い致します。
まらみーゆ 様
お世話になります。
2回目のお味噌の仕込みお疲れ様でした。
また昨年仕込まれたお味噌が美味しく出来上がっていたとのことで
何よりでございます。
心を込めて仕込んだお味噌が完成した時は、とても嬉しいですよね。
さようでございましたか。
ヨーグルティアがあるとスイッチ一つで手軽に豆乳ヨーグルトや甘酒など
発酵食を作ることができますので、とても便利ですよね。
いえいえ、まらみーゆ様にお喜びいただけまして河崎も大変喜んでおりました。
まらみーゆ様にお喜びいただける商品作りとホームページ作りに努めてまいりますので
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
とても美味しかったです
前田健太選手の奥様の料理本の中で、こちらの甘酒の存在を知って購入してみました。とにかく美味しい。特にすりタイプの方は少し疲れているときなど、飲みやすくて
元気が出ました。
今まで色々な甘酒を試してきましたが、ここのが一番老美味しかったです。
お味噌と海苔はまだ食べていないので分かりませんが、こちらも食するのが楽しみです。
甘酒はまた注文させていただきます。
さようでございましたか。
甘酒が繋いでくれたお客様とのご縁に感謝致します。
弊社の甘酒にご満足頂けまして何よりでございます。
甘酒作りの際に一切お砂糖などは使用しておりませんので
お米の自然な甘味と麹菌のパワーで疲れている時にも
体の中から力が湧いてくる感覚がしますよね。
また、お味噌や海苔も益池様のお口に合えば幸いでございます。
おいしいお味噌
今まで添加物の入っていない思いお味噌を選んでいましたが、今回、マルカワ味噌さんのことを知り、少しお値段は高いですが思い切って購入しました。まろやかで塩角がなく喉をすうっと通っていきます。これからもずっと使い続けていきますね。今度はインスタントもお昼ご飯用に購入しようかと思っています。弊社の商品は決してお値段はお安いとは言えないのですが、
それ以上に体に優しく、美味しい商品をお届けしてまいりたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。
またお味噌をお褒めいただきまして大変嬉しく思います。
未来は原料に全て自然栽培のものを使用した甘口のお味噌となっております。
自然な優しい風味ですので、口にした瞬間すっと体に入っていく感じがしますよね。
楽しみです
今年は味噌用大豆の栽培が少ししかできなかったので、注文させていただきました（追加で玄米麹も）。木桶も手に入れたので、いい味噌ができるのを楽しみに作りたいと思っています。大豆と玄米麹、木桶のご注文をありがとうございます。
今年はこだわりの木桶でいつもより更に美味しいお味噌が出来上がると良いですね。
これからもお客様にご満足いただけるような商品をお届けできるよう
頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
12月9日 味噌を作りました
今年で2度目の味噌作りになります (1度目は2014年です)今年一年間 自分で作った味噌を食べ 手前味噌ですが
とっても美味しかったので 今年も作りました
カビがはえましたが その部分だけ除いて 食べてます
麹はマルカワさんの玄米麹を使わせて頂き 大豆は地元の物を購入しました
塩は もちろん 天然塩を使っています
来年 仕込んだ味噌に会えるのが 楽しみです
それから
私も酵素玄米菜食を心がけているので
工場見学 ＆ マクロビランチに興味があります
福井はちょっと遠いですが 機会がありましたら
参加してみたいです
二度目のお味噌作りお疲れ様です。
また昨年心を込めて作られたお味噌が美味しかったとのことで
何よりでございます。
愛情を込めて仕込むからこそ、市販のお味噌には戻れなくなりますよね。
また弊社の麹をお買上げいただきましてありがとうございます。
大豆や塩もこだわりのものを使用されているのですね。
こだわりの材料で仕込んだお味噌が来年さらに美味しく出来上がるよう
私も祈っております。
一人でのお味噌作り
いつもお世話になっております。今まで何人かの方とお味噌を作っていたことがありましたが、言われるがままにお手伝い程度にしかしていませんでしたが、今回は自分で見つけたマルカワ味噌さんで材料を仕入れ、作り方も参考に一人で作って見ました。いつもは煮汁を足していてカビもはえていましたが今回は浸水から煮た固さなどマルカワさんのホームページを見ながらその通りにやってみると煮汁を足さなくてもいい固さになりました！
醤油麹も作ってみたのでそちらと共に出来上がりを楽しみにしております。
昨年は味噌ダルを購入し、簡単そうだったので豆味噌を作って見ました。そちらは後一年寝かせてからのお楽しみにしています！蓋を開けてのぞいてみても、木の味噌ダルはカビがほとんど生えていなくてビックリです！昨年は豆麹をそのまま摘まんでみたら、とても美味しく作る前から何粒もたべてしまいました。出来上がりが待ち遠しいです。
弊社のレシピが味噌作りのお役に立てまして何よりでございます。
今回はカビが生えること無く完成すると良いですね。
醬油麹は麹をお醤油と混ぜるだけなのに様々なお料理に活躍する
万能調味料となります。
弊社のHPに醤油麹を使ったレシピも掲載されておりますので
よろしければご参考までに御覧ください。
豆麹はそのままでも美味しいのでついつい食べてしまいますよね。
またカビがほとんど生えていなかったとのことで何よりでございます。
木桶は通気性が良いので、自然にお味噌にとって快適な環境を作ってくれたのだと思います。
2年間熟成させた豆味噌がとても美味しく出来上がりますよう私も祈っております。
保存方法
HPを見ていて保存方法が書いてあり、冷凍もでき凍らないというのを目にして実家への歳暮でしたので教えてあげました。二人だとなかなか減らないこともあるし、80過ぎてますから知恵が増えた感じで喜んでいました。さようでございましたか。
お味噌は冷凍しますと風味や色味の変化を抑えることができますし
解凍してから使用する必要もないので、使用量が少ないご家庭でも保存が楽になりますよね。
また弊社のお味噌をお歳暮にお選び頂き光栄に思います。ありがとうございます。
お味噌の味がお口に合えば幸いでございます。
仕込みその熟成方法について
今まで自分でおみそを作っていましたが、
今回初めて「仕込みそ」を買いました。
熟成のさせ方なんですが、送って来てもらったままで、
他の容器に移さなくても、日のあたらない所に
置いておけば良いのでしょうか？
お返事はホームページ内でかまいませんので、ほしいです。
Ｈ・Ｋ 様
お世話になります。
仕込みそをお買上げ頂きましてありがとうございます。
また仕込みその保存方法についてですが、
お手持ちの熟成容器に団子状にした仕込みそを
隙間が出来ないように詰め、みその表面に空気が触れないよう
ラップなどをして仕込み量の20～30％の重しを置いて
日の当たらない場所で熟成をお待ちください。
上記の『熟成のさせ方』から画像付きで詳しく掲載されておりますので
よろしければご覧ください。
どの商品も安心していただいており、とてもおいしいです。
お世話になります。
どの商品も安心していただいており、とてもおいしいです。
皆様のあたたかい心が見えるようで、食事しながら
感謝の気持ちに満たされます。
毎回、商品と共にメッセージカードを送って頂き本当にありがとうございます。
箱を開ける度に心和んでおります。
これからもお体を大事にされながらお過ごし下さいませ。
応援しております。
お世話になります。
商品をお喜びいただけまして大変嬉しく思います。
マルカワみそでは、お客様の笑顔を思い浮かべながら
日々心を込めた商品づくりをさせていただいておりますので、
そのようにおっしゃっていただけたこと光栄に思います。
ありがとうございます。
また弊社は家族経営の小さな味噌屋ですので、
ひとりひとりのお客様との繋がりを大切にしたいと考えております。
四季により変化する福井の景色をメッセージカードから想像し、
少しでもお楽しみいただければ幸いでございます。
お気遣いいただきましてありがとうございます。
お客様もまだまだ寒い日が続きますので、
風邪など召されませんようお身体をご自愛ください。
今後もマルカワみそをよろしくお願い致します。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
かぶの葉の美味しい食べ方についてですが
味噌ゴマ和えなどはいかがでしょうか。
＜材料＞
かぶの葉 ２～３株分
味噌 大さじ１/２
砂糖 大さじ１
しょう油 小さじ１
すりゴマ 大さじ１
ごま油 適量
【作り方】
（1）かぶの葉を水洗いし、さっと下茹でしてしっかり水をきっておきます。
（2）かぶの葉をお好みの長さに切り、ごま油で軽く炒めます。
（3）予め混ぜておいた味噌、砂糖、しょう油、すりゴマと和えて完成です。
甘辛い味付けなので、ご飯が進むおかずになります。
また作り方も簡単なのでよろしければお試しください。
> マルカワ農園の切り干し大根（３０ｇ）は、天日干しですか？
マルカワ農園の切り干し大根は乾燥機にて乾燥させたものになります。