有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹|お客様の声VOICE

有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹
有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹

白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、また有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。初心者の方にもオススメです!この製品は保存容器は付属しておりません。

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岡崎 典子 様

大活躍

調度ファスティング中に届きました。
甘酒、お味噌づくりは、作業に集中出来て楽しく仕込む事ができました。
大豆の煮汁なども冷凍ストックし、回復食には、大活躍しました。
はまな味噌は、きゅうりやキャベツ、大根と生食を楽しむことができ
今も離せません。
購入した味噌もファスティング中、美味しくてしみわたりました。

楽しくファスティングできました。
ありがとうございます。

スタッフ巻寄より

甘酒とお味噌作りお疲れ様でした。
仕込みを楽しんでいただけましたようで何よりでございます。
また、仕込みの際の画像まで添付していただき感謝致します。
黄色の大豆と塩きり麹が混ざって綺麗な色です。
お味噌は一年後になりますが出来上がりに今からワクワクしますね。

はまな味噌はご飯はもちろん、お野菜との相性も抜群ですので
毎日の食が進みますよね。
また断食を行っている中での、お味噌の塩気や大豆の旨味には
幸せを感じそうですね。
楽しみながらファスティングができたとおっしゃっていただけまして、
私どもも嬉しく思います。

今後も岡崎様に喜んでいただけるような商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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鈴木 佳菜子 様

はじめてお味噌をつくりました

届いた箱を開けてすぐに「いいもの」が入っていると思いました!
お味噌のセットと、手作りとうふのために取り寄せてみた大豆です。
添えてあったカードのメッセージに心あたたまりながら楽しい気持ちでお味噌作り出来ました。
はじめてなので冬まで出来はわかりませんが、仕込んだ香りは最高なので大成功だったとおもいます。

インターネットで簡単に何でも手に入る現代ですが、
遠くから届いたのに近くで見守ってくれているような温かいお店から
商品を買うことができてよかったです。

これからもお味噌作りを続けて「長いお付き合い」になれるといいなと思います。
お豆腐作りにもこれからチャレンジしてみます。

スタッフ巻寄より

弊社の商品をお褒め頂きましてありがとうございます。
すぐに商品をご覧になられて「いいもの」と感じて頂けたこと、
味噌屋として大変嬉しく思います。
メッセージカードもお喜びいただけまして幸いでございます。

さようでございましたか。
早速手作り味噌セットで味噌作りを楽しまれたとのことで何よりです。
鈴木様の愛情が沢山入ったお味噌ですので、麹の香りがふんわりと香る
美味しいお味噌に仕上がるかと思います。
今から出来上がりが楽しみになりますね。
またお豆腐も大豆の旨味が感じられる良いお豆腐が出来ると良いですね。

大変有り難いお言葉を頂戴しまして深く感謝致します。
弊社は家族経営の小さな味噌屋ですので、
一人ひとりのお客様との結びつきを大切にしていきたいと考えております。
今後も鈴木様に喜んでいただけるようなお味噌や麹や大豆などを
お届け出来るよう精一杯頑張ってまいりたいと思いますので、
こちらこそどうぞ宜しくお願い申し上げます。

 
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アキ 様

お味噌作り二年目です

昨年、はじめてお味噌を作ってみました。一年たって、お味噌を使い始めました。
本当は二年ねかせたかったのですが、一年で食べたくなりあけました。
カビははえず、お醤油のような?風味になりました。
自分で作ったお味噌は嬉しくて、毎日お味噌汁にして飲んでいます。

今年も、少し遅くなってしまいましたが、メルマガを読んで思い出し、作ってみようと思います。

マルカワ味噌のファンはお友達にも多いです。
知らないお友達には紹介しています。店頭で売っているお店をみつけると嬉しくなって購入します。
これからも美味しいお味噌を作ってくださいね。いつもありがとうございます。

スタッフ巻寄より

以前にお味噌を作っていただいたということで、ありがとうございます。
お味噌は寝かすのに時間がかかりますが、
ワクワクして2年も待ちきれなくなりますね。
やはり自分で作ったお味噌は特別で、毎日飲みたくなりますよね。
今年も味噌作りをされるということで、ありがとうございます。
またひとつ来年の楽しみが増えるといいですね。

お友達の間でもどんどん弊社のお味噌を広めていただきありがとうございます。
また、様々なところで弊社の商品をご利用いただきありがとうございます。

今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
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メッシ 様

初めての味噌作りなので、来年がとても楽しみです。
美味しい味噌が出来ますよう祈っています。

スタッフ巻寄より

さようでございましたか。
初めての味噌作りお疲れ様でした。
また今からお味噌の出来上がりがとても楽しみですね。
メッシ様が心を込めて仕込まれたお味噌ですので
きっと美味しいお味噌になることと思います。

今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
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尾関 様

おばあちゃんと味噌作り

昔おばあちゃんが作っていたお味噌。
我が家では、おばあちゃんの味噌が一番と毎日お味噌汁を飲んでいました。
数年前から気候の変化によりお味噌作りがうまくいかずやめてしまったおばあちゃん。
昨年違うメーカーで初めてお味噌作りをしました。
おばあちゃんの作り方とは違いますが、出来上がったみそを食べてすごく喜んでくれました。
今年はもっと美味しいみそを作ろうと、有機の大豆を作っているマルカワみそをネットで見つけチャレンジしました。
おばあちゃんも一緒に。良い思い出になりました。来年が楽しみです。

スタッフ巻寄より

さようでございましたか。
お味噌汁といえばお祖母様の味だなんて、とても素敵ですね。

また弊社の手作り味噌セットでお祖母様とお味噌作りを
楽しんでいただけまして、私どもも大変嬉しく思います。
お祖母様も尾関様と一緒に仕込むことが出来たことが嬉しかったのでしょうね。
良い思い出作りになりまして何よりでございます。
今回仕込まれたお味噌が美味しく出来上がり、喜ばれると良いですね。

今後も尾関様とお祖母様に喜んでいただけるような
商品をお届けできるよう精一杯頑張ってまいりますので、
マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
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小川 様

お味噌と塩麹と醤油麹を仕込みました

去年マルカワさんの手作り味噌セットで初めてお味噌を作り、
完成を楽しみに待って今年ついに食べたら、もう、美味しくて!
両親やお友達にお裾分けをしていたら、あっという間になくなりそうで、
今年は去年の倍量の12kgを仕込みました!
子供と一緒にできる作業も多くて、楽しくお味噌作りができました。

塩麹と醤油麹も初挑戦。お料理が楽しくなります。

質問なのですが、ジップロックに水を入れたものをお味噌の重しにしていたのですが、
仕込んだ数日後に水が漏れていたのに気がつきました。
ラップを外すとお味噌の表面にも水がいき、少し白っぽくなってしまったような。。。
中まで浸みてしまったか心配です。
新しくラップと重しをしましたが、このまま熟成させてしまって大丈夫でしょうか?
ちゃんと出来上がるか、カビが沢山生えてしまうのではないか心配です。

また、醤油麹は塩麹のように毎日1回混ぜなくて良いのでしょうか?
ご教授頂けると嬉しいです。

スタッフ巻寄より

さようでございましたか。
手作り味噌を始めて口にした時にはあまりの美味しさにビックリしますよね。
心を込めて仕込んだお味噌が
ご両親やお友達にも喜んでいただけて良かったですね。

また、今年は12kgのお味噌の仕込みお疲れ様でした。
混ぜたり詰めたりする作業が多いのでお子様と一緒に楽しみながら
仕込めるのがお味噌作りの良いところでもありますね。
今後も様々な発酵調味料で毎日のお料理をお楽しみくださいませ。

手作り味噌に関するお問い合わせありがとうございます。
重しとして置かれていたお水が漏れていたとのことでございますが
柔らかくなってしまった部分は塩分濃度が低くなり
発酵不良で腐ってしまうことがありますので、
取り除いていただいた方がよろしいかと思います。

また醤油麹は塩麹と同様に一日に一回混ぜていただいた方が
麹が空気に触れることで全体的に発酵を行き渡らせることが
できるかと思います。
弊社ののHPで醤油麹について詳しく掲載されているページがございますので
よろしければご参考までに下記ページをご覧くださいませ。

http://marukawamiso.com/recepi/syouyu-kouj.html

また手作り味噌や醤油麹等に関しましてお気づきの点がございましたら、
いつでもお気軽にお問い合わせください。

 
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ゆき 様

初めてのお味噌作り

子供と一緒にお味噌を作りました。
途中で圧力鍋から煮汁が噴き出したり、お味噌を入れる容器のサイズを間違えて大きすぎたりしましたが、楽しく仕込みできました。
お味噌が出来るのが楽しみです♪

写真がアップできなかったので↓
http://yaplog.jp/tyss_happyhome/archive/737

スタッフ巻寄より

ブログを拝見致しました。ありがとうございます。
お子様と一緒にお味噌を仕込まれたのですね。
ハプニングもあったようですが、味噌作りを楽しまれた様子が
画像からも伝わってまいりました。
息子さんの楽しそうな笑顔がとても素敵ですね。

また写真がアップされなかったとのことで申し訳ございません。
原因は弊社でも調査中でございますが、
JPEG、JIF、PNGなどの圧縮形式でしたらアップされるのですが
TIFFなどの圧縮しない保存形式の場合うまくアップできないことがございます。

一年後のお味噌の完成が今からとても楽しみですね。
今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
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M.A. 様

味噌仕込み

早々に発送いただきありがとうございます。(その割にメールが遅くなりましたが)
届いた3日後(3/13)に「秘伝の書」を参考に仕込みました。
粒揃いの大豆で、虫食いも有りませんでした。
有機栽培のせいか圧力鍋で茹でた時、
普通の大豆よりあくが少なかったような気がします。

今まで2kgしか仕込んだことがないので、6kgはチョット大変でしたが、
出来上がりがとても楽しみです。

我が家では東京新聞を購読していますが、
翌3月14日の暮らし欄に「マルカワ味噌」さんの
手作り味噌が掲載されていたので何だかうれしくなりました。

これからお世話になると思いますのでよろしくお願いいたします。。

スタッフ巻寄より

とんでもございません。
無事に商品が届きまして安心致しました。

またお味噌の仕込みお疲れ様でした。
有機大豆の状態も良好で、あくも少なかったとのことで幸いでございます。
普段の3倍の量のお味噌を仕込まれますと時間も力も要るので大変な作業ですが、
美味しいお味噌が出来上がることを想像すると、その作業も頑張れてしまいますよね。

また弊社の手作り味噌の記事をご覧頂きまして感謝致します。
今回の記事をきっかけに、手作り味噌に興味を持ってくださる方が増えれば
私どもも大変嬉しく思います。

今後もM.A. 様にお喜びいただける商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
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