赤穂の天塩|お客様の声VOICE

赤穂の天塩
「にがり成分を大切にした赤穂の天塩

「にがり成分(主成分 マグネシウム)」を大切にした赤穂の天塩

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いただいた大豆でわら納豆も作る予定です!

こんにちは!いつもお世話になっております。
商品は確実に届きました。ありがとうございました。(ご報告遅れてすみません。)

今回はさっそく醤油麹、塩麹、甘麹を作りました。
良い感じにできましたよ!
いろいろな料理に使ってます!

また昨年いただいた大豆で、来週わら納豆も作る予定です。
もちろん、自然栽培のわらで。

今年もトラストに参加させていただきましたが、まず枝豆が今から楽しみです。

これからも宜しくお願い致します。

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お客様へ

納豆の出来具合はいかがでしょうか?
美味しい納豆が出来るといいですね♪

また、醤油麹などがいい感じに出来たということ嬉しく思います。
また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

大豆畑のトラスト運動も感謝しております。

 
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これなら私でも続けられる!

今日やっとマルカワさんからお取り寄せしたお味噌作りセットで
味噌をバケツに仕込みました。

専用の道具も何もありませんから、
ありあわせの物で間に合わせましたが上手く行きました。
大豆をつぶすのも、塩・麹と混ぜるのも全部漬物袋(4斗樽用)を
自分の前に広げてやりました。そのかわり丁寧にやりました。

大豆は圧力鍋で4回に分けてゆでましたが、
かなり柔らかくなってしまいそこが一番心配なのですが、
塩・麹と混ぜると耳たぶくらいの柔らかさになったので多分上手く行くと思います。

作業はちょうど3時間で終わり「これなら私でも続けられる!」と思いました。
近所のおばさんに「味噌作りは大変・・」と聞いてましたから覚悟していたのですが、
大豆つぶしを漬物袋でビンを転がしながらやったのが良いですね。
沢山作って友達に配りたいのでまた挑戦します。有難うございました。

味噌屋店長より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。

美味しいお味噌が出来るのが楽しみですよね。

また上手に段取りされて仕込まれたのですね。
素晴らしいです。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得られる健康や、
味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら幸いでございます。

 
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一年度、どのようなみそが出来上がってくるのか楽しみです

2ヶ月程前、知人からみそ作りの話を始めて聞き、
みそ汁が好きだったので興味を持ちました。

百貨店に材料を見に行っても、何を買っていいのかわからず、
種類もあまりありませんでした。
ネットで調べていると、マルカワみそさんにたどりつき、
大豆、麹、塩を購入させて頂きました。

麹は見るのは始めてでした。
先日、長い時間大豆を炊いて、みその仕込みが終わりました。
知人から聞いた事とマルカワみそさんのホームページの
みその作り方を参考にして、全部が始めての体験でした。

ホームページ大変わかりやすかったです

さて、一年度、どのようなみそが出来上がってくるのか楽しみです。

味噌屋店長より

お味噌の仕込みおつかれ様でした。

どんなみそになるのか楽しみですよね。

手作りみそ、一緒に醸していきましょうね。自分も頑張ります♪

 
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数ある『みそ作りのHP』の中でマルカワみそさんの内容が一番充実していました

マルカワみそ 担当者様

今回は早々に商品を送っていただき、どうもありがとうございました。

10年前に一度、友人(農家の方)と一緒にみそ作りを体験し、その楽しさとおいしさを忘れられずにこの度、我家でも挑戦してみました

大豆を煮る時間を4~5時間とイメージし、火を止めたのですが、マルカワさんのHPで見る『潰した後の大豆』ほど、ねっとりした仕上がりになりませんでした。

出来上がりが楽しみではあるのですが,心配でもあります(^_^;)

次回は時間にとらわれずに、十分にゆでようと思いました!

数ある『みそ作りのHP』の中でマルカワみそさんの内容が一番充実していました。今後ともよろしくお願い致します!!

味噌屋店長より

お客様へ

お味噌の仕込みお疲れ様でした

味噌作りの楽しさとおいしさというのは、いつまでたっても忘れられないですよね。

ステキなコメントありがとうございました。感謝しております。

 
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一緒に味噌仕込みした人たちみんなニコニコ楽しそうでした。一緒に味噌仕込みした人たちみんなニコニコ楽しそうでした

こんにちは。先日購入させていただいたマルカワ味噌さんのこだわりの材料で、中辛味噌25キロ、黒豆玄米麹味噌4キロ、ひよこ豆味噌5キロ仕込みました。

一緒に味噌仕込みした人たちみんなニコニコ楽しそうでした

サイトの内容が充実していて、味噌仕込み工程もとてもわかりやすかったです。

出来上がりが楽しみです。


よろしくお願いいたします。
味噌屋店長より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。

大量に仕込まれてすごいですね♪ きっと美味しいお味噌になりますよ。

 
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長年味噌を作っていた母が、大豆のおいしさにびっくりしていました

先日、みそ造りの材料が届きました。

3年前から、生協の材料で味噌作りを始め、まだまだ、ビギナーですが、 味噌を作る楽しさと、手作り味噌のおいしさをやっと理解してきたところです。

今回、材料を送っていただき、失敗しないように仕込み終わったところです。


実家は古い農家でしたので、みそ蔵があって、母がよく、人の顔ほどある木べらで、樽の中のみそをかき混ぜていました。その、長年味噌を作っていた母が、今回の仕込に参加し、大豆のおいしさにびっくりしていました。そのままおつまみにしたい感じでした。1年は待てそうもない感じです。私も早く出来上がったお味噌を食べてみたいです。


出来上がり8㎏では、我が家では一年はもたなそうです。半年に一回の間隔で作っていこうと思っているのですが、「さといらず」は年間通じて販売されているのかきになるところです。

一度御社の製品も食してみたいと思います。

今回は本当にありがとうございました。

味噌屋店長より

お客様へ マルカワみその河崎紘一郎です。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。また、お母さまが大豆の美味しさにビックリされていたということですが、さといらずの大豆は本当に美味しいんですよ。また、これからも『手作り味噌ライフ』をお楽しみ下さいませ。

 
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