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最新お客様の声

喜んでいます

玄人が再販されて、大変喜んでいます。味がとても好みですし、健康にも良いと思います。ぜひこれからも作り続けて、いつでも購入できるようにしてください。よろしくお願いいたします。
スタッフ河崎より

いつも「玄米みそ玄人」をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。

また一時は原料事情により終売を余儀なくされ、多くの玄人ご愛用者の皆様にご心配をお掛けいたしましたこと、改めてお詫び申し上げます。誠に申し訳ございませんでした。

こうして玄人を再販でき、再び皆様に喜んでいただけましたこと、私達も嬉しく思っております。長らくお待ちくださり、ありがとうございました。

まだまだ至らぬところは多々ございますが、ひとつずつ改善していき、皆様に安心してご購入し続けていただけるよう、日々精進してまいりますので、今後とも何卒よろしくお願いいたします。

 
片山 幸子 様

健康な生活

いつも美味しいお味噌を有難うございます。
普段は必ず1日一杯はお味噌汁を作って食べています。

安全な材料を使ったお味噌で尚且つ、美味しいものということでマルカワ味噌を使わせて頂いています。

これからも美味しいお味噌をよろしくお願い致します。
購入いただいた商品
スタッフより
いつもお世話になっております。 マルカワみその河崎紘徳です。 ご購入ありがとうございます。

少しでもお客様の健康に貢献できれば、私は幸せです。

これからも一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りしていきます。

今後ともよろしくお願いいたします。
 
TS 様

早速味噌を作りました。

味噌作り二年目となります。出来上がりが楽しみです。
スタッフより
いつもお世話になっております。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

手作り味噌の二回作って頂き感謝します。

手作り味噌の楽しいところは、ほかの方と同じ味にならず自分の手作り味噌の味になることです。

なにか分からない事がありましたら、ご連絡お待ちしております。

2019年もよろしくお願いします。
 
うらん 様

無事に味噌を作り終えました!

年末年始の連休中に味噌作りをしたいと思っており、無事に作り終えることができました。
今回初めて、マルカワみそさんから注文し、自分一人で作ってみましたが、なんとか上手に出来たと思います。あとはカビが生えないことを願うばかりです。

マルカワみそさんは最初の対応から、作り方の説明、嬉しいおまけ、最後のメールまで、とても温かみのある対応をしてくれるな~と感じております。
これからも味噌について、色々教えて頂きたいです(*^▽^*)

一つ提案ですが、味噌作りの時に出る豆の煮汁の活用法も教えて頂けると嬉しいです。
今回、豆の煮汁は捨てていいのかな?と思い、ネットで調べた所、とても栄養価の高いものだと知り、捨てずにすみました。
女性には嬉しい成分が含まれているそうなので、味噌作りと合わせて楽しめると思います。

これからもよろしくお願いします。
スタッフより
いつもお世話になっております。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。 上手く手作り味噌できるのお祈りしております。

分からない事がありましたら、気軽にご連絡お待ちしております。


大豆の煮汁は仕込みみそに入れると、仕込み味噌の色が悪くなりますので

使用していないお店が多いと思いますが、以下のようなメリットもございます。

◎メリット 栄養素があり、大豆の風味が増す。

◎デメリット 仕込み味噌の色が悪くなる。大豆の香りが強くなる。


煮汁を入れる場合は、

仕込みみそが柔らかくなりすぎないようにご注意してくださいね。

今後ともよろしくお願いいたします。

 
西澤 様

味噌作り

有機栽培 手作り味噌セットを購入させてもらいました。

去年はいろいろなお店の大豆で作ってみたくて他の有機栽培の大豆を購入してみましたが、粒が小さかったり黒くなっていたりしていて・・・ 悲しい思いをしてしまったので、今年は前に購入して良かったこちらで買わせてもらいました。
大豆も粒がそろっていてきれいな物ばかりだし、麹と塩が混ざっているのでとても作りやすいです。前に作ったお味噌も美味しかったので、気にいっています。
あと商品と一緒に入っていた、お店からのちょっとしたお手紙もとても嬉しかったです。
とても丁寧でまた、購入させてもらいたいと思っています。
スタッフより
いつもお世話になっております。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

弊社はくず米や規格外の大豆などは購入しておらず、 一等米や良い有機原料を購入しております。

出来る限りお客様の手作り味噌のサポートをいたします。

今後ともよろしくお願いいたします。

少しでもお客様の健康に貢献できれば、私は幸せです。

 
み〜やん 様

元旦早々 味噌仕込み‼️

大晦日は、御節料理と ただ丸めて仕込む 超簡単な味噌 仕込みました。
去年 初めて仕込みましたが、それが美味しくて、ありがたいです。
今年も 仕上がり楽しみです。

又 元旦早々に玄米味噌仕込みしてます。
スタッフより
いつもお世話になっております。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

手作り味噌の楽しいところは、毎年その年の味になるところです。

今年はどんな味になるか楽しみですね。

玄米麹の味噌は、ビタミンB1などが豊富で 玄米の香りがして私は好きです。

自分のオリジナルの味噌ができるの嬉しいですよね。

今後ともよろしくお願いいたします。
 
永瀬順子 様

美味しい味噌です。

今回届いた材料は、正月明けに作る予定です。

前回作った味噌は今食べています。美味しいです。

息子夫婦も孫も、美味しいと言ってくれています。

味噌作りと梅干し作りは私にとって一年の大イベントです。

黙々と作業することがストレス解消です。そして美味しい物ができる。最高です。

1ヶ月ほど前にみりん作りに挑戦しました。楽しみにしていますが、麹って凄いですね。

スタッフより
いつもお世話になります。 マルカワみその河崎紘徳です。

明けましておめでとうございます。

手作り味噌お作りなって頂きありがとうございます。

お客様が喜んで頂き、大変嬉しいです。

自分で作ったお味噌は、どんなにプロが一生懸命作ってもかないません。

みりん作りもすごいですね。

少しでもお客様の健康に貢献出来れば、私たちは幸せです。

麹の力はすごいですよね。

美肌効果や整腸効果などあり、女性にはおすすめの食品です。

今後ともよろしくお願いいたします。
 
K.N 様

味噌を作りました。

リピートです。
マルカワみそ様で大豆と麹を購入して味噌を作ると、とても風味も味も良い味噌を作る事が出来て嬉しく思っております。
今回も大豆と麹を購入して漬けました、来年の年越し辺りに出して食べるのがとても楽しみです。
また来年も大豆と麹を購入して漬けたいと思います。
購入いただいた商品
スタッフより
KN様 いつもお世話になります。 マルカワみその河崎紘徳です。

お客様に美味しいとおっしゃって頂けると、やりがいを感じます。

画像拝見させていただきました。

すごくきれいに仕込めておりますね。

手作り味噌の面白い所は、毎年毎年、 味が一緒になりません。

その年の気候や、湿度で味が変化します。

今後ともよろしくお願いいたします。 よいお年をお迎えくださいませ。
 
リョリョ 様

出汁いらずでも、とても美味しいです! ! ポタージュスープに、麦味噌を少し入れてみました。とても美味しい発見です。
四種類のお味噌を購入したので、色いろと組み合わせて楽しんでみます!!


スタッフより
リョリョ 様 いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

弊社の味噌は熟成期間が長いので、アミノ酸が多く出汁無しでも美味しく召し上がる事が出来ます。

ポタージュスープに麦味噌は合いそうですね。 私も試してみます。

今後ともよろしくお願いいたします。
 
むさぶん 様

年末恒例の味噌作り

昨年初めてこちらの商品を購入しました。
大豆がふっくらで甘いお味噌に仕上がり家族や友達にも好評で今年も購入しました。
今年は初めてひよこ豆に挑戦します。
出来上がり楽しみです。
スタッフより
むさぶん 様 いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

ひよこ豆でお味噌作ると、さっぱりとして 食べやすいお味噌になります。

少しでもお客様の健康に貢献出来れば、私は幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします。
 
渡辺 様

ひしお作ってみました!

マルカワみそ さま
商品届きました。
ありがとうございます。
早速ひしおを作ってみました!
混ぜるだけの簡単ステップでおいしい調味料ができるということで、2週間後をとても楽しみにしています。
お味噌用の和紙や初挑戦のお醤油の材料も購入させて頂いたので、子供たちとみんなで仕込んでいきたいと思っています。
安心安全な材料で、自分たちで口にするものを手作りできるのをとても幸せに思っております!
これからも応援しております。
スタッフより
いつもお世話になっております。

マルカワみその河崎郁子でございます。
渡辺様、この度はひしおを作られたのですね。

冬の季節は、2週間ではまだ少し 麦麴がかたいかもしれません。

そのまま常温で置いておくと、発酵が進みます。

私は、ひしおを納豆に混ぜて食べるのが好きです。

手作りのお醬油を混ぜても、美味しいです。
渡辺様の応援のお言葉、ありがとうございます。

私どもも、お客様の食の安心安全のため、できる限り

良い品質のお味噌や麴を作っていきたいと思っています。

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。
 
太田 恭子 様

仕込み終了

2年ぶり2度目の注文をさせていただきました。
前回は玄米麹で、今回は白米麹にしてみました。

届いたのが22日で、世間はクリスマスでにぎわっている中、私は味噌作りをしていました(笑)

確かに買ってしまえば簡単なんですが出来上がりを食べるとやはり作って良かったと(面倒でも)思います。
今から1年後が楽しみです。
2019年も皆さまにとって良いお年でありますように!!
スタッフより
いつもお世話になっております。 マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

白米麹で仕込みますと、玄米麹と比べて 甘味が強く、香りもすっきりとした味になります。

色々、変えて手作り味噌すると違った味が出て面白いですよね。

手作りみその楽しいところは、他の方が同じ原料、同じ日に手作り味噌を作っても同じ味になりません。

各々のご家庭の味になり、全て異なる味になるのです。

そして、各々の手作り味噌の味見をしあうと 決まって言う言葉があります。 「うちの手作り味噌が一番美味しい」っと!!!


今後ともよろしくお願いいたします。
 
天 様

黒豆味噌の仕込み

いつも、こちらにお世話になっています。
今回は黒豆を使った味噌作りをするために麦麹も取り寄せました。
また、麹水を作りました。
食に住に役立てたいと思います。
ありがとうございます。
スタッフより
いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。


ご購入ありがとうございます。

少しでもお客様の健康に貢献できれば、私は幸せです。

黒豆でお味噌作ると、すごく美味しいですよね。

大豆はみそに占める割合が多いので、最終製品に与える影響は多いです。

何か分からないことがあれば、いつでもご連絡お待ちしております。

今後とも宜しくお願いいたします。

 
徳元香代子 様

お味噌を作りました

マルカワさんの麹で味噌を仕込みました。
2011年からマルカワさんの麹を使っているんですね!

(注文時にいつからマルカワさんの麹を使うようになったのか調べて下さいました)

毎年ありがとうございます。
夫婦二人で大豆6キロ分仕込みました(マルカワさんの秘伝の書の配合量で)。
流石に疲れました。大豆はミンサーでつぶしましたが、2時間超くるくるくるくるまわしました。
塩切麹を夫が作ったのですが、(麹の)塊が多い、とのことでした。
数年前も塊が多かったのでその旨連絡させていただきましたが

(通常通り使って問題ないと回答もいただきました)、その時ほどの量ではなかったようです。
塊ができやすいのでしょうか。

気になったのはそれくらいです。

毎年丁寧で、心がこもった梱包と受け止めております。気持ちが良いです。

ありがとうございました。
スタッフより
徳元様 いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。 大豆潰すの大変ですよね。

大豆6kgもあると結構な量になりますね。 塩切り麹に塊が出来ていたとのこと、申し訳ございません。

弊社の麹菌は天然の自家採種菌を使用しており、純粋培養の菌より 麹菌のつきにくい性質があります。

ご迷惑をおかけしてしまいました。

塊は、麹菌のつきが悪いだけで食べて害があったりするわけでは ございませんので、そのままお使いになって頂いて大丈夫です。

今後とも宜しくお願いいたします。

分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。
 
のんちゃん 様

塩麹やめられないとまらない♪

マルカワ味噌さんの生麹で作る自家製塩麹が美味しくて!何度もリピートしています。
今回は自然栽培の精米の方にしました。甘い香りがしてまろやかな風味で大好きです。
前回は自然栽培の玄米麹を使いました。こちらは香ばしい香りが立ち来上がりの塩麹自体の旨味も強い感じがして、白米とはまた違った美味しさを楽しめました。
塩麹は簡単にできるのにとても美味!蕪や大根の浅漬けにも使っています。また、お肉を漬け込むと超柔らかくなってただ焼いただけで絶品に♪
この旨味はやめられません。
また無くなったらリピートする予定です。
購入いただいた商品
スタッフより
マルカワみその河崎紘徳です。 ご購入ありがとうございます。

少しでもお客様の健康に貢献できれば、私は幸せです。

玄米麹は玄米の香りがしますし、

ビタミンB1などの栄養素も豊富で私は玄米の方が好きです。

塩麹は、麹の酵素でお肉のたんぱく質が柔らかくなって美味しいですよね。


今後ともよろしくお願いいたします。
 
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