お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
坂口 あけみ 様
本当に美味しい！
今回2度目の購入をさせていただきました。毎回2個づつ送っていただくのですが、前回 注文するのを忘れてしまい スーパーで高めの味噌を購入し、味噌汁をいただきましたが あれ？美味しくない。ほかの味噌を使って 改めて
マルカワ味噌さんのヴィバルディが美味しい！と実感しました。
もうやめられないです。
本当に美味しい味噌をありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします(^^)
購入いただいた商品
ひげ 様
いつもお世話になっております。
数年前にヴィバルディを使ったお味噌汁を食べて以来、ずーっとヴィバルディ一筋です。
ほとんどの食材にあうお味噌だと思います。
今後とも継続販売の程、よろしくお願いいたします！
購入いただいた商品
スタッフより
ひげ様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。ヴィバルディ一筋とは、何とも嬉しい限りです！ありがとうございます。
今後ともご愛顧賜りますよう何卒よろしくお願い申し上げます。
K・S 様
大変だけど 楽しかった
何をどうすればいいのやら…と月日が流れてゆく中、ふと目に留まったのが
専務の河崎紘一郎さんが紹介していた「手前みそ」の新聞記事。
読んだら、なんだか思っていたより簡単そうだ…と思えたこと、
ＷＥＢに詳しく作り方の動画がＵＰされていること、
相談には気軽に乗ってもらえそうだという事が分かって、味噌を仕込んでみることを決意。
何もかも初めてなので今回は「手作り味噌セット」を購入しました。
塩切麹も作ってあって、あとは大豆を茹でて潰して仕込んでいくだけ。
セットが届いて、仕込んでいくまでの間に沸き上がった疑問を
何度かメールで問い合わせさせていただきましたが
毎回、お忙しい中とても丁寧なお返事をいただきました。
仕込み当日は作り方の説明書と動画に首っ引きになりながら体力勝負で仕込みましたが
味噌球を瓶へ投げ込むときなどは楽しくもありました。
仕込み終わった事を主人に伝えると「俺もやりたかった～～」と残念そうなこえが聞かれたので
来年は手伝ってもらおうと思います。
大豆を潰すのが結構大変でしたから。
出来上がった味噌が上手にできているのかどうか
初めてのことなので、判断材料が無く よくわかりませんが
カビが生えることもなく熟成を終えたのでホッとしています。
家族は「美味しい」と言って食べてくれるので、買ってきた味噌で料理を作る時よりも
喜びもひとしおです。
次は 作る量をもう少し増やしてみたいと思います。
どうせなら、仕込んだ味噌が出来上がってからコメントをしようと思ったので
フィードバックが遅くなりました。お許しください。
購入いただいた商品
スタッフより
K・S様、初めてお味噌作りをされたのですね。文章を見ているだけで、とても楽しかったのだなと目に浮かんできます。ありがとうございます。
自分で作った味噌は、どんな高級味噌よりも勝ると思います。
味ももちろんですが、溶け具合も良く 市販のものとあまりにも違うので驚かれる事と思います。
また、カビも生えなかったとのことで、良かったです。
作る人の手についている常在菌によって味も変わりますので、次回はぜひ、旦那さまとご一緒になさってくださいね。愛情たっぷりのさらに美味しいお味噌になると思いますよ。N・K 様
甘酒作り
家族の健康の為、甘酒を作り毎朝飲んでいます。血糖値のことも気になり、玄米甘酒を作りたくて、無農薬の玄米麹を探していたところこちらの麹に出会いました。
安心して飲めるし、口当たりがソフトで美味しい！
(ヨーグルトメーカーで作っていますが、途中一度はかき回した方が良いです)
またぜひ購入させていただきたいと思います。
スタッフより
N・K様。この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。弊社の自然菌ならではの美味しさを味わっていただけたようで何よりでございます。
ヨーグルトメーカーで作った場合でも途中でかき回した方がいいんですね。
情報ありがとうございます。
また、参考にさせていただいます！
これからも従業員一同、よりよい商品作りに努めてまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。
ベリーセンツ 様
安心の品質
ヨーグルトを作りたくて買ったヨーグルトメーカーですが、甘酒を作るのが楽しみです。しかもマルカワみそさんのような麹はネットで探しても見つかりません。幸せをかみしめるように自然栽培玄米麹で作った甘酒を飲んで(食して?)います。7歳の息子は甘酒の豆乳割りが大好きです！たくさん注文したいのですが送料もかかるし、新鮮な物を使いたいので少しずつ注文しています。
購入いただいた商品
スタッフより
ベリーセンツ様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。弊社の麹がお口に合ったようで嬉しい限りです。
ヨーグルトメーカーは、温度が一定していますので、一番美味しく出来ると思います。
息子さんは、甘酒の豆乳割りが好きなんですね。
甘酒は栄養バランスも大変すぐれていますので、これからの季節、風邪対策にもいいですね。これからも、ベリーセンツ様にご満足いただける商品をご提供出来る様、頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い致します。
海 様
はまな味噌食しました
地場のお味噌と思っておりましたが、出会えず、自然食品のお店で御社のあわせ味噌を購入して美味しいと感じました。ネットで調べたら、未来のお味噌を作られていたと知り、購入時一緒にはまな味噌も。
カリカリのナス、幼い頃祖母がついてくれた味噌に入れてあったナスを思い出し楽しくいただきました。ありがとうございます^_^
スタッフより
海様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。あわせ味噌がお口に合われたようで何よりでございます。とても嬉しいです。私も幼い頃、祖母がはまな味噌を作ってくれておりました。ですので、一口食べるとふと祖母を思い出すことがあります。これからも海様にお喜びいただけるような商品をお届け出来るよう頑張ってまいりますので何卒宜しくお願い致します。 チョコ 様
親切なご対応に感謝します
初めて利用させていただきました。１人暮らしの息子がもうすぐ帰ってくるのでそれに合わせて甘酒を作って飲ませたり、持たせたりしたいと思い注文させていただきました。配送予定日だとちょっと間に合わないかもしれないと思いご相談させていただきましたら最速でお送りくださいました。これから仕込んで息子が帰ってきたらすぐに飲ませたいと思います。ご丁寧なご対応に感謝いたします。
購入いただいた商品
スタッフより
チョコ様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。甘酒は、腸内環境改善や疲労回復・睡眠改善・など効果も多くあり「飲む点滴」と言われています。ぜひ、息子さんにも飲んで頂けましたら嬉しい限りです。今後も麹を通して発酵商品の素晴らしさをお伝え出来る様、精一杯尽力してまいります。 マンマ・ミーア 様
知人に、マルカワ味噌の米麹を使った甘酒の紹介をするため、米麹を注文させていただきました
いつもお世話様になっております。私が自信をもって薦めるマルカワ味噌の米麹を使った甘酒を作って、知人に試飲させました。こんな美味しい甘酒、今までに飲んだことない！と、ビックリされました。旅行先で今まではコーヒーや紅茶などを注文していたそうですが、それ以来、甘酒を見かけた時には、オーダーするほど、試飲がきっかけで、病みつきになったそうです。でも、マルカワ味噌の米麹で作った甘酒ほど甘くはなかった為、それから、米麹をマルカワさんに注文して作り始めたようです。ところが、品切れになっていて、早速私に問い合わせてきました。いいものは大量生産できないと思うので、ブームで火が付き、生産が追い付かず、たびたび品切れが起こるようになったら、困るよねと。購入いただいた商品
スタッフより
マンマ・ミーア様、この度はお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。弊社の麹は蔵に住みつく天然菌を使用しておりますので力強い発酵力が特徴でございます。自然菌ならではの美味しさを味わっていただけたようで何よりでございます。これからも、マンマ・ミーア様にお喜びいただけるような商品をお届け出来るよう更に頑張ってまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。 亀岡 正直 様
おにぎりを作ってみた。
おいしく頂きました。ただ、500ｇが購入すると2000円ぐらいになるのが、ネックです。
和歌山県で売っているところは、ありますか？
あれば、たまに買いたいと思います。
金山寺ミソに慣れているので、少しもの足りない気がしますが、妻や息子は、こちらの方が
あっさりしていて美味しいと言ってます。
購入いただいた商品
スタッフより
亀岡 正直様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。大変申し訳ございませんが、和歌山県での商品を取り扱い店はございません。また、はまな味噌は、クール便商品の為 どうしても送料が高くなってしまいます。出来る限り、お客様にご満足いただけるサービスをご提供できる様、誠心誠意努めてまいります。はまな味噌は、冷凍も出来ますので またご参考になさってくださいませ。 tatsu 様
味噌作り経過報告
こんばんは、 「手作り味噌セット」予定通り届きました。 ありがとうございました。さっそく大豆を洗いました。 大豆を洗うのは初めてなので、力加減が分からないままこすり合わせて洗っていたら、力を入れすぎたのか、皮がシワシワになっていた豆から皮が剝がれて浮いて来ました。
やはり、皮は剝がさない程度の力で洗ったほうが良いのでしょうか？
翌日、豆を煮始めて焦りました！
豆を煮ていると、ホイップクリームのようなアクが出てきて、吹きこぼれそうになりました。
このアク、取るべきか取らざるべきか？？？
鍋で煮ていたので、取ることは出来るのですが、圧力釜で煮た場合には取れないはず！
アクも味の内？
説明書を見てもアクについては書いていなかったので、電話して聞いてみようかと思ったのですが、「味噌屋が教える失敗しない手作りみその作り方」のページをダウンロードしていたのを思い出して調べたら、アクは取るようにとあったので安心して取りました。
次に、つぶした豆と塩切りこうじとを混ぜ合わせたのですが。
豆をつぶした時には感じなかったのですが、こうじと混ぜ合わせると少し硬いように感じられたので水を足しました。（この時の硬さと、出来上がった時の硬さとは同じなのかな？）
最後に、大家さんから貰った「かめ」に詰め込み、丸く切った厚手のビニールを敷き、その上に重しとして、石をビニールに入れたものをおきました。（中蓋がなかったので）
さて、そこでお聞きしたいのですが。
１ 水を足したので、カビが生えるのが少し心配なのですが。
対策として。味噌の表面に、塩を少量撒いておくのは良いでしょうか？
２ ホームセンターで木を買ってきて、中蓋を作ろうかと思っていますが、そのような木で作
った蓋が味噌に直接触れるのは良くないでしょうか、触れないように蓋をビニーの袋
に入れておいたほうが良いでしょうか？
以上報告いたします、問題点はなかったでしょうか。（ちょっと長かったかな。）
仕込む時期が少し早かったようですので、一年後に開けてみようかと思っています。
きっと美味しい味噌ができていると期待しています。
購入いただいた商品
スタッフより
tatsu様、この度はお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。また、お返事が大変遅くなってしまいまして 大変申し訳ございませんでした。大豆の皮の件ですが、こちらは洗いすぎで剥がれてしまったのではございません。大豆が水を吸いすぎて皮が取れてしまったのだと思われます。（大豆の種類で給水率も変わってまいります）また、剥がれてしまった皮は取り除いた方がいいです。取らなくても良いのですが、取った方がキレイな色に仕上がります。また、味噌の表面に塩をまく件ですが 薄くまく程度でしたら問題はございません。その場合は、カビの生えやすいきわを中心にされるといいです。最後に中蓋の件ですが、こちらは直接よりはラップなどを敷いてから中蓋をされることをオススメいたします。また何かご不明な点がございましたらご連絡くださいませ。今後ともよろしくお願い申し上げます。 池田 様
初めて注文しました
３年前まで愛知県に住んでいたので九州の味噌は甘くて馴染めません。 今はお試しセットの麦味噌を頂いていますが 美味しいです！ 使いきったらまた注文したいと思います。購入いただいた商品
スタッフより
池田様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。麦みそは九州地方で最も消費されているお味噌ですね。私も麦みそはコクがあって好きです。特に油に合うと思います。野菜の味噌炒めや、麦みその味噌汁に一滴のごま油をたらすと、グンと美味しくなりますぜひ、一度お試しくださいませ♪ 角田由紀 様
越前打豆について
お世話になります。先日、注文した商品 無事到着し甘酒、味噌作り等々しているのですが打豆を使ってご飯や煮物を作ったのですが思っていたより硬くしあがるのですが、そうゆうものなのか私の下処理や調理の仕方がよくないのか分からず困っています。早煮えでお手軽ということで注文したのですが下処理が必要であったり他にレシピがあれば教えて頂けるとたすかります。宜しくお願い致します。購入いただいた商品
スタッフより
角田由紀様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。打ち豆は、煮豆のように柔らかい感じでは無く 少し固めです。打ち豆ごはんでしたら そのまま炊飯器に入れて炊いてお召し上がりいただけます。また、煮物でしたら 出来上がりの10分ほど前に入れていただくとちょどいい感じです。私は、大根なますに入れて食べるのが大好きです。これからも、角田さまのお喜びいただけるような商品をお届けいただける様 さらに頑張ってまいりますのでよろしくお願い申し上げます。 なかむら 様
有難うございました。
注文の商品と一緒に蕪が届きました。有難うございます。
早速ぬか漬けにして食べましたよ。
すごく美味しかったです^^
届いた麹は甘酒に、糠はぬか漬けにしました。
すごく美味しい甘酒ができ、もっと注文しとけばよかったと後悔しました^^;
やっぱり麹によって甘酒の味も変わるんですね。
糠の違いにもびっくりです。
ぬか漬けをつけ始めたばかりでしたが、無農薬の糠で作り直したくて取り寄せました。
今までとは違う発酵力でびっくりしています^^
また注文の際にはよろしくお願いします。
購入いただいた商品
スタッフより
なかむら様、この度は商品をお買い上げいただきましてありがとうございます。蕪は、当社の農園にて収穫いたしました。固定種・無農薬・無化学肥料です。社長が直々に種を播いて育てた蕪なので、社長も喜ぶと思います。嬉しいお言葉ありがとうございます。ありがとうございます。弊社の麹は蔵に住みつく天然菌を使用しておりますので力強い発酵力が特徴でございます。天然菌ならではの豊かな香りやお味をお楽しみくださいませ。 スミッチ 様
ありがとうございました
先日塩麹を作る為生麹を購入しました。届いたらびっくりするほど大きなカブもついていて美味しくいただきました。
化学物質過敏症対応での発送もありがとうございました。
購入いただいた商品
スタッフより
スミッチ様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。カブは、社長が愛情込めて育てた無農薬・無化学肥料のものです。喜んでいただけたようで、嬉しい限りです。これからも、スミッチ様にご満足いただける商品・サービスをご提供いただけるよう精一杯尽力してまいります。
Kazuさん 様
いつもありがとうございます
お世話になっております。いつも、迅速丁寧な対応をして下さり、真心のこもった商品を届けて下さりありがとうございます。マルカワさんの麹で作る甘酒塩麹など、とても美味しく、日々、料理やお菓子作りを楽しんでおります。ワンランク上の味になります。我が家では、白砂糖を使わないので、甘味料代わりになくてはならない存在です。もちろん、お味噌も美味しく、どの商品を頂いても安心安全でとても美味しいです。また、いつも、手書きのカードを添えて下さりとても嬉しいです。今回、10回目のお買い物だったということで、サプライズプレゼントを頂き、ありがとうございます。とても嬉しかったです。これからもよろしくお願いいたします。購入いただいた商品
スタッフより
Kazu様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。白砂糖を使わない生活をされていらっしゃるのですね、それはとても素晴らしいですね。甘酒は身体にも良い効果もありますし、砂糖の代わりにはもってこいだと思います。サプライズプレゼントも喜んでいただけたようで、嬉しい限りです。また、お買い上げ回数によってプレゼントも変わってまいりますので楽しみにしていてくださいね。これからもKazu様にお喜びいただける様、更に頑張ってまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。 
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商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
また、弊社の自然菌ならではの美味しさを味わっていただけたようで何よりでございます。
ヴィバルディは、とても優しい味で麹の旨さが特に出ているお味噌だと思います。
これからも坂口様にご満足いただける商品をご提供出来る様、誠心誠意努めてまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。