越前有機はまな味噌｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
壽嘉女 様
まず何よりも一番に、化学物質過敏症の私には、梱包の際のお尋ねがうれしいことでした。
外国の知り合いから、発酵食品に関心があるので、今度日本に出向く時には是非この方面をと。
当地和歌山も醤油・味噌が有名ですが、三五八漬け…？と尋ねられ、私は知らず、この度初購入し
只今端野菜を漬け込み中です。当地の金山寺味噌も美味しいのですが、はまな味噌も初購入し
美味しく戴いています。
また、大豆水煮缶を他で求めてずっと味噌作りもしていますが、水煮があればなお有難いのですが。
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しゆ 様
麹でいろいろ！
包装はとても丁寧です。素敵なカードも入っていてとても嬉しかったです。
自然栽培玄米麹で塩麹と醤油麹を
自然栽培白米麹で発酵あんこと甘酒を早速作りました！
塩麹と醤油麹は毎日かき混ぜながら変化を楽しんでます！！
発酵あんこはちょっと温度が低かったのかほんのり酸味が出てしまいましたが。。
甘酒は大成功でした！
そのまま食べるのにハマりそうです。
ひよこ豆のきな粉も思ったより、きな粉で違和感無かったです。
発酵あんことの相性がバッチリですね！
味噌系がまだなので楽しみですー。
購入いただいた商品
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しゆ 様
麹でいろいろ！
包装はとても丁寧です。素敵なカードも入っていてとても嬉しかったです。
自然栽培玄米麹で塩麹と醤油麹を
自然栽培白米麹で発酵あんこと甘酒を早速作りました！
塩麹と醤油麹は毎日かき混ぜながら変化を楽しんでます！！
発酵あんこはちょっと温度が低かったのかほんのり酸味が出てしまいましたが。。
甘酒は大成功でした！
そのまま食べるのにハマりそうです。
ひよこ豆のきな粉も思ったより、きな粉で違和感無かったです。
発酵あんことの相性がバッチリですね！
味噌系がまだなので楽しみですー。
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呑気な母さん 様
美味しいお味噌❗️
ありがとうございます。毎日美味しくいただいています。大きいパックが割安で環境にも優しいのですが娘に分けたりするのでこの時期は個別パックにいたしました。
チューブ入りもすこし隠し味とかに使用する際、大変重宝しています。今回は、おかず味噌を注文いたしました。楽しみに頂きます。
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ash 様
おかず味噌
以前から、アムリターラやピュアリィさんとマルカワみそさんの共同開発の味噌を愛用していますので、その素晴らしさは常々感じておりました。食には並々ならぬ拘りがありますが、中でも味噌は昔から大好きで、絶対妥協出来ません！笑
「おかず味噌」、自分では野菜の微塵切りと味噌を混ぜた簡単なものなら作ったことはありますが、マルカワみそさんでは麹から発酵させて作るんですね！おかず味噌と言っても色々あって面白いです。
お手本用にと購入した「はまな味噌」も、ナスの食感が絶妙な美味しさでした。ただ、砂糖を使わない私には少し甘かったので、自分で仕込んだものには砂糖を入れず、その分少し塩を減らしました。今ちょうど熟成させているところですが、蓋を開けて覗いてみると既に美味しそう。味見の段階ではいい具合だったので、出来上がりがとても楽しみです。
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お味噌づくり
初めての味噌づくりですが、いろいろ事情があって伸びていたのですが、昨日と一昨日でやっと作ることができました。お昼過ぎから初めて、大豆を洗いながら、ちょっと黒くなっている大豆等を取り除いて水に浸し、次の日の午後茹でたのですが、ゆでる水が結構なくなるものですから、やかんにに湯を沸かして追加すること数度、書かれていたとおり鍋から目が離せませんでした。
一番大変だったのは、大豆をつぶすところでしょうか。
大きい袋がなかったのに、一度に大豆を入れてつぶそうとしたために、なかなかつぶれなくて、
最後は、つぶれていない大豆を一個づつ手でつぶす羽目に陥り大変でした。
何回かに分けてつぶして、麹と混ぜていけばよかったと反省しています。
とにかく作ることができました。出来上がるのは来年の2月くらいでしょうかね。
購入いたしました味噌、醤油ですが、今までいろいろなところから取り寄せて使っていたのですが、その中では、いちばんやさしい味の味噌かなと思います。醤油も優しい味のような気がいたします。
お味噌を注文するときにはいろいろお手数をおかけいたしました。
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873 様
越前はまな味噌
先日、越前はまな味噌を注文させていただき ほんのり甘口と記載されてたので楽しみにしておりました。ご飯のお供として食したのですが、イメージしていた味と違ってました。私には少し塩辛く感じました。ご飯のお供以外に、どの様な食べ方があるのか教えて下さい。
自然栽培みそ 未来は、とても美味しくいただきました。以前、お試し味噌セットを注文させていただいて、他の種類も美味しかったのですが、未来のお味噌が1番美味しかったです。
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