【冬季限定】味噌屋が仕込んだ仕込み味噌|お客様の声VOICE

【冬季限定】味噌屋が仕込んだ仕込み味噌
マルカワみそが仕込んだ手作り仕込み味噌

ご家庭で大豆を煮たり仕込む必要がない、手作り仕込み味噌です。容器に入れて熟成して下さい。

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原佳織 様

お問い合わせ

先日、味噌屋が仕込んだ仕込み味噌をチャック式スタンド袋に詰めて熟成を始めました。
その際、チャックが若干甘目に感じましたが、入れた当初は空気もある程度抜けて密封されたように見えたため、常温で保存を始めました。その後、2週間経ち様子を見たところ、容器内にかなり空気が入っていることが見られました。どうやらチャックがあまり機能していないようです。
そこで、3点お問い合わせさせてください。
1.熟成を進めるために真空に近い状態で保存しておりましたが、いつから空気が入っているかは不明ですが2週間で空気に触れている状況となりました。このまま、熟成を進めて、雑菌などの問題なくマルカワ味噌さんで推奨されている9月以降から味噌を楽しめることができますでしょうか?それとも食することができない状態になってしまったでしょうか?
2.チャックに問題があるように感じましたが、残りの期間は、チャックをしっかり留めて密封を保つために、テープなどの補強をすることで対応すればよいでしょうか?
3.1の質問で、味噌として食べられない状況である場合かつチャックに問題がある場合は、何かしら御社でご対応いただけますでしょうか。

本来は、空気が入っている状態を写メールすればよかったですが、あまりよくない状況と思い、すぐに空気を抜いてもう一度チャックを閉めなおしたため、写真を取れていません。ただ、このままの状態であればまた空気が入ってくると思われます。お返事いただけますと幸いです。
 
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あこ 様

お味噌作りました

手づくりみそセットは塩と工事が混ざっている、分量計測済み!
なので、豆をゆでてつぶして混ぜてととっても簡単に作ることが出来ました。
今年は、チャック式のスタンド袋で熟成させることにしたので、カビの心配もないのかな。
半年後がとっても楽しみです!
 
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ライラック 様

大豆が美味し~~~。

自然栽培の大豆でお味噌を作るのは初めてです。煮たお豆を口に含んでみましたら、美味しいと思う前に涙がほろりと出ていました。「あま~い、美味し~!」と思ったのはその後。それから自分のそんな反応が可笑しくて今度は笑ってしまいました!これだけでも美味しいのだから出来上がったお味噌が美味しくないわけがない!ですよね。携わってくださった皆様と自然と神様、すべてに感謝の気持ちでいっぱいです。
 
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長谷川晶子 様

忙しい時にとても助かりました

出来ることならお味噌はいちから作りたいところですが、今年は忙しくどうしようかと思っていました。
仕込み済みのお味噌は、容器に詰めて熟成を待つだけ。とても助かりました!

写真を添付したかったのですが、カメラモードのみなので出来ませんでした。
 
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枇呂恵 様

届いてすぐに味噌仕込み!

出来上がりはまだ分かりませんが、今年から、全てマルカワさんの材料に変えました。出来上がりを楽しみにしています。強いて言えば、塩がどうかと心配してます。
 
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関谷裕子 様

本日、味噌セットしました

仕込み味噌はとても簡単な作業で味噌作りができるのですね。
今回は仕込んでいただいた味噌をセットしただけになりましたが、来年は自分で大豆から仕込んでみようと思います。
食べる時期がくるのが楽しみです。
 
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まこ 様

お味噌作りました

20年以上 母と母のお友達の皆さんと毎年楽しくお味噌を作っておりました。
残念ながら今年はコロナの影響で中止。自分達だけでも手作りしようと思い探したところ、マルカワみそさんのHP.動画に出会い材料を購入しました。(同じ北陸なので味も近いかな?と思って)
麹は私達が作って頂いていたものよりやや小粒で色合いが違うなぁと
お豆は大きくて綺麗でした。茹でた時のアクもあまり出ず色も真っ白で大豆の香りもとてもいい香りでした。茹で上がったお豆は潰すとクリームの様でこれなら茹で汁を加えなくても大丈夫だと納得(^o^)
チャック式スタンド袋で仕込む事にしました。母にも扱いやすく保管に場所も取らないのでスゴイ♡ お手本がわりに購入した仕込み味噌と後はどのように仕上がるのか楽しみです。

 
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さとたろう 様

届きました

購入3年目です

美味しく健康に良いと聞いていたマルカワ味噌さんが、引っ越してきた福井県にあり感激です
昨年まではプラスチック容器でしたが
今年はプラスチックフリーを少しでもと
リサイクルですがかめを購入
越前和紙をマルカワさんで購入しネットを見ながら味噌を丸めて入れました

1から作る自信はないのですが仕込んでくださったものをいれるだけで手作り感があり感激です
ネットのなかで丸めるとき空気を抜くようにとか、塩ぶたの広げ方等わかりやくだちました!
 
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