【冬季限定】味噌屋が仕込んだ仕込み味噌|お客様の声VOICE

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

【冬季限定】味噌屋が仕込んだ仕込み味噌
マルカワみそが仕込んだ手作り仕込み味噌

あとは容器に詰めて熟成を待つだけ。白米麹を使用した仕込み味噌です。

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mk 様

去年に続き

去年マルカワみそで、手作り味噌セット購入しました。
自宅で発酵させるだけなんですが、とても美味しくて家族にも大好評でした。
もう市販の味噌では物足りなくて、今年も注文しました。
 
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キキ♪ 様

今年は手抜きをして、「味噌屋が仕込んだ仕込み味噌」を・・大正解でし♪♪

2年連続で、御社の手作り味噌セットをお願いしておりました。とても美味しく頂いています・・が・・いつも年後半には無くなってしまいます・・で 今年は増量して9kgに・・と考えましたが、豆を一人で潰すのが辛い!・・で・・「仕込み味噌」をお願いしました。これが大正解でした。とっても綺麗な商品が届きました。詰め替えて寝かせるだけで・・あの美味しいお味噌が食べられるなんて♪ これからも 美味しいお味噌をどうぞよろしくお願い致します。越前には行った事が有りませんが、いつか一度行きたいと思っています。寒くなります。皆様 どうぞ ご自愛されて、良いお年をお迎えください。
 
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ますき 様

今年も有難うございます

昨年に引き続き、今年もお世話になりました。
とても丁寧に対応していただけます。

昨年つくったお味噌がとても美味しかったので、今年は社内でのお味噌づくり仲間が増えました。
種類も豊富なので、HPのURLをみんなに送りそれぞれの好み・スタイルでお味噌づくりを楽しんでいます。

つくり終わった後、待つ一年間も楽しみの一つです。
自分で材料をそろえていた時は、毎年味にばらつきが出てしまっていたのですが、セットで送っていただけるので今年も同じ(ような)味になるんだろうな、とワクワクしています。

来年の今頃、また社内のお味噌づくり仲間と味比べをする予定です。
同じ材料でつくっても微妙に味が違う【手前味噌】が出来上がるので、とても楽しみです。
 
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K.U 様

どきどきです!

これなら出来そうと、仕込み味噌を購入。
ですが、緊張していたからなのか、丸めずにそのまま詰めてしまい、途中で気付きました。
とにかく手のひらで押し込みましたが、空気も入ってるし、チャックのところにも味噌がついてしまいました!
一応拭いてチャックは閉まりましたが、どきどきです!
名前をつけて、毎日話しかけています。
無事においしく出来上がるとうれしいです(笑)

どきどき新しい体験が出来たのも、マルカワみそさんのおかげです!
いつも豊かさをありがとうございます!



 
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黒瀬千秋 様

今年も作ります

いつもお世話になりありがとうございます。
商品は無事届いております。
何かと忙しく先週着いたものの全く手付かずでおり、返信遅くなり申し訳ありません。
お煎餅食べるの楽しみです。

実は昨年の味噌がまだあるのですが、冷蔵庫に入れた方が良いですか?

北海道は落ち葉がとどめなく舞い散っており片付けるのに大変です。

これからも頑張ってください。
また、買い物させていただきます。
 
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原佳織 様

お問い合わせ

先日、味噌屋が仕込んだ仕込み味噌をチャック式スタンド袋に詰めて熟成を始めました。
その際、チャックが若干甘目に感じましたが、入れた当初は空気もある程度抜けて密封されたように見えたため、常温で保存を始めました。その後、2週間経ち様子を見たところ、容器内にかなり空気が入っていることが見られました。どうやらチャックがあまり機能していないようです。
そこで、3点お問い合わせさせてください。
1.熟成を進めるために真空に近い状態で保存しておりましたが、いつから空気が入っているかは不明ですが2週間で空気に触れている状況となりました。このまま、熟成を進めて、雑菌などの問題なくマルカワ味噌さんで推奨されている9月以降から味噌を楽しめることができますでしょうか?それとも食することができない状態になってしまったでしょうか?
2.チャックに問題があるように感じましたが、残りの期間は、チャックをしっかり留めて密封を保つために、テープなどの補強をすることで対応すればよいでしょうか?
3.1の質問で、味噌として食べられない状況である場合かつチャックに問題がある場合は、何かしら御社でご対応いただけますでしょうか。

本来は、空気が入っている状態を写メールすればよかったですが、あまりよくない状況と思い、すぐに空気を抜いてもう一度チャックを閉めなおしたため、写真を取れていません。ただ、このままの状態であればまた空気が入ってくると思われます。お返事いただけますと幸いです。
 
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あこ 様

お味噌作りました

手づくりみそセットは塩と工事が混ざっている、分量計測済み!
なので、豆をゆでてつぶして混ぜてととっても簡単に作ることが出来ました。
今年は、チャック式のスタンド袋で熟成させることにしたので、カビの心配もないのかな。
半年後がとっても楽しみです!
 
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ライラック 様

大豆が美味し~~~。

自然栽培の大豆でお味噌を作るのは初めてです。煮たお豆を口に含んでみましたら、美味しいと思う前に涙がほろりと出ていました。「あま~い、美味し~!」と思ったのはその後。それから自分のそんな反応が可笑しくて今度は笑ってしまいました!これだけでも美味しいのだから出来上がったお味噌が美味しくないわけがない!ですよね。携わってくださった皆様と自然と神様、すべてに感謝の気持ちでいっぱいです。
 
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