お客様の声 VOICE

さすがプロの味、味噌特有の醗酵した大豆とおさえられた甘味があり、毎日の味噌汁がとても美味しくなりました

先日、マルカワミソ未来を購入。

さすがプロの味、ミソ特有の醗酵した大豆とおさえられた甘味があり毎日の味噌汁がとても美味しくなりました。

数年前からお送りいただいている『手作り味噌セット』のみそとはやはり比較にならぬおいしさです

今は両方を混ぜて使っています

追伸　いただいた枝豆、大変美味しくうれしかったです。　ありがとう御座います。

大橋様より

アレルギーがひどく、食べれるお味噌がなく、困っていた時にやっと体に合う物がみつかりました

アレルギーがひどく、食べれるおみそがなく、困っていた時、知人から紹介され、やっと体に合う物がみつかりました

このマメみそはつかれた時でも、元気な時でも、体全体にやさしくしみわたるかんじたあり、毎日、おいしく食べています。

お米は体に合わなかったのですが、食物アレルギーが多い私にとって、今までお味噌が好きでも、マルカワさんに出会うまで、がまんしてたので、食べれたことこれからも食べれることがすごく、嬉しいです。

天然麹の味噌に出会えて良かった。

この自然栽培大豆みそとマルカワさん、そして、農家のみなさんに救われました

これからもよろしくおねがいします。

安心、安全でとても美味しいお味噌があると教えて頂き、味噌を購入しました。

安心・安全で、とても美味しいお味噌があると教えて頂き、早速有機味噌セットを購入いたしました

届いてすぐに、みそ汁を作っていただいてみそと、その美味しさにびっくり！！

皆さんが心を込めて作られたお味噌、これからも色々なお料理に使い続けたいと思います。

寒さが増々、厳しくなりますが、皆様、お体に気をつけて、お味噌作り頑張ってください

私達は、マルカワみそで、心も体も暖まってこの冬を元気に過ごしたいです！！

I様

日本、未来共に味わいましたが、美味しかったです。コレが本来のお味噌って感じで懐かしいような気持ちになりました。

マルカワ味噌さんこんにちは、お味噌のほう無事届いております、日本、未来、共に味わいました、美味しかったです、これが本来の味噌って感じでなんか懐かしいような気持ちになりました、注文してから気づいたのですが未来の麹歩合が高く甘口なんだと、私は甘口のお味噌汁が苦手なのですが未来は日本と比べてほんのりとした甘みがあるような感じで美味しかったです、どちらも気に入りましたが正直お値段が張りますね、送料もかかるので、又注文の際はよろしくお願いします。

がんばって良いもの本物の味噌を作り続けてください。

初めて自然農法の玄米生麹を購入して、塩麹と醤油麹を作っています

こんばんは.。長らくネットショッピングしていますがこんなメールが来たのは初めてでちょっとビックリしました。。。

しょうひんはもちろん無事に届きました。 まだ食べていないものもありますが満足しています。

今回初めて購入してから気付いたのですが、私が以前からお店で購入していた有機玄米塩麹の元がこちらのものでした。 ちょっと嬉しくなりました。

で、今回は初めて自然農法の玄米生麹を購入して塩麹と醤油麹を作っています。 醤油麹の醤油はこちらで購入した有機？だったかな？のお醤油です。

まだ出来てはいませんが、早くできないかなぁと楽しみにしています♪ 黒豆きなこは、ここ何年も毎日のように食べているので有機栽培のものが手に入って嬉しいです。

塩麹さんは料理だけでなく毎日焼く手作りパンにも塩代わりにずっと入れていてとてもいい香りのおいしいパンが焼けるのでとても重宝しています。 白神こだま酵母ととても相性がいいのですよ。

長々と書いてしまいましたが、良い物を購入できて満足してます。 ありがとうございました。

麹の醗酵臭が苦手な夫も『この塩麹はおいしい』と言っています

先日玄米麹などを購入させていただきました。さっそく塩こうじを造りましたが、麹が元気ですね！

夏だとはいえ、あまりにも変化が早いので心配になったほどです。

そして本当に美味しい！コクと甘みが強くとてもまろやか。こんなにも違うものかと驚きました。麹の発酵臭が苦手な夫も「この塩麹はおいしい」と言っています。

マルカワみそさんはネットで買える美味しい麹を探していて見つけました。遠く福井のお店とご縁があったことに感謝ですね。今後ともよろしくお願いします。

室谷真由美さんの「塩麹ではじめるキレイ生活」に紹介されて2回目の購入です

お世話になっております。

室谷真由美さんの「塩麹ではじめる　キレイ生活」で紹介されていたのをみて、今回が2回目の購入になります。

我が家では、マルカワみそさんの有機玄米麹で作った塩麹と醤油麹はかかせないものになりました。

今年の夏は庭で作ったゴーヤを塩麹に漬けたものを毎日のように食べて夏を乗り切りました

母は甘酒がお気に入りで喜んで飲んでいます。

いただいたお麩もおいしかったです。

今後も度々お世話になることと思います。

よろしくお願いいたします。

やはりマルカワ味噌さんのお味噌が一番おししいです

ありがとうございます。
商品は無事届いています。
おまけの「おふ」もありがとうございました。

やはりマルカワ味噌さんのお味噌が一番おししいです。
また、よろしくお願いします。

『美味しい麹』で検索してHPを見つけました。その後、友人にマルカワみそさんのことを教えてもらいました

いつも美味しい麹を、ありがとうございます。

マルカワみそさんを見つけたのは、原発の問題から秋月辰一郎先生の本を読み、
きちんと発酵させたお味噌を自分で作ってみよう！
と思ったのが、きっかけです。

麹、大豆、塩と素材がシンプルなので、麹と大豆は美味しいものを
と「美味しい麹」で検索して、ホームページを見つけました。
その写真から、すごく美味しそう！な感じが伝わってきました。
早速お問い合わせの電話をさせて頂いたところ、とても親切で温かい感じが伝わってきまして、
麹は生き物なので、このような方達が作っているものだったら間違えはないだろう、
と思い購入させて頂きました。

その後、友人にマルカワみそさんは天然菌で、なかなかないんだよ〜
教えてもらい、やっぱり私の勘に間違えはなかった！と確信しました。

３日に一度程度のペースで作る甘酒用に、乾燥麹や生麹など、オーガニックショップや
マルシェで見つけては試してみましたが、マルカワみそさんの麹で作ると甘さも上品で美味しいのと、
品質に対する信頼から、毎月一回購入させて頂いています。


今後とも、宜しくお願いいたします。

白みそはそのままつかったり、料理やお菓子作りに使っております。

自分で作ったお味噌ってこんなに美味しいんだ！！と感動しました。また、友人にも広めたいと思い、お味噌作りの会も開きます。

マルカワみその皆様

いつもありがとうございます。去年つくったお味噌ができあがり、昨日始めて食べました。

自分で作ったお味噌って、こんなに美味しいんだ！！と感動しました。

私は香川県の出身で、実家ではつけもの名人のひいおばあちゃんが味噌を作ってましたが、もう何十年も今は作っていません。

このお味噌を香川の父母に送ってあげたいと思いました。

始めての味噌づくりだったので、分からないことが多くありましたが、いつお電話しても丁寧に親切に、教えて頂き、なんと真心のこもった愛のある会社だろうと感じました。

今年は友人達にもこの味噌づくりを広めたいと思い、来週お味噌作りの会を開きます！材料は必ずマルカワみそさんで買うように伝えるつもりです。

これからも楽しみにしています。　メルマガも楽しく読んでまーす！

A.K様

原料を持ち込んで玄米麹を作っていますが、例年以上の出来栄えに毎日おいしく頂いております。友人は『日本一の味噌』とブログに載せていました。

昨年3月に玄米麹（蔵付き麹）20kgを作っていただいた松本です。

その麹を使って早速木の4斗樽で味噌を仕込みました。

１２月に食べ始めましたが例年以上の出来栄えに毎日おいしく頂いています。

マルカワみそさんの麹は初めてでしたが、毎年私の味噌を待ってくださっている、味噌ファンの人たちにも大変好評でした。

私の弟の友人もその一人なのですが、ご自身のブログにも「日本一の味噌」とのせて下さいました。

今年の味噌作りもぜひお願いしたいと思っています。

３月頃に又、米（玄米）をお送りしますので宜しくお願い致します。

松本充治様

豆味噌を仕込んでいただきましたが、普通の豆味噌より複雑で深い香りと味わいに驚きました。

確か3年ほど前だったと思いますが、手持ちの大豆と塩を御社へ送り、豆味噌を仕込んで、お送りいただきました。

2年経った去年から食べ始め、そろそろ終わろうとしています。

普通の豆味噌より、複雑で深い香りと味わいに驚きました。

いただいた玄米甘酒も素晴らしいです。玄米で甘酒をつくったことがあるのですが、まったく違う味わいでした。

やはり蔵付きの菌ならではのものでしょうか？

先日豆麹をお送りいただき、今度は自分で塩と水を加え、仕込んでみました。

うまくいくといいのですが、、、

豆麹にちょっと塩水をつけて食べても美味しいです。おつまみにしたい感じです。

S様

お正月の雑煮は関西風ですがこの白みその甘味に感動しました。同梱物も非常に良かったです。感謝。

白みそが届きました！ありがとうございます。箱を空けて、ビックリ、稲穂と玄米あまざけを入れてくださっていて…感激です。メッセージまで。

暖かなお心づかいに感激です。

千葉に来てからも、お正月の雑煮は関西ふうの白みそ仕立ての雑煮を頂きたく、でも、お店に売っている白みそは添加物だらけ…ようやく、素晴らしい白みそにめぐりあうことができて嬉しく思っております。ところが、ちょっと味見…のはずが、余りのおいしさに（体調を崩して以来、食事制限で、たとえ自然のでも、甘味料はひかえているので、白みその甘さに感激）もう少し、もう少し、とお正月になる前になくなりそう…。慌てて、追加の注文をすることに（笑）

この白みそを使ってのお正月のお雑煮のお味が楽しみです。同封して頂いたパンフレットも読ませて頂いています。

蔵付きの麹菌、100桶のお話、お水、お塩のこと、在来種の大豆…どれをとっても、素晴らしくありがたく、感銘しております。

いつか私も『寒蔵開き』に参加させて頂きたいと思っております。

入れてくださっていた稲穂をみたとたん、尊くて…何故か、泪があふれて来ました。一粒のお米もムダにしたれ目が潰れると、いつも話してくれた祖母のことを思い出し、思わず稲穂に合掌しました。（娘が白みそを入れて、豆乳でホワイトソースを作ってくれましたが、まるで、バターを入れたかのようにまろやかでコクがあって、ってもおいしかったです。）寒さ厳しい中、皆様もどうかお元気で、これからも素晴らしいお味噌を作る続けて下さいますよう…感謝を込めて。

甘酒、甘すぎもせず、自然な甘さで少しお味噌の味がするようなしないような…

我が家ではとても好評でした。有り難うございました。麹菌さんたちにも感謝です。

O様

日本がめちゃくちゃ美味しいです！！白みそもよく行くマクロビのお店で使用されています。

めちゃめちゃ美味しいです！日本。もともと白みそを購入するついでで頼みました。

封を開けた瞬間の香りがすごくよくてお味噌汁がびっくりするくらい美味しくなりました。

もう他でお味噌は買えないデス。あまりにも美味しいのでどうしてもFAXしたくなりました。

初めて白みそを自然食品音お店で購入した時に店員さんにお目が高いですねといわれました。

何も考えずに手にとったのですが。ところが本当に食べてびっくりでもうこの白味噌以外考えられないと思っていたところそのお店での取扱いがなくなってしまいショックを受けていました。

そうしたら良く行くマクロビのお料理屋さんの使用しているのが御社の白味噌で通販で買えると聴いて大喜び。そしてまた頼んだ日本も本当に本当に美味しくて幸せいっぱいです

ありがとうございます。これからもよろしくお願いします。汚くてごめんなさい。本当感動！

中林様