お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
今年の暮れ辺りに完成するのを待つのみで その日が来るのがとても楽しみで待ち遠しいです。温かい心遣い有り難うございました。
店長様
暖かい心遣いありがとうございます！
注文した商品は無事到着し、味噌の仕込みも
済みました。
後は今年の暮れ辺りに完成するのを待つのみで
その日が来るのがとても楽しみで待ち遠しいです。
尚 御社のＨＰでいろいろ商品があるのを知り
又近いうち注文したいと思っています。
その際はよろしくお願いします。
茹でたてをつまんでいましたが、確かに旨味の強い大豆でした
河崎さま、
素晴らしい大豆をありがとうございました。
先週末、味噌に仕込ませていただきました。
茹でたてをつまんでいましたが、確かに旨味の強い大豆でした。
味噌屋さんに味噌作りのブログポストを紹介するのもお恥ずかしい
http://dawnsession.blogspot.
在来種をこういった形で育てていただいていることに心から感謝い
H様 マルカワみその河崎です。
お味噌作りお疲れさまでした。一年後に美味しいお味噌が出来るといいですね。
また、ブログ拝見しました。上手に味噌を作られていて非常に嬉しく思います。大豆の良し悪しはゆでた時の大豆の風味で決まりますね♪
これからのお味噌屋さんや、日本の農業には在来種というのが大事になってくると思いますので、弊社できる限り作り続けてまいりたいと思います。
これからも、どうぞよろしくお願いいたしますね♪
感謝しております。
今頃（ちょうど1年熟成）の味噌、普通に味噌汁でもいただいていますが、最近牛もつ鍋のスープに使っています。コクがあって、つよいモツにもぴったりです
越前有機蔵マルカワみそ
ショップ店長 河崎様
T様 いつもいつも有り難うございます。
また大豆の件申し訳ございませんでした。2013年の大豆の出来は北海道の気温が安定していなくて、虫食いが多く目立つようになりました。
しかし、風味は保証します！！大豆を煮ただけの味で大豆の良し悪しが決まりますので、お口にあって非常に嬉しく思います。
また、どうぞよろしくお願いいたします
御社の味噌桶を購入したのは、河名秀郎さんの著書を読んだからです。 こんな味噌蔵が日本にあるんだとおもい驚き感動しました。
マルカワ味噌
河崎様
お世話になります。会社員をしております柴原と申します。
ご丁寧なメールありがとうございます。
御社の味噌桶を購入したのは、
こんな味噌蔵が日本にあるんだとおもい驚き感動しました。
最近味噌を自分で作ってみたくなっていたところに、
セットで購入しようとしましたが、
桶だけ買うことにしました。木桶と和紙もこだわりぬいておられ
非常に満足しています。
また、
大変かもしれませんがぜひ絶やさず続けていただきたいとおもいま
家で甘酒も作りたいので御社から米麹も購入しようとおもいます。
では。
追伸
作った味噌の写真を送ります。木桶もいい香りがします。
S様 お味噌作りお疲れ様でした。
木の桶も非常に良い香りがしますね。
手作りみそは仕込めば仕込むほど非常に奥が深くて為になります。
また、自家採種の麹菌の技術を絶やすこなく努めて参りますね。
有難うございます。
明日が第四子の出産予定日。とても幸せな気分で半日麹仕事させていただきました。
お世話になっております。
大量の注文だったにもかかわらず、すぐに届けてくださりありがとう御座います。
実は明日が第四子の出産予定日。麹仕事は産後…と思っていたのですが急に思い立って、間に合うものならば産前に…と注文した次第です。
麦麹を2kg、『しょうゆこうじ』に。3kgは味噌用に『塩きりこうじ』に。
玄米麹2kgを『塩麹』に。白米こうじは『こうじ納豆』に早速仕込みました！！
室温の低い中ですが、塩こうじとしょうゆこうじをお日様のあたるところに置いてみたら、しょうゆこうじはもう、プクプクどんどん泡が出てきました♪
すべてのこうじ、そのまま味見してみたのですが、本当に美味しい。
とても幸せな気分で半日麹仕事させていただきました。
『本物』って、こういうモノを言うんだろうなーとしみじみ感じる麹達、いつもありがとうございます。
それからメルマガ特典に甘酒！！感激です( ♥ᴗ♥ )
2パックは注文したのですが、産前、産後のおやつタイムにとーーーってもありがたいです。
前回おみそ汁をいただいた時、市販のみそと全く違う、本当に美味しいことに驚きました。
いや、あたりまえっちゃあたりまえですけど（笑）
（手作りみそwするようになって市販のみそがうけつけなくなってしまったのですが）
産後、出産内祝として人に贈らせていただけないかとたくらみ中です。
陣痛が始まると書けないのでとり急ぎ、乱筆乱文ご容赦下さい。ありがとうございました！！ 吉田様
吉田様 マルカワみその河崎です。
出産前のアンケート有難うございます。
産後には砂糖などの甘いものよりも、甘酒の麹の甘みの方が絶対にいいのでオススメですよ
麹の仕込みもお疲れ様でした♪きっと産まれてくるお子様のためにも麹菌達が頑張って醗酵をしてくれたのだと思います。
お母さんの愛情が詰まった世界最高のおふくろの味の調味料ですね♪
また、どうぞよろしくお願いいたしますね
白みそのなめらかな食感と優しい甘さは今迄使った白みその中で一番美味しい!セットの中での玄米糀もとてもよい香りがして、出来上がりがとても楽しみです。
今回は味噌作りセットと白みそなどを注文いたしました。
早速白みそを使ってみましたが、なめらかな食感と優しい甘さ、今迄使った白みその中で一番美味しい!と思いました。
セットの中での玄米糀もとてもよい香りがして、出来上がりがとても楽しみです。
スーパーで添加物の入っていないものを探すのは無理と言っていい程ですが、安全な食材で調味料を手作りする幸せを感じることのできた貴重な時間を頂けたことを感謝いたします。
ありがとうございました。
H様 マルカワみその河崎です。
いつも有難うございます。
白みそは本場西京味噌を必死で勉強して、白みそでも『マルカワの味』を出すことに成功しました。
そのまま舐めてお使い頂いても甘くて、なめらかな食感が最高ですよね♪感謝です
マルカワの甘酒は本当に品がありますね!おいしい甘酒は他のメーカーにもありますが品位のある甘酒はマルカワだけです❣
マルカワの甘酒は本当に品がありますね！！
おいしい甘酒は他のメーカーにもありますが品位のある甘酒はマルカワだけです❣❣
お客様、いつも有難うございます。
マルカワみその甘酒の作り方は、先々代の八代目河崎宇右衛門が色々と試行錯誤の末に作ることができた甘酒でございます。
非常に甘みとコク、そして香りがいいのが特徴でございますね。
また、これからも、どうぞよろしくお願いいたします
有難うございます。感謝しております。
麦みそを仕込みましたが、大豆の甘みにびっくりしました。ダンゴを作って子供と一緒に楽しみました。
はじめてこちらで購入させて頂きました。
今回は無農薬の大豆を探してしました。それと、麦こうじを。
麦味噌を作ろうと思いネットで見ていると、こちらのさといらずという大豆に目がとまりました
1/14に時間が出来たので、作ってみました。
ネットに作り方がくわしく書いてあり、とても参考になりました。
大豆、びっくりしました！！本当に甘みがあり、とてもおいしかったです。
少し取り分けて煮て食べました。
子供とダンゴを作って『えぃ！！』と投げてつめていく。
楽しく作る事が出来ました。
出来上がりが本当に楽しみです。
有り難うございました。
増々寒くなってきました。体に気をつけて下さい。
お客様 お買い上げ有難うございます。
お味噌造りお疲れ様でした。味噌の風味は大豆が決めてになりますね
また、さといらずの大豆は非常に甘みが強くてオススメでございますよ
お子様と手作り味噌をされたと言う事で、非常にいいですね。また、これからも、どうぞよろしくお願いいたしますね♪
まいにち飲んで ルルル思わずハミング 感動のうまさ 我家はマルカワみそ♪
マ まいにち飲んで
ル ルルルル 思わずハミング～♪～♪
カ 感動のうまさ
ワ 我家はマルカワみそ
たくさんのおまけをありがとうございました。
たいへんよくできました！ (^^)
2013.1.18 こじまとしお様 奥様
こじま様マルカワみその河崎です。
ステキなマルカワみそ作文非常に嬉しく思います。
有難うございます。感謝しております。メルマガ特典は不定期にありますけど、お得な情報がありますのでお勧めですよ
私も文章ができました。
あ 明日からも
り 理屈抜きで
が がんばりますよ♪
と とてつもない
う うまいのために！！(>_<)</p>
また、どうぞよろしくお願いいたしますね♪
丁寧に作って下さるのがとても伝わるので、最後のひとすくいまで大事に頂きました
前回知人の紹介で、はじめてヴィヴァルディ他を注文させて頂きました。
お味噌によって、こんなに旨みが変わるのだな、ととても感激しながら、毎日楽しみに使わせて頂いています。
丁寧に作って下さるのがとても伝わるので、最後のひとすくいまで大事に頂きました。
子供がまだ小さいので安心・安全なのも有難いです。そしてなにより、この味噌汁の味が、我家のおふくろの味として息子の記憶にとどまってくれるのが嬉しいですね！！
（今回は『未来』も楽しみです）
お買い上げ頂き有難うございます。また、ご友人様にも感謝の気持ちでいっぱいでございます。有難うございます。
また、毎日使うお味噌だからこそ美味しいお味噌汁を頂きたいですね♪
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
このような貴重な昔ながらの作り方で そして化学物質もなかった時代のような いい素材を使った商品を作り続けてくださるよう、切にお願いいたします。
河崎紘一郎さま
先日は指定日通りに麹などをお送りいただき、
無事、20日に今年の味噌を仕込みました。
大豆は北海道の自然農法産で、
去年も同じです。
今年仕込んだものはまだ結果が出ませんのでわかりませんが
（たぶん、間違いなくおいしいと信じていますが）
10月から食べている去年のものは甘くて、とてもおいしいです。
毎年、美味しいと思いながら手前味噌（？）を食べていますが、
昨年のものは甘味とうま味がそれ以前のものよりも強いように思い
麹が違うのだろうと思っています。
これからも、このような貴重な昔ながらの作り方で
そして化学物質もなかった時代のような
いい素材を使った商品を作り続けてくださるよう、
また来年もお願いしたいと思います。
ありがとうございました。
それから、いただいた請求書を味噌作りのドタバタで
どこかに紛失してしまいました。
申し訳ありませんが、もう一度振込先と金額を教えてください。
よろしくお願いいたします。
この度はお買い上げ有難うございます。
お味噌の出来きは『素材に勝る技術なし』と呼ばれる位、大切なので美味しいお味噌が出来るといいですね。
また、これからも、『人に良い』と書いて食と呼ばれるように本質的な食についてとことん、追い求めて行きたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
感謝しております
ブログに紹介しましたが、全てにおいてすべらないの一言です。どうか素晴らしい企業風土が続きますように
すべてに於いて「すばらしい」の一言です。
マルカワみその河崎 紘一郎です
お味噌作り、お疲れ様でした。
また、お客様のBlogにご紹介頂き有難うございます。
非常に嬉しく思います。
薪ストーブは非常に温かいようですね。きっと大豆も上手に煮えていたことでしょう♪
また、ブログを拝見しましたが、カワイイわんちゃんですね。
木の桶もどんどん仕込んでいくと菌が住み着き、お客様のオリジナルの桶癖が醸されますね
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
今の環境でどのくらいの味噌が出来るのかそれが楽しみでもあります。上手にできるか心配ですが失敗も経験だと思って１０ヶ月後を楽しみにしています
河崎さま
メールをご丁寧にありがとうございます。
商品の方は無事に手元に届きまして初めて味噌作りに挑戦いたしま
味噌作り秘伝書とHPを参考に作ってみました。
大豆が１８時間浸水させて半分に割って芯がないか確かめて見たと
まだ芯がありましたので１時間後、そのまた１時間後・・
というふうにやっていきました。
しかしなかなか芯がなくなりませんでしたので３０時間浸水するこ
こんなに浸水して大丈夫なのかと思いましたが芯が残っていると何
十分浸水させてみました。
上手にできるか心配ですが失敗も経験だと思って１０ヶ月後を楽し
という訳で浸水後の大豆の芯がどこまでなくなっていればいいのか
あとは気温が心配です。
今の環境でどのくらいの味噌が出来るのかそれが楽しみでもありま
またわからないことがありましたらメールさせていただきます。
お客様へ マルカワみその河崎 紘一郎です
お味噌作りお疲れ様でした。
大豆の吸水で四苦八苦されたようでお忙しい中のお時間を割いてくださり有難うございます。
なかなか大豆の芯があると次のステップの大豆の炊き具合にいけないので大変ですよね。大豆の吸水が甘い時にはお湯を入れて水温を上げると大豆の吸水が早くなりますよ
心中お察し申し上げます。また、お味噌作りのことでお気づきの点がありましたら、電話やメールなどでお問い合わせくださいね
また、どうぞよろしくお願いいたします。感謝しております。
気温についてはこちらのサイトもどうぞよろしくお願いいたします。
丁寧な梱包で、箱を開けたら木桶の良い香りにとても癒されました。
こんばんは。
先日、味噌３kg用の木桶を発注させていただき無事届きました。
丁寧な梱包でした。
ありがとうございます。
箱を開けたら木桶の良い香りにとても癒されました。
２月１日に味噌作りのワークショップに参加するのですが、さらに楽しみになりました。
マルメロさんというパン屋さんでワークショップを開催されるのですが、マルカワみそさんの麹を使って味噌作りをするようです。
数年前から木桶で味噌をつけたいと思っていたので、念願が叶い嬉しい限りです。
そして、ご丁寧なメールをありがとうございました。
S様 マルカワみその河崎 紘一郎です
この度はお買い上げ有難うございます。
木桶香りは非常によくていいものですよね
味噌を詰めて約1年程置いておくと非常に香りが良いモノになっていきますよ
また、神戸のマルメロさんにもどうぞよろしくお願いいたしますとお伝えくださいね
いつも弊社の麹をお使い頂いて感謝しております。パンも美味しそうですね
感謝しております。桶もきっと喜んでおりますよ
三種類のお味噌を購入しましたが、白味噌で牡蠣と里芋のお味噌を作ったら とても美味しいと言ってもらえました
マルカワ様
今回初めて注文しました藤と申します。
感想をお伝えしたく返信させていただきます。
お料理が苦手、嫌いな私でしたが「
野菜や果物をきちんと吟味するようになり、
美味しさを覚えて調味料の大切さもわかるようになり、
今回、三種類のお味噌を購入しましたが、
とても美味しいと言ってもらえました。
そして、
どの種類の生野菜を全部食べてもらえて、
食生活で見違えるように美容と健康を享受できて、
もっと美味しいお味噌汁を作れるようにしたいと思います。
最後になりましたが、
こんなに正直なお味噌作り、ありがとうございます。
これからもどうぞ宜しくお願いします☆
藤様 マルカワみその河崎 紘一郎です
3種類の味噌セットのお買い上げ有難うございます。
また、今の時期はお鍋の季節ですし、味噌鍋の時にはお味噌が大活躍ですね♪牡蠣鍋とかも身体がぽかぽかとなりますね
鍋のタレを購入しなくても、自家製でタレは作れますしロスや添加物も少なくてすみますよね
お味噌は味噌汁の様に味の主役になることもできれば、ドレッシングの風味を引き立つ事もできて非常に良い物ですね
そんなお味噌が自分は大好きです。また、どうぞよろしくお願いいたします
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
T様 マルカワみその河崎です。
お世話になります。またお味噌の仕込みお疲れ様でした。
お味噌は仕込んだ後より、熟成の方が時間が長いですが、待つのも1つの趣きがありますね。
弊社では、基礎調味料始め、自然素材の商品を少しではございますが、ご用意もしておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
感謝しております。