お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
今の環境でどのくらいの味噌が出来るのかそれが楽しみでもあります。上手にできるか心配ですが失敗も経験だと思って１０ヶ月後を楽しみにしています
河崎さま
メールをご丁寧にありがとうございます。
商品の方は無事に手元に届きまして初めて味噌作りに挑戦いたしま
味噌作り秘伝書とHPを参考に作ってみました。
大豆が１８時間浸水させて半分に割って芯がないか確かめて見たと
まだ芯がありましたので１時間後、そのまた１時間後・・
というふうにやっていきました。
しかしなかなか芯がなくなりませんでしたので３０時間浸水するこ
こんなに浸水して大丈夫なのかと思いましたが芯が残っていると何
十分浸水させてみました。
上手にできるか心配ですが失敗も経験だと思って１０ヶ月後を楽し
という訳で浸水後の大豆の芯がどこまでなくなっていればいいのか
あとは気温が心配です。
今の環境でどのくらいの味噌が出来るのかそれが楽しみでもありま
またわからないことがありましたらメールさせていただきます。
丁寧な梱包で、箱を開けたら木桶の良い香りにとても癒されました。
こんばんは。
先日、味噌３kg用の木桶を発注させていただき無事届きました。
丁寧な梱包でした。
ありがとうございます。
箱を開けたら木桶の良い香りにとても癒されました。
２月１日に味噌作りのワークショップに参加するのですが、さらに楽しみになりました。
マルメロさんというパン屋さんでワークショップを開催されるのですが、マルカワみそさんの麹を使って味噌作りをするようです。
数年前から木桶で味噌をつけたいと思っていたので、念願が叶い嬉しい限りです。
そして、ご丁寧なメールをありがとうございました。
S様 マルカワみその河崎 紘一郎です
この度はお買い上げ有難うございます。
木桶香りは非常によくていいものですよね
味噌を詰めて約1年程置いておくと非常に香りが良いモノになっていきますよ
また、神戸のマルメロさんにもどうぞよろしくお願いいたしますとお伝えくださいね
いつも弊社の麹をお使い頂いて感謝しております。パンも美味しそうですね
感謝しております。桶もきっと喜んでおりますよ
三種類のお味噌を購入しましたが、白味噌で牡蠣と里芋のお味噌を作ったら とても美味しいと言ってもらえました
マルカワ様
今回初めて注文しました藤と申します。
感想をお伝えしたく返信させていただきます。
お料理が苦手、嫌いな私でしたが「
野菜や果物をきちんと吟味するようになり、
美味しさを覚えて調味料の大切さもわかるようになり、
今回、三種類のお味噌を購入しましたが、
とても美味しいと言ってもらえました。
そして、
どの種類の生野菜を全部食べてもらえて、
食生活で見違えるように美容と健康を享受できて、
もっと美味しいお味噌汁を作れるようにしたいと思います。
最後になりましたが、
こんなに正直なお味噌作り、ありがとうございます。
これからもどうぞ宜しくお願いします☆
藤様 マルカワみその河崎 紘一郎です
3種類の味噌セットのお買い上げ有難うございます。
また、今の時期はお鍋の季節ですし、味噌鍋の時にはお味噌が大活躍ですね♪牡蠣鍋とかも身体がぽかぽかとなりますね
鍋のタレを購入しなくても、自家製でタレは作れますしロスや添加物も少なくてすみますよね
お味噌は味噌汁の様に味の主役になることもできれば、ドレッシングの風味を引き立つ事もできて非常に良い物ですね
そんなお味噌が自分は大好きです。また、どうぞよろしくお願いいたします
マルカワみそさんの麦こうじは、まろやかないい匂いでとても気に入りました。
おはようございます。
先日、麦こうじと和紙を購入したものです。
丁寧に梱包され、希望通りの時間帯に到着し、
早速、大豆を水につけて、翌日、ホームページの通り、
来年、お味噌が出来るのが楽しみです。
昨年、
で材料を調達、ホームページの半分の量で作り、
昨年の味噌もそろそろ出来るころで、開けるのが、楽しみ半分、
昨年は、別のところで乾燥麦こうじを購入しましたが、においが、
来月、体力が残っていたら、
その時は、
F様 マルカワみその河崎 紘一郎です。
お味噌作りお疲れ様でした。きっと美味しいお味噌が出来ると思いますよ。
麹の良い麹と悪い麹の違いは『香り』がポイントになります。
ですので香りの良い麹はいいお味噌になりやすいですね
お味噌作りも体力を使いますので、ゆっくり、ご自愛くださいね♪
今の時代、作ってくださっている方の顔が見えるということは とても有り難いことです
K様 マルカワみその河崎 紘一郎です
お世話になります。小豆は今の時期に煮ると非常に美味しいですよね♪
また、地方の田舎の味噌屋なので味噌の温かさと人の温もりもご提供できればと思います。
お味噌作りお疲れ様でした、塩麹も仕込まれたようで、ステキな発酵ライフや手作りライフをお楽しみ下さいませ。
３年前から貴社の自然栽培米玄米麹で 味噌づくりをしていますが、 発酵する勢いの強さに驚いています。
越前有機蔵マルカワみそ
河崎紘一郎 さま
商品無事届きました。
３年前から貴社の自然栽培米玄米麹で
味噌づくりをしていますが、
発酵する勢いの強さに驚いています。
お世話になりました。
K様 マルカワみその河崎 紘一郎でございます
いつもお引き立てを頂き嬉しく思います。
また、お味噌の出来が良くなるのも、悪くなるのも、麹の出来にすべてかかっています。
昼夜、神経を張り巡らして、麹作りに勤しんでおりすので、また、どうぞよろしくお願いいたします。
少しでも、お客様の心や身体によいものを作って参りますね
玄米麹を出産直後の妹宅に持参し、玄米甘酒を作ってきました。麹の香りもフルーティーでした。
マルカワみそ 河崎さま
先日は玄米麹と麦味噌の配送手配をありがとうございました。
玄米麹を出産直後の妹宅に持参し、玄米甘酒を作ってきました。
今後も時々お世話になると思います。
どうぞよろしくよろしくお願いします。
M様 マルカワみその河崎 紘一郎です
先日はどうもありがとうございました。
また、今年もどうぞよろしくお願いいたしますね
商品が無事届きまして何よりでございます。
また、産後の肥立ちがよくなるように、発酵食品や甘酒はお役に立てると思いますので、どうぞよろしくお願いします。
母子ともに心も身体も健やかでいれるように、福井の味噌蔵からお祈り申し上げます。
ご自愛下さいませ。
毎回愛情たっぷりの麹や、厳選された大豆等に 感謝しながら、利用させていただいています。麹のあの香りは、本当に幸せになります
マルカワみそ様、
いつも美味しいお味噌の材料をありがとうございます。
毎回愛情たっぷりの麹や、厳選された大豆等に
感謝しながら、利用させていただいています。
まだ味噌作りを始め４年目ですが、周りのお友達も
興味を持ってくれて、去年から我が家で味噌作り会を
始めました。
まるかわみそさんの気持を感じる材料から、出来上がるお味噌を
毎年美味しく頂いております。
また、麹ブームの昨今ですが、私も例にもれず
醤油麹や塩麹を常備しており、
麹のあの香りは、本当に幸せになりますね(*^_^*)
これからも、末永くお世話になりたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。
まだまだ冷える日々です。どうぞご自愛のほど。
感謝込めて。
追伸
たまり醤油をわけて下さりありがとうございます。
初めて使わせていただきます。
楽しみです♪
T様 マルカワみその河崎 紘一郎でございます
いつも有難うございます。
また、お味噌の仕込みおつかれ様でした。
麹の美味しさの秘訣は香りの良さでございます。
味噌作りは『素材に勝る技術無し』と言うくらい素材の善し悪しがポイントになります。
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます
どうぞよろしくお願いいたします。ありがとうございますね♪
24sekkiのパンはマルカワさんの麹を素にした酵母なくして存在しません。芳醇な香りと深い味わいがあります。
他のものでは経験できない芳潤な香りと深い味わい
24sekkiのパンはマルカワさんの麹を素にした酵母なくして存在しません。
最初にこちらの麹酵母で発酵したパン生地の香りを嗅いだ時、心を打たれました。
そして、これしかないと感じました。
カンパーニュに入れる甘酒もマルカワさんの麹から手作りしておりますが、身体に沁みるような奥行きの深い甘みは唯一無比です。
古来kらの伝統製法を用いて作られる天然の蔵付き麹は手間も時間もかかるお仕事だと思います。いつもありがとうございます。
これからも、世界に誇る希少な発酵食品づくりをどうぞよろしくお願いします。
※）こちらのお客様は麹の原料を持ち込んでそちらに蔵付き麹菌をつけて麹加工を致しております
鎌倉の24sekkiの瀧澤様 いつもお世話になります
いつも特注で瀧澤のお米を持ち込んで麹を作らさせて頂いておりますが、いつも少しでも良質な麹ができるようにと心がけております。
また、これからも、お願いしますね♪
瀧澤様のパンも美味しそうですね。有難うございます。これからも、精一杯麹作りに励みますね
自然栽培の玄米麹はとてもおいしい甘酒が出来ました。小豆はお赤飯のようにキレイな色に仕上がりました。
自然栽培の玄米麹と北海道の自然栽培小豆を購入させて頂きました。
玄米麹は甘酒作りに使わせて頂きました。とてもおいしい甘酒が出来ました！
小豆は玄米を炊くときに一緒に入れました。とてもおいしく炊き上がり、色もお赤飯のようにキレイな色に仕上がりました。
また購入させて頂きたいと思います。
Y様 ご注文有難うございます。
また、麹と小豆のお買い上げ有難うございました。
麹も非常にいい甘酒ができますよね♪
手作りの甘酒はカンタンにできるので非常にオススメです。
また、小豆も玄米に混ぜてもよろしいですし、あんこにしても美味しいのでどうぞよろしくお願いいたします。
マルカワさんの塩麹は、わずかな時間しか経ってないのに 既に、甘い良い香りがしてきて驚きました。
河崎様
とても丁寧なメールを有難うございます。
注文後、迅速に対応して頂き、感謝しています。
塩麹セットは無事に届いております。
今年の４日から作り始めました。
品物と一緒に送って下さった作り方の説明書は、
とても分りやすく、本当に助かりました。
昨年、オレンジページのＨＰで、初めて塩麹手作りセットを買いま
それを使い終わった後は、マルコメやハナマルキの塩麹を使ってみ
でも、あまり美味しく感じませんでした。
今回、インターネットの検索で、
初めて、越前有機蔵マルカワみそさんを知り、
有機白米麹の手作りセットを購入させて頂きました。
マルカワさんの塩麹は、わずかな時間しか経ってないのに
既に、甘い良い香りがしてきて驚きました。
本来は、こういうものなのでしょうか。
一日一回、美味しくなぁ～れ～、と言いながら
愛情込めて混ぜています。
今週末頃には、食べる事が出来ると思います。
とても楽しみにしています。
また、食べた感想を送ろうと思いますので、宜しくお願い致します
M様 この度はご注文有難うございます。
また、麹は香りが良いのが非常に良い麹の一つでございます。
また、塩麹の美味しい調味料をお楽しみ頂ければ非常に嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたします。感謝の気持ちでいっぱいでございます。有難うございます。また、お願いいたしますね♪
妊娠中で麹だけのはや造りで作っていますが、しっかりと甘みがあり、 雑味がなく、麹の粒がほどよくとろけていて本当に美味しい甘酒ができます
マルカワみそ 河崎さま
K様 マルカワみその河崎 紘一郎でございます
お世話になります
マタニティと言う事で甘酒などのホンマモンの発酵食品は非常にいいですね。
体が冷えることなく、滋養豊富なので母子共に良い物ですね。
命の源となる『食と生命』を次の世代にもなにか一つだけでもいいので残せるようにお味噌というモノに打ち込んでこれからも精進してまいりますね♪
また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。感謝しております
市販されているもののようなでえぐみや塩辛さがなく、 やさしい味で野菜の味がひきたっておりました。ふろふき大根にそのままお味噌をつけても、とっても美味しいです
T様 マルカワみその河崎 紘一郎でございます
お買い上げいただき有難うございます。
感謝の気持ちで1杯でございます。
また、心温まるお客様の声有難うございます。
去年はお世話になりました。また、今年も美味しいおみそを作って参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。
有難うございます。
職場に届いた麦みそは非常に美味しく、即座にその日の夕飯はカキの土手鍋に決まりました♪
職場に届いたので夕飯まで待てず『指ペロ』
んみゃ－－－いぅっっ！！！
即座にその日の夕飯はカキの土手鍋に決まりましたYO！カキが喜んでおりましたYO！
ご承知のとうり、愛媛は麦みそ中心なのですが、『愛媛の麦みそ屋さん、反省して下さいっっっ』
ってかんじで、、、、（笑）
これからも宜しくお願い致します♪
藤山和子様
藤山和子様 フランクな形でのお手紙有難うございます。非常に嬉しいです。
カキの土手鍋のお味はいかがでしたでしょうか？美味しいお鍋は心も身体もホッコリしますね♪
愛媛おみそ屋さんもいいですが、小さな雪国福井で一生懸命味噌作りに励んでおりますので、また、どうぞよろしくお願いいたします。
感謝の気持ちで一杯でございます♪
マルカワみそ様のお品物は口にするたびにいつも『ほっこり』とした気分にしてくれます
いつもおいしいお品物をありがとう御座います。
過日、社長様よりお手紙と一緒にインスタント味噌汁が届けられ、ありがたく頂戴いたしました。
本日、メールでの注文の際、お礼のコメントを入れるつもりがそのまま送信されてしまいました。
粗略なメールをお詫びいたします。
その節はご丁寧にありがとうございました。
さて、いただきましたインスタントみそ汁ですが3種類ともすべて美味しくいただきました。
インスタントでここまでのお味が出せるとは本当に驚きました。開発でのご苦労や喜びが伝わってくる１品ですね。
マルカワみそ様のお品物は口にするたびにいつも『ほっこり』とした気分にしてくれます。
いただきましたインスタント味噌汁などは飲むだけでほっこりできるので、オフィスでのブレイクタイムに活躍してくれました。（笑）
とってもありがたいお品物ですね。
これからも作り手の温かさが伝わってくるすばらしいお品物を期待しております
福井ではすでに雪景色が広がり、寒さが増し厳しそうですが、お風邪など召されぬ様ご自愛下さいませ。
N様 この度は心温まるお手紙有難うございます。非常に嬉しく感謝しております。
従業員一同で読まさせて頂きました。有難うございます。
また、これからも美味しいおみそを作り続けて、また、心も体もホッコリとなるような、発酵食品を目指して精進して参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。感謝しております。
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PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
お客様へ マルカワみその河崎 紘一郎です
お味噌作りお疲れ様でした。
大豆の吸水で四苦八苦されたようでお忙しい中のお時間を割いてくださり有難うございます。
なかなか大豆の芯があると次のステップの大豆の炊き具合にいけないので大変ですよね。大豆の吸水が甘い時にはお湯を入れて水温を上げると大豆の吸水が早くなりますよ
心中お察し申し上げます。また、お味噌作りのことでお気づきの点がありましたら、電話やメールなどでお問い合わせくださいね
また、どうぞよろしくお願いいたします。感謝しております。
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