お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
料理教室をしておりますので、さっそく味噌作りレッスンで麹をつかわせていただきました。到着日に商品を届けてくださり有難うございます。
商品無事に届いております。
2月3日までに受け取りたいというリクエストにお応えいただきあ
料理教室をしておりますので、
生徒さんにもマルカワみそさんの紹介をしております。
また改めて注文の際にはよろしくお願い致します。
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【Nature style (なちゅーるスタイル)】 松原いつ子
Blog :http://macrobiotics1nature.
麹は塩糀とトマト糀に仕込んでいます。 以前に注文をさせていただいたのでとろけるようなまろやかさは知っています。 きっと今回も家族を魅了してくれるでしょう。
越前有機蔵マルカワみそ
ショップ店長 河崎紘一郎様
こんにちは。
商品は無事届いております。
金曜日に届きましたので日曜日早速味噌を仕込みました。
麹の塩きりもしていただいていたので楽にできました。
後から、
どっちなんだろうと思いました。結果は先になりますが、
別に頼んだ麹は塩糀とトマト糀に仕込んでいるところです。
寒いのでゆっくり発酵してくれたらなぁと思っています。
以前に注文をさせていただいたのでとろけるようなまろやかさは知
きっと今回も家族を魅了してくれるでしょう。
田舎味噌は今使っているのが切れたらそちらに移行します。
でもみただけで美味しそうで、食べるのは楽しみです。
またお便りできたらと思います。
ありがとうございました。
お買い上げこの度は有難うございます。
感謝の気持ちでいっぱいでございます。
また、商品が無事届いて良かったです。嬉しく思います。
手作り味噌セットの麹は予め混ぜあわせてありますよ
大豆と塩きり麹を混ぜ合わせるのはよくこねて混ぜあわせた方がいい味噌になります。
またトマトの塩麹はトマトの旨味成分がよく出ていていいかもしれませんね。
きっと、ご家庭で『お母さんの作ってくれた料理が美味しいよ！！』といってくださる風景を想像してしまいました。
手作りの調味料は非常に温かくていいものですね
またどうぞよろしくお願いいたしますね♪
自然な麹と有機の材料を使った本来の味噌の味を知っておくのもいいと思って妹二人にもあげました。明治生まれの祖母が求めたのは、この味だったのだと理解しました。
河崎さま
早速、送ってくださりありがとうございます。
思ったとおり、、お味噌は雑味のないすっきりとした味ですね。
自然な麹と有機の材料を使った本来の味噌の味を知っておくのもい
マルカワさんのお味噌で作ったお味噌汁を飲んでみて、私が子供の
その当時買ってきた醤油や味噌の味にくせがあるといって嫌ってい
祖母が求めたのは、この味だったのだと。
また、塩こうじも妹にあげたのですが、元気な小学生の娘にまぜさ
これからも、昔ながらの自然でおいしく安心なお味噌を作り続けて
この度はお買い上げ頂き有難うございます。
深く感謝申し上げます。
また、マルカワみそは昔ながらに当たり前だった作り方をこれからも当たり前に作れるようにしている会社です。
ただ、当たり前のことを当たり前にできるように努めております。
これからも100年前の創業以来の風味を醸せるように腕を磨き、商品を磨き、そして人を磨き精進して参りますのでどうぞよろしくお願いいたします。
お味噌のすっきりとした味わいはなんでもマッチしますね♪
有難うございます。
人其々味覚が違うので美味しいと評判でも口に合わないことがありますが・・・・ とても美味しかったですよ。期待以上でした。美味しくて安全なら言うことないですね。
マルカワ味噌
河崎紘一郎 様
こんにちは。
ご丁寧なメール有難うございました。
無事にお味噌届きましたよ。
人其々味覚が違うので美味しいと評判でも口に合わないことがあり
とても美味しかったですよ。期待以上でした。
私はもともとあまり味噌汁が好きではないのですが、
健康のため毎日作り続けております。
美味しい出汁と美味しい味噌を使うと私も好きになるかと色々試し
どんなに美味しい出汁を使ってもやはり最終的には味噌で決まるよ
やっと納得の味噌に出会った感です。
これからもよろしくお願いします。
お客様へ お買い上げ頂き有難うございます。
感謝の気持ちでいっぱいでございます。
人の味覚は生まれた環境も育った環境も違うのでなんともいえないのですが、お口に召して非常に嬉しく思います。
味噌汁は本当に健康に良いですし、食卓がなぜか温かくなる、魔法の食材ですよね
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます
どうぞよろしくお願いいたします。
親が作っていた自家製のお味噌の味をめざして初挑戦です
河崎様
御社より取り寄せました豆麹で寒中に八丁味噌を仕込みました。
私
関東出身の主人の為に毎年米麹味噌を作っていますが、
今回は御社のHPで仕込み方を教えていただいて、親が作って
お客様へ
マルカワみそでは米麹と麦麹、そして、豆麹を作っておりますのですべてのジャンルの仕込みが可能でございますよ。
また、味噌のことでお気づきの点がございましたら、お問い合わせくださいね。
「日本」は、くせのないやさしいお味で、「二年味噌」は、昔、祖母の作った味噌を思い出すコクと風味です。
マルカワみそ 河崎紘一郎様
メールありがとうございます。
おみそ、とてもおいしくいただいております。
「日本」は、くせのないやさしいお味で、「二年味噌」は、昔、祖
メッセージカードに、二年味噌を二割ほど混ぜるとおいしいとアド
ほんとうに、こっくりした深い味わいになりました。
何より、体があたたまるので、この時期、しあわせです。
おいしいお味噌を作っていただき、ありがとうございます。
自分でも、今年、初めてお味噌を仕込みました。
仕込みのアドバイス、ありがとうございました。
母と、半年後に味噌パーティーをしよう、と計画しています。
たのしみです。
発酵食品の力をいただいて、健康に、明るく生きたいと思います。
寒い季節です。みなさま、どうぞお体に気をつけてくださいね。
マルカワ味噌さまの、ますますのご発展を、お祈り申し上げます。
S様 マルカワみその河崎です。
お世話になります。
また、商品が無事届いてなによりでございます。有難うございます。
日本のお味噌はしばしば自分も自家消費で使いますが、本当にダシが要らないくらい美味しいおみそ汁ができますね♪
また、お買い上げいただきました、二年味噌を少し混ぜると本当に旨みも強くなり、味噌のことわざで『味噌は遠いものをあわせよ』と言われたのもうなずけますね
これからも、美味しいお味噌作りに励みますのでどうぞよろしくお願いいたします。
取り急ぎご連絡申し上げます。これからも何卒よろしく御願いします。
はじめての味噌作りのためにマルカワみその材料を使わせていただきました
マルカワ味噌 河崎 様
今回、
依頼した商品は無事に届き、昨日、
大豆”さとういらず”は鏡山酒造の麹が今回は少なく、
その際に使わせていただきます。
今回は貴社の麹、大豆を使いお薦めの作り方（味噌手作りキット）
くものと、鏡山の麹（たぶん購入麹種からのものでしょうか？
使いたいという想いから）で貴社お薦めの”さとういらず”
て購入させていただきました。
少し保管になっています。
あと、
こち調べて、
別けていただきました。
しかし、どうなるかわかりませんが今考えているのは・・・
鏡山酒造+大豆さとういらず
豆味噌
等を考えており木桶の購入が可能になりましたら貴社からの購入を
木桶の購入が可能になりましたらご連絡をいただけるとの事なので
私は特に生活を気にしているわけではありませんが、
無肥料）、日本酒を造る（この部分は酒造に依頼）
味噌を作る人が何人もいて、
今回初めて今回味噌作りをやってみての感想なのですが・・・
＠購入品についてですが、
麹と塩がまざり”塩切り”状態で麹が来ましたが、
ように読めます。手間としては助かりますが、
おもいます。たしかに麹の保存には”塩切り”
ではともおもいます。
＠キットセットで”海の精”
る方は結構国産とかこだわりを持っていると思います。
ったような・・）
（私もその一人）もいると思うのですが・・・。
＠私ですが、今回藤井桶さんの桶で仕込ませていただきました。
に和紙を購入させていだだき”落とし布”
桶ですと和紙の長い方は余裕があって包み込めますが、
厚めに和紙を重ねて味噌を隠すのが心許ない感じがします。
う少し長めにしていただくと余裕でおとし布として使えるように感
法で１０キロ以上の桶で対応出来るのでしょうか？
木桶の大きさや二枚で覆っても良いのかなど・・・
でHP上に明記してくださるとわかりやすいです。
＠今回はじめてつくってみて、
る感じで木桶の壁にぶつけましたが、少し壊れる感じで、
しませんでした。しかし、押さえると耳たぶくらいの堅さだし、
んでいるようで、丁度よさげに感じます。
かなっと・・・・不安でもあるし、
もう仕込んでしまったので仕方ないですが、
というのはどうなのかなとおもいますがどうなのでしょうか。
＠
々なスケジュールが絡んで第１回目の仕込みを行ってしまいました
らいお客さんがいるかわかりませんが、
マルカワ味噌さん独自で教室を開くとかも関東圏ならお客さんがい
す。やはり発酵という言葉は初めての人には結構”怖さ”
にどう取り除くかは大事な事かと思います。
今回、職場を含めて友人知人に味噌作りやらないか？と問うても・
ら・・・要は先生役がいないと腰があがらないという感じでした。
っている人が居なければ今回思い切って始めていたかは疑問です。
丸投げするようですが是非ご一考を。あとHP上に一般参加可能・
開催の一覧が欲しいかなと思いました。
＠
醬油の手作りなどはやっていらっしゃらないのでしょうか？
http://www.treep.jp/store/cat_
春から販売再開なようです。
とりとめが無く・・・大量に書き込みをしてしまいました。
疑問、要望ごちゃ混ぜです。
今から仕事なので・・・今回はこの辺で失礼します。誤字脱字、
仕事の合間なもので・・・（笑）
お客様へ お買い上げ有難うございます。
また、色々とご要望有難うございます。
お返事させて頂きますね
お客様のご意見有難うございます。選択できるようにするのはすぐの対応にはお時間かかりますが、【塩を混ぜてのご提供をさせて頂きます】というのを追記しておきます。
ご指摘有難うございます。対応させていただきました。
■キットでの海の精の販売について
キットの食塩を変更したり、選べるようにするのは社内にて検討しますね。
また、マルカワみそでは『海の精』を使用して仕込んでおりますので、海の精の小売販売もさせて頂きますね。
国産の塩のラインナップも充実できるように努めて参りますね。
和紙についてでございますが、大変失礼しました。
3kgと6kgの木桶は和紙が一枚でちょうど収まるサイズではございますが、価格を変更することなく、少しサイズを大きめにしておきますね。
またどうぞよろしくお願いいたします。10kgのタイプは2枚和紙が必要になります。
■仕込んだ味噌の硬さについて
文章を拝見しました。
説明不足で申し訳なかったのですが、投げ入れると崩れてしまったり、することはありますよ。
豆は塩きり麹を混ぜるとある程度は水分をうばわれて固くなりがちなので、心配することはございませんよ。
■手作り味噌教室について
よく首都圏を中心に手作り味噌教室を開催しておりますよ。
2013年では3月に南青山のたまな食堂で手作り味噌教室を開催しますし、可能な限りブログなどで告知して参りますね。
また、どうぞよろしくお願いいたしますね
■手作り醤油のもとについて
こちらも『陰陽ライフの手作り醤油麹のもと』という商品がございます。
よろしければお問い合わせ下さいませ。マルカワみそで作った商品でございます。
どうぞよろしくお願いいたします。
また、ご要望などありましたら、お気軽にお問い合わせくださいね
さといらずの味噌を食べましたがとってもおいしかったです。 さといらずの豆と豆麹で味噌ります。豆麹がとてもふっくらしておいしそうなので、とてもたのしみです。
こんにちはマルカワみその河崎です。
お買い上げ有難うございますネ
大豆の旨みは非常に強くて、いいですね。最近は造られた人工的な旨みも流行っていますが、大豆の純粋な旨みもまた、いいものですね。
これからも、どうぞよろしくお願いいたしますね
明日みそ作りをします。 とても楽しみです。 安全で良い商品を提供してくださりありがとうございます。
こんばんは。
麹届いています。
すぐに連絡しませんで申し訳ございませんでした。
明日みそ作りをします。
とても楽しみです。
安全で良い商品を提供してくださりありがとうございます。
またよろしくお願い致します。
白いカビがはえたものの、すごくおいしくできびっくりしました。 今年は子供達（5歳と1歳の息子たち）も一緒に、 到着した翌々日にさっそく楽しく仕込みました♪
河崎様
先日は素早い対応でお送りいただき、ありがとうございました。
去年から手作りみそを作り始めました。
白いカビがはえたものの、すごくおいしくできびっくりしました。
今年は子供達（5歳と1歳の息子たち）も一緒に、
到着した翌々日にさっそく楽しく仕込みました♪
いまさらですが、質問です。
かびないためには、
オーブンシートでもいいのでしょうか？？
いまオーブンシートをかけて、
ラップのほうがいいのですか？？
教えてください。
宜しくお願いします。
メール有難うございますね
また、味噌作りお疲れ様でした。お子様と味噌作りをされたようで、非常にいい光景ですね♪
お子様と一緒に手作り味噌を仕込むと給食の残渣率や食べ物を残すということが改善されますよ。
食べ物を大事にして育つということは非常に大事なことだと私は思います。
また、ご質問お受けしました。
オープンシートでも問題ございませんよ。
お味噌の表面に空気が触れないようにすれば問題有りません。
カビの生えないコツというのもまとめてみました。
また、お時間がある時に御覧くださいませ。
毎年、料理教室の生徒さんと一緒に味噌作りをしています。 みなさんおいしい味噌ができあがり喜んでいます。
予定通りに麦麹が届きました。
ありがとうございました。
明日、麦味噌を仕込みます。
毎年、料理教室の生徒さんと一緒に味噌作りをしています。
みなさんおいしい味噌ができあがり喜んでいます。
３月始めにももう一度仕込む予定ですので、
そのときはまたよろしくお願いします。
中田はる
中田はる様 マルカワみその河崎です。
いつもお買い上げ有難うございます。
また指定日どおりに商品が届いたようで嬉しく思います。
これからも、美味しい麦みそが出来るように精一杯麹作りに励みますので、お引き立てのほどどうぞよろしくお願いいたしますね♪
いつも、いつも有難うございます。感謝しております。
届いた当日に水を入れ毎朝かき混ぜておりますが、だんだんトロミが出てきており 順調のようです。出来上がりが楽しみです。
河崎紘一郎様
おはようございます。
商品無事に届いております。
届いた当日に水を入れ毎朝かき混ぜておりますが、
順調のようです。出来上がりが楽しみです。
今回手作りセットを2個買ったのでしばらくは大丈夫と思いますが
御社のサイトにお邪魔して再度購入出来ればと思っております。
今後ともよろしくお願いします。
お客様 マルカワみその河崎です。
先日はどうもお買い上げ有難うございました。無事に商品が届いて何よりでございます。
また、ご家庭で作る塩麹は出来上がっていく過程がいいですね。
塩麹は冬の間ですと、鍋に入れて、塩麹鍋にすると非常に美味しいですよ♪
一度お試しくださいね。自分で手作りをするとステキな塩麹ライフが待っていますね
また、どうぞよろしくお願いいたしますね♪
無農薬、有機、自然栽培で昔ながらのお味噌をつくってくださって、 その御苦労を思うと、只々有難いです。お味も深みがあって美味しい！！
先日は、迅速に対応していただきまして、
本当にありがとうございました。
ご多忙中とのことで、こんな時期に注文を入れてしまい
申し訳ないと思っていたのですが、
早速お送りくださいまして、感謝致します。
無農薬、有機、
その御苦労を思うと、只々有難いです。
そして、全国に発送していただけるなんて。
パッケージも使い易くて、お心遣いに感動しました。
お味も深みがあって美味しい！！
お味噌汁は勿論、
ほんのちょっぴり野菜スティックにつけても美味しい！！
おにぎりにつけても勿論美味しい。・・・
これだけでご飯が食べられそうです。
風邪やインフルエンザが流行っていますが、
暖かいお味噌汁が免疫力をUPしてくれると思います。
今年の冬は厳しいというニュースが続きます。
どうかご自愛されて、いいお味噌作りを続けてくださいますよう、
お祈り申し上げます。
関東は冬の気候的にはつくづく恵まれているなあと思いますが、
それでも雪で大混乱がありました。
北陸の方の知恵をお借りして、学んでいけたらなあと思います。
どうもありがとうございました！
お客様 マルカワみその河崎です。
先日はどうもお買い上げ有難うございました。
感謝の気持ちでいっぱいでございます。有難うございます。
朝の寒い時期に、出来立てのぽかぽかの味噌汁をいただくと非常に心も身体もあたたまりますね♪
素朴な料理や素材でつくる料理が一番調味料や素材の良し悪しがわかりますね。
また、どうぞよろしくお願いいたしますね♪
マルカワみその麹とホームページに出会わなければ、 味噌作りに挑戦していなかったと思います。
こんにちは
先日発送していただいた商品は、
無事に届いています。
昨日、御社ホームページの
「失敗しない手作り味噌の作り方」を見ながら
味噌を仕込みました。
丁寧に説明してくださっていましたので、
初めてでも味噌作りができました。
御社の麹とホームページに出会わなければ、
味噌作りに挑戦していなかったと思います。
ありがとうございました。
こんにちは マルカワみその河崎です。
お世話になります。
商品が届いたようでホッとしております。また、メール有難うございます。
マルカワみそのHPにある、失敗しない手作り味噌の作り方でございますが、初めてのお客様でもわかりやすいようにつくりました。
手作り味噌作りはいかがでしたか？
きっと一年後に美味しいお味噌が出来上がりますので、どうぞよろしくお願いいたしますね
開けてみてうち豆を入れてくださっていたのに、まずにっこり（笑）。 また、麹と塩がすでに混ぜてあったので、色々と配慮されているのだなー、と感心いたしました。
マルカワみそ
M様 マルカワみその河崎です。
先日はたまな食堂での手作り味噌教室ありがとうございました。
商品が無事届いて何よりでございます。
味噌作り教室でもお話をさせて頂きましたが、手作り味噌には大豆の炊き具合が非常に大事になりますので、講義の内容を復習するつもりで、またどうぞよろしくお願いいたします。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
松原様
マルカワみその河崎紘一郎でございます。
商品が間に合ったようで非常に嬉しく思います。
また、これからも何卒よろしく御願いします。
弊社をご紹介頂きまして非常に嬉しく思います。
また、どうぞよろしくお願いいたします。
取り急ぎご連絡申し上げます。これからも何卒よろしく御願いします。