お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
マルカワみそさんにお世話になって、お味噌を作り始めてから、早3回目です
こんばんは、商品届きました。
マルカワみそさんにお世話になって、お味噌を作り始めてから、
今回は3週に分けて、玄米みそ、麦みそ、
毎年作ったおみそは親戚にも好評で、まず、
毎朝お味噌しるにして食べてくれてたり、みそなべにしても
おだしも何も入れず、
お味噌が美味しい（手前味噌ですが）のは、味だけでなく、
また天然蔵付き麹菌のハーモニーのお蔭だと思っております。
今回は昆布も頂きました。おだしにすると、とても美味しいです！
有難うございました。
それではまた来年も宜しくお願い致します。
すっかりファンになり、他のお味噌はもう いただけなくなりました。
越前有機蔵マルカワみそ
店長 河崎紘一郎 様
ご丁寧にご連絡をありがとうございます。
以前、知人にこのお味噌を頂いたのが、商品を知ったきっかけ
だったのですが、すっかりファンになり、他のお味噌はもう
いただけなくなりました。
これからはずっとこのお味噌を愛用させて頂きたいと思います。
素晴らしいお味噌を作ってくださってありがとうございます。
作り手の想いがこもったお味噌、大事につくられてお味噌も
喜んでいるように思います。
これからも素晴らしい商品をつくってください。
ご友人様からのご紹介と言う事で非常に嬉しく思います。
マルカワみそでは、大掛かりな広告などは一切行なっていないので、お客様のクチコミが非常に嬉しく、有難いです。
本当に手前味噌ですが、人様に胸をはってオススメできる商品なのでまたどうぞよろしくお願いいたしますね
秘伝書を読んで、友人と楽しく仕込みました。
河崎さま
こんにちは。
二日前に届き、只今無事仕込みを終わりました。
秘伝書を読んで、友人と楽しく仕込みました。
簡単にできたのでびっくりです。
豆を茹でている間もいい香りがして、
店用に多めに仕込もうと思っています。
13日までは時間がとれないので15日以降になると思います。
分量が決まりましたら注文しますので、
商品が無事に届いて良かったです。
また、手作り味噌は大豆を潰す時が一番手間がかかりますが、作っている時は楽しいですね
これからもよろしくお願いしますね♪
だしを使わずこれだけの味を出せるのは立派だと思います。
有り難うございます
インスタントみそ汁はおっしゃるとおりにダシを使わずに、味噌本来の風味を活かした仕様になっております。
化学調味料はもちろんのこと、酵母エキスなども使用していないので、風味が豊かですね
麦麹と豆麹でひしおを作りました。サラダにオリーブオイルと一緒に乗せたり野菜や魚、肉を漬けたり、または煮物の味付けに使っています。
いつもお世話になっております。
送っていただいた麦麹と豆麹でひしおを作りました。
大変おいしいひしおが出来上がりました。
サラダにオリーブオイルと一緒に乗せたり野菜や魚、
旨み成分が豊富なので、
希少な豆麹を作っていただけることに感謝いたします。
これからもよろしくお願いいたします。
お客様へ。いつも有難うございます。
感謝の気持ちで嬉しく思います
また、発酵食品をいただくと、心も体も健康になりますし、毎日の食卓の美味しさが格別に上がりますね。
また、これからも、発酵食品を中心とした健康と美味しさを提供するために精進して参りますので どうぞよろしくお願いいたします。
作り方や注意点なども丁寧でわかりやすかったです。
商品は、無事届きました。
急な時間変更のお願いにもご対応いただきまして
ありがとうございました
適当な容器がなかったため、漬物用のプラスチック容器に
匂い移りしないよう大きなビニール袋を広げて
味噌を作りました。
空気に触れすぎるとカビが発生してしまいますが、
真空はよくないと思い、てぬぐいを上にひいて重しを乗せ、
ビニールのくちをしばらずにまとめて容器のふたをしました。
無事、おいしいお味噌ができると良いです。
作り方や注意点なども丁寧に書いていただいていたのでとても参考
今年初めて作りますので、うまくできれば、
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
お味噌にカビが生えるのは麹カビというカビの力を利用するためですね。
なので、どうしても生えてしまいますが、ちょっとした工夫で最小限にできますね。
こちらにカビを生やさない方法がございますので、参考までにしていただければと思います。
カビを生やさない方法さといらずは本当に甘くておいしく、違いがはっきり分かりました。
大豆の皮に黒いような斑点があるのは普通に使っても問題ございません。
紫斑があるのは、種皮消毒をしていないために、どうしても起きてしまいます。
見てくれは悪いですが、味には問題ございませんよ。どうぞよろしくお願いいたします。
また、美味しいお味噌ができますので、楽しみにお待ちくださいね♪
マルカワ味噌さんの麹を使わせて頂いてみて やはり、触った感触が、全然違いました。
マルカワ味噌様
送って頂いた米麹を使って
昨年自分の家庭菜園で収穫した大豆、黒豆を使って
味噌を仕込みました。
今までは札幌市内の、
今回、マルカワ味噌さんの麹を使わせて頂いてみて
やはり、触った感触が、全然違いました。
蔵付の麹って、本当に別物なのですね！
出来上がりが本当に楽しみです。
食の安全をどうやって守っていくのか
ギリギリのところに立たされている日本にとって
マルカワ味噌さんのような志の高い会社が存在していることが
どれだけ、心強いことか、
本当に有り難いと思っております。
どうぞ、大変でしょうけど
是非、その志を守り通してください。
いつでも応援しております。
自分のFacebookやブログにも
味噌造りの様子や、マルカワ味噌さんを
紹介させていただきました。
ありがとうございます。
札幌市 M様
南部鉄のフライパンにゴマ油しいて、その上でブタ肉の野菜いため
南部鉄のフライパンにゴマ油しいて、その上でブタ肉の野菜いため。
味はあわせみそとこしょうだけで驚くほど、んまかったです（塩とか全く入れなくても）。
もちろんみそ汁も
玄米こうじの甘酒はお通じがよくなる気がしてとても気に入ってマス
K様より
ステキなデザイン有り難うございます。
非常に嬉しく思います。また、南部鉄器で自分もお茶を沸かしておりますが、冷めにくく、お茶がまろやかで美味しいです。
調理道具が良質ですと、料理もシンプルな味付けでも飽きが来ない美味しさになりますね♪
また、これからもお願いしますね
期待通り、未来も黒豆みそも格別の美味しさです。
先日、無事にお味噌が届きました。
丁寧な梱包、そして心がこもったお手紙も
どうもありがとうございました。
ご連絡が遅くなりすみません。
期待通り、未来も黒豆みそも格別の美味しさです。
友人たちにも紹介させて頂きますね。
これからも、生きた本物のお味噌を作り続けて下さい。
また注文させて頂きますね。
商品が無事届いてなによりでございます。
有り難うございます。
味噌汁が美味しいと毎日の食卓が豊かになりますね。ご友人様にオススメ頂けるということで 口コミがマルカワみそにとって、なによりも嬉しく思います
また、これからもお願いしますね♪
『この一杯のみそ汁で日本の未来がある』と実感致しました。
マルカワみそ様
この度はじめて貴社のお味噌を頂きました。
『この一杯のみそ汁で日本の未来がある』と実感致しました。
先日1975年の日本の食卓は一番健康的な食卓であったとニュースを目に致しました。
食、農、医がともに結びつくことが日本の未来の子供たちに大切なコト、モノを伝えるのだろうと実感致しました。
応援しています。
東京都港区 やくも診療所
なぜ『日本』というネーミングにしたのか、という社長さんのお話。一杯の味噌から日本を変える。…とても良いお話も拝読しました。
『民族の魂を殺すには伝統食を取り上げるのが一番』ならば逆もまたしかり
マルカワ味噌さま
先日、南会津の「タンボロッジ」から紹介され、マルカワ味噌さんで、有機の辛口味噌『日本』を購入した塩田妙玄と申します。
なぜ『日本』というネーミングにしたのか、という社長さんのお話。
一杯の味噌から日本を変える。…とても良いお話も拝読しました。
日本をいただいてみますと、なぜこのネーミングにされたのか理由がわかりました。
電話で問い合わせをした際に『日本、、、？？？センスないネーミング、、、ほんとに美味しいのかな、、、』と思っていましたが、、（笑）
『日本』はまさに正統派の日本の味噌の味でした。
実は私は麹のが多い甘い味噌が好きで、購入したばかりの自分好みのお味噌があったので、今回は辛口味噌が好きなパートナー用のお味噌を頼んでみました。
ずずっーーーーーといただくと、『美味しいーー』というより先に、『ああーーー日本人だなぁ…』（しみじみ、、、）という感想でした。
なんと言いますか、、、日本人の魂が共感する、日本人であることを思い出す、、、そんなお味噌、まさしく『日本』は霊妙なネーミングですね。
『民族の魂を殺すには伝統食を取り上げるのが、一番簡単で、うらまれず、近道。』というアメリカの戦略があります。
まさしく、戦後の日本、沖縄、アメリカのインディオ、エスキモー、、、
皆、伝統食からアメリカンなフードを食べ始め、たった一世代で民族の魂は崩壊しました
私は実際そんな日本人・現地のインディオ・エスキモーを見て来ました。
誇り高き魂を持つ民族の跡形もなく、肥満と癌、糖尿病といった生活習慣病・うつを始めとした精神病、、、
『民族の魂を殺すには伝統食を取り上げるのが一番』ならば、逆もまたしかりです。
マルカワ味噌さんの心意気を応援いたします。
世の中を変えるには、国の改革ではなく、1人一人の進化が必要である。
改革でなく進化。
私のすきな言葉です。
ならば、、、一杯の味噌汁を飲んだ一人一人の人から、日本人の魂の進化が始まる。
そんなこともできるのではないでしょうか？
それこそ、一杯の味噌汁が日本を変える、、、真骨頂です！
『日本』美味しいです。
おいしいお味噌、日本の魂。伝統食の復活、そして進化。
ごちそうさまでした。
合掌
塩田妙玄様 お手紙有り難うございます。
また、本当に食とは何か？と考えさせられます。
日本の心は味噌汁にあると思っても過言ではないと思います。
伝統食の良さを少しでも伝えて参りますね
感謝の気持ちで一杯でございます。
菌からして全然レベルのちがうマルカワみそさんの麹があるから安心して作ることができます
手作り味噌と自家製塩麹について
おかげさまで今年も無事みそを仕込むことができました。
久しぶりに自家製塩麹も作りました。
今年は息子の保育園のお友だちも呼んで仕込みましたが、初めて麹にふれる子どもたちは『へんなにおい～』と言いながらも、楽しそうに触っていました。
マルカワみそさんの麹があるから安心して作ることができます。
菌からして全然レベルのちがう麹、わたしの好きな塩。
そして近所のこだわりのお豆腐を作るお豆腐屋さんの大豆。
世界に一つの我が家にとっては最高のおみそです。
これからも末永くよろしくお願いいたします！
T様 お買い上げ有り難うございます
また、保育園のお子様のお友だちと味噌を作られたということで非常に嬉しく思います。
最近の若い方は『麹』と言っても触ったことも、ピン！とこないかもしれませんが、『麹がないと日本食はない！！』と言うくらい大切な麹ですね。
『食育』という言葉があるように、これからも食を通じて次世代の子ども達を育てていきたいですね♪
丁寧かつ迅速な対応。お手紙を添えてくださるなど、温かく優しい心遣いに心から感謝しています。
自然栽培黒大豆味噌
黒大豆の深くて、濃い味わいを楽しめるお味噌ですね。
熟成されて美味しさがぎゅっと詰まった素晴らしい風味が広がります…★
ベジミート（ひき肉タイプ）を肉味噌のように料理をしたくてこのお味噌を使わせて頂きました。
すると、ベジミート独特の大豆臭さも緩和され、とても美味しく仕上げることができました！！
また、里芋の煮物などにも、相性抜群なのです！他にもたくさんの楽しみ方ができそうですね。
自然栽培味噌 未来
一口なめた瞬間！その甘さに衝撃が走りました！思わず『美味しい～』と叫びたくなるほど！（笑）
くどくない上品で優しい甘さに心も安らぎます…。
お出汁も必要ないのでは？…と思うほどで、リゾットにも合いましたよ！
マルカワさんをはじめ、大豆やお米を作って下さる農家の皆さま…たくさんの方々のステキな熱い想いがたっぷり込められているからこそ、味わえる美味しさだと思います。
どちらのお味噌も本当に美味しくて、感動しています。大切に頂きます。
真心を込めて、一生懸命、丁寧に作ってくださり、本当にありがとうございます。
農薬・化学肥料不使用の米ぬか
500gの米ぬかも購入できるように用意をしてくださりとても嬉しいです！
いつもぬか床に使わせて、頂くのですが、ぬかの風味も抜群で、美味しいヌカ漬けにしてくれるのです！
マルカワさんの米ぬかは我が家になくてはならいものとなっています。
マルカワみそ株式会社の皆さまの
丁寧かつ迅速な対応…。
お手紙を添えてくださるなど、温かく優しい心遣いに心から感謝しています。
いつも本当にありがとう御座います。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
お綺麗な字ですね。いつもお買い上げありがとうございます。
黒大豆のうまみは『火』を使う料理に最適でございます。
大豆の力強い旨味が火力にもまけず、素材の美味しさを引き立たせます。
未来の味噌はいろんな方に感謝の気持ちでいっぱいでございます。
たった一杯の味噌汁が日本の輝かしい未来を作っていく…そんな思いがあります。
米ぬかも美味しくヌカ漬けができたようで嬉しく思います。
また、食べ物屋なので、迅速な対応ができるように精一杯、力の限り発送をさせて頂きますので、これからもどうぞよろしくお願いいたしますね♪
袋を開けて麹の香りが強いのにビックリしました。
調味料に塩麹・醤油麹が加わって1年強、乾燥麹を
使って作っていたので、生麹は今回が初めてです。
袋を開けて麹の香りが強いのにビックリしました。
届いたその日に仕込み、毎日香りを楽しみながらかき混ぜてます。
今月末の完成を楽しみにしています。
麹の香りが塩麹や麹造りのポイントになっておりますので、良い麹は大事ですよね
また、ステキな醗酵ライフを楽しんでくださいね。
福井の味噌蔵からこれからも美味しい麹を作って参ります。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
いつもお買い上げありがとうございます。
お味噌作りが上手にできて非常に嬉しく思います
また、これからも、麹作りに励みますのでどうぞよろしくお願いします
これからも素材に感謝して味噌作りに励みたいです。感謝しております