お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
かな 様
2回目の味噌つくり
今回２回目の味噌つくりに挑戦しました。前回作った味噌を実家の母にお裾分けしたら、「美味しかったから来年はうちの分も一緒に仕込んで」と言われ、今年は実家の分も合わせて６キロに挑戦しました。
詳しい仕込み方が付いているので、冊子とにらめっこで初心者にも無事に仕込むことが出来ました。
前回はプラスチック桶で仕込みましたが、今回は保存袋に仕込んだのでそのまま実家にあげようと思います。
前回、出来た味噌は御御御付はもちろん、キュウリに付けたり、青とうがらしと混ぜたり、味噌おにぎりにしたり大活躍でした。１０か月後が楽しみです。カビなどが付かないように大切にしたいと思います。
仕込む時に、だし昆布や削り節を入れたりすることも有りですか？
三森弥生 様
意見
いつも安心で美味しい商品を届けていただいてありがとうございます。これまでも何種類かの味噌をいただきました。
今回の道楽は、安定感のあるお味で美味しかったです。
味噌の包装について、私の個人的な意見をお伝えします。
パッケージが立派すぎると感じています。
プラスチックなので、環境対策にも優しくありません。
数年前に、始めて味噌を購入した時にはパッケージに感動しました。
でも、これは最初の１回だけでした。
使い終わったら、捨てるので、ゴミにしかなりません。
家には、味噌を入れる用の容器（ガラス製）があります。
マルカワさんで味噌を購入するユーザーさんには、こだわっている人も多いかと思いますので、似たような状況かもしれません。
私にとっては味噌のパッケージは、もっと簡易な方が好みです。
ご検討いただけましたら幸いです。
今後もどうぞよろしくお願いします。
購入いただいた商品
弘子 様
甘口味噌に挑戦
マルカワ味噌さんにお世話になってから三年目今年は甘口味噌に挑戦しました。出来上がり量も昨年より倍の量にしましたが、同封されていた丁寧な作り方を参考に無事昨日仕込み終わりました。来年が楽しみです！ありがとうございました。
ラ・ピース 様
初ひよこ豆味噌づくり
大豆でお味噌づくりは今までおいしくできました。栄養豊富なひよこ豆で味噌づくりに初めて挑戦しました。
ひよこ豆は大豆のように固まりにくく、団子状にして側面にたたきつけて詰めようとしても、パサパサなので、止む無く、少しずつ手で押さえながら詰めました。上手くできるかどうかは半年後です。
ひよこ豆味噌のコツがあったら教えてください。
naomi 様
初めて手作りみそセットをお願いしました
真冬は何かと自営業もありお味噌つくりに集中できないので、いつもこの時期頃に注文させてもらって慌てて仕込んで、美味しい味噌汁をいただいております。自分なりに自家製みそと言える味わいを求めて、素材を探求したく、麹、大豆、塩をそれぞれ自分なりの配合で挑戦して仕込んでいました。結局、食べる頃にはそれぞれの味で全て手前味噌となるんですよね。
量たくさん仕込みたいので、お鍋、塩と麹を混ぜるたらい等大きな用具が台所に並べて仕込むので、後片付けも大変になります。なので、今年は初めて、手作りみそセットを購入してみました。麹と塩が分量通りセット
されてるのでそれだけでも、楽ちんでした。ただ、注文した時に２種類お願いしたので、（分量的にあまり変わらないので、組み合わせ間違えても、間違いにはならないとも思いましたが．．．）豆と麹の組み合わせがどれだった？と迷いました。作り方のレシピを同じものを２つはいらないので、折角の店長おススメとなっていたセットを購入したので、豆と麹のセット表示がほしかったかな。と感じました。
大豆の茹で汁もスープにして美味しくいだだけました。
郡司江里 様
コロナに負けず
コロナ騒動で、世のお子さま方はYouTubeやゲームでこもるなか、我が家は取り寄せていた味噌キットで、子どもたちの元気なお手手をかりて味噌作りに励みました(o^－^o)こんな時こそ、発酵食品を自らの手で！そしてこれからの未来を担う子どもたちへ食育にもなるいいお勉強。学校でもお勉強としてやってくれたらいいですよね✨また次回もお世話になりたいです。日本の食物の汚染が進んでいますが、これから先も、この素晴らしい食文化を継承したいので、いい素材の提供を続けてください！
めい 様
今年も味噌を
数年前にマルカワさんから教えていただいたやり方で作った初めての味噌がことのほか美味しくでき
例年通り今年もこちらで豆を購入いたしました
去年・今年と時間短縮のため煮た大豆をいただきました
無事去年作った味噌も美味しく出来上がりました
今後ともよろしくお願いいたします
あ 海苔も変わらず販売してくださいね
（他では手に入り辛いので）
よろしくお願いいたします
購入いただいた商品
千葉 様
お味噌、作りました！
去年のゴールデンウィーク、味噌作りにはだいぶ時期が遅いなと思いながら、マルカワみそさんにご相談したら、ベストな時期ではないけれど美味しく作れますよ！とアドバイスいただきました。熟成すること10ヶ月。先日、ドキドキしながら樽を開けました！
とても美味しいお味噌になっていて、感激です！！
まろやかで優しいお味噌です。本当に好みのお味噌です。
来年も、と思いご注文しました。倍量にすればよかったかな‥。
ありがとうございます。
購入いただいた商品
クララミミ 様
美味しかったです。
愛知県に住んで居りますが、以前富山にいた事があります。あるお家でいただいたお味噌汁が美味しくてそれ以来麹味噌を食べています。
でもちょっと味が違うので今回貴社のお味噌を頼んでみました。
富山の味噌汁と似ていて懐かしかったです。
またお願いするかもしれません。ありがとうございました。
購入いただいた商品
美〜やん 様
いつも 納豆、甘酒、塩麹、醤油麹、などなど色々と使わせていただいてます
いつも 丁寧な包装にて ありがたく商品を大切にしている思いが伝わり
とても嬉しくなります
そして 、粗品も 嬉しい物ばかりで
ありがとうございます。
前回は、 粗品に貴重な 玄米甘酒をいただいて
有難う御座いました。
ナナ 様
初めて味噌を仕込みました。
米麹は、塊がなくとても扱いやすかったですが、パッケージを開けるのが大変でした。切り口を入れていただけたら、嬉しいです。スタンド袋も入れやすく扱いやすかったのです。このまま発酵、熟成できる⁈のか、楽しみです。
玄米麴にはまりました
届けていただくのは三度目です。これまで長らく他店の生麴を使ってきましたが、ちょっとしたきっかけでこちらには玄米麴があると知り、試してみました。甘酒、塩麴、麴納豆、どれもすばらしくおいしくできました。特に、甘酒は白米麴とは比較にならないほど美味です。もっと早くこちらの玄米麴と出合いたかった。長生きをして長くお付き合いをしたいものです。購入いただいた商品
アキア 様
手前味噌のワークショップを開催しました
購入いただいた商品
福島浩一郎 様
何回目でしょう！！
マルカワ味噌さんの麹、大豆、塩で作りました。麹はいつも自然栽培のもので白米麹と玄米麹を交互に利用しています。木樽で熟成させるので何んとなく美味しい気がします(笑)また、今回は木樽のことでとってもご丁寧な対応をして頂きありがとうございました。大変恐縮しております！！
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