お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
林規子 様
未来味噌
いつも美味しい玄米麹・味噌を頂いてます、ありがとうございます。今回、味噌ラベルに書いてあった内容について、ふ と思いました。
未来味噌は、自然界に優しい内容の様に書いてあるのですが、自然栽培や有機栽培だと、外へ出るべき物を、逆に私達が食べているという事でしょうか？
購入いただいた商品
のぞみ 様
初・味噌作り
届いた瞬間、とても良い食材ばかりだと分かりました。麹の香りもとても良く、大豆もぐんぐん水を吸って大きくなる！！ホームページと冊子を見れば初心者でも作れました。ただ、6kgの味噌を仕込むにあたり、茹でた大豆がどれくらいの量になり、麹と合わせるのにどのくらいの容器があれば適当なのか…イメージがぼんやりしたまま取りかかってしまいました。我が家で一番大きなボールを2つ使いましたが、塩切り麹とつぶした大豆を混ぜるには小さかったようで混ぜるのに四苦八苦でした。道具って大事ですね。。
大豆の膨らみ具合によるのかもしれませんが、エンバランスの6リットル容器に詰めると8から9分目辺りだったので、重石をしたら蓋は閉まりませんでした。一部ジップロックに分けようかとも思いましたが、ラップを巻いて新聞紙・ナイロンを被せて良しとしました。
若干の不安はありますが、後は麹にお任せして、美味しい味噌ができているイメージをしながら待とうと思います。
坂路とも恵 様
桶が漏れます！
こんばんは昨年１２月に桶と味噌の材料を購入し、今年１月に味噌を仕込みました。
先日桶を置いている床がびっしょり濡れているのに気がつきました。
心なしか桶の木の板の間に隙間があるようにも見えます。
これはタガが緩んでしまったのでしょうか？
新しい桶が初めから漏れることがあるのですか？
漏れているまま味噌の元を入れておいて大丈夫でしょうか？
このまま漏れ続けてしまうと大変困ります。
ご回答のほどよろしくお願いいたします。
YOURサロン 様
お味噌を作りました。
エステサロンを営んでおりますが毎年、健康維持のため
お客様とお味噌作りをしています！！
マルカワさんの麹を使って作ると、とても美味しくなります。
お客様もとても喜んでいます！！
３月も開催しますのでまた、麹を頼みます。
よろしくお願い致します(*^^*)
佐々木あけみ 様
ありがとうございます
購入いただいた商品
藤巻真理 様
いつもおいしいです
何度か利用させていただいていますいつも美味しくて、カビも生えずに出来上がり、簡単で、助かっています
セットになっていて助かるし、いろいろ選べるのも、無農薬や有機が選べるのも嬉しいです
家族も最近、こちらの味噌の風味に納得の様子です
これからも購入させていただくと思います
いつもありがとうございます^ ^
購入いただいた商品
和美 様
ミンサーレンタル大変助かりました
この度は大変お世話になりました。ミンサーをお借りできて作業が捗り、無事に36ｋｇの味噌を仕込むことができました。
受付担当の方が、メールで分かりやすく丁寧にご対応くださり
初めてレンタルしましたが、安心してスムーズにできたことが何よりでした。
いつも細やかな心遣いをありがとうございます。
これからも利用させて頂きます。
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前田裕司 様
本日、仕込みました。
マルカワみそ 皆様、お世話になっております。
本日、仕込みました。とても楽に出来ました。
出来上がりが楽しみです。
お店の皆様、ご家族様のご健勝をお祈りいたします。
本当にありがとうございました。 前田
購入いただいた商品
H.I
河崎様、毎年みそ作りをしています。 マルカワさんの木桶が届いたので2017年4月でした。 2018年、2019年と作り、今年3回目のみそ作りに励みます。 2月に木桶を開けて食べてみると吉野杉の香りがしました。 レシピ通りの分量で甘口、上等の味です。 毎朝、夫がみそ汁を作り、食べています。 発酵食品が好きで、納豆、ぬか漬け、梅干し、ラッキョウ、黒酢大豆、キムチなど 作って食べて、ビールもしっかり飲んでいます。 私の体は発酵体です。 今年のみそ作りは2月9日の予定です。木桶を洗い、干して準備してあります。 大切に長く使用したいと思います。 これからも変わることなく、作り続けて下さい。スタッフより
今年の福井は、一月の積雪がゼロで、こんな年は私が生まれてから初めてのことです。
I様、この度はお客様の声をお送り頂きありがとうございます。
I様は木桶でみそを仕込まれたのですね。
美味しい味噌になったとお聞きしまして嬉しい限りです。
I様の食卓は発酵食品満載ですね。味噌、納豆、ぬか漬け・・・と聞くと感心してしまいます。
発酵食品は生きているので、I様のお身体は本当に発酵体で、体の中で酵素がたくさん生きていると思います。
I様、腸活に良い発酵生活でお元気な毎日をお過ごし下さいませ。
今後ともよろしくお願い致します。 高金俊博 様
一昨年より味噌作りを始めて今年で2回目です。 ネットで御社を知り、麹も大豆も素晴らしそうなのでオーダーしました。 大豆と切り出し麹を混ぜるのに手間がかかり（少し水分が足りないので水を足しながらまぜた） ましたが、出来上がりが楽しみです。 6Lの容器も購入しましたが、1.3kgの大豆では出来上がりが多すぎて入らないので もう少し詳細な説明が欲しかった。 もう一個別の容器を使って保存しました。
スタッフより
高金様、この度は大豆や麹のお買い上げ、誠にありがとうございます。
ネットで弊社を見つけて下さり感謝申し上げます。
6L容器に1.3kgの大豆では出来上がりが多すぎたのですね。
上に重しをすると満杯になってしまいそうですね。
弊社の説明不足で配慮が足りず、大変申し訳ございません。
さっそくホームページのエンバランス容器の欄に説明を加えさせて頂きました。
大豆と塩切り麹を混ぜるひとつひとつの作業が手仕事で、手間ひまがかかるので大仕事ですね。
その分、出来上がった味噌の味も格別ですね。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。 M.T 様
マルカワみそ様を知ったのは、Drクロワッサンの「若返る甘酒、麹の健康法」の冊子でした。家族が高齢になり、毎日の食事作りも体に優しく健康に良いものを・・・と意識しておりまして、冊子でマルカワみそ様が無農薬生玄米麹を販売されているのを知り、是非家でも使いたいと思い、クロワッサンの編集者に問い合わせ、紹介していただきました。私は秋田県の農村地域に住んでいますが、残念なことに私の住んでいるところでも米や野菜を作っております農業関係者たちは食べ物の安心に関しての責任が乏しいのか、農薬を何のためらいもなく大量に使用しております。近くに住んでいる私達にも何の配慮もなく、一度、関係機関に厳重抗議もいたしました。 その時、なぜマルカワみそ様が無農薬のものを販売できているのに、ここの農家の人たちはできないのかと、憤りを感じながら講義したことを覚えております。 又、こういったスタンスで料理を作るようになってから、体にやさしいものは味も良いということを学びました。 マルカワみそ様の麹で作る甘酒は大変美味しいです。身農薬の食材を提供するというのはとても大変かと思います。マルカワみそ様の努力に敬意を表し、これからも末永くお付き合いさせて頂きたいと思っています。
スタッフより
この度はお客様の声をお送り頂き誠にありがとうございます。
T様は秋田にお住まいなのですね。弊社の周りも水田ですが、一般栽培ばかりです。
T様のおっしゃるように福井も農薬は使って当たり前のようにまかれています。
弊社も農業部門で自然栽培の大豆、なたね、野菜を作っています。
一言で無農薬と言いますが、色々と大変です。草との戦いです。
私も甘酒は大好きで、砂糖の代わりに料理に使っています。
寒い時期は豆乳に抹茶と甘酒を混ぜてホットで飲んでいます。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。 M.M 様
昨年に続き、2回目の購入です。とっても満足しています。アメリカ人の主人と一緒に作っています。 甘口玄米麹がお気に入りで、親切な作り方にもある通り「水を少し入れて」混ぜています。 親切なのはパンフだけでなく、メッセージカードや到着後のメールが届くことにも 気遣いを感じています。今のところ、美味しく作ることができています。ゆで上がった大豆を 味見した時、マルカワみそさんの良いエネルギーが「やさしさ」として伝わってきました（^^） 魂こもった手作りセットをありがとうございます。 おいしくなーれ！届いています。
スタッフより
M様、この度はお客様の声をお送り頂きありがとうございます。
アメリカ人のご主人様と甘口玄米麹で味噌作りをされたのですね。
パンフやメッセージカードやメールのお褒めのお言葉、嬉しい限りです。
又、ゆであがった大豆はとても香りも良く、おいしいですね。
そのゆで汁もお味噌汁にするとコクが出て美味しいです。
弊社の手作り味噌セットは農薬不使用の原料、自家採取菌の麹、自然塩を
使っていますので安心してお召し上がりいただけます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い致します。 N.K 様
この度は初めて越前からの取り寄せでしたが、麹と塩が混ざった物が届いてびっくりでした。 実は味噌作りはもう20年以上になるかと思いますが「塩きりこうじ」の物は今迄なく、 ほとんど自分で作っておりました。 今年はマルカワさんのところと他で10K超えになり、あとは天地返しの日を楽しみにしております。 大豆の方もとても良い物で塩きりこうじと合わせて良いお味噌が出来ると思うと嬉しく思います。 食べ物も有機の物を選んできていますので良き出会いに感謝します。 ありがとうございました。
スタッフより
K様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
K様は手作り味噌を作られたのですね。お疲れ様でした。
麹と塩は混じった「塩切り麹」に驚かれたのですね。
麹は塩を混ぜてあると日持ちもして、お客様が塩を混ぜなくてもすみので
使い勝手が良く、好評です。
10Kのお味噌を仕込み、天地返しをなさるのですね。
弊社のお味噌は天地返しはしておりません。
天地返しは発酵を促すには良い方法ですね。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。 萩原洋一 様
子供の頃に飲んだ味噌汁の味がして大変に美味しかったです。 現在の世の中は添加物や農薬だらけの食品が多い中で、 安全なお味噌汁が飲めるのは貴重なことだと思います。 これからも末永く頑張って下さい。 また利用させて頂きたいと思います。
スタッフより
萩原様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
弊社の未来が萩原様の子供の頃に飲まれた味噌汁の味がなさったとのこと、
嬉しく読ませて頂きました。
弊社の味噌は発酵方法が自然の四季にまかせたゆっくりじっくり発酵
（天然醸造）なので香りが良く、コクがあるのが特徴です。
又、冷めても美味しいです。
これからも弊社はお客様に安心して召し上がって頂ける、美味しい味噌、
麹、甘酒作りに精を出す所存でございます。
今後ともよろしくお願い致します。 寺島美幸 様
毎年購入させて頂いています。 必ず一言、言葉が手書きで添えてあり嬉しく思います。 多くの注文がある中、手書きで書かれていることがすてきです。 全てのものが温かく、すてきな商品ばかりです。 来年も購入させて頂きます。
スタッフより
寺島様、この度はお客様の声をお送り頂きありがとうございます。
手書きのメッセージカードのお褒めのお言葉、嬉しく読ませて頂きました。
私どもも仕事のはり合いが出ます。
弊社の大豆や麹は農薬不使用の大豆、米、自家栽培菌の麹ですので
安心してお使いになられます。
又、手作り味噌は、発酵方法が自然の四季にまかせた、ゆっくりじっくり発酵
（天然醸造）なので香りが良く、コクがあるのが特徴です。
おみそ汁にして、冷めても美味しいです。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。 
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