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※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

お客様の声

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最新お客様の声

松田りえ　様

お味噌つくりました。

こんにちわ。

いつも美味しい麹をありがとうございます。

去年も使わせて頂き美味しいお味噌が出来上がりましたので今年もマルカワさんの麹を使わせて頂きました。

麹のお値段が去年よりもだいぶんお高くなってましたが美味しかったので注文しましたが来年も上がるのでしょうか?
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そばたま　様

越前有機もろみ味噌

注文前に写真を見た時、そして手元に届き中を開いて見た時、そのままの形の大きな大豆で、しかも私が見たことのあるいわゆる一般的なスーパーで売っている もろみ味噌とは色も形も違うのを見てびっくりしました。思わずチョロっと味見、食べてみて更にびっくり、なんとも円やかな嫌味のない塩味と甘さ！　全く別物でした。これならと、ご飯にそのまま乗せて食べてみたら、すごく美味しかったです！　もちろん、野菜にもあうでしょうね。　楽しみです。　大ファンになりました。
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箱田三江子　様

今年も作りました

今年は例年より　少し遅くなりましたが　またマルカワさんにkittoをお願いしました
毎年　作るようになり　段々楽しくなり量も増えてきました

今年は　玄米味噌に挑戦してみましたので、どんな味になるのか　来年がとても楽しみです

我ながら　うまいもんだ！！　　実は　マルカワさんのお力なんですが(^_-)-☆　　
酒かすとの　あわせ味噌を作ったり　里芋　大根　　にんじん　キャベツ等季節の
お野菜に生味噌をつけて食べたりしています

今年　気がつきました　　味噌作りは　誰かとおしゃべりしながらが楽しいと１
来年は娘と作ります　　また　　よろしくお願いします(*^。^*)
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響子　様

味噌作り

味噌作り教室や、農の会などで人とお味噌を作ったりしてきたのですが、今回諸事情参加出来なかったので、初1人味噌仕込みに手作り味噌セットを利用させて頂きました。セットの内容がコンパクトに送られてきて、え！これだけ？と思いましたが、塩と麹が既に合わさった塩きり麹になっていてとても便利でした。
有難うございました。出来上がりがとても楽しみです！
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ハン　様

2度めの味噌づくり

初めて作った味噌が美味しかったのでリピートです。
前回６ｋｇでしたがもっと欲しいと思い９ｋｇで注文
塩だけ皇帝塩にしてみました。マルカワさんにアドバイス頂きました。ありがとうございます。

2度目でもう慣れたものです。ただ相変わらず大豆を煮るのが大変ですね。量が多いので鍋を分けて同時に煮る。水がすぐ不足するので足しながら煮込む。
踏んで潰して樽に詰めました。
出来上がりが楽しみです。またうまく行ったら来年は１２ｋくらいで作ろうかなと思います。
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高橋　様

お味噌が美味しすぎてびっくりしました！

色々ご注文させて頂いたのですが、まずお味噌汁を
作ってみたら、美味しすぎてびっくりでした。
普段あまりお味噌汁を好きではない小学生の息子が
おいしい！と飲み干していて、お味噌の違いでこんなにかわるものかと感動しました。
これからもずっと使わせて頂きます。
ありがとうございました。
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新川　京子　様

お味噌作り3年目

毎年、千葉のオーナー制度に参加し収穫した小糸在来大豆でお味噌作りを楽しんでいます。
今年でお味噌作りは3年目になりました。
昨年、麹や塩にこだわりたく、マルカワみそ様のホームページから注文させていただきました。
昨年は4回お味噌を仕込み、1年経ったお味噌は美味しく、今年もマルカワみそ様で麹、塩、和紙を追加で注文させていただきました。
先日3/29、麹と塩を追加で注文させていただきました。
3/29お味噌作りしたので出来上がりが楽しみです。
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フクシマ　ハジメ　様

大変美味しかったです。ありがとうございます。
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Reika Kawai　様

麹の種類

米麹だけはなく、麦麹、豆麹も拝見しました。
醤油麹や甘酒は麦麹、豆麹でもできるのでしょうか？
味や体への効能はどんな違いがありますか？
海外に家族がいますが、種麹は海外で気軽に買えるものでしょうか？
まだまだわからないことだらけです。
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松本　様

仕込み味噌

一から味噌作りはなかなか大変だったので今回は仕込み味噌を購入しました。チャック式スタンドでできるんですね！これなら手軽にできるしいいなと思いました。マルカワさんのお味噌は美味しかったので出来上がりが楽しみです。手書きのメッセージも嬉しかったです。有難うございました。
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山田　様

お味噌

今まで何回か自家製味噌作ってきましたが、麹と塩と大豆のセットで購入すると、本当に楽でした。塩の加減も自分で計算してましたが、これもマルカワさん任せに。

初めて有機の玄米麹を使いましたが、
出来上がりがとても楽しみです。
あと、半年くらい、熟成をまつのみです。
また、注文します。
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たんぽぽ　様

4年前から毎年お味噌を作っています。
いつもマルカワみそさんの作り方を参考にさせていただいてます。
今回思い切って、木桶と和紙を購入しました。
けれど、今年のお味噌はもう仕込んでいるので、来年から使う予定です。
立派な木桶と和紙で、本当に使うのが楽しみです。
大事にして長く長く付き合っていきたいと思っています。
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ダブルFanta　様

食べ比べ

お味噌の食べ比べ楽しませていただきました。量もちょうど良く、説明書きなども、生産者様のお味噌に対する愛情を感じました。リピートしたいとおもいます。
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Ming　様

周りの人皆さんが喜んでくれてます

日本の伝統食、発酵食品の良さとマルカワ味噌さんの商品の味噌を
仕事先や、友人にお伝えしたところ、
皆がすぐにマルカワ味噌さんのお味噌に興味を持たれ、
速攻でお味噌を購入しています。
お味噌はどれも同じと思っていたようでしたが、
詳しくお話すると皆さん大変興味を持たれて、
昨今の世情もあって、皆、すぐに購入されてます。
毎朝一杯のお味噌汁が私の周りでブームになっています。

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ルッコラ　様

3年前に初めて味噌作りに挑戦して以来、手作り味噌の美味しさの虜になりました。マルカワ味噌さんのセットで作るのは初めてです。昨年は他の店舗で取り寄せましたが、大豆がなかなか柔らかくならず、潰すのが大変でした。しかし、今年のマルカワさんの大豆はふっくらと大変柔らかく煮え、ポテトマッシャーで簡単に潰せました。そして良い香り。良質な食材をご準備してくださり大変感謝しています。大豆は圧力鍋で加熱時間6分です。仕上がり6キロ分でしたので、二回に分けて煮ました。麹と塩が混ざっていたので、大豆と混ぜるのも容易でした。出来上がりが楽しみです。今後も宜しくお願い致します。
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