お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
釜山恵美 様
お味噌をつくる前に
こんにちは。お味噌をこれから作ります。
その時の入れ物についてなのですが、木の樽に憧れますが、カビをはやしてしまいそうで心配があります。
ホーローか壺でのトライを考えているのですが、アドバイスをいただきたいです。
本日味噌仕込みです
予定通りに注文したものが届きました。有り難うございます。
今回のGWを利用して今季最後の味噌を仕込もうと思いました。
甘酒ブーム以降スーパーでも米麹は手に入りますが、麦麹、豆麹の
取扱い店はなかなか見つけられません。
こちらでは有機や自然栽培等安心出来る素材ですし、大変助かります。
またよろしくお願いします。
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Mamie 様
お味噌作り
一度ワークショップでお味噌作りをしたことはあったのですが、今回お家で初めての味噌作りに挑戦！秘伝の書に作り方がわかりやすくまとめられていたので、スムーズにつくることができました！
有機玄米のお味噌のお味が楽しみです。
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葉っぱ 様
野草みそと野草ひしおを仕込みました。
素敵な麹さんたちを送っていただいてありがとうございます。豆麹が欲しくてこちらのHPに出逢いました。
早速子どもたちとお庭の野草を摘んできて
豆麹と米麹とお塩と野草を混ぜて、お味噌作りをしました。
子どもたちは混ぜながら「おいしいー」と麹をつまんで食べていました。
「早く麹を仕込まないと食べちゃうよー」と
残りの麹を冷蔵庫から出して毎日つまんで食べている様子。
無くならないうちに今日は野草醤油を仕込む予定です。
お塩も「さすがって味だね」と末娘（10）が言っておりました。
ありがとうございました。
山本 様
我が家の調味料となりました
初めて利用しました。醤油麹と塩麹を作りました。
醤油麹はヨーグルトメーカーで40度15時間かけてて発酵させたのち、2日間常温で1日1回かき混ぜて仕上げました。昨日焼鮭に付けたら味が様変わりして驚きの美味しさでした。塩麹も市販のものに負けないくらいの味に仕上がりました。
またお願いします。
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あくび 様
早速お味噌を作りました。
冬に仕込んだお味噌が少なく、今年の冬までに足りなくなりそうだったので、急遽手作り味噌セットなどを購入しました。さっそく作ってみたところ、ふっくら大粒の大豆と玄米麹でお花のような香りがして美味しそう！ 合わせて購入した野田琺瑯のストッカーに入れました。熟成後がとても楽しみです。たかだ 様
おためし味噌を楽しんでいます
この度はお味噌等送っていただきありがとうございました。お味噌の香りが良く、6種類頼んだのでお味噌汁を作るのが楽しみになりました。また、一緒に購入した本「体質と食物」を読み、味噌汁を毎日摂ることの大切さもわかりました。
次は甘酒も試してみたいです。これからよろしくお願いします。
たかだ 様
おためし味噌を楽しんでいます
この度はお味噌等送っていただきありがとうございました。お味噌の香りが良く、6種類頼んだのでお味噌汁を作るのが楽しみになりました。また、一緒に購入した本「体質と食物」を読み、味噌汁を毎日摂ることの大切さもわかりました。
次は甘酒も試してみたいです。これからよろしくお願いします。
チロル 様
初めて作ってみました！
この度 以前から興味があった味噌作りに挑戦！初めてでも手作りセットがあり、動画でも確認し、これなら出来るかもと土日の休みを利用してやってみました。10ヶ月後、１年後が楽しみです。作業中も楽しかったので、麦味噌にも挑戦してみようかな…追加注文しようと思います(^_^)
Q&Aで心配ごともなく、安心して挑戦出来ました。ありがとうございます。
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sakakibara 様
毎度お世話になっております
マルカワみそさんには毎年とてもお世話になっております。今年で5年経ちました。
最初はお試しで6kg、その後は多分倍量くらい仕込んでおります。
初めは不安だった仕込みも、動画や秘伝の書に随分助けられました。
ちなみに失敗は一度もありません。
麹と塩と豆のバランスがとても良いのでしょうね。
いつか見学に伺いたいと思っております。
こんなご時世で御社にとってどのような影響があるか全くわかりませんが、今後とも宜しくお願いいたします。
いつも心のこもった丁寧なカードを頂戴しているので、何か返したいと思いご連絡いたしました。
皆様ご自愛下さいませ。
購入いただいた商品
キラキラ星 様
甘酒作りました(^q^)
ヨーグルティアを買ったので甘酒を作ってみたいと思ってました。麹はなるべく身体にいいものと以前からマルカワさんのお店は知ってましたがなかなかかわずじまいでしたが今回いっぺんだけでもと買わせて頂きました。
味はまろやかでこくがあって甘くておいしい(^q^)。すぐにファンになりまたこの麹を頼ませてもらいました。
家族みんな毎日食後に頂いてます。
これからもよろしくお願いします(^o^)v
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かみや 様
５年目の味噌作り
マルカワ味噌さんの体験を２年と自分で作るのを2年で今年で5年目になります。段々大豆の浸水と、煮る作業も慣れてきました。
去年までは少し硬くて潰すのも大変でしたが、今年は柔らかく出来たので7キロ分も一人でうまく出来たかなぁと思います。
今年からは木桶で作ってみたので、毎年どんどん成長していくのも楽しみです。
食にそこまで興味のない旦那が、この手作りのお味噌じゃないと美味しくないというくらい、やっぱり手作りのお味噌は本当においしいと思います。
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かみや 様
５年目の味噌作り
マルカワ味噌さんの体験を２年と自分で作るのを2年で今年で5年目になります。段々大豆の浸水と、煮る作業も慣れてきました。
去年までは少し硬くて潰すのも大変でしたが、今年は柔らかく出来たので7キロ分も一人でうまく出来たかなぁと思います。
今年からは木桶で作ってみたので、毎年どんどん成長していくのも楽しみです。
食にそこまで興味のない旦那が、この手作りのお味噌じゃないと美味しくないというくらい、やっぱり手作りのお味噌は本当においしいと思います。
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