お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
あんころもち 様
糠床を手作りしました
こんにちは(^^)先日、生糠を送って頂きありがとうございました。
早速、日曜日に糠床を手作りしたのですが、ご相談です。
火曜日に混ぜていたら納豆のように糸をひいたので、びっくりしてしまいました。
様子をみてみようと思い、そのまま冷蔵庫へ戻しました。
次の日水曜、混ぜながら確認したら、一緒に入れていた昆布の切り口や周辺だけ糸をひいている状態だったので、昆布だけ取り出しました。
捨て漬けの野菜も、交換しました。
変な臭いはありません。
今日木曜、混ぜてみましたが糸引きも異臭もなく大丈夫そうでした。
昆布はだしも出て、旨味もアップすると思いますが、入れておいても大丈夫なものなのでしょうか？
入れたのは、厚めの真昆布です。
別の種類の昆布がいいとかありますか？
あと、気になっていることが。
同封の作り方には『糠をフライパンで炒ってから』となってますが、生のままで作ってしまったので、菌が繁殖してしまったのかなと心配になりました。
生糠が少し残っています。
冷蔵庫で保存ですが、冷凍庫で保存すれば賞味期限は長くなるでしょうか？
色々と、ご質問多くて申し訳ありません。よろしくお願いしますm(__)m
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みゆき 様
お味噌作りました！
緊急事態宣言で自宅待機中の娘と一緒に作りました。（初めての味噌作り）大豆を水に浸すところからなんだかワクワク！
楽しかった〜！
出来上がりが楽しみです！
ありがとうございました^_^
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さかた なおみ 様
久しぶりに味噌を仕込みました。
マルカワみそ株式会社 河崎紘徳様この度は、お世話になりました。この新コロナウイルスの影響で外出機会も減り、自宅で過ごす時間が増え必然的に自宅の中でできる事に取り組んでいました。大豆が手元に余っており、久しぶりに自分で味噌でも仕込もうかと思い立ったものの、麹を買いに行くこともできずネットで購入しようかと検索していたら、自然栽培米を使用した麹が目に留まり注文させて頂きました。先日、無事に仕込みが終わり後は麹菌任せで味噌が出来上がるのを待つばかりです。母の味噌の味と比べてどんな味噌になるか楽しみです。麹が少し余ったので、余裕があるときに次回は甘酒を作ろうかと考えています。
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ゆう 様
お味噌を作ってみました
だいぶ前に味噌作りをお手伝いした事があり、その時の熟成した味噌の美味しさが忘れられず、今回初めてネットで目に止まったマルカワみそさんで有機玄米味噌の中辛3キロセットを購入して最初から最後まで一人でトライしてみました。
同封されていた説明書と、YouTubeのマルカワみそさんの動画を見ながらやったら、思ったより簡単にできました！
煮た大豆を潰すのはフードプロセッサーを使ったので早かったです。
チャック式のスタンド袋を一緒に購入しましたが、とても便利で良いと思いました！
空気が入らない様に確認しながらできました。
完全に密封状態には出来ませんでしたが、出来る限り空気を抜いて、そのまま置いています。
重しをせずこのまま保管で大丈夫ですか？
10ヶ月このままと書いてありますが、もっと短くても大丈夫だという方もいて、その辺も伺いたいです。
最短でどれくらいで食べられるようになりますか？
美味しく出来たら別のお味噌にも挑戦してみたいと思ってます。
次は甘めのお味噌が良いかな？と思いますが、オススメあったら教えて下さい！
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みぃ 様
お味噌仕込みました。
昨年初めて自分で味噌を作り、その美味しさに驚き、今年も引き続き挑戦してみました。寒仕込みの時期が忙しくて、逃してしまい、昨年注文したお店で材料が手に入らず困っていたところに、お友達からこちらのお店を教えていただき、今回初チャレンジです。
麹と塩が混ざっていたので、助かりました。
私が甘口が好きなので、甘口で、玄米と白米と二種類を選んでみました。
届いてすぐ、子どもたちと一緒に作りました。
10か月後が楽しみです。
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大友 葉子 様
塩麹
今 早速作っています。最近 発酵食に興味を持ち ぬか味噌を始めています❗️
以前から 塩麹も興味があり 探していた所 マルカワ味噌さんのサイトを見付けました。お味噌も美味しそうで 今度は 是非とも頼んで看たいと思っています。
とても楽しみです‼️
発酵食を使ったレシピ等 色々 教えて頂けたら 嬉しいです❗️
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ホリノゾミ 様
初めて取り寄せさせていただきました。
この度は迅速にお送りくださりありがとうございました。5種類を少しずついただいており、とても美味しくいただいています。
手書きのお手紙もありがとうございました。
購入いただいた商品
野口優子 様
いつものお味噌作りと豆板醤作りをしました。
お味噌作りは玄米麹で豆板醤は白米麹で作りました。旬のそら豆と自家栽培の唐辛子とマルカワ味噌様の白米麹で作る豆板醤はとても体にいいと思い、今から出来上がりが楽しみです。お味噌は作る季節により発酵の進みが違い味も変わりますが毎日飲む味噌汁なので温度や場所を選んで発酵させ、美味しいお味噌を作りたいと思います。
家族や友人にも喜ばれています。
鳴瀬智子 様
合わせ味噌
うつみんさんのサイトで、購入し、美味しかったので今回はこちらで注文しました。味が好みで、毎日飲んでるのに、毎日、このお味噌、おいしいわ〜と、呟いてしまいます。これがないと、楽しみ減りますので（笑）今後とも宜しくお願い致します。
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高山 様
お味噌に感動
私が、希望していた安全安心な味噌に、ようやくたどりつきました。無農薬、自然栽培の味噌が地元で購入でき嬉しい限りです。
貴社の取り組み姿勢に感銘を受けました。
利益重視で、添加物ばかりの食品が多い世の中、無農薬、自然栽培の味噌は素晴らしいです。
味噌は、自然な甘さでほっとする味で大変美味しかったです。
購入いただいた商品
鳴瀬智子 様
合わせ味噌
うつみんさんのサイトで、購入し、美味しかったので今回はこちらで注文しました。味が好みで、毎日飲んでるのに、毎日、このお味噌、おいしいわ〜と、呟いてしまいます。これがないと、楽しみ減りますので（笑）今後とも宜しくお願い致します。
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yuk 様
甘酒が大好きです！
以前より友人達とまとめてご注文させていただき、甘酒、塩麹、醤油麹を作っていました。特に白米麹で作る甘酒が美味しすぎて、今回から友人達との注文時期を待てず、個人で発注させていただきました。
スーパーなどで売っている麹でも甘酒を作ってみましたが、やはり、マルカワみそ様の麹で作る甘酒が1番美味しいです！
初めて、味噌と塩麹もいただいたので、食べ比べるのが楽しみです。
これからもお世話になります。
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