お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
りんか 様
祖母の味噌の味。
こんにちは。有機あわせみそ、日本、未来、ぬか床の素を購入いたしました。
実は、マルカワさんの有機みそ あわせみそを他ネットショップで購入しました。
それが、本当に美味しくて感動しました。
今までもお味噌はこだわっていろいろな味噌蔵から購入しておりましたが
マルカワさんの あわせ味噌 は本当に自分好みのピッタリな味です。
子供の頃にいただいた、新潟の祖母の手作り味噌と同じ味なのです。
（大きな樽にたくさんの味噌が入っていました。）
やっと、探していたお味噌にたどり着いた感じです。
お味噌と一口に言っても、まったく味が違うものですね。
美味しいお味噌をありがとうございます。
自分でも味噌づくりにも挑戦してみようかなと思っています。
大分県 佐藤（男性） 様
本物の味噌
私は家で料理をするのが趣味でネットでいろいろレシピを探していた時になぜかマルカワ味噌さんのホームページに辿り着き、無農薬、自然栽培で作る味噌、木桶で仕込む味噌といった言葉に興味が湧き、マルカワ味噌さんの味噌を一度食べてみたくなり、これまでいくつかの商品を購入させていただきました。今まで味噌はスーパーで販売されている無添加と書いてあるものを購入して使用していましたが、マルカワ味噌さんの味噌で味噌汁を初めて作った時にスーパーで買った味噌との味の違いに衝撃を受けました。深いコク、何年も寝かせたワインの様な熟成香、溢れる旨味、今まで食べていた味噌は何だったのか。この味噌は間違いなく本物だという確信と共にどこか懐かしい感じもしました。日々この味噌を使って味噌汁を作って食べていくうちに私も家族も味を気に入り、すっかりマルカワ味噌さんのファンになってしまいました。これまで購入した味噌はどれも全て美味しかったのですが、特に私は麦味噌と二年味噌がお気に入りです。甘口の味噌と二年味噌をブレンドしたりして味噌汁を作るととても美味しいです。私には現在3歳の娘がいますが、以前から食事はなるべく手作りのものを、体に優しいものを食べさせたいという思いがありました。娘もマルカワ味噌さんの味噌で作った味噌汁はとっても美味しいと言って飲んでくれています。今回このようなとても良い商品に出会えて、これも大切なご縁をいただいたものと感謝しております。今の世の中は時代の流れもあってか大量生産、大量消費、効率や利益を重視した風潮にあり、本当に安全安心な食べ物を手に入れることが難しい時代です。しかし私は正しい食は健全な心を育み、正しい人間形成を促し、真の健康と豊かな人生を実現する力があると確信しています。世の中にはいろいろな美味しい食べ物がたくさん溢れていますが、その中でどんな物を選ぶかで未来も変わってくるのではないでしょうか。いい加減なものを口にしていては真の健康は得られないと思いますし、人間もまた自然の一部であり、自然の恩恵を受けながら生活することで毎日を元気に過ごすことができると思うので、本来、人が口にする食べ物もより自然に近いものが体も喜ぶし、健康を維持する上では理想的であると考えています。長くなりましたが、最後にマルカワ味噌さんの企業スピリットには深い感銘を受け、社長様の熱い思いに感動致しました。マルカワ味噌さんの味噌作りはスーパーで売られている大量生産された味噌よりも何倍も手間がかかって正直大変だと思います。しかし御社のように利他の信念で心を込めて熱い思いを込めて作られた商品は必ず消費者に伝わります。時代が変わっても何があっても、この素晴らしい味噌を作り続けて下さい。伝統的な木桶文化も是非とも後世に残していただきたい日本の文化の宝物です。私にはこの味噌が必要です。これからもマルカワ味噌さんをずっと応援し続けたいと思います。
購入いただいた商品
レオナルド 様
お味噌が空中に浮かんでしまっています！
今回は質問がありメールさせていただきます。
今年の１月に仕込んだ味噌が、添付写真のように、容器の中で綺麗な空中浮遊（？）してしまっており、びっくりしています。容器はエンバランスで、普段はキッチンキャビネットの下に置いています。
このままでも大丈夫でしょうか？それとも、何か対処すべきでしょうか？教えていただけましたら幸いです。
実は、何かすてきな奇跡を見せられているようで、発酵の不思議さに畏怖の念を抱いています。
どうぞよろしくお願いします。
購入いただいた商品
濱島やす代 様
コロナ 夏バテ対策 玄米甘酒
甘酒は一年を通して私の大好きなデザートです。玄米や白米の麹を手に入る時々に使い分けています。玄米は力強いです。それに比べ白米はミルキーみたいなイメージです。私の作り方をご紹介させてください。筒形の1リットル容器に麹を400gくらい 50度くらいのお湯を400から５００ｃｃ加えます。やさしくまぜかるく蓋をします。ジャーに麹容器をいれ、50度から60度くらいのお湯をいれます。私は温度ははからないでがまんして指がはいる温度をめやすにしています。浮いてしまうので食器などで固定します。ジャーはふたをします。時々保温ボタンを付けたり消したりしながら、指が入るくらいの温度を保ちます。4時間たったらかきまぜて、さらに4時間で出来上がり。半日かけてさまし、容器のまま冷蔵庫に保管します。私は火入れしないで味の変化を楽しんでいます。酸味がでてヨーグルトみたいになります。まれにどぶろくになります。私の密造です。送っていただいた玄米麹の甘酒いただいています。やさしくて包まれている味わいです。豆麹をいただいた時も感じたのですが、出来上がりの味噌がやさしいです。ありがとうございます。柴田 清江 様
有機三五八漬けのもと
商品が届きまして、早速 胡瓜とミョウガを漬けました。出来上がりが楽しみです。質問ですが、これからが旬の茄子ですが、上手な漬け方を教えて頂けませんか？
胡瓜は、説明書通り 両端を落としました。
ミョウガはそのまま。茄子は？
よろしくお願いします。
購入いただいた商品
河野 様
消費期限
商品ありがとうございます。三五八漬を使い始めた場合の消費期限はどれくらいでしょうか。また、水分が出始め水分をとりのぞいて継ぎ足したら半永久的に使い続けることができるのでしょうか。購入いただいた商品
柴田 清江 様
有機三五八漬けのもと
商品が届きまして、早速 胡瓜とミョウガを漬けました。出来上がりが楽しみです。質問ですが、これからが旬の茄子ですが、上手な漬け方を教えて頂けませんか？
胡瓜は、説明書通り 両端を落としました。
ミョウガはそのまま。茄子は？
よろしくお願いします。
購入いただいた商品
ねね 様
初めての手作り塩麹
初めて塩麹の唐揚げをお店で食べたとき、その美味しさに感動して日々の食事に取り入れたいなと感じ購入しました。とても簡単に手作り出来て、楽しく、よかったです。早速お鍋や唐揚げに使いました。使う前に鶏肉を塩麹に浸しておくと驚くほど美味しくなります。野菜(にんじん等)や魚を浸けても美味しいです。ご飯3合に小さじ2の塩麴を入れて炊くと美味しく炊けます。使い道が多いので余らないのも嬉しいです。購入いただいた商品
なほみ 様
醤油麹を作りました
醤油麹を作りたかったのでチェックしていたところ、マルカワみそさんのYouTubeを見つけました。早速材料を購入して作ってみましたが、大変簡単にかつ、とても美味しくできました。今のところお豆腐や納豆、野菜ディップ、おひたしなどに使っていますが、家族にも大変好評です。お味噌の「日本」も大変私好みで美味しいです。醤油麹の使い方がもう少し広がれば嬉しいのにと思っています。購入いただいた商品
筒井喜代美 様
お漬物を初めて自分で漬けました
お世話になります。初めての試みでしたが、簡単に漬ける事が出来ました。
少し辛いと書いて見える方がいたので、
実は一緒に注文した甘酒を投入しました。
捨て野菜をせずに、きゅうり、人参を漬けました。
漬かる時間が甘酒のせいで、皆さんよりも時間がかかりましたが、
美味しくいただきました。今日はアボガドを漬けいます。
ただ、アレもコレも漬けたいので、上側に床が上手く被りません。（笑）
ですので、追加でまた、頼みました。
引き続き、いろいろ、購入したいと思います。
よろしくお願いいたします。
石田 了子 様
和紙に望みを託して…
今回『人間国宝が漉いた手漉き和紙』をご紹介いただきましてありがとうございました。今年初めて手作り味噌に挑戦し途中天地返しの時にカビができており困っていた所、こちらの和紙の存在を知りました。到着して直ぐにラップを和紙に変えてただ今熟成継続中です。８月半ばには食べらる予定ですが、今は蓋を開けた時にカビができていないことを祈りながらその日を楽しみにしている所です。和紙に望みを託して…購入いただいた商品
植田幸 様
カビがはえてしまったようです。
3月にお味噌を仕込みました。
最近スタンド式袋の下の方に白いものが出てきました。これはカビでしょうか？
写真を添付しますので、みて頂けますか？
もしカビでしたらどのように対処すれば良いでしょうか？
また、袋は上部を折ってガムテープで止めてますが、他に良い方法はありますか？
あと袋が膨らんできたら、空気を抜いてますが、空気抜きは今までのやり方で良いですか？
お忙しい中恐れ入りますが、お時間のある時に返信頂ければと思います。
どうぞよろしくお願いします。
購入いただいた商品
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