お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
まりこ 様
美味しい甘酒
ずっと甘酒を作りたくて、体に良さそうな麹を探していました。自然栽培白米麹を見つけ早速購入し、ヨーグルトメーカーで作ったのですが、すごく美味しい甘酒が出来ました！
家族からもお砂糖入ってないのにすごく甘くて美味しいね、また作ってとリクエストされるぐらい喜んでもらっています。
これからかも購入させていただこうと思います。
購入いただいた商品
持久戦
コロナとは戦うのではなく、付き合うのだとはよく聞かされるのですが、気持ちとしては持久戦のように思います。その日々の備えとして我が家に麴などの貴店のお品は欠かせません。納豆麴やちりめんわかめの朝食で一日は始まります。また、玄米麴の甘酒や番茶で体を冷やさないようにしています。塩麴は万能調味料として重宝しています。この度は漢方薬の資料をいただき、読んでなるほどと納得いたしました。常備薬としたいと思います。ありがとうございました。いつも味噌か塩麹を頼んでいますが、初めて醤油を購入しました。
香りがとってもよく、これから料理に使っていくのが楽しみです！
商品とは関係ないですが、今回で10回目の購入だったらしく、覚えてくださったことと(本人覚えてないのに)、お菓子＆ドレッシングが入っていたことがとても嬉しかったです！
竹生 明美 様
２月に購入したお味噌が、出来上がり、少し早いかなとおもいながら、いただきました。
還暦のあたしにとてもうれしいくらいの出来上がり、色、つやで感激しました。来年も、考えておこうとおもい、前回の送り状をさがすのですが、見当たりません。問い合わせしたら、購入履歴教えていただくことは、可能でしょうか？
購入いただいた商品
Akko 様
自信を持ってお勧め出来ます！
以前より、他店で味噌づくりのキットを注文し手作り味噌を作っていました。先日仕込んだばかりなので、味は何とも言えませんが
感覚としてとても美味しくできる気がしてなりません。
大豆も、とても大きく立派なこと！！
煮あがった大豆を味見させて頂きましたが、とても美味しい！！
今は残念ながら、昔ながらの食が失われていますが、
このように自然で体に良い食材を提供して下さる事に感謝します！
また、終始丁寧なご対応、お心遣いにも重ねて感謝申し上げます。
購入いただいた商品
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岩見孝恵 様
塩麹と甘酒を作りました
玄米麹で甘酒を作るのは初めてでしたが、甘すぎず、ちょうど良い味に仕上がりました！甘酒は、１日１回飲んでいるので、これからも続けて作っていきます！
塩麹は、作り始めて5日目なので、上手く出来るか楽しみに、毎日かき混ぜているところです。
残りの麹は冷凍して保存しているので、なくなったら、また注文したいと思っています。
美味しい麹ありがとうございました
かねきち 様
順調です
重しが大切との事で、最初は1.5キロのダンベル、途中から500mlのペットボトルに水を入れて重しにしました。陶器の保存容器を選択しました。
梅雨時と夏が心配でしたが、おかげさまで冬に一度カビが生えましたが以降は無事に熟成しているようです。
蓋を開けると味噌の香りが立ちます。
後、1ヶ月くらいしたら食べてみようと思います。
一戸 久子 様
白みそレシピお願いします
電話での注文でしたが、ていねいに応対していただきありがとうございました。また商品の中に嬉しいことに１０回目のお買い上げとのことで思いがけなくプレゼント感激です。
ちょうど一才の孫がきたので野菜プチクッキーはグッドタイミングでした。お麩は離乳食に持たせました。
まだ商品は使っていないのでコメントできませんが、その中で白みそですが、私は東京出身でこちらの方では白みそはあまりなじみがありません。関西出身の親がお正月のお祝いに年に一度だけ白みそのお雑煮を作っていただけで、スーパーでも味噌売り場に一種類くらいしか置いていません。これから少し日常的に使おうかなと思っていますが、味噌汁以外のレシピをたくさんホームページ等に載せていただくと嬉しいです。
宜しくお願いいたします。
これからも安心・安全の美味しい味噌頑張って下さい。
購入いただいた商品
Mii 様
お味噌作り2回目です
近隣でガーゼ購入できなかったため、こちらで和紙を購入させて頂きました。注文後の数量変更にも対応して頂き本当にありがとうございました。まだ仕込んだばかりなので出来上がりはわかりませんが思っていたよりしっかりとした和紙なのに容器の形状に合わせて折りやすく使いやすかったです。また機会があれば購入させて頂きたいと思います。購入いただいた商品
kona 様
醤油麹を作るために商品を購入いたしました。まず、醤油の美味しさに驚きました！家族もみんな美味しい美味しいと言っていました。醤油麹もとても美味しくできたので、とても満足です。
また注文させていただきます。
購入いただいた商品
塩麹が最高でした！
いつもの麹と色もパラパラ感も違って、本物だと思いました。その分出来上がりがどんなふうになるかなぁと思っていましたが、発酵もよく、何より味わい深い甘い塩麹と醤油こうじが出来てビックリしました。色んなお料理に使わせていただきます。
ありがとうございました
購入いただいた商品
塩麹が最高でした！
いつもの麹と色もパラパラ感も違って、本物だと思いました。その分出来上がりがどんなふうになるかなぁと思っていましたが、発酵もよく、何より味わい深い甘い塩麹と醤油こうじが出来てビックリしました。色んなお料理に使わせていただきます。
ありがとうございました
購入いただいた商品
Ｍ・Ｓ 様
今回は手作り味噌セット甘口3.5㎏用を購入させていただきました。
仕込みに適さない季節かと思いましたが、海外駐在予定故まずは日本で実際に試し、必要な容器等を購入し船便で送りたいと思いました。
御社のワークショップのYoutubeを閲覧しておりましたら、とても魅力的で作りたい!と意欲が掻き立てられました。(笑)
質問です！大豆をよく洗う（最低でも3回）とありましたが、娘が洗いましたら力が強すぎたのか、洗っている時点で皮がむけ豆が割れてしまいました。
やはり、力の入れすぎはＮＧですよね？
３Kgのチャック式袋を使用しましが、表面を平にししっかり空気を抜くのに意外と力が入りしっかり空気が抜けたか怪しいのですが、そういった場合は重石をすべきですか？
駐在先で麹が手に入るか確認してこなかったので、１日も早くコロナが終息し、御社より材料のの海外発送再開を願っています。
今回のセットは生麹でしたが、乾燥麹の際は仕込みの際に水で戻す必要があると書かれていましたが、その際の分量、注意点等教えて頂けると嬉しいです。
いつか、味噌蔵見学にも伺ってみたいです。
ありがとうございました。
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Ｓ様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
Ｓ様、日本から遠い外国の地で乾燥麹をご利用下さるご予定とのこと、誠にありがとうございます。
海外駐在地でＳ様が弊社の商品をお使いになられると聞き、光栄に思います。
Youtubeの動画を閲覧して作りたいと思われたとのことで、弊社の動画がＳ様のお役に立てて何よりでした。
弊社の動画も営業していますね(笑)
Ｓ様のご質問についてですが、お嬢様が洗って皮がむけたのですね。
大変申し訳ございませんでした。大豆を洗う時、あまり力を入れすぎると、皮がむけやすくなります。
又、大豆も自然の作物なので、皮がむけたり、豆が割れることもあります。
作り方も無農薬栽培なので、どうしても慣行栽培の大豆と比べると見た目なども劣るときもあります。
チャック式の袋の味噌は重しは不要です。発酵は水分と温度があると進みます。
ですので、夏場は袋の空気を時々抜いてください。
その後は、チャックをしっかりしておけば、カビも生えにくいです。
乾燥麹をつかって味噌を仕込む際には乾燥麹300ｇに対して、その他の作り方は生麹で作る場合より80ｇから100ｇ多く水を加えておつくり下さい。
その他のつくり方は生麹の場合と同じです。
又、コロナが落ち着きましら、味噌蔵見学にもお越しくださいませ。お待ちしております。
ご質問等ございましたら、お気軽にご連絡下さい。
味噌などの発酵食品は免疫力を高める働きをします。腸活にもよい発酵生活で、コロナウイルスに負けない体つくりをしたいですね。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしく願い致します。