お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
ゆっこ 様
味噌汁大好きです♡
入金の面でご迷惑をおかけしましたがすぐに対応していただきました。
ありがとうございました！
今度はお味噌作りにチャレンジしたいと思います
(^^)
購入いただいた商品
岩見孝恵 様
塩麹と甘酒を作りました
玄米麹で甘酒を作るのは初めてでしたが、甘すぎず、ちょうど良い味に仕上がりました！甘酒は、１日１回飲んでいるので、これからも続けて作っていきます！
塩麹は、作り始めて5日目なので、上手く出来るか楽しみに、毎日かき混ぜているところです。
残りの麹は冷凍して保存しているので、なくなったら、また注文したいと思っています。
美味しい麹ありがとうございました
かねきち 様
順調です
重しが大切との事で、最初は1.5キロのダンベル、途中から500mlのペットボトルに水を入れて重しにしました。陶器の保存容器を選択しました。
梅雨時と夏が心配でしたが、おかげさまで冬に一度カビが生えましたが以降は無事に熟成しているようです。
蓋を開けると味噌の香りが立ちます。
後、1ヶ月くらいしたら食べてみようと思います。
一戸 久子 様
白みそレシピお願いします
電話での注文でしたが、ていねいに応対していただきありがとうございました。また商品の中に嬉しいことに１０回目のお買い上げとのことで思いがけなくプレゼント感激です。
ちょうど一才の孫がきたので野菜プチクッキーはグッドタイミングでした。お麩は離乳食に持たせました。
まだ商品は使っていないのでコメントできませんが、その中で白みそですが、私は東京出身でこちらの方では白みそはあまりなじみがありません。関西出身の親がお正月のお祝いに年に一度だけ白みそのお雑煮を作っていただけで、スーパーでも味噌売り場に一種類くらいしか置いていません。これから少し日常的に使おうかなと思っていますが、味噌汁以外のレシピをたくさんホームページ等に載せていただくと嬉しいです。
宜しくお願いいたします。
これからも安心・安全の美味しい味噌頑張って下さい。
購入いただいた商品
Mii 様
お味噌作り2回目です
近隣でガーゼ購入できなかったため、こちらで和紙を購入させて頂きました。注文後の数量変更にも対応して頂き本当にありがとうございました。まだ仕込んだばかりなので出来上がりはわかりませんが思っていたよりしっかりとした和紙なのに容器の形状に合わせて折りやすく使いやすかったです。また機会があれば購入させて頂きたいと思います。購入いただいた商品
kona 様
醤油麹を作るために商品を購入いたしました。まず、醤油の美味しさに驚きました！家族もみんな美味しい美味しいと言っていました。醤油麹もとても美味しくできたので、とても満足です。
また注文させていただきます。
購入いただいた商品
塩麹が最高でした！
いつもの麹と色もパラパラ感も違って、本物だと思いました。その分出来上がりがどんなふうになるかなぁと思っていましたが、発酵もよく、何より味わい深い甘い塩麹と醤油こうじが出来てビックリしました。色んなお料理に使わせていただきます。
ありがとうございました
購入いただいた商品
塩麹が最高でした！
いつもの麹と色もパラパラ感も違って、本物だと思いました。その分出来上がりがどんなふうになるかなぁと思っていましたが、発酵もよく、何より味わい深い甘い塩麹と醤油こうじが出来てビックリしました。色んなお料理に使わせていただきます。
ありがとうございました
購入いただいた商品
Ｍ・Ｓ 様
今回は手作り味噌セット甘口3.5㎏用を購入させていただきました。
仕込みに適さない季節かと思いましたが、海外駐在予定故まずは日本で実際に試し、必要な容器等を購入し船便で送りたいと思いました。
御社のワークショップのYoutubeを閲覧しておりましたら、とても魅力的で作りたい!と意欲が掻き立てられました。(笑)
質問です！大豆をよく洗う（最低でも3回）とありましたが、娘が洗いましたら力が強すぎたのか、洗っている時点で皮がむけ豆が割れてしまいました。
やはり、力の入れすぎはＮＧですよね？
３Kgのチャック式袋を使用しましが、表面を平にししっかり空気を抜くのに意外と力が入りしっかり空気が抜けたか怪しいのですが、そういった場合は重石をすべきですか？
駐在先で麹が手に入るか確認してこなかったので、１日も早くコロナが終息し、御社より材料のの海外発送再開を願っています。
今回のセットは生麹でしたが、乾燥麹の際は仕込みの際に水で戻す必要があると書かれていましたが、その際の分量、注意点等教えて頂けると嬉しいです。
いつか、味噌蔵見学にも伺ってみたいです。
ありがとうございました。
景由鈴子 様
いつも、安心安全な食料品を提供してくださりありがとうございます。
味噌は、数年前に自分で仕込んだものを少しずつ食しており、マルカワさんでは、いつも、白味噌のみを購入していたのですが、自家製の味噌もそろそろ少なくなってきましたので、今回、初めて「未来」を購入してみました。
届いて、まず、そのままの味噌をお味見させていただき、思わず、「甘くておいしい！」と言葉に出てきました。
まさに、体と心が喜ぶお味噌ですね。
辻に、お湯に溶いて飲んでみたのですが、だしも何も入れなくても、こんなにおいしいお味噌汁になり、感激でした。
心を込めてていねいに作られているお味噌はちゃんとお味にも現れてくるのでしょうね。
他のお味噌の購入してみたくなりました。
今のコロナウイルスのことで、免疫力のことについても、様々なことが知れれてくるようになっていますが、発酵食品のお味噌も（ただし、”本物”のお味噌ですが）体にとって大変優れた食品ですよね。
改めて、日本人に生まれてきてよかったなぁ、としみじみ感じます。
お醤油やお漬物も毎日の王に頂いていますが、これら発酵食品（”本物”の）の良さを広く知っていただきたいと思いますが、まがい物ではない”本物”のことを正しく、多くの人々に知っていただけると嬉しいですね。
皆様、どうかお体を大切に、お仕事となさってくださいね。
スタッフより
今年の福井の梅雨は長雨で大雨続きでした。景由様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
また、かわいいカードも気持ちがほっこりしました。
景由様、未来をご購入下さり、感謝申し上げます。
おいしいとおっしゃっていただけると、嬉しい限りです。
何もいれなくてもおいしいとのこと、こんなにうれしいことはございません。
今、出荷中の未来は、発酵が少し若めなので、心苦しくお思っています。
そのまま常温で置いておくと、色がついてコクがある味になります。
発酵食品は、免疫力を高める働きをします。
腸活にも良い発酵生活でコロナウイルスにまけない体つくりをしたいですね。
Ｙ・Ｋ 様
おためし味噌セットを楽しませていただきました。
５つの味のセットで味噌が変わるたびに知らない風味が広がりまるで、どこかの旅館に泊まって朝食を食べている気分で、ちょうど外出も控えてないといけない時期でしたので、お味噌が変わるだけで毎朝新鮮な気持ちになっていました。
どのお味噌もおいしくて満足していました。
ウチのお気に入りは２つありまして、人気ナンバー１の「未来」、よくある市販のものより風味があって大変美味しかったです。
そして人気ナンバー２の「日本」は味が深く味が深く貝料理にマッチしていました。なかなかパンチがある感じでクセになりそうです。
パッケージも綺麗に包装されていたので、開封からテンションが上がりました。
工場見学もされているのいうことなので、いつかお邪魔してみたいです。
スタッフより
今年の福井は梅雨が長く続き、今日も雨が降っています。Ｋ様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。楽しく読ませていただきました。
「日本」は弊社で初めて自家採取菌で作った味噌です。
もともとのレシピは、弊社の元祖の味噌からです。
Ｋ様は「日本」が貝料理に合うと思われたのですね。
貝からも出汁が出て美味しいですね。
今後ともよろしくお願いいたします。
吉田雅彦 様
甘酒とっても美味しいです。
『マルカワみそ』さんの甘酒届きました。いつものように美味しい甘酒ありがとうございます。
玄米甘酒が特に美味しく、とても甘く感じます。この甘酒をこのまま飲むのは少なく
甘味調味料として、煮物やヨーグルトの付け合わせで使っています。
白米甘酒も勿論美味しいのですが、「耕さない田んぼ」野口さんの自然栽培農法を応援したく
ささやかでも力になればとこちらの甘酒を買うようにしました。「がんばってください。」
ところで、以前ここで新鮮な大豆を買って、豆味噌を作った者ですが、
そろそろ、豆麹を仕込んで半年になろうとしています。
天地返しを10月に入ったらやろうと思っています。とても楽しみにしています。
※良く考えたら『マルカワみそ』さんのレシピには、豆味噌の場合『天地返し』はありません
でしたね？天地返しをやってもいいんでしょうか？
ぢょろぞう 様
お味噌を作ってみました
母が近くの味噌屋から買っていた麦味噌を分けてもらっていたのですが、その麦味噌が販売終了してしまいました。それで、ネットで探していたら、手作りセットで、麦味噌があったので購入してみました。
麹と豆を混ぜている時は、小さい頃に味噌作りを手伝っていたのを思い出して、懐かしかったです。
しばらくは放置になるので、どんな風に出来上がるか、楽しみであり、怖くもあります。
購入いただいた商品
高野 澄子 様
早速、甘酒と醤油麹を作りました！
本日無事に商品を受け取らせて頂きました。丁寧な梱包と愛情あふれるメッセージカード、おまけの商品までありがとうございます。
早速、甘酒と醤油麹を作りまして、とてもまろやかな味で大成功です！
冬になったら味噌を作るのが楽しみです。
マルカワ味噌さんと出会ってから、麹の魅力に取りつかれ生活にかかせなくなりました。
これからも末永くよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
Ｓ様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
Ｓ様、日本から遠い外国の地で乾燥麹をご利用下さるご予定とのこと、誠にありがとうございます。
海外駐在地でＳ様が弊社の商品をお使いになられると聞き、光栄に思います。
Youtubeの動画を閲覧して作りたいと思われたとのことで、弊社の動画がＳ様のお役に立てて何よりでした。
弊社の動画も営業していますね(笑)
Ｓ様のご質問についてですが、お嬢様が洗って皮がむけたのですね。
大変申し訳ございませんでした。大豆を洗う時、あまり力を入れすぎると、皮がむけやすくなります。
又、大豆も自然の作物なので、皮がむけたり、豆が割れることもあります。
作り方も無農薬栽培なので、どうしても慣行栽培の大豆と比べると見た目なども劣るときもあります。
チャック式の袋の味噌は重しは不要です。発酵は水分と温度があると進みます。
ですので、夏場は袋の空気を時々抜いてください。
その後は、チャックをしっかりしておけば、カビも生えにくいです。
乾燥麹をつかって味噌を仕込む際には乾燥麹300ｇに対して、その他の作り方は生麹で作る場合より80ｇから100ｇ多く水を加えておつくり下さい。
その他のつくり方は生麹の場合と同じです。
又、コロナが落ち着きましら、味噌蔵見学にもお越しくださいませ。お待ちしております。
ご質問等ございましたら、お気軽にご連絡下さい。
味噌などの発酵食品は免疫力を高める働きをします。腸活にもよい発酵生活で、コロナウイルスに負けない体つくりをしたいですね。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしく願い致します。