お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
吉山千帆 様
塩麹キットで作ってみました！
塩麹キットで塩麹を作ってみました！常温で毎日かき混ぜる毎日はとてもワクワクして、匂いを嗅ぎながらまだかなぁと楽しんでいました。
説明書にあった2週間を大幅に越えて、約1ヶ月間、常温でかき混ぜてようやく完成しました。
気温で大きく変化するんだなぁと実感しました。
野口さんの甘酒はとっても甘くて美味しかったです。
料理にも使いました。自然な甘味で味が決まるのでとても重宝しました。
また利用させてもらいます。
ありがとうございました‼︎
豆味噌を作ってみました
「暮らしの手帖」を愛読しています。昨年６・７月号の「うちで作れる世界の調味料 第６回豆鼓＆豆みそ」の記事を読み、豆味噌がどうしても作りたくなって豆麴を販売しているお店をネットで検索。貴社を知りました。貴社でも丁寧に豆味噌の作り方を紹介してありますね。夏場は豆味噌作りには向かないとあったので、しばらくは我慢。少し涼しくなった１０月半ばに、貴社の豆麴で仕込みました。「暮らしの手帖」の作り方は横着者の私にぴったりで、ポリ袋の上から揉むというもの。冷暗所で５ヵ月寝かせるとありましたが、７か月目の今日取り出してお味噌汁をつくりました。上々の出来です。次は、貴社の丁寧なやり方で冬場に作ってみたいと思います。購入いただいた商品
KS 様
あずき麹も…
早作りでもなく、1合分のおかゆを使った作り方でもない配分で甘酒を作っていますが、
「その配分でも問題ないですか？」という些細な質問にも真摯に答えてくださり、ちょっとした不安もスッと取り除いていただけるところがありがたいと感じています。
そして今回 血糖値高めなのに あんこが大好きな夫がネットで見つけた「あずき麹」を作ってみました。
普通のあんこに比べたら全然甘くない。
甘酒ほどにも甘くはならない、
とにかく ほんのり自然な甘さ。
でも無いよりは断然あんこを食べた気にはなる。
麹を使っているので発酵食品を摂取できるから
血糖値高めの体にも優しそうで欲求も満たされる
といった感想を持ちました。
夫がネットで見つけてくるまで知らなかったあずき麹、しばらく甘酒と共に作ることになりそうです。
購入いただいた商品
前澤英二 様
麦味噌
本当にウマイものを届けて下さり、御礼を申し上げます。この麦味噌……
これは一つの芸術品であり、言葉を失いました。
自分的には、完全な「お刺身味噌」です。
こんな不自然な時代だからこそ、余計にソレを感じるのだと思います。
幸せです。
すーちゃん 様
初めての味噌作りに挑戦しました！
マルカワみそさんお世話になります。外出自粛のこの機会に初めての味噌作りに挑戦しました！
分かり易く楽しい動画をホームページに載せて下さっていたので、初心者の私でも無事に作れましたぁ〜(^o^)
ただ、結構大変なんですね味噌作りって〜
いつもスーパーで買わせて頂いているお味噌と職人さん達に感謝感謝です(^o^)
購入いただいた商品
KIKI 様
今年も我が家のお味噌でお世話になりました。
無農薬や自然栽培の物が買えるので安心な上、とても美味しく出来上がります。私は色々なお塩で試しており、過去には沖縄の塩やフランスのゲランドの塩で味比べをしてきましたが、今回はマルカワみそさんの粟國の塩で仕込みました。ちょっと舐めてみただけでも旨味たっぶりのお塩でビックリしました。
出来上がりが益々楽しみです。
いつも良い素材をありがとうございます。
内山 様
河崎さま
初めに購入した時は忘れてしまいましたが、麹が黒くてとても美味しいかったのを記憶しています。
購入10回目です。とメモを頂いた時は嬉しかったです。
忙しい生活をしていますが、日々家族でお気に入りの御味噌を頂いております。ありがとうございます。
後、10回目記念品ありがとうございました。
内山
Kobewin 様
簡単でした！
塩麹を仕込みました。キチンと梱包されたセットにはすでに麹に塩が混ざっているので、後は水を入れて混ぜるだけ。HPの動画と説明書があれば水の温度や適量が分かるのでとても簡単です。出来上がりが楽しみです。購入いただいた商品
とにかく美味しい
玄米麹がおいしすぎて、味噌づくりの途中でも、漬物の途中でも指についた麹をつまんで食べてしまうほど、豆のさといらずも炊き上がった瞬間からいい香りで美味しかったです！10ヶ月後の味噌出来上がりが楽しみ。三五八漬けも、子どもたちが毎日きゅうりをバリボリ食べてます！ありがとうございました！たなか 様
マルカワさんの玄米麹以外考えられません
マルカワさんの玄米麹しか使ったことがないのですが、マルカワさんの麹にしようと思ったきっかけは、配信されている動画やサイトなどを見て、愛を込めて作っていることがひしひしと伝わってきたからです。麹は生き物。たっぷりの愛情に触れて育った麹は絶対に美味しい。そう思い決めました。
結果は言うまでもなく。何度もリピートしています。今回は初めて白味噌を購入しましたがこちらもコクがあって優しい味でした。白味噌もリピートすると思います。
商品のクオリティーだけでなく一緒に届いたメッセージカードにも感動しました。様々なところから心の温かさが感じられます。これからもよろしくお願いします。
YH 様
いつのまにか毎年の恒例行事になりました。
当時は最初のトライで失敗したら再びチャレンジする気力はなかったので、「手作り味噌セット」を購入。一年後、めでたく成功したことで自信がつき、それから毎年仕込み続けています。
わたしの好みは「玄米麹 甘口」。ここ数年はずっとこれを仕込んでいますが、面白いことに出来上がりは毎年違います。硬く仕上がったり、お醤油のようなたまり？ができてたり、来年はどんな味噌に仕上がるかな？とそれもまた楽しみになっています。
作り始めて3年目頃から友人に試食してもらったら「まるで買った味噌みたい」と大好評です。プラ桶で作っているので流石にお味噌屋さんの味噌のようなコクは出ませんが、原材料がはっきりしていて、なにより大豆と麹と塩が自宅で味噌に変化するのを目の当たりにできるのは楽しく達成感があります。
※購入商品欄ではお味噌セットを選んでも確定されないのでデフォルトのお醤油のままで送信します。
購入いただいた商品
れなこ 様
とてもおいしい
塩麹自体が初挑戦でしたが、こんなに美味しいとは思いませんでした。30分ほどきゅうりを漬けたり、豚肉に漬けて焼いたりしてみましたが、本当に、この塩麹だけの味で、他の調味料一切不要で、とてもおいしかったです！
すごく簡単なので、また無くなったら、注文したいなと思っています。
ちなみに、玄米の塩麹キットです。
購入いただいた商品
おおくぼ 様
お味噌作りました！
昨年市販の材料を使って初めて味噌作りに挑戦しました。今回は違う味を作りたいと思ってすこし時期がズレましたが挑戦しました。大豆を18時間浸してもまだシンがあり、結局水を換えながら3日も浸すことになりました。お陰で茹で時間は3時間で充分でした。袋に入れて上から押しただけで簡単に潰れましたよ。吸水を粘って良かったです。
出来上がりが楽しみです
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