お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
福永佳代子 様
味噌汁を作りました
前回は添加物の入っていない味噌屋さん（島根県の製造元）で購入した味噌を使っていました①。その前は比較的買いに行ける範囲ではちゃんとしたものを売っていると言う評判のスーパーで購入しました②。
今回のマルカワ味噌さんで「日本」と言う名前の味噌で味噌汁を作りました③。
②スーパーで買った味噌
もっと前に買っていた「出汁入り味噌」と比べたら美味しいと思っていました。私が使った出汁は、昆布（北海道産）、いりこです。
①添加物の入っていない味噌屋さんの味噌（島根県のもの）
私は関西在住なので、ちょっと味が薄いように感じでいましたので、味噌を使う量が多くなり消費量が増えました。こちらの味噌屋さんには、「これは味が濃い方です」と言われて購入しましたが。
しっかり出汁はきかせていたつもりでしたが、自分達の舌の感覚が濃いものが好みなのかだからかとか、体調によるものなのかはわかりません、
ただ、やはり無添加だからか、味がまろやかでそれ以前に使っていたものよりも、後味が良かなりました。
③マルカワ味噌さんの「日本」味噌
チューブタイプになっており味噌が出しやすかったです。
溶かす量の様子を見ながらしましたが、②で使った量の半分ほどで、「このくらいが美味しいかも」と思いました。塩分が多いとは思いませんが味はしっかりついているように感じました。
スーパー購入→無添加島根県の味噌屋さん→マルカワ味噌さんの味噌の順で、えぐみみたいなものがなくなり味がまろやかに感じます。
余談ですが、最近何気なく表示を見ずに買った手作りパンやさんのパンを食べたら、何故か身体がピリピリするような感じがありました。成分表示を見ると結構色んな添加物が入っておりました。私の体質が変わってきたのかもしれないし、舌の感覚が鋭敏になっているのかもしれないし、年齢的なものもあるのかもしれません（５０代に突入しました）。
購入いただいた商品
こんな時だから
みんなが家にいて、在宅での仕事で、食材日用品の買い物頻度も上がり、スーパーは密に、気分転換の公園も密で閉鎖となったりでちょっとイライラの昨今ですが、こんな時にあったかいお味噌汁がホッとさせてくれます。ネット注文で届く幸せ。
いつも冷蔵庫に3種類のお味噌を常備して、違う味を楽しんでます。
野菜もたくさん取ろうと、お味噌汁の具は野菜を必ずたっぷり入れます。
豆腐なめこに豆苗、筍わかめ油揚げに三つ葉、厚揚げネギに大根、それと意外なのは、たっぷりクレソンのお味噌汁なんていうのも美味しい！
マルカワさんのお味噌はどんな具も引き立ててくれます。
お味噌汁をいただいて、ウイルス撃退できますように。
皆様もどうぞご自愛下さい。
吉田美樹 様
７年目です
お味噌仕込みも7回目になりましたいつも手書きのメッセージをお入れ下さって
いろいろなところに心配りされているところに
信頼と安心があります
出来うる限り仕込み続けていきたいと思いますので
皆さまお元気でご活躍ください
微生物には微生物で話しをつけてもらいましょう！
購入いただいた商品
Anela 様
食育
自粛で自宅にいる事が増え、年中の娘でも出来そうで
食育にもなりそうな物を探してました。
私も前々から麹には興味ありましたが、
どこでどんな物を買ったらいいのかさえ分からずでした。
このセットは元々塩も混ぜてくれてるので、
お水を入れるだけ。初心者の私でも出来る！！
っと思い即購入しました。
娘と一緒に混ぜて、発酵完了するまで
大事に育ててます。
お味噌屋さんなので安心ですし、
国産無添加なのもまた嬉しいです。
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前澤英二 様
未来
安悪食料品が中心の世の中にあって、ここまでこだわった物に出会えた事に感謝しております。本当は、もっと色々と話しを聞きたくて、福井県まで訪ねてみたかったのですが、昨今の世情もあり、断念して、ネットショップになりました。
さて、いくら自然食料品と言えども、不味いものは口にできません。
しかしこちらの味噌「未来」は、自分史上絶品です。
個人的には生食が好きになりました。
この味噌が今日に至るまでの苦労は、私には想像がつきません。
しかし一つだけ確かに言える事は、ウマイと言うことです。
おいしいではなく、ウマイ!!のです。
すぐに食べてしまうと思います。
また購入させて頂きたいと思います。
本当に、ありがとうございます。
E.M 様
色々試しています！
御社のお味噌を注文するのが初めてなので色々試せるお試しセットはとても良かったです！
今のところ家族に1番人気なのは「日本」です。
今まで家では甘口のお味噌を買っていたんですが、辛口の「日本」はスッキリした味わいが新鮮で香りも良くとても美味しかったです
購入いただいた商品
たけのこちゃん 様
マルカワみそさんの菌の力について
福岡伸一さんという、生物学者の方が、どうして良い食べ物を食べないといけないのか、という理由を著書の中で述べられていました。その理由は、シェーンハイマーというユダヤ人の学者が食べた物が消化されて身体の栄養になるのでがなく、食べた物が体内で分子レベルに分解され、それがそのまま身体の一部に入れ替わるということを実証したためだということでした。それゆえに、私は口に入れるものを安易に選んではいけないと、材料の生産者さんから加工者さんに至るまでできるだけ真摯に向き合うよう心がけています。
そして、身体に入れるものと自身の身体をできるだけ体調をよくするために、均衡状態に保てるようにしています。
昨年からぬか漬けを作っています。今は、マルカワみそさんからのぬかを使用していますが、以前は近くで購入できる有機栽培米（販売者さんからそう伺っていた）のぬかを使っていました。しかそながら、なぜかぬかがあっという間になくなり、ぬかを継ぎ足しても継ぎ足してもきりがない状態でした。自然栽培等をされているプロの農家の方の中には、本当に土がよい食べ物は害虫が食べに来ないし、食べられたとしても野菜の自然治癒力が勝っているため害虫に食われない、そして、その野菜を食べた害虫はその野菜が良くないからたべるのであって、その後、その害虫もすぐ死ぬとのことでした。それをぬか漬けの世界に当てはめてみると、ぬかの中の微生物と、ぬかが均衡状態を保てず、微生物がぬかを食いつぶしているのではないか、という仮説を思いつきました。マルカワさんのぬかに変えた途端、ぬかが急激に減っていくということもなくなり、臭いと思うことも全くなくなりました。やはり、どんな生物であっても本当に身体に良いものを求めているのだと気付きました。
味噌についても、マルカワみそさんで発酵された味噌に併せて自分で作った味噌を食しています。自然栽培米の米麹に、自然栽培の大豆を使用していますが、短期間でどんどん発酵して色が濃くなっていくのに驚きます。米麹の中にマルカワみそさん独自の菌が宿っているのを感じます。味も本当にまろやかで美味しいです。
新型コロナが流行することで、特に食の在り方を考えるようになりました。過去の日本人が大事に守ってきた食に立ち返って自然環境や多くの菌と均衡を保ちながら共存していくことこそ、重要なのではないかと思います。マルカワみそさんの商品、そして、それに関わっておられる多くの職人さんや、生産者さんたちが、この状況を変えることのできる鍵の一つを握っておられるのではないかと思います。
本当に、いつもありがとうございます。
ao 様
2年目の味噌作り
昨年に続き2度目の味噌作りをしました。セットになっているので、想像以上に簡単に手軽に作れました。
家族からも好評で、自分で作った味噌の料理を食べると美味しさ倍増です。
1年目は冬に、2年目は冬仕込みを逃したので、4月に作りました。味の違いが楽しみです！
ご丁寧に手書きのメッセージもありがとうございます。また利用させていただきます。
購入いただいた商品
HO(及川宏子) 様
今朝味噌仕込みました。
今朝、味噌を仕込みました。震災前は我が家では自家製でした。マルカワさんの作り方とは少し違いますが、マルカワさんの作り方で仕込みました。いつも２月中に豆を煮て、味噌玉を作り藁で編んで吊して、田んぼが始まる前の４月初めに、麹と煮汁に塩を入れたものと合わせて仕込んでいました。あの年も２月半ばに同じことをしていました。
初めて作るマルカワさんの味噌、美味しくできるといいなと思います。
(携帯に入っていた、うちの味噌作りの写メも送ります。分けて送ります。)
購入いただいた商品
HO(及川宏子) 様
今朝味噌仕込みました。
今朝、味噌を仕込みました。震災前は我が家では自家製でした。マルカワさんの作り方とは少し違いますが、マルカワさんの作り方で仕込みました。いつも２月中に豆を煮て、味噌玉を作り藁で編んで吊して、田んぼが始まる前の４月初めに、麹と煮汁に塩を入れたものと合わせて仕込んでいました。あの年も２月半ばに同じことをしていました。
初めて作るマルカワさんの味噌、美味しくできるといいなと思います。
(携帯に入っていた、うちの味噌作りの写メも送ります。分けて送ります。)
購入いただいた商品
辻 朋子（Ｔ.Ｔ） 様
偏食の義兄も「美味しい！」と絶賛
先ほどＦＡＸでも感想を送らせていただきましたが、Webからでも書き込めるのですね。(^^;重複しますが、Webでも送らせていただきます。
日本の農業や食物生産事情では無農薬のもの・身体に良い食べ物を見つけることは簡単ではありません。
そんな中でもマルカワさんのお味噌は私にとって貴重です。安心して食べられます。しかも優しくて美味しい。(^^)
今回は２回目の自然栽培の麦味噌ですが、前回は姉にもプレゼントしたところ、食べ物の好き嫌いが偏ってるお義兄さんも「この味噌は美味しい」と好んで言ってたようで、再注文したいと話してました。
身体に優しいもの、自然なものは、やはり好まれるのだと思います。
また、先日、姉の分の注文で支払いがギリギリになってしまったところ、支払ってすぐ後にマルカワさんの社員さんからお電話をいただきました。
「配達希望日には間に合わない。」とのことで、予想はしていたのですが、すぐに丁寧に連絡いただき、とても親切に対応していただきました。
ありがとうございました。
これからもお味噌はマルカワさんにお世話になります。よろしくお願い致します。
購入いただいた商品
福田弥生 様
お味噌つくりました
もう10年以上お味噌を作っていますが、今年は100玄米麹にしてみました。他のお店の玄米麹よりも、マルカワさんのは美味しかったので、楽しみです。
甘酒も最近飲んでるので作ってみましたが、どうも美味しくありません。。
発酵で何か失敗しているのでしょうね。。
購入した甘酒はとても美味しいのに残念です。
パンケーキにでも使ってみます泣
甘酒作りは、マルカワさんのレシピそのままでやってみましたが、炊飯器によって温度違うのでしょうね。発酵時間も長すぎたのかもしれません。泣
園田 みどり 様
毎日心を込めて混ぜています♡
この度は大変気持ちの良いお買い物をありがとうございました。手作り塩麹セットと甘酒を購入しました。
荷物が届き次第、すぐに作ってみました。
麹を触ることが初めてで、麹と塩を混ぜた後の手がツルツルになった事にはとても驚きました。（麹の効果？！）
そして、今は毎日心を込めて、空気を入れるように混ぜて完成を待っています。
ウィルスが蔓延している世の中で、私が家族の為に出来る事は、健康的で美味しい食事を作って栄養を摂ってもらう事しかありません。
その為、出来る限り無添加、胃腸に良いものを心掛けています。
この塩麹もその一環で購入しました。
完成する日を心待ちにして、いろんなお料理に使ってみたいと思います。
甘酒もとても美味しかったです。
お砂糖が入ってないなんて信じられないくらい甘味があって美味しい！！
早速、実家の母の分も追い買いしました。
これからも色々頼んでみたいと思っています。
購入いただいた商品
こうじ大好き 様
塩麹、醤油麹をつくりました。
いつも、麹を送って頂きありがとうございます。玄米麹で、塩麹、醤油麹を作っています。
お魚、お肉料理の他にサラダや和え物、ドレッシング作りにも使っています。お肉などはとても柔らかくなりお魚は臭みも取れて美味しく頂けます。
おつうじもとても良い気がします。
これからもよろしくお願いします。
購入いただいた商品
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