お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
たけのこちゃん 様
マルカワみそさんの菌の力について
福岡伸一さんという、生物学者の方が、どうして良い食べ物を食べないといけないのか、という理由を著書の中で述べられていました。その理由は、シェーンハイマーというユダヤ人の学者が食べた物が消化されて身体の栄養になるのでがなく、食べた物が体内で分子レベルに分解され、それがそのまま身体の一部に入れ替わるということを実証したためだということでした。それゆえに、私は口に入れるものを安易に選んではいけないと、材料の生産者さんから加工者さんに至るまでできるだけ真摯に向き合うよう心がけています。
そして、身体に入れるものと自身の身体をできるだけ体調をよくするために、均衡状態に保てるようにしています。
昨年からぬか漬けを作っています。今は、マルカワみそさんからのぬかを使用していますが、以前は近くで購入できる有機栽培米（販売者さんからそう伺っていた）のぬかを使っていました。しかそながら、なぜかぬかがあっという間になくなり、ぬかを継ぎ足しても継ぎ足してもきりがない状態でした。自然栽培等をされているプロの農家の方の中には、本当に土がよい食べ物は害虫が食べに来ないし、食べられたとしても野菜の自然治癒力が勝っているため害虫に食われない、そして、その野菜を食べた害虫はその野菜が良くないからたべるのであって、その後、その害虫もすぐ死ぬとのことでした。それをぬか漬けの世界に当てはめてみると、ぬかの中の微生物と、ぬかが均衡状態を保てず、微生物がぬかを食いつぶしているのではないか、という仮説を思いつきました。マルカワさんのぬかに変えた途端、ぬかが急激に減っていくということもなくなり、臭いと思うことも全くなくなりました。やはり、どんな生物であっても本当に身体に良いものを求めているのだと気付きました。
味噌についても、マルカワみそさんで発酵された味噌に併せて自分で作った味噌を食しています。自然栽培米の米麹に、自然栽培の大豆を使用していますが、短期間でどんどん発酵して色が濃くなっていくのに驚きます。米麹の中にマルカワみそさん独自の菌が宿っているのを感じます。味も本当にまろやかで美味しいです。
新型コロナが流行することで、特に食の在り方を考えるようになりました。過去の日本人が大事に守ってきた食に立ち返って自然環境や多くの菌と均衡を保ちながら共存していくことこそ、重要なのではないかと思います。マルカワみそさんの商品、そして、それに関わっておられる多くの職人さんや、生産者さんたちが、この状況を変えることのできる鍵の一つを握っておられるのではないかと思います。
本当に、いつもありがとうございます。
ao 様
2年目の味噌作り
昨年に続き2度目の味噌作りをしました。セットになっているので、想像以上に簡単に手軽に作れました。
家族からも好評で、自分で作った味噌の料理を食べると美味しさ倍増です。
1年目は冬に、2年目は冬仕込みを逃したので、4月に作りました。味の違いが楽しみです！
ご丁寧に手書きのメッセージもありがとうございます。また利用させていただきます。
購入いただいた商品
HO(及川宏子) 様
今朝味噌仕込みました。
今朝、味噌を仕込みました。震災前は我が家では自家製でした。マルカワさんの作り方とは少し違いますが、マルカワさんの作り方で仕込みました。いつも２月中に豆を煮て、味噌玉を作り藁で編んで吊して、田んぼが始まる前の４月初めに、麹と煮汁に塩を入れたものと合わせて仕込んでいました。あの年も２月半ばに同じことをしていました。
初めて作るマルカワさんの味噌、美味しくできるといいなと思います。
(携帯に入っていた、うちの味噌作りの写メも送ります。分けて送ります。)
HO(及川宏子) 様
今朝味噌仕込みました。
今朝、味噌を仕込みました。震災前は我が家では自家製でした。マルカワさんの作り方とは少し違いますが、マルカワさんの作り方で仕込みました。いつも２月中に豆を煮て、味噌玉を作り藁で編んで吊して、田んぼが始まる前の４月初めに、麹と煮汁に塩を入れたものと合わせて仕込んでいました。あの年も２月半ばに同じことをしていました。
初めて作るマルカワさんの味噌、美味しくできるといいなと思います。
(携帯に入っていた、うちの味噌作りの写メも送ります。分けて送ります。)
辻 朋子（Ｔ.Ｔ） 様
偏食の義兄も「美味しい！」と絶賛
先ほどＦＡＸでも感想を送らせていただきましたが、Webからでも書き込めるのですね。(^^;重複しますが、Webでも送らせていただきます。
日本の農業や食物生産事情では無農薬のもの・身体に良い食べ物を見つけることは簡単ではありません。
そんな中でもマルカワさんのお味噌は私にとって貴重です。安心して食べられます。しかも優しくて美味しい。(^^)
今回は２回目の自然栽培の麦味噌ですが、前回は姉にもプレゼントしたところ、食べ物の好き嫌いが偏ってるお義兄さんも「この味噌は美味しい」と好んで言ってたようで、再注文したいと話してました。
身体に優しいもの、自然なものは、やはり好まれるのだと思います。
また、先日、姉の分の注文で支払いがギリギリになってしまったところ、支払ってすぐ後にマルカワさんの社員さんからお電話をいただきました。
「配達希望日には間に合わない。」とのことで、予想はしていたのですが、すぐに丁寧に連絡いただき、とても親切に対応していただきました。
ありがとうございました。
これからもお味噌はマルカワさんにお世話になります。よろしくお願い致します。
購入いただいた商品
福田弥生 様
お味噌つくりました
もう10年以上お味噌を作っていますが、今年は100玄米麹にしてみました。他のお店の玄米麹よりも、マルカワさんのは美味しかったので、楽しみです。
甘酒も最近飲んでるので作ってみましたが、どうも美味しくありません。。
発酵で何か失敗しているのでしょうね。。
購入した甘酒はとても美味しいのに残念です。
パンケーキにでも使ってみます泣
甘酒作りは、マルカワさんのレシピそのままでやってみましたが、炊飯器によって温度違うのでしょうね。発酵時間も長すぎたのかもしれません。泣
園田 みどり 様
毎日心を込めて混ぜています♡
この度は大変気持ちの良いお買い物をありがとうございました。手作り塩麹セットと甘酒を購入しました。
荷物が届き次第、すぐに作ってみました。
麹を触ることが初めてで、麹と塩を混ぜた後の手がツルツルになった事にはとても驚きました。（麹の効果？！）
そして、今は毎日心を込めて、空気を入れるように混ぜて完成を待っています。
ウィルスが蔓延している世の中で、私が家族の為に出来る事は、健康的で美味しい食事を作って栄養を摂ってもらう事しかありません。
その為、出来る限り無添加、胃腸に良いものを心掛けています。
この塩麹もその一環で購入しました。
完成する日を心待ちにして、いろんなお料理に使ってみたいと思います。
甘酒もとても美味しかったです。
お砂糖が入ってないなんて信じられないくらい甘味があって美味しい！！
早速、実家の母の分も追い買いしました。
これからも色々頼んでみたいと思っています。
購入いただいた商品
こうじ大好き 様
塩麹、醤油麹をつくりました。
いつも、麹を送って頂きありがとうございます。玄米麹で、塩麹、醤油麹を作っています。
お魚、お肉料理の他にサラダや和え物、ドレッシング作りにも使っています。お肉などはとても柔らかくなりお魚は臭みも取れて美味しく頂けます。
おつうじもとても良い気がします。
これからもよろしくお願いします。
購入いただいた商品
あゆみ 様
子供が大好きなお味噌
知り合いのおすすめで、味噌を購入しました。今までのスーパの味噌と全然違う！すごく美味しいです！
4歳と1歳の子供がいるのですが、ガブのみ！
白味噌は甘くて美味しいし、自然栽培の麦味噌が主人が大好きです。また購入します！
吉田雅彦 様
豆味噌を作ります。
時期が遅くなったのですが、先週金曜日(4/10)から一袋(1.3kg)の大豆に豆麹菌を植付けて
今日(4/13)、仕込むところです。大豆は申し分なくきれいで、元気な豆です。
菌も元気に付いてくれていますので（添付ファイル参照）、仕込んで1年後?から3年後?が楽しみです。
去年・一昨年と米麹みそ・麦麹みそ・そして豆麹みそを作って来ているのですが、豆味噌だけうまくいきません。今年こそは『マルカワみそ』さんから送って頂いた大豆で大事に育てたいと思います。
購入いただいた商品
向原涼子 様
ちょっと遅めの味噌作り。
マルカワさんの麹を使い始めたら大評判で周りのお友達も味噌作りを始める人が増えてきました。私は、味噌 醤油 塩麹 甘酒がつねにあるようにしています。
今は白味噌仕込んだので出来上がり待ちです。
購入いただいた商品
宇部知恵子 様
味噌作りに挑戦
商品無事に届きました。ありがとうございます。昨年知り合いから味噌作りを教えてもらったので、今年は自分で挑戦してみようと思います。
どんな味噌になるか一年後が楽しみです。
購入いただいた商品
LaraBebe 様
ありがとう
先日、2回目の生麹を購入しました。1回目は塩麹に醤油麹と使い今までにないまろやかな味に大満足しておりました。2回目は今度は甘酒を作ろうと思い購入。火入れをした甘酒は本当に甘くやっぱりまろやかで砂糖とは違う体に染みる甘さでした。
我が家にはシニア犬がおりまして、最近は消化機能が衰えてきたのか食べても体重が少しずつ減り色々と食事を変えたりしてましたがあまり効果はなく手作りしても栄養のバランス等が心配でした。
そんなシニア犬のBebeが私が飲んでいた甘酒をこっそり味見(「 ￣ー￣) ﾄﾞﾚﾄﾞﾚ･･･
飲んだことに気付いた私は、大慌てで病院に連れていきました。犬の先生曰く、麹から作る甘酒は犬にとっても人にとっても栄養満点、飲む点滴と言われるほどです！と( ´・д・)ｴｯ？
マルカワ様の麹なら品質としても安心だし、犬と一緒に甘酒を飲むようになりました。
それから数週間…シニア犬の姿はなく食事をした分体重も増えて消化不良によるお薬も卒業できました。
私にとって犬は家族です。美味しいうえに私の家族を助けてくれてありがとうございました。
知らなかったとはいえ、偶然ネットでみつけた生麹。
私にとっては必然だったのですね。
これからもどうぞよろしくお願いします。
いつか、実店舗に行ってみたいです。
購入いただいた商品
発酵入門者 様
三五八漬けのとりこです！
この度は、迅速かつご丁寧な発送をありがとうございました。はじめての三五八購入でしたが、商品の裏に書いてある説明書きや、YouTubeを見て簡単にできました！また、たった半日でとっても美味しく出来上がり、感動です！またいろいろと購入させて頂きたいので、今後もよろしくお願いいたします！購入いただいた商品
綾野 様
健康な体づくりのために
コロナウィルスに負けない体づくりのために、毎日家にこもるからこそ、美味しくて体に良いものを毎食家族に作れるように、と思いお味噌を購入しました！
早速、味噌の味を楽しみたかったので、昆布だしでヴィバルディを使い味噌汁つくりました。
家族が美味しい！と味噌汁を飲み干してくれて、買ってよかった〜、と思いました。
しばらく、毎食食事の支度をするので、たくさんのお味噌を買いました。
本物のお味噌と炊きたてご飯と、自分で育てた塩麹で漬けた漬物を基本に、家族と食卓を囲み、ウィルス負けない体づくりができるよう、私も楽しんで料理をしたいと思います。
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