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※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

お客様の声

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最新お客様の声

今倉律子　様

昨日仕込み完了しました！

一昨年、初めて手作りでお味噌を作ってからすっかりはまってしまいました！
去年マルカワさんて購入した大豆が美味しいお味噌になって好評でしたので、今回も注文させてもらいました。
出来上がり、楽しみです。
ありがとうございました
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研谷ひろみ　様

外国人の友人とご両親とつくりました

外国人の友人の親御さんが来日して、文化体験に興味を持たれていたので、一緒につくりました。楽しんでもらえたし、日本人でもそんなに作る人がいないお味噌をみんなで作れて喜んでもらえました！
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ライナー由里子　様

豆麹について

御社の豆麹で豆チというものを作る事ができますか？
また、御社の豆麹の種麹は醤油用でしょうか？

何年か前に御社の豆麹を購入した際には、赤味噌を作りました。
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清水　和子　様

甘酒つくりました

今年3回目の「麹」、今回は玄米麹を1キロ購入しました。
砂糖やみりんの甘さよりやわらかい甘みを…と甘酒（甘麹）を作るためです。
1回250グラムの麹を使い、残りの麹は冷凍しました。
ヨーグルトメーカーを使ったので、温度管理もお任せで、
仕込んで9時間後には薄茶色の玄米甘酒が出来上がりました。
ミキサーで滑らかにし、当座使う分は瓶に入れ、残りは
製氷皿に流しキューブにしました。
必要な分だけ自然解凍すれば便利かな、と思いまして。
「酢味噌和え」「ヨーグルトの甘みに」「シフォンケーキに添えてジャムの代わりに」
など、さっそく「やさしい甘み」を味わっています。
これから、甘酒（甘麹）と長いお付き合いになると思います。
マルカワさん、ありがとうございました。
またよろしくお願いいたします。
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岩舘直子　様

甕で作りました

昨年、生協の味噌づくりの会に参加しましたが、みんなでみんなの分を作るので、手前味噌という感じがしませんでした。今年は子どもと2人で是非と思っており、結局容器にまで拘り、甕も購入させていただきました。秘伝の書とネットの味噌づくり方法を見ながら作ったのでスムーズに作ることができました。秘伝の書には圧力鍋での時間が書いてなかったため。
甕に詰めるた姿が美しくて、とても良い味噌になりそうでつい期待してしまいます。
カビ対策で和紙も購入しましたが、水に濡らした方がいいのか乾いたままの方が良いのか教えていただけると嬉しいです。
甘口セットも後から購入したので、もう一甕、春仕込みで作ります。
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T.O　様

久しぶりにおいしい玄米ご飯をたべました。

こんにちは、太田ともうします。ずっと不耕起・自然栽培玄米のササニシキを探していました。不耕起・自然栽培玄米らしい甘く優しい味で、す～と体に染み込んでいくようでした。これから定期購入していこうと思います。これからもよろしくお願いします。
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みつはし　様

甘酒作りました

とても甘く出来ました。

完成品が茶色くなりました。

購入時点で生麹が茶色くなっていました。(スーパーで冷蔵保存されておりました)
これは製品の仕様なのですか？
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高橋安毅　様

大豆を茹でるとき

2回目の購入です。
前回作ったお味噌が最近無くなったので。今回は甘口を注文しました。
昨日水につけて、今日茹でているんですが、真っ白い泡みたいな灰汁？が大量に出ますよね。
（茹でる前からある程度出ていましたが）
あれは、きちんと取り除いた方が良いのでしょうか？前回どうしたのか忘れちゃいました。
そのあたりの説明が説明書に書いてなかったので、書いておけば皆さん安心だと思います。
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Ju　様

初挑戦です♪

ずっと憧れていた味噌作りに、今年初めて挑戦しました。
友人にすすめられて、こちらのキットを購入し、手伝ってもらってなんとか完成しました。
全てそろっているので、またやってみたいと思えるくらい簡単にできました。
出来上がりが本当に楽しみです♪
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873　様

越前はまな味噌

先日、越前はまな味噌を注文させていただき ほんのり甘口と記載されてたので楽しみにしておりました。
ご飯のお供として食したのですが、イメージしていた味と違ってました。私には少し塩辛く感じました。ご飯のお供以外に、どの様な食べ方があるのか教えて下さい。

自然栽培みそ 未来は、とても美味しくいただきました。以前、お試し味噌セットを注文させていただいて、他の種類も美味しかったのですが、未来のお味噌が1番美味しかったです。
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嶋田　ゆき江　様

写真

こんな感じです。
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嶋田　ゆき江　様

初めてお味噌を作りました

初めてお味噌を作ってみたのですが、水を足さずにパラパラのまま陶器の入れ物に入れてしまいました。一週間たったのですが、しっとりとした感じが足りないようです。もう一度出してお水を加えて詰め直しして大丈夫でしょうか？教えて頂くことは出来ますか？
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KEI　様

初めての味噌づくり

1年過ぎたので空けてみました。
少しカビがありましたがそれを除いて出来上がり。見た目はかなり濃い目。
味はまろやかだった。
程々の出来だと思います。また作りたいと思います。
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馬場　様

今年も手作りします。

お味噌手作りセット、無事に届いています。
ありがとうございます。

今大豆を水に浸けているところです。
マルカワみそさんの材料で、レシピどうりに作ると、
年末にはとても美味しいお味噌が出来ます。


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優美　様

最高の材料で！

過去最高の、できかも、しれない？！
毎年恒例の味噌汁づくり会。今年二回目。
なんだか、いままでで一番扱いやすい大豆。みんなの大笑いの声と笑顔もプラスしてきっとおいしいお味噌ができるはず！
マルカワさんの迅速な対応に感激感謝！
みそ作りはそこからはじまってるんだなーと感じました。また、来年よろしくお願いいたします
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