お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
ちゃあ 様
お味噌作り
毎年、お味噌作りはかかせません。いつもマルカワさんから取り寄せて作ってます。
やはりオリジナルの手作りは違います。
色々な大豆や麹を選び、楽しみにしてます。
今年は麦に挑戦！！
いい味に出来上がったらなあと
楽しみにしてます。
購入いただいた商品
とんち 様
24キロ仕込みました
今年で２年目です！去年仕込んだお味噌があっという間になくなったので、
今年はたくさん仕込みました！！
お豆を煮るととても甘くていいにおいがしました。
初めての麦麹でしたが、塩きりしてあったので、とても助かりました。
仕込んだ量が多かったので、
味噌屋が仕込んだ仕込み味噌と、麦麹のお味噌セットと両方で作りました。来年の味噌開きがとても楽しみです。
また、来年も購入します！！！
禰寝寿子 様
美味しくなーれ^_^
お味噌の作り方を参照にして、早速届いたセットで仕込んで見ました。茹でた大豆を子供達に美味しくなーれ！と踏ませて潰させました。
潰した大豆を味見させると「甘ーい！！」「美味しいー！」「もっと食べたい！」と（笑）
有機栽培なので子供達にも安全安心で嬉しいです。
お味噌になるのが楽しみだね☆と蓋しました。
購入いただいた商品
豆麹
毎年手前味噌作りをしており、豆麹はなかなか手に入らないのでこちらで購入しました。香りよく、美味しい豆麹で、農薬、化学肥料不使用もありがたいポイントでした。出来上がりが楽しみです。購入いただいた商品
鳴海 吉英 様
家族でつくる味噌
心温まるメッセージカードもありがとうございました！
すぐに仕込み
家族みんなの常在菌を味噌タネにつけて
仕込みました。
あとは10ヶ月後。
あの時の味噌がどうなったか
子供の成長と共に
楽しみにしています。
購入いただいた商品
R.S 様
お味噌仕込みました
以前違う場所で豆からお味噌をつくったことがあるのですが、今年もお味噌作ってみようと思ったものの１から全部材料を用意したり、ひとりで全てやろうとすると結構厳しいかもしれないと思い、マルカワ味噌さんの仕込み味噌を注文させてもらいました。
丸めて団子状にし、容器に移すだけでしたので、
とても簡単にできました。
以前つくったことあるお味噌は
床下にいれて、数ヶ月放置して
夏過ぎあたりにお味噌チェックなどをしてたのですが、仕込み味噌の場合は
床下で保存しないでそのまま部屋に置いておいて
良いのか分からなくて、教えていただけたら嬉しいです。<現在キッチンのカウンターに置いてあります>
購入いただいた商品
あい 様
自家製味噌作り
自家製味噌を作るなら、材料にもこだわりたいと思い、マルカワ味噌さんで注文しました。有機大豆を煮て、煮上がったものも味見しましたが、大豆そのものがとてもおいしく、味噌の出来上がりがとても楽しみです。
あかり 様
甘酒作り
結婚前からこちらの麹を愛用し甘酒作りをしています。今では2歳の娘も甘酒が大好きで、いつも甘酒を飲むのに使用している湯飲みを見るだけで甘酒を欲しがります(笑)
他のメーカーの麹もいくつか試しましたが、マルカワ味噌さんのものがダントツで好みでした。
お味噌作りの際もレシピ動画も、これからもお世話になります。
芹田裕子 様
お味噌作りに使いました
前回購入した、大豆、玄米麹、塩を使って味噌を仕込み、蓋に和紙を使ってから重しをしました。昨年も同様に味噌を仕込んで、美味しく出来ました。
今年も楽しみにしています。
購入いただいた商品
太田実紀 様
安全・高品質な商品で満足です
無農薬、無肥料の材料（＝自然栽培）を使って、自分好みのお塩でお味噌を作りたくて、こちらのお店を見つけました。有機栽培は無農薬ですが、肥料を与えると成長が早くなる為、細胞が肥大して空気を含み、トマトが水に浮いてしまう映像を見たことがあります。弱い作物になるので、農薬と化学肥料を使った作物と有機栽培の作物は一定期間置くとドロドロに腐ってしまい、自然栽培の作物は腐らず、水分が失われて枯れるだけという写真を見て以来、自然栽培が良いと考えるようになりました。
自然栽培の玄米麹や無農薬の麦麹は他店にもあるのですが、無農薬の豆麹はこちらのお店しか見つからないので、とても有難いです。
今回は、失敗しにくいという「大豆、米麹を加えた豆麹で作る豆味噌」を仕込みました。この方法だと一年後に食べられるそうです。成功したら、来年は二年熟成させる豆麹だけで作る本格的な豆味噌にも挑戦してみようと思います。
多めに注文した玄米麹では甘酒を作り、同梱して下さったレシピで「豆乳甘酒ラッシー」を作りました。とても美味しくて、はまりそうです(笑)。
ホームページのレシピを見て、好奇心から「小麦を使わないお醤油」と「ひしお」も作ることにしました。お醤油は既に仕込んで三日目です。二年後とは気が長い話ですが、出来上がりが楽しみです。来週は仲間と一緒に一斗樽に仕込んだ一年物のお醤油をフィルターに掛けるので、それを使って「ひしお」を作りたいと思います。
これからもレシピの掲載をどんどんお願いします。安全な食材で美味しい手創りの味が楽しめるのが嬉しいです。有難うございました。
こえどぱん 様
毎年の楽しみです♪
今回で4回目(4年目)の注文になります。マルカワさんで手作り味噌セットを注文すると、必ず詳しく分かりやすい絵付きの解説が付いているので、毎年失敗することなくお味噌が仕込めています。
びっくりしたのは熟成を終えたお味噌のおいしさ！！
それまでは市販で売られているお味噌しか買ったことがなく、お味噌自体好きと言うほどではなかったのですが
マルカワさんで仕込んだお味噌があまりにも美味しくて、以来、マルカワさんのお味噌の大ファンになりました。
家族も毎年、我が家で仕込んだマルカワさんのお味噌の熟成が終わるのを楽しみに待つようになりました。
お味噌ってこんなに美味しいんだ！と教えてくれたマルカワさんに感謝しています。
これからも毎年、お世話になりたいです。
いつも美味しいお味噌をありがとうございます！
購入いただいた商品
いしあたま 様
おいしいお豆でした！
お味噌を作りました。茹でて味見をしたら、豆の味が濃い！
残ったゆで汁でスープも作ったら、「おいしい！」と家族にも好評でした。
お味噌の出来上がりが楽しみです
購入いただいた商品
kakegawa mam 様
５年目の味噌つくり
いつもよい素材を提供してくださりありがとうございます。マルカワ味噌さんで味噌材料を購入するようになり５年目です。
ここ３年、出来上がり10㎏分仕込んでいましたが、親戚や知り合いにおすそ分けするととても喜ばれるので、今年は12㎏分仕込みました。
つぶした大豆と塩きりこうじを混ぜるのは力のある夫の仕事です。来年の出来上がりが楽しみです。
娘も3年位前からマルカワさんから材料を購入しています。娘は甘口、我が家は中辛なので違いが楽しめます。
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