お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
ホットママ 様
木桶が届くのを待ってお味噌を仕込みました。
木桶の手入れ方法が丁寧に書いてありとてもよかったです。
床下収納庫にもピッタリの大きさで秋の出来上がりが楽しみです。
木桶を大切にして、毎年楽しみにお味噌を作りたいと思っています。
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三姉妹の母 様
４年目の味噌づくり
マルカワ味噌さんの味噌の材料で自宅で作り始めて今年で４年になります。数年前には杉桶も購入しました。毎年風味豊かな味噌が仕上がり、あまりの美味しさに以来市販の味噌は買っていません。昨年からはミンサーをレンタルして4家族で一緒に味噌づくりをしています。お話をしながら大豆と塩切り麹を混ぜる時間は賑やかでとても楽しいです。
今年はフムス(大豆ペースト)も一緒に作って合間のランチに食べました！
いつもよい材料をありがとうございます。
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みちこ 様
色々手作りしてみました
友人数人でまずは味噌づくりを！めずらしい自然栽培のさといらずの大豆の煮えあがりのとても良いにおいに惹かれ 少しの味見のはずが あまりにも美味しくて 皆で仕込む前なのにかなり食べてしまいました。
自然栽培の玄米麹で塩切を始めると「わ～！こんなに麹の良い香りがするのは初めて」と 皆手の中でずーとかいでいました。本当にあまい良い香りがして これは きっと美味しい味噌になるね～♪と その他 ひよこ豆と自然栽培の大豆でも仕込み それぞれ出来上がるのが楽しみです♪白米麹は甘酒や塩麹醤油麹など 色々作ってます。マルカワさんの麹は 力がある気がして 何を作ってもとても元気な楽しいパワーがもらえるような気がしてます。
少し残った美味しいさといらずで何を作ろうかと 考え中です
良い物をありがとうございました！
また お願いします♪
中村 様
今年も子供と手作り味噌、仕込みます！
昨年、手作り味噌セットを購入させてもらいました。子供と一緒に仕込み、出来上がりまで楽しみに待ちました。仕込み後、夏の暑さに気を揉んだり、カビを心配したりとヒヤヒヤしながらも、なんとか出来上がりまで経過。
ドキドキしながら容器を開けると素晴らしい味噌の香りにまず感動！
子供も「凄い！大豆がお味噌になってる！」と驚き顔。早速お味噌汁で頂き、美味しさにまた感動！毎日美味しいお味噌汁を頂いて幸せです。
マルカワみそさん、有り難うございます！
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すみれ 様
甘酒をつくってみました
いつもマルカワさんの有機白米麹を愛用しています。まず、封を開けると香りがよくて、うっとりします。
妹に教わった配合で、玄米と、有機白米麹で、手作りの甘酒をヨーグルトメーカーで作っています。
体調も良くなりますし、とても美味しいです。
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恒次清江 様
初めての味噌作り
味噌作りは初めてでしたが、食べ慣れているお味噌が甘口でしたので、セットの甘口を選びました。
大豆を戻すのに18時間では芯がまだ有り、24時間近くかかりましたが、じっくりと付属の作り方を見ながら作業。
麹が多いので、ぱさついていましたが水分を足さなくても何とかお団子が出来たので、スタンド袋に入れて無事完成しました。
10ヶ月後がとても楽しみです！
美味しく出来上がっていたら、娘に送ってあげようと思っています。
ありがとうございました！
ナコ 様
初めての味噌作り
届いた麹と大豆で初めての味噌作りに挑戦しました。これまで旅先で見つけたウユニ塩湖やマチュピチュ、バリのクサンバなどこだわりの天然塩を使いました。大豆、茹で上がりを味見したら甘く美味しかったので、どんなお味噌が出来るか楽しみです。ライチ 様
結果的には美味しい大豆
有機大豆の販売ありがとうございました。さといらず大豆を注文して、お豆と対面するのがとても楽しみでした。
届いた大豆は、販売写真とは様子が違い、豆のほとんどが黒くて、外の皮が細かいひび割れのようになっていてひどい、このような事を言いたくないのですが、食べられるのかな？と正直思いました。ですが、有機ということと、天候などの問題もあったのかもしれないので、今回は選別しながら味噌作りしました。蒸し上がったお豆の味は甘くて美味しかったです。
次は、写真と同じようなお豆が届きますように。
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下村和美 様
お味噌 作りました！
毎年 マルカワさんの 味噌材料で お味噌作ってます！麹に塩が 既に混ざってるので とても簡単に出来ます。
今回は麦味噌、白味噌も購入させて戴きました。買ったお味噌も 美味しいのですが 自分で作った物は やはりちょっと違います
東海林 なみ子 様
古い「ひしお」で田舎味噌の味に
数年前、張り切って大量の「ひしお」を作りました。麦麹、豆麹2キロずつです。主に、マヨネーズと合わせドレッシングにしたり、海鮮スープの味付けに使っていました。しかし使いきれずに、杉たるに入れたままにしておりました。そこで、昨年の春、ひらめいて、生協の仕込み味噌にこの「ひしお」を混ぜて熟成させたところ、何とも言えないほどの、私好みの味噌に仕上がっていました。久しく忘れてしまっていた、懐かしい母の田舎味噌の味でした。私の兄弟たちはもちろん、家族や孫たちにも大好評です。特に、孫たちは、「昔の味噌汁、昔の味噌汁」と来るたびにリクエストしてくれます。孫たちに良い教育ができました。
今年も、生協の仕込み味噌、４０キロ注文しました。残った「ひしお」を混ぜて、今年も熟成させる予定です。
マルカワ味噌様に心から感謝申し上げます。
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北出誠 様
味噌仕込みました！
一昨日大豆浸漬、昨日大豆を煮て潰して塩きり麹と混ぜて瓶に仕込みました。今回で4年目。今回初めて自家製の自然農で作った大豆1kgでも仕込みました。マルカワさんで購入した自然栽培大豆より煮上がった際の色艶が良く、来年の蔵出しが楽しみです！来年も宜しくお願いいたします。むさし 様
味噌作り
昨年に続き購入しましたひよこ豆の味噌は家族や友人にも好評で昨年に続き今年もひよこ豆で作ります
豆麹は八丁味噌用に昨年に続き購入です
本当は2年待たないといけないようですが味見したら美味しくて、今年は購入量を多めに注文しました
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M.W 様
無理を言いました。
今回で２回目の利用でした。私の手違いで、味噌の仕込みの日を
決めた事は良かったんですが…
肝心の品物を注文してなくて
注文時の備考欄に
『一日も早く届けて下さい。』
と無理を言いましたが 予定通りに
品物が届き 無事に仕込みが出来ました。
ありがとうございました。
来年も宜しくお願いします。
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Y 様
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