お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
質問です（お味噌にカビが来ました）
こんにちは。
3月末にマルカワさんの材料でお味噌（米味噌12kg、玄米味噌 12kg（共にホーロー容器、8.5kgの重し）、麦味噌 6kg（エンバランス容器、重し無し））を仕込みました。
だんだんとお味噌の良い香りと甘じょっぱい美味しいお味噌ができていたのですが、
この暑さのためか、たまり醤油の上にカビが生えてしまいました
。
基本的にカビは除けば問題ないとありますが、
カビを除いて天地返しをした方が良いのでしょうか？
また、天地返しをする場合、たまり醤油も一緒に混ぜた方が良いのでしょうか？
その他、ポイントアドバイスをお願いいたします。
今年初めて、味噌作りをしました。
2月に購入させてもらい3月に作り。今やっとできあがりつつあります。
去年、娘がマルカワ味噌店から購入し作ったと聞きチャレンジしました。
失敗するのではないかと心配しましたが、どうにかできました。
大豆をゆでた時の大豆の美味しいさに感動しました。
味噌の味も市販の物と比較したら優しい味がし違いがわかりました。
今回、なめ味噌を購入しまいたが、二つ共辛みも少なく美味しく食べています。
また、来年も味噌作りにチャレンジしたいと思います。
初めてのお味噌作り、お疲れ様でした。
初めてですと、どれが正解なのか不安になりますよね。
無事にお味噌が出来上がったようで何よりでございます。
また、手作り味噌は安心・安全の原料で仕込むことができるので、
ご家族皆さまが安心してお召し上がりいただくことができますよね。
愛情込めて仕込まれたお味噌ですので、その美味しさは格別なものだと思います。
また、はまな味噌・もろみ味噌はご飯のお供やお酒のあてに
ぴったりのおかず味噌となっております。
J・Y様のお口に合いましたようで大変嬉しく思います。
来年のお味噌作りも応援しております。
分からないこと等あればお気軽にお問い合わせくださいませ。
精一杯サポートさせていただきます。
またのご用命心よりお待ちいたしております。
麹の力
抗がん剤治療中の副作用で食欲がなく、顔が赤黒くなり、やせ細りつらい毎日を送っている母に、
少しでも栄養をつけてもらいたいと思い、玄米甘酒、味噌、生麹、玄米などを送りました。
もしかして、、と思い、飲むだけでなく甘酒パックを勧めたところ、
お医者様からの保湿の薬をつけても顔が赤黒くなっていたのが、かなり改善され、
人前に出ると恥ずかしいなどといった嫌な思いをしなくて済むようになった様です。
また、食欲も出て、ごはんが美味しく食べられる様になったそうです。
本当に喜んでいる母を見て、心から麹、自然の力に感謝しました。
甘酒を麹から作る事にも挑戦し、辛い毎日を送っていた母に楽しみが出来て良かったと思いました。
ありがとうございました。
ちなみに私も甘酒パックを試したところ、きめが整い、化粧水や乳液不要な感じでした。
また、シミも何となく薄くなった気がします。
これからも、自然の美味しい食材の提供を、どうぞ宜しくお願いします。
甘酒には、美肌になる成分が含まれており、その中の麹酸が
メラニン色素を抑制し、美肌・美白効果を発揮します。
また、甘酒は「飲む点滴」と言われており、点滴と同じような栄養成分が
含まれておりますので、少しでも豊かな生活を送ることができるよう、
サポートが出来ましたら幸いでございます。
発酵食を通して、前川様やご家族皆さまのご健康に貢献できるよう
精一杯精進してまいりますので、今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
絶品の甘酒！
届いた白米麹で早速甘酒を作ってみました。
これまでも炊飯器とスーパーで買った乾燥麹で作ったことがあったのですが、
カビ臭くて食べれたものではありませんでした。
失敗を活かして？今回はヨーグルティアを使用しました。
完成した甘酒のおいしさと言ったら、もう‥♡美味しくてびっくりしました。
甘酒が苦手な息子にも大好評でした。
浮かれ気分で塩麹もヨーグルティアでトライ。
これまで何度か市販品を試しましたが、塩辛いばかりで使いきれたことがなかったのです。
しかし手作りの塩麹からは甘酒同様の甘い香りがして、肉に野菜に大活躍しています。
麹が良いとこんなにも仕上がりが変わるものかと驚いております。
お味噌も美味しくて幸せです。レシピやブログも大変参考になります。
これからもどうぞ、美味しい味噌と麹作りをお願いします。
弊社の麹がえり様に気に入っていただけたようで大変嬉しく思います。
弊社の麹は、蔵に住み着いている天然菌を使用しており、
甘酒にした際に、強い発酵力のおかげでとても甘くコク深い味わいになります。
また、ヨーグルティアは温度が一定に保たれるので、甘酒や塩麹等を作っても
失敗が少なく、ご家庭でも簡単にお作りいただけますよね。
麹の旨味と甘みは、他の食材をより美味しくする効果がございますので、
ぜひこれからも食卓にあげていただき、
豊かな食生活を送っていただけますと幸いでございます。
これからも、えり様にご満足いただける商品をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
自然な美味しさです
安心して味噌を頂きました。おいしさが自然です。
これまでの食べていたものと違って嫌なおいしさがないのです。
分かりますか。騙しが無いのです。
これって自然の昔からの作り方から生まれる味です。おいしさが自然なのです。
醤油や味噌の騙しが多くていつの間にかアミノ酸とかたんぱく加水分解物とか
化学調味料の名前を変えて有難く頂いていたのにきずき分かりました。
美味しくできているのです.このおいしさは人工的で舌の感覚を騙してきています。
アムリターラを知り塩にも注意しこの夏も梅干しを漬けました。
味噌も醤油も気を付けてきたのに騙されていることにきずき悔しいです。
幕内秀夫さんの本を読み日本食に目覚め、ご飯、味噌汁、漬物、と洋食から脱出してきたとき、
これで昔の方々は添加物から逃れてきたのかと健康的に生きてこれたことにきずき
食の怖さを感じました。
今は何かというと肉や炒め物など油を使うことが多くそのために昔から比べて
癌や不思議な病気が多くなり、私たちも日本食に帰れと叫びたくなります。
そのためにも昔からの実直さと時間をかけた作り方のマルカワ様のような会社が
応援しますのでこれからも宜しくお願い致します。
食生活に気をつけていらっしゃる中、
弊社の商品をお選びいただき誠にありがとうございます。
食の安全に対する知識を得るたびに、普段取り入れている食に対する考えも
改めようという気持ちになりますよね。
弊社の商品で、いち様のご健康に少しでも貢献できましたら幸いでございます。
今後もいち様のご健康と充実した人生のお手伝いができるよう、
本当にいい食べ物づくりに精進してまいります。
これからもマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
絶品です！
醤油麹を作りました。
生麹はスーパーなどではなかなか置いていないので、マルカワ味噌さんでいつも頼んでいます。
マルカワ味噌さんの生麹で作る醤油麹は絶品です！
醤油麹を作られたのですね。
弊社の生麹をお気に召していただけたようで大変嬉しく思います。
天然菌ならではの力強い発酵力で、
より香り高く奥深い味わいをお楽しみいただければ幸いでございます。
今後もともみ様の健康で充実した食生活を応援できるよう
より良い商品作りに努めてまいりますので、何卒よろしくお願い致します。
お味噌、最高です！
お試しお味噌セットで、5種類のお味噌をいただきました。
全ての種類のお味噌、美味しかったです！
まろやかでいながら、深みがあって、しっかりとした味わいが広がります。
お味噌汁を作るときに、お味噌を溶かしますと、すぅっーとほどけるように広がります。
リピートさせていただきたく存じます。
この度はおためし味噌セットをお買い上げ頂きまして
誠にありがとうございます。
お味噌が美味しかったとのお言葉を頂戴しまして感謝致します。
木桶でじっくり熟成させたお味噌ですので、深い味わいがありますよね。
5種類ございますので、その中からyuko0503様のお気に入りのお味噌を
見つけていただければ幸いでございます。
今後もyuko0503様にご満足いただける商品をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
お味噌という日常の調味料
マルカワみそ様
先日は私どもの都合で急ぎの発送にご対応いただき、
本当にありがとうございました。
おかげさまで美容専門学校の授業で全17クラスの学生に貴社のDVDを
見てもらいビバルディの試食をしてもらうことができました。
お味噌の原料も知らない世代の学生たちではありますが、お味噌
造りの工程を知り、貴社のこだわりや理念を知る機会を得たことで
お味噌という日常の調味料をより身近なものに感じることが
できたのではないかと思います。
私自身、マルカワ様の工場の画像を何度も繰り返し拝見し、いつか 福井へ行ってお店へ伺いたいという想いを強く持つようになりました。 近い将来河崎様ご一家にお目にかかれることを心より願っております。 あらためて心よりお礼申し上げます。本当にありがとうございました。
この度は数あるお店の中から弊社のお味噌をお選びくださいまして
誠にありがとうございます。
また、少しでも原口様のお役に立てましたようで何よりでございます。
弊社やお味噌のことを学生の皆さまに知っていただけたとのこと、
味噌屋として大変嬉しく思います。
自然栽培や有機栽培というこだわりの原料と、天然の蔵付き麹菌を使用し、
昔ながらの天然醸造という作り方を受け継いでいるのでは弊社の他にはございません。
福井にお越しの際にはぜひお立ち寄りくださいませ。
原口様にお会いできる日を心待ちにしております。
また、蔵見学も行っておりますので、よろしければぜひご利用くださいませ。
これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものをお届けできるよう
誠心誠意尽力してまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
醤(ひしお)調味料、楽しみです！
料理教室をしている友人からいただいた醤(ひしお)調味料があまりにも美味しくて、自作にトライしてみました。材料３つ(と水)を混ぜるだけ…
あとは待つのみ…
ただいま４日目ですが、もうすでに旨味がでてきて大変なことになってます！
今回は豆麹、麦麹それぞれ500グラムずつ購入いたしましたが、家族５人、ひと夏持ちそうなほどの量が出来上がりますね。
ワクワク楽しみです！
マルカワさん、ありがとうございます！
いつも丁寧な対応で安心できます
購入した食材はどれも美味しいので、また欲しいと思います。
以前野菜セットを購入した時は、一番新鮮な状態で届くように到着日の変更出来る事を、
わざわざ連絡いただいた事もあり、丁寧な対応に驚きました。その節はありがとうございました。
野菜はどれもみな美味しかったです。
弊社の商品は、どれも厳選したこだわりのもののみを販売しております。
自然栽培や有機栽培、無添加など、
お客様が安心してお召し上がりいただけるものをお届けし、
ご満足いただくことが私共の何よりの喜びでございます。
今後もくいしんぼうBBA様により良い商品とサービスをお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い致します。
出合い
お世話になっております。
返信が遅くなりました。
商品は、無事に届きました。
以前よりマルカワみそさんの味噌を食しておりました。
ナチュラルハーモニーの河名秀郎さんの本を読んで、マルカワみそさんを知りました。
私の実家は富山で、福井出身のお友達もいて、同じ北陸で親近感が湧いて、無農薬で厳選された材料と愛情たっぷりの作業工程に惹かれて、すぐに注文しました。
その時はマルカワみそさんの商品が品切れだったこともあり、やっとマルカワみそさんから注文できた次第です。
気になっていたみそ、未来、道楽、に出会えて嬉しいです。そして、やっぱりとても美味しかったです。
もっと上手に表現できたら、と思うのですが、本当に美味しい。
身体が喜ぶという感じでしょうか。
長々と失礼しました。
今回は素敵な出合いに感謝します。ありがとうございます。
トクナガ様、この度はご縁を有難うございます。
ナチュラルハーモニ様の本で弊社の事をお知りいただきまして誠に有難うございます。
トクナガ様のご実家は富山なのですね。同じ北陸ですね。なんだか親近感あります。
私も素敵なご縁に感謝申し上げます。また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。
大変美味しいです
私は北海道育ち。白味噌好み。夫は内地の人で赤味噌を好みます。
どちらにも満足のいくお味です。
弊社のお味噌は、木桶で1年間熟成させた天然醸造ですので、
深い味わいが特徴でございます。
満足のいくお味とのお言葉を頂きまして大変嬉しく思います。
今後も関様にご満足いただける商品作りに努めてまいりますので、
何卒よろしくお願い申し上げます。
自動配信メールしか来なくて、契約が成立したのかわからないまま商品が送られてきました。
前回はそんな事なかったし、いかがでしたか？と言ったメールはきているのでメール受信拒否はされていないと思うのですが…ただの連絡ミスなのかなにかの不具合なのか知りたいところです。
商品はわるくないと思うので、どうしてなのか知りたいところです。
自動配信メールが届かず、いきなり商品が届いたらお客様もびっくりされますよね。
メールの不着はサーバーのエラーであったり、いろんな条件が考えられます。
私共の通信環境という事も考えられますが、しっかりとメールがお届けできるように改善させていただきます。この度は貴重なご意見を有難うございます。
甘酒を作りました。
毎日、甘酒でスムージーを作って飲んでいます。まるかわ味噌さんの麹は本当に美味しいです。
麹が美味しいとのお褒めのお言葉をいただきまして
誠にありがとうございます。
弊社の麹は自然界に住み着く天然の蔵付き麹菌を使用しておりますので、
甘酒にした際に強い糖化力があり、深い味わいをお楽しみいただけます。
これからも素敵な甘酒ライフをお過ごしくださいませ。
甘酒を作りました
このたび甘酒のすごさを体験しました。
「甘酒は飲む点滴」とどこかに書いてあったのですが、これは事実です。
先日、私は脱水症状がひどく痺れまで出だしたのを甘酒で乗り越えました。
経口補水液までおさまらなくなり脱水症状が進みだしたところ、炒り玄米の重湯がおさまり、
次にちびちび甘酒をいただくことが出きだしたら、徐々に痺れがとれ、元気になりました。
甘酒に感謝です！ありがとうございます！
川口様、先日は体調を崩されたようですがご回復され安心しました。
甘酒は、点滴と同じような栄養素を含んでおり
「飲む点滴」と言われております。
甘酒を飲むことにより、吸収された栄養分を効率よくエネルギーに変え
徐々に体力を回復されたのでしょう。
今後も少しでもお客様にお力添えできる商品づくりに
日々励んでまいりますのでどうぞよろしくお願い申し上げます。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
たまり醤油の上のカビですが、そのままにしていただけたら問題ございませんよ。
カビを除いて天地返しをする必要はございません。
そのまま、熟成をされるのをおすすめ致します。
画像もありがとうございます。
熟成が順調に進んでいると私は感じました。
また、ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
これからも何卒よろしく御願い申し上げます。