お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
2家族の夫婦4人でワイワイガヤガヤと味噌の仕込み作業を楽しみました。
二年前に仕込んだ味噌をご近所の知人にお裾分けしたらとても喜ばれ、
この度、そのご家族とご一緒に手作り味噌セットを注文致しました。
本日は2家族の夫婦4人でワイワイガヤガヤと味噌の仕込み作業を楽しみました。
次回は寒仕込みを約束し、定期的なイベントになりそうです。
お世話になってます♬
マルカワみそ様
いつも大変お世話になっております。
今回、初めてネットから購入しましたが・・
実は8月末まで福井市に住んでおりましたので、
いつも越前市の御社店舗へ直接買いに行っておりました。
最初にマルカワさんのお味噌を知ったのはナチュラルハーモニーさんの自然農法、
無肥料無農薬野菜を買い始めたことでした。
こちらで扱っているお味噌がマルカワさんだと知り、すぐに伺ったのです。
色々なお味噌を試食させていただきヴィバルディと白味噌を継続して使っております。
安心、安全、体に優しい、そして本当に美味しいお味噌です。お味噌の素晴らしさを知り、
今年2月には初めて自家製味噌を仕込みました。（出来上がりが楽しみです！）
御社の玄米麹を使って塩麹や醤油麹も作り、手放せない調味料になっています。
以前お店で甘酒の試飲をさせていただいたので、今回は甘酒も一緒に購入しました。
お砂糖代わりにもなるので、またお料理の楽しみが増えそうです。
次回からは自分で作ってみます♪
マルカワさんは自社農園ももっていらっしゃるので、
時々お野菜も購入させてもらっていました。
最後に行った時にはミニトマトがたくさん採れたとのことで（翌日が定休日なのもあって）
袋にいっぱい詰めてくださり、どうぞ持って行ってくださいとお土産をいただきました。
おいしかったです、ありがとうございます。
いつも接客してくださった女性社員の方にも顔を覚えていただけていたようなので、
関東へ引っ越しが決まった時はとても寂しく感じました・・。
でも、これからもずっとお世話になると思います。
どうぞ美味しいお味噌、作り続けていってくださいね。
それから、生醤油もとても美味しかったので、復活を楽しみにしています。
またいつかお店でお会いできる日を楽しみに・・。
福井県にお住まいの時は、店舗まで足を運んでいただき
商品をお買い上げ頂きありがとうございました。
いつも応援していただき大変嬉しく思います。
色々なお味噌の中からヴィバルディと白味噌が酒井様の
お口に合いましたようで何よりでございます。
2種類とも甘口のお味噌となります。
また、自家製味噌も挑戦されたんですね。
12月頃には美味しいお味噌に出来上がると思います。
熟成期間も楽しみですね。
麹を使って塩麹・醤油麹を作られ調味料としてお料理には
大活躍ですね。甘酒も是非手作りしてみてくださいませ。
炊飯器に米麹と水を入れ8時間保温すると簡単に甘酒ができます。
自社農園では発送日にお野菜を収穫しますので新鮮野菜を
お届けさせていただいております。今年はトマトが沢山採れました。
酒井様がお引越しされお会い出来なくとてもさみしいですが
福井県に寄られるときがございましたら、お気軽にお立ち寄りくださいませ。
お待ちしております。
今後は酒井様にお喜びいただける商品をお届けできるよう、
精一杯頑張って参りますので、何卒よろしくお願いいたします。
変わらない美味しさでした
いつもかわらない美味しさをありがとうございます。
以前はスーパーで購入いていたのですが、
添加物など気になりながらもやはりお値段が・・・と購入をしていました。
実家から御社のお味噌をもらえる時だけ使えていたのですが、
良く考えてみると、毎日毎食お味噌汁を飲んでいます。何より健康が大切です。
家族に自信を持って出せるみそ汁は・・・と考えたときに、
やはり値段でなく安全で安心して使えるものだと思いました。
お試しセットで他の味噌も味わうことが出来たのですが、
ﾋﾞﾊﾞﾙﾃﾞｨが好みの味でした。
でもまだうちには少し高い値段でしたので、
やはり味噌道楽を使わせていただきたく購入しました。
でも大満足です。いつもと変わらない味で、安心して家族に出しています。
クロネコヤマトさんもいつも通り丁寧に運んで来て下さり、
梱包もしっかりしてくださっていたので、何の変わりもなく無事に届きました。
これからも変わらぬ味をお願いします。
いつも商品をお買い上げいただきましてありがとうございます。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
道楽のお味噌がお口に合いまして幸いでございます。
道楽は30年以上愛され続けている人気なお味噌です。
弊社ではこだわりの原料と木桶を使用して仕込み、
一年間じっくりと寝かせております。
毎日口にするものは安心安全なものがいいですよね。
弊社のお味噌は添加物は一切入っておりませんので
ご安心くださいませ。
これからも、きよ様とご家族様にお喜びいただけるようなお味噌を
お届け出来るよう精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしく
お願いいたします。
甘酒をつくりました
美味しい玄米甘酒ができました。
これに，植物性乳酸菌などをいれて発酵させています。
毎朝，これに豆乳，青汁（粉末），ゴウヤなどを入れて，
ミキサーでジュースにして飲んでいます。
さようでございましたか。
手作りの美味しい玄米甘酒が完成しまして何よりでございます。
乳酸菌の力も加わってさらに身体に良さそうですね。
是非これからもオリジナルの発酵ドリンクで毎日を
元気にお過ごしくださいませ。
今後も土居様にご満足していただけるような商品をお届けできるよう、
頑張って参りますので、よろしくお願いいたします。
甘酒つくりました。
今までは乾燥麹を使っていましたが、お友達に勧められて生麹、
しかも自然栽培ものを思いきって注文させていただきました。
思った通り美味しい！！
優しい味がたまらないです。朝は毎日甘酒で快腸です。
この度は自然栽培白米麹をお買い上げ頂きありがとうございます。
生麹の特徴といたしまして、デンプンを糖などに換える力が
強く、そのまま甘酒作りができます。
自然栽培のお米を麹にしておりますので今後も安心安全な麹をお届け
させていただきますね。
ノンアルコールで砂糖不使用なので優しい味の甘酒が出来上がり
栄養素も高く朝からでも飲めます。
甘酒を飲まれ体調にも変化が起きているようで嬉しく思います。
今後もチンツー様にご満足いただける米麹をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。
越前和紙
お尋ねします。先日購入しました越前和紙の使用方法は
水に濡らして味噌の上に被せれば良いのですか、
この時に濡らした後に絞りますか？
また来年も使う事ができますか。
越前和紙の使い方でございますが、水に濡らしてぎゅっと軽く絞り、
優しく広げてから味噌の上に被せます。
和紙の使用方法について詳しく掲載されているページがございますので、
よろしければご参考までに下記ページもご覧くださいませ。
http://marukawamiso.com/item/makeset-washi.html
また味噌を熟成させる1年ほどの間に和紙は味噌の溜まりを吸ったり、
カビがついたりすることがございますので
仕込む度に新しい物を使用されることをお勧め致します。
ちょっとした手土産にぴったりでした。
先日はインスタントみそ汁を早速送っていただきありがとうございました。
すぐにお礼をと思いつつ1ヶ月位過ぎてしまい申し訳ございません。
年配の親戚との食事会の折に、何かいいちょっとした手みやげのような物を
探しておりました。
いろいろ迷っているうちに日にちがせまってきて少しあわてていました。
そんな時に見つけたのが身体に良さそうで手軽にみそ汁が味わえる
御社のインスタント味噌汁でした。
すぐにお電話で問い合わせをして4種類を2個ずつ計8個を包装していただいたものを
3セット送っていただきました。お手数をおかけしました。
にもかかわらず翌日に自宅に着いたのにはおどろきました。
おかげで食事会に余裕をもって用意ができた事、親戚の方々にとても軽くて
負担にならない手みやげを渡せた事をとても嬉しく思いました。
ただ私自身インスタントみそ汁を味わえなかったのが残念で、
また次の機会にでも購入させていただきたいと思います。
お客様の声へご投稿いただきまして誠にありがとうございます。
この度は弊社のインスタントみそ汁をお買上げいただきまして深く
感謝致します。
ご親戚のお食事会でのおみやげに、インスタントみそ汁を選んでいただき
嬉しく思います。
業界で初めてダシなどを使用していないお味噌汁を作ることに成功しました。
動物性、植物性のダシがないことにより、お味噌の香りと風味がインスタント
味噌汁でも十二分に味わえるカタチとなっております。
お食事会のお日にちまでに、無事商品をお届け出来よかったです。
インスタントみそ汁は忙しい朝などにお湯を注ぐだけでいいので簡単ですよね。
今後もH・M様にご満足いただける商品をお届け出来るよう
頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
おためし味噌セット、野菜セット、玄米麹をお送り頂きました。
マルカワ味噌 御中
先日（8/30）おためし味噌セット、野菜セット、玄米麹をお送り頂きました。
東京の酒井と申します。
コメントが遅くなり恐縮ですが、多少なりとも参考になるのなら・・・と思った事を
素直に書いてみます。
＜味噌について＞
送料無料でおためしを色々少しずつ食べられてとてもイイな！と思います。
味噌はしばらくの間何度も使ってみないとはっきり評価できませんが
自然な麹菌で、便利な農薬や速醸ではなく手間をかけて送られた
安心安全な製品、すばらしいと思います！じっくり味わいますね。
＜野菜セット＞
夏という事もあって、ちょっと期待し過ぎた感はありました（ゴメンナサイ）
お取り寄せの野菜セットなので、少し珍しい品種とか、地元野菜が入っていたら
もっと「わぁ♪」という驚き＆喜びがあったかな、と思います。
しかし・・・さすがの自然栽培野菜！トマトやオクラは1週間経っても全く変質せず、
ネギはまだ冷蔵野菜室で美味しく使えています。
スーパーの野菜はこうは行きません。
地味でも本当に力のあるお野菜たち、きっと食べる人にエネルギーを与えてくれるなぁ、
と思いました！
＜玄米麹＞
HPなどでクセはある旨紹介されていましたが、甘酒にしても塩麹にしても美味しいです。
とても力のある麹だからか、塩分を7％位にした塩麹（熟成中）の表面にびっしりと
コウジカビの菌糸が生えてしまいます。
毎日混ぜているのですが、翌日にはまたカビが表面に生えます。
たぶん菌が元気な証拠ですよね？一応確認させて頂ければ幸いです。
P.S.環境へのとりくみのエコ活動とありましたが、納品書同封の紙類が多く、
ちょっと？と思いました。
この度はお客様の声へご投稿いただきましてありがとうございます。
また、沢山の商品をお買い上げ頂き感謝しております。
お褒めのお言葉もいただき嬉しく思います。
皆様のご要望でおためし味噌セットを販売させていただきました所、
色々なお味噌の味くらべができ大変好評となっております。
原料もこだわり、木桶で1年間ゆっくり熟成させておりますので
味も深みがあるかなと思います。
お野菜セットの種類がご期待に添えず申し訳ございませんでした。
来年は少し珍しい品種とか、地元野菜の栽培にも力を入れたいと思います。
貴重なご意見ありがとうございます。
自然栽培のお野菜には力がありますよね。
弊社の麹は、創業約１００年近く味噌蔵に住み着いている 麹菌を自家採取し
一つ一つ心をこめて 麹を作っています。
麹菌がとても元気ですので発酵の力もつよく甘酒も塩麹も美味しく出来上がりますよ。
納品書や紙類の最小限に務めさせていただきますね。
今後もY・S様にお喜びいただける商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
プレゼントありがとうございました。
この度は10回目の注文という事で、プレゼントを頂きありがとうございました。
米粉クッキーがとても美味しかったです。御社のネットで販売されることになったら嬉しいです。
いつもお買い上げ頂きありがとうございます。
10回も商品をお買い上げいただいておりますお客様に
心ばかりではございますが感謝の気持ちとして
お送りさせていただきました。
今後米粉クッキーなどの販売もご検討させていただきます。
今後も喜んで頂ける商品づくりに努めてまいりますので
何卒宜しくお願い申し上げます。
低塩での塩麹についてお尋ねします
こんにちは。きのう送信しました商品の感想ＦＡＸにも書いたのですが麹についてちょっとお教え頂きたいのです。
通常、塩麹は塩分約30％ほどで仕込むことが多いかと思います。
当方もこれまではだいたいその位の塩分で作っていたのですが
先日読んだ本に塩分約７％で仕込む、低塩のなま塩麹というのが紹介されており
今回購入した自然栽培玄米麹で塩分７％で仕込んでみました。
すると、表面にびっしりと菌糸？（カビ？）のようなものが生えてしまいました。。
もちろん今まで塩麹を作っても一度もそのような事はありませんでしたが
今回塩分濃度が低かったのでカビが生えてしまったのか
それとも
自然栽培玄米麹なので麹菌の力が強くて、コウジカビの菌糸が生えたのか
判断できずにおります(~_~;)
プラスチック製タッパーを使用してしまったせいでカビたのでしょうか・・・
カビ様の菌糸は白っぽく、ただ、数か所黄色っぽいかたまりも見られました。
このまま使ってよいか、それとも処分すべきか
アドバイス頂ければありがたく思います。よろしくお願いいたします。
当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
お問い合わせの件でございますが、サカイ様のおっしゃるように通常は塩分濃度を約30％程で作るところが
7％とかなり塩分濃度が低いためにカビが生えてしまったことが一番の原因に考えられます。
また弊社の塩麹作りに詳しい者に確認しましたところ、塩分濃度が9％を切ると殺菌が繁殖しやすくなり
腐敗が始まってしまうとのことでございます。
ですので塩麹の状態を考えますと、勿体無いですが品質上そのまま召し上がることは
やめておかれることをおすすめ致します。
また塩麹に関しましてお気づきの点がございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
毎日味噌汁
毎日ワカメ味噌汁を食べています。また、納豆の味付けとしても、味噌を少々つかいます。
美味しい味噌をありがとうございます。
毎日味噌汁でお味噌を使っていただきまして
ありがとうございます。
お味噌が冨永様の生活の一部になっているようで
うれしく思います。
納豆にお味噌を入れると、普段とはまた違った味になりますよね。
お味噌は様々なものに調味料としてお使いいただけますので、
是非、納豆以外にもいろいろとお試しくださいませ。
今後も冨永様に満足していただけるような商品を
お届けできるよう、 精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願いいたします。
無事受け取りました
初めてマルカワミソさんの商品を利用させていただいた時は、自然栽培の米麹と水だけで作る塩麹と甘酒、そして今回は、ご飯のお供や酒のつまみにもなるというもろみ味噌に取り組んでみようと思い注文しました。
甘酒の風味豊かな自然な甘みと、塩麹の活用の広さを実感しつつあり、時間はかかるけど、ちょっとした温度管理と手入れで勝手に美味しくなる麹菌パワーの魅力に嵌まりそうです。
前回ご注文いただいた際にも塩麹と甘酒を作ってくださった
ということで、 お疲れ様です。今回作られるもろみ味噌は、出来上がりまでに10日ほどかかりますが、
熟成を待つ時間も麹を使ったものの醍醐味ですので、お楽しみいただければ幸いでございます。もろみ味噌も様々な料理にちょっとしたトッピングとして
お使いいただけますので、 是非、色々なものと組み合わせて食べてみてくださいませ。
麹から味噌、甘酒、塩麹、おかず味噌など様々なものが
出来ますし、 麹のパワーというものは本当にすごいですよね。宮前様の生活に麹や甘酒などの発酵食が溶け込んでいただければ
幸いでございます。今後も宮前様に満足していただけるような商品を
お届けできるよう 精一杯頑張ってまいりますので、よろしくお願いいたします。
コクゾウムシ？
通常 センター北にある ナチュラルハーモニーで生麹を購入しているのですが
近頃入荷しないので今回初めて直接購入しました。
ヨーグルトメーカーで塩麹（おいしくできました！）をつくり、
醤油麹を仕込み、甘酒をつくりました。
質問なのですが・・・・・・
自然栽培の白米麹のなかに コクゾウムシ１匹が混入してました。
無害であることはわかるのですが・・・・あまり気分よくありませんでした。
このようなことは、まれなケースですか？ 普通にあるケースでしょうか？
さようでございましたか。
この度は弊社の商品をご注文いただきまして、誠にありがとうございます。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
さっそく塩麹を作っていただきまして、美味しく出来上がったようでうれしく思います。
醤油麹と甘酒の仕込みもお疲れ様です。
塩麹と同じく、きっと美味しく出来上がると思います。
出来上がるでに多少時間がかかりますが、待つ時間も
麹を使ったものの醍醐味としてお楽しみいただければ幸いでございます。
この度は自然栽培の白米麹の中にコクゾウムシが混入していたということで、
大変申し訳ございませんでした。
わざわざご連絡いただきまして誠にありがとうございます。
普段、このようにコクゾウムシが混入しているということはなく、稀でございます。
心より深くお詫び申し上げます。
返金もしくは良品支給の対応をさせていただきます。
どのように対応させていただいたらよろしいでしょうか。
大変お手数をお掛けしますが、折り返しお返事いただければ幸いでございます。
この度は大久保様に大変なご迷惑と不快な思いをお掛け致しまして、
大変申し訳ございませんでした。重ね重ね深くお詫び申し上げます。
また今後、このようなことがないよう原因を明らかにして、
業務に取り組んで参る所存ですので、引き続きご愛顧を賜りますよう、
よろしくお願いいたします。
おいしいお味噌ができました❗
麦麹味噌が食べたくて作りました。
美味しくできなかったら捨てるのもったいないなあと思っていましたが、
本当に美味しくて感激です♪
白麹味噌の方は、麦味噌より味がとがった感じです。
毎日きゅうりに麦味噌をつけてバリバリ食べてます(笑)
来年は倍の量を作りたいです。
美味しい北海道の大豆と福井のすごい麹のコラボ完璧でした
この度は、弊社の商品をお買い上げいただきまして
誠にありがとうございます。
お味噌の熟成もおわり美味しい麦麹味噌・白麹味噌が
出来上がりよかったですね。大成功ですね。
麦麹味噌は甘口みそとなり、白麹味噌は中辛みそに
なりますので味に違いができます。
麦麹味噌と白麹味噌をまぜると合わせ味噌となり、
また、違ったお味を楽しめますよ。ご自分で作られたお味噌は格別に美味しいですよね。
次回も是非お作りくださいませ。
今後もお喜びいただける商品をお届けできるよう精一杯
頑張ってまいりますのでそどうぞよろしくお願いいたします。
甘酒濃厚でした。
おためし味噌セットで、いろいろのお味噌が楽しめてよかったです。
興味があったけど、売り切れだった未来も試せてよかったです。
もち麩は、はじめて食べましたが、面白い食感でおかずが足りない時に重宝しています。
玄米麹で醤油麹を作りました。
一週間たって味見しましたら、玄米麹ならではのクセが多少あるように思いましたが、
二週間経ちましたら、気にならなくなりました。熟成したのでしょうか。
打豆は、お味噌汁に入れています。
あまり主張しすぎない感じで気に入っています。
今までいろいろなお店で甘酒を買っていましたが、今まで飲んだことないくらい濃厚で、驚きました。
豆乳ヨーグルトにかけて朝食にいただいています。
お砂糖代わりにお料理の甘みに使いましたが、やさしくすっきりした仕上がりでした。
おすすめのしょうがをすっていただきましたが、新しい発見でした。おいしかったです。
一生懸命お味噌作りに取り組んでいらっしゃる信頼できるお店だと思います。
これからも安心していただける商品を作り続けてください。
よろしくお願いいたします。
この度はお客様の声へご投稿いただきましてありがとうございます。
ご注文いただいた際に、通常サイズの未来が品切れとなっておりまして、
申し訳ございませんでした。また、様々な商品に興味を持っていただけたようで、うれしく思います。
手軽にお味噌汁に入れることができるものがあると、
ちょっとお味噌汁の具が…という時に助かりますよね。さっそく醤油麹を作っていただいたということで、ありがとうございます。
醤油麹は寝かせるほど味がまろやかになりますし、香りも良くなりますので、玄米独特のクセが気にならなくなったのであれば、熟成したということ
になります。
冷蔵庫に入れていただきますと熟成のスピードが抑えることができますので、
お好みの味になりましたら、冷蔵で保存していただくことをおすすめいたします。
是非、様々なお料理に取り入れてお楽しみいただければ幸いでございます。
様々な商品をお味噌汁と一緒にお楽しみいただけているようでうれしく思います。
打豆もお味噌ももともとは大豆ですし、いい具合に調和するのでしょうね。甘酒を気に入っていただきまして、ありがとうございます。
弊社の甘酒は麹が糖化する力が強いため、砂糖不使用でもここまでの甘さになります。砂糖ではなく、自然な甘さとなっておりますので、後味はしつこくなく
サッパリといただけますよね。
ヨーグルトに入れていただいたり、生姜と飲んでいただいたりしていますが、
他にもいろいろなアレンジをしながら、麹とともの生活を楽しんでくださいませ。大変温かいお言葉を頂戴いたしまして深く感謝申し上げます。
今後ゆうこ様に安心安全かつご満足いただける商品をお届けできるよう、精一杯頑張ってまいりますので、こちらこそ何卒よろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
いつも手作り味噌セットをお買上げいただきまして感謝致します。
味噌づくりお疲れ様でした。
二年前にお作りになられたお味噌も美味しく出来上がった
ようで、お友達にも喜ばれ大変嬉しく思います。
２家族様で味噌づくりされ楽しそうですね。
是非、次回は寒仕込みでお味噌作りをしてみてくださいませ。
味噌作り応援しております。
今後も中山敏雄様にお喜びいただけるような商品をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。