お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
甘酒、醤油麹を作りました
フレッシュな麹なので、水と麹だけでとても甘くて美味しい甘酒ができました。
醤油麹はまだ途中なので、出来上がるのが楽しみです。納豆やサラダにかけたいです。
これから
これから母が、チャレンジします。
有難う御座いました！！
この度は弊社の手作り味噌セットをお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。
お母様がお味噌作りにチャレンジされるのですね。
手作り味噌セットで美味しいお味噌が出来上がると良いですね。
これからも心を込めた商品をお届けできるよう 精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
塩麹 甘酒作ってみました。
初めて無農薬の玄米麹を購入しました。
まず塩麹 一週間で綺麗なクリーム色の塩麹ができました。
豚肉ブロック、鮭、さんまに使ってみました。
塩味がまろやかで、高い旨みと深い福よかな食感で、
安い材料でもふっくらと食べられるので嬉しいです。
少しの量で材料に味がしっかりつくので減塩で有り難いです。
甘酒 シャトルシェフ(保温鍋)でも、炊飯器でも、
とろとろの甘酒ができました。過発酵することなく、
まろやかな甘味を保ちながら褐色になりました
この度は弊社の麹をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。
作られた塩麹でお料理が美味しく出来上がったとのことで私も嬉しく思います。
塩麹はお肉やお魚、お野菜と様々な食材に合うだけでなく、
少しの量で旨味を引き出したり、食材を柔らかく仕上げてくれるのも
手軽に作れる発酵調味料としては助かりますよね。
甘酒も甘いトロトロのものが完成したとのことで幸いでございます。
また麹と甘酒の素敵な画像までお送りくださり感謝致します。
甘酒の保温温度も64度で温度管理も完璧ですね。
季節の変わり目ですので、台風の影響で気圧の変化や 気温の変化も激しかったりと疲れが出やすいかと思いますが これからも手作りの甘酒で栄養補給をされて、どうぞ毎日を元気にお過ごしくださいませ。
温かいお言葉を頂戴しまして感謝致します。
今後も山口様にお喜びいただける麹をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
ぬか床を作りました。
50歳を過ぎた頃から、お腹の調子がよくないので
ヨーグルトを摂っていましたが、余り改善がない状態でした。
食生活の見直しをしてみると、
子供のころの母が作った食事には必ず味噌汁、ぬか漬けがありました。
数か月前から食事の時には味噌汁とぬか漬けを食べるように変えてみると、
お腹の調子がとてもよくなりました。
ぬか漬けは売っているものを食べていましたが、
私も自分でぬか漬けを作ってみようとネットで調べていて
マルカワさんのことを知りました。
皆さんが、こだわりを持って作っていらっしゃると言うことが、
注文させて頂くポイントでした。
そして、早速糠を注文。届いてから５日後にぬか床を作りました。
糠漬けができることが楽しみになりそうです。
さようでございましたか。
発酵食品には腸内環境を整える効果があるといわれておりますので
松田様のお腹の調子も良くなったとのことで幸いでございます。
昔から日本で親しまれてきた発酵食品だからこそ日本人の身体にも合いやすかったり、
効果にも差が出てくるのかもしれませんね。
また数多くあるお店の中から弊社の糠をお選びくださいまして深く感謝致します。
そのような有り難いお言葉を頂戴しまして、光栄に思います。
心を込めて作られた手作りのぬか漬けが美味しく出来上がるのがとても楽しみですね。
今後も心を込めた商品づくりに努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
塩麹と醤油麹
静岡新聞に麹の記事が載りました。
インターネットで検索したところ、マルカワみそにたどりつきました。
醤油麹を作りたいと思い、生麹を注文しました。
２５０グラムは醤油麹に、１００グラムは塩麹に１００グラムは甘酒を作りました。
甘酒は炊飯器使用のため、温度が上がりすぎたようで上手くつくれなかったです。
甘味は少ないですが食べられなくはないので、取り敢えず冷凍してあります。
またチャレンジしたいです。
塩麹と醤油麹はただいま仕込み中です。
さようでございましたか。
多数ある味噌屋の中から弊社をお選びいただきまして
誠にありがとうございます。
また、麹を通じた大久保様との御縁に深く感謝申し上げます。
醤油麹・塩麹・甘酒作りお疲れ様でした。
さっそく3種類もお作りいただきましてありがとうございます。
甘酒は温度が高くなりすぎてしまいましたようで、
甘みが少なかったとのことですが、ヨーグルトに混ぜたり、豆乳で割ったり、
お料理のお砂糖代わりに使ったりとそのまま水やお湯で割って飲む以外にも
使い方がございますので、よろしければお試しくださいませ。
是非、また甘酒作りにチャレンジしてみてくださいませ。
仕込み中の塩麹や醤油麹も出来上がりが楽しみですね。
きっと美味しく出来上がると思います。
こちらも普段お使いいただいている塩や醤油の代わりとしてお使いいただき
麹を通じて日常の食卓が少しでも彩るお手伝いが出来れば幸いでございます。
今後も大久保様にご満足いただける商品をお届けできるよう、
精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願いいたします。
久しぶりのマルカワみそで
久しぶりにマルカワみそさんのお味噌でお味噌汁を作りました。
他メーカーのつもりで作ったら、濃い。
つまり、他メーカーの安物のお味噌は安くあげるために薄い目に作られてる！
マルカワみそさんのお味噌はそんなに沢山入れなくても少しで美味しい！
と言うのを発見しました。
ありがとうございました。
あと、お野菜は本当に美味しくて！
ビックリしました。
弊社のお味噌をお褒めいくださりありがとうございます。
お味噌が美味しかったというお言葉をお聞き出来まして
私どももとても嬉しく思います。
一年間じっくりと熟成させたお味噌は具材の野菜の旨味があれば
出汁もいらないくらい風味豊かなお味噌汁に仕上がるといわれております。
これからやってくる寒い季節も是非温かいお味噌汁で
元気にお過ごしくださいませ。
またお野菜のお味も柳澤様のお口に合いまして幸いでございます。
今後も柳澤様にお喜びいただける商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
味がすごい
前回は、無添加で樽でしっかり作った本物の味噌が頂きたいと注文しましたが、
とにかく味が美味しすぎて今回リピートしました。
体に良いから、栄養が損なわれていないものを食べたいからというのは
もちろんありますが、とにかく美味しい。の一言です。
市販のお味噌が食べられなくなってしまいました。
毎日のお味噌汁に、生野菜にも、お料理にも使っています。
手作りの麻婆豆腐にも入れると味に深さが出ます。
リピートでのご注文誠にありがとうございます。
mn様にお味噌の味が美味しいとおっしゃっていただけまして
私どもも味噌屋として光栄に思います。
お味噌汁だけでなくお料理にもご使用いただいているのですね。
お料理の風味に変化がありますと、毎日の食事作りがより楽しいものに
なりそうですね。
是非これからも様々なお料理にお試しくださいませ。
これからもmn様にお喜びいただけるお味噌をお届けできるよう
心を込めた商品づくりに努めてまいりますので、
どうぞよろしくお願い申し上げます。
お味噌ありがとうございます
先日、注文した「未来 簡易包装タイプ 1kg 」届きました。
注文から到着まで予定通り順調でした。ありがとうございました。
いろいろな味噌を試していきたいので次回は別のお味噌を
お願いしようとおもっております。
以下はお味噌の感想です。
味は若干塩辛い感じです。
舌触りは滑らかで優しい感じがします。
香りはいいと思いました。
最近から発酵食品、特に生のお味噌を色々と食べ比べていて、
今回のお味噌はまだあまり食べれていませんが、
見た目や味だけではなく持ってるエネルギーが
身体で感じられるようになりたいと思っています。
またお世話になりますのでよろしくお願いします。
商品が無事に届きまして安心致しました。
すべてのお味噌それぞれに特徴があるお味噌となっておりますので
よろしければ是非お試しくださいませ。
商品に関する貴重なご感想をいただきまして誠にありがとうございます。
未来の舌触りや香りをお褒めくださり、私どももも味噌屋として大変嬉しく思います。
また、様々な生味噌の食べ比べをされていらっしゃるのですね。
嶺井様にエネルギーを感じていただけるような商品をお届けできるよう さらに精進してまいりますので、今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。
今回は初めて白味噌を購入しました。
今回は初めて白味噌を購入しました。
豆乳スープを作る際に使いましたが、
とても上品なコクが出て本当に美味しかったです。
次は白味噌でドレッシングも作ってみる予定です。
お味噌の使い分けが楽しい今日この頃です。
また今回はいつも売切れてしまうさといらずも購入しました。
日本とはまた違う、しっかりしたコクと大豆の甘みを感じることが出来る絶品のお味噌ですね。
塩麹もスープやドレッシング、炒め物とマルチに使えて便利です。
甘酒は夜寝る前に飲んでいます。ほっと一息できるお気に入りの時間です。
ありがとうございます。
弊社のお味噌のお味がお口に合いまして大変嬉しく思います。
さようでございましたか。
白みそはお料理の隠し味としてご使用いただきますと
いつものお料理がまた違ったお味に変化しますので
作る楽しみにもなりますよね。
これから作られる白味噌ドレッシングも美味しく出来上がると良いですね。
さといらずはあんみつ様のおっしゃるように、
大豆の旨味がぎゅっと詰まったお味噌ですので同じ辛口の日本ともまた異なった
お味のお味噌となっております。
弊社の商品があんみつ様にとって少しでも幸せな時間をお過ごしいただく際の
お役に立つことが出来まして幸いでございます。
今後もあんみつ様にお喜びいただける商品をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
健康のため、白味噌を購入してみました。
以前からマルカワ味噌のお味噌を購入させて頂いていましたが、
嫌な辛味や塩味が無くとても気に入っていました。
今回、白味噌には赤味噌より乳酸菌が含まれており、
尚且つ甘味が強いと言う事を聞き購入させて頂きました。
商品が届きすぐにいただきましたが、とても甘味があり、
それでいて嫌味が無く、甘党の私はとても気に入りました。
また、赤味噌と混ぜる事により味に深みが出て、新たな味が探求できそうです。
また、購入させて頂きたいと思います。
以前からご購入頂いておりまして、誠にありがとうございます。
弊社のお味噌がお客様のお口に合いましたようで何よりでございます。
さようでございましたか。
白味噌には乳酸菌が含まれておりますし甘みが強いため、
甘党でしたら普段からお使い頂けるお味噌ですよね。
また、お味噌は様々な種類を混ぜてもお楽しみ頂けますので、
是非、いろいろな組み合わせを試していただきまして、
お気に入りのお味が見つかれば幸いでございます。
ありがとうございます。
えーじ様からのご注文を心よりお待ちしております。
今後もえーじ様にお喜びいただける商品をお届けできるよう、
精一杯頑張って参りますので、何卒よろしくお願いいたします。
手作り味噌
先週半ばに、手作り味噌セットが届いていましたので、週末に早速作ってみました。
説明書に従っておっかなびっくりなんとかやりましたけど、
はたしてうまくいってるのか、楽しみ半分怖いの半分です。
生前ヤンバルのおばあが、いくつもの大きなバケツに大量の味噌を作っている姿を思い出しました。
私もおばあのように、親戚においしい味噌を分けることができることができればいいなと思います。
味噌セットありがとうございます。
この度は弊社の手作り味噌セットをお買上げいただきまして
誠にありがとうございます。
またお味噌作りお疲れ様でした。
普段目にすることも少ない麹を使用したお味噌作りは
詰め終わるまでドキドキしますよね。
新垣様の温かい心が込められたお味噌が
ヤンバルのおばあさんの作られていたお味噌と同じくらい
美味しく出来上がるよう私も福井から祈っております。
早速、届いてすぐにお味噌作りました。
昔、おばちゃんが作って居たの思い出しお味噌が
出来るの楽しみにしてます☺
お味噌作りお疲れ様でした。
また仕込まれたお味噌の画像まで添付していただきまして感謝致します。
以前作られていたお味噌と同じように、愛情が沢山込められた美味しい
お味噌が出来上がると良いですね。
夏の恒例行事になっている、三升漬けを、蔵付き酵母のマルカワ玄米麹で作ってみました。
北海道や東北など寒い地方の郷土料理として、
おなじみの三升漬けを、今年も仕込みました。
雪の多い地方に移住して、友人から教わったのがきっかけですが、
我が家ではかかせない調味料の一つになっています。
三升漬けは、麹１：醤油１：青唐辛子1の比率で漬け込みます。
湯豆腐などなべ物や、お浸しのつけだれ、
またいかの刺身と和えればおつまみになり、重宝しています。
3月にマルカワさんの自然栽培の玄米麹で味噌を仕込み、
美味しいのが出来上がったので、味をしめ、
三升漬けも同じ麹を使ってみました。
日本で出回っている一般的なものは、遺伝子操作された種麹菌ですが、
マルカワさんの蔵付き麹というところに、こだわっています。
ついでに、気になっていた越前浜名味噌、無酸処理された桑名の焼きのり、
自然栽培のお茶も、はじめて買ってみました。
乾燥麹は、甘酒用にいつもストックしています。
三升漬け用に弊社の麹をお使いいただき、
またその他にも沢山の商品をお買上げくださいまして誠にありがとうございます。
材料の分量も全て同量で作るのも簡単そうですし、
様々なお料理に合うだけでなく、唐辛子が身体の中から
ポカポカと温めてくれそうですね。
さようでございましたか。
3月には玄米麹でお味噌も仕込まれたのですね。
無事美味しく出来上がったとのことで何よりでございます。
今後も須藤様にお喜びいただけるよう蔵付きの麹菌で心を込めた
麹をつくり続けてまいりますので、何卒宜しくお願い申し上げます。
記念のプレゼント
いつものように麹を注文したところ、
買い物１０回記念のプレゼントをたくさんいただいてビックリしました。
普段は食べないインスタント麺を、早速、主人と半分こでいただきました。
マルカワさんで販売されていないものですよね？
マルカワさんのお味噌が使われているラーメンなのでしょうか。
優しい味のスープで美味しかったです。
ありがとうございました。
とんでもないことでございます。
いつも大変お世話になっておりますyoko様への感謝の気持ちとして
ご注文10回目の記念品を同梱させていただきました。
インスタントラーメンのお味がyoko様とご主人のお口に合いまして
幸いでございます。
こちらの商品は弊社のネットショップでは販売は行っていないのですが
オーガニック食品や自然食品などを取り扱っていらっしゃる
桜井食品さんという会社で弊社のお味噌を使用してインスタントラーメンを
製造し販売を行っております。
今後もyoko様にお喜びいただける商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
紫蘇の実の醤を作りました
材料(紫蘇の実と麹1:1、生姜、砂糖)を準備したら醤油を注ぎ
ヒタヒタの状態でしばらく置くのですが、玄米麹で作ると醤油を吸ってしまい、
追加で醤油を足さないとヒタヒタにならないです。
以前市販の麹で作った時は起こらなかった現象なので、
白米と玄米の違いなのか、それとも自然栽培だからか、気になってます。
ただ麹の分解(溶けるスピード)が市販のより早く感じるのでそれが一因でしょうか？
仮説でも構わないのでよろしければ、経験上考えられる原因を教えて頂ければ嬉しいです。
醤に関するお問い合わせありがとうございます。
麹に詳しい者に確認しましたところ、白米と玄米での違いということではなく
お米の品種や、麹を作る際のお米の蒸し方や麹の付き具合などによって
醤油を吸う量が異なってくることがあり、これが一番の原因ではないかとのことです。
また、弊社の麹は自家採取菌を使用して麹を作っておりますので
市販のものより発酵の力が強いことも原因の一つとして挙げられます。
少しでも次回の醤作りの際のご参考になれば幸いでございます。
また醤作りに関しましてお気づきの点がございましたら、
お気軽にお問い合わせくださいませ。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
この度は弊社の麹をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。
麹で美味しい甘酒が出来上がったとのことで何よりでございます。
これからの季節は生姜汁と塩を少し加えてホットでお召し上がりいただくのも 身体がポカポカと温まりますのでオススメでございます。
醤油麹も美味しく出来上がると良いですね。
何にでも合う調味料ですので、今から何に使用するかを考えていると 完成がより楽しみになりますね。
今後もビビアン様にお喜びいただける商品をお届けできるよう 精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。