お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
おみそ汁で心の中にやすらぎを
マルカワみその皆様
いよいよ冬本番、おみそ作りの現場は暖房などなく寒い中のお仕事なのかしら・・・と思ってみたり。
皆様お身体ご自愛なさって下さいね。
初めて(やっと)買ったサトイラズのおみそ汁であったまった私は幸せな朝を過ごしています。
「さといらず」冬向きな気がします。
子供達も大人になって、家での食事回数も減って、おみそ汁をいただく回数も減ってはきても、
きっときっと寒い日にのむマルカワさんのおみそ汁は心の中に安心(やすらぎ)を与えてくれていることでしょう。
おみそ汁は小説になりますね・・・
ぬか床を育てています。
たくさんの味噌、米ぬかなど購入させていただきました。
味噌づくりは1月くらいに仕込むのがよいと、友人から聞いたため、
先ず、ぬか床づくりから始めてみました。
塩や昆布もぬか床の素に入っていたため、後は水を足すだけという、
初心者にはありがたい配慮。
早速、おいしくお野菜が漬かりました。
酵母菌が生きている味がして、胃にも優しく、酸味が食欲をそそります。
水分の多い野菜を多く漬けているからか、だいぶ水気がまし、
最近は少し産膜酵母が増えすぎているような香りがするため、塩を足して様子見中です。
ぬか床づくりで、香りに変化が出てきたときの対処方法を教えていただけるとありがたいです。
味噌はとても美味しいです。市販のお味噌よりしっかり大豆の味わいがあります。
どうしても、仕事のある平日は気持ちにゆとりがなく、食事もおろそかになりがちなのですが、
せめて、ごはんと美味しいお味噌汁は体のためにもしっかり継続していこうと思います。
今日は、東京で河崎さんと石山さん（自然栽培米の）のセミナーに参加させていただきました。
貴重なお話を聞くことができ、改めて食生活への意識を高める機会になりました。
また、河内さん創業の「ナチュラルハーモニー」にも出品されていることを、本日、知りました。
これからも真心のこもった商品にお世話になると思います。
よろしくお願いいたします。
数あるお店の中から弊社をお選びいただきまして、誠にありがとうございます。
ぬか床の素は農薬や肥料を使っていない原料にこだわってご用意致しました。
手軽に美味しいお漬物がいただけるのは嬉しいですよね。
お気に召していただけたようで幸いでございます。
また、産膜酵母の香りや水分量が気になるとのことですが、
すでにお塩を足していただいたようなので、そこに米ぬかも足していただき、よくかき混ぜて下さいませ。
米ぬかを足すことで水分量が馴染み、よくかき混ぜることで産膜酵母を酸素の少ない容器の底へ移動させます。
産膜酵母は酸素の多いところを好みますので、酸素の乏しいぬか床の底部へ動かす（上下かき混ぜる）を繰り返して様子を見ていただけますでしょうか？
お味噌がお口に合いまして幸いでございます。
毎日お忙しい中、それでも食生活への意識が高い上野様に大変感銘を受けました。
また、石山様やナチュラル・ハーモニー様とのご縁にも感謝申し上げます。
健康は食からと申します。
弊社はお客様に「人に良いもの（食）」を召し上がっていただき、食とご健康に貢献できる企業を目指しております。
上野様にもそうありたいと思っております。
これからも上野様にご満足いただけるような商品やサービスをご提供できるよう、更に努めてまいりますので 今後ともどうぞよろしくお願い致します。
お味噌作りは癒しです（笑）
こちらのお味噌作りセットは初めて購入しましたが
有機のものを使っているのにお値段も手頃で
安心して食べられるのがとても良いですね。
お味噌作りは初めてでは無かったので手順はおおよそ知っているのですが、
作る前に復習できるYouTubeも助かります（笑）
今から出来上がりが楽しみ過ぎて、待つのも楽しいのですが
直ぐにマルカワさんのお味噌食べたい！と思って
お味噌の詰合せも買ってしまいました(*´艸’)
またお願いすると思います。よろしくお願いします！
この度は弊社の商品をお選びいただきまして誠にありがとうございます。
健康は食からと申しますし、有機にこだわって製造・販売しております。
お客様には「人に良いもの（食）」を召し上がっていただきたいので、
猫すきー 様から安心とのお言葉を頂戴しまして大変光栄です。
また、お味噌作りお疲れ様でした。
動画もご覧くださいましてありがとうございます。ご参考になりましたら幸いでございます。
素材にこだわっておられるので、真心と愛情のこもった美味しいお味噌になると思います。
出来上がりが本当に楽しみですね。
段々と寒さが増してまいりましたので、ぜひ温かいお味噌汁でお元気にお過ごしくださいませ。
これからも猫すきー 様にご満足いただけるような商品・サービスをご提供できるよう、 更に努めてまいりますので今後ともどうぞよろしくお願い致します。
味噌汁最高
いつの頃からか、あまり味噌汁を作らなくなりました。
マルカワ味噌を味噌汁にして味わってみて、作らなくなった理由が分かりました。
「美味しくなかった」
ただそれだけでした。
マルカワ味噌で作った味噌汁は、「美味しい！」
身体が喜ぶ感覚を味わいました。
マルカワ味噌との出会いに感謝いたします。
出会わせてくれたのは、M・Sさんでした。
弊社のお味噌をお選びいただきまして、誠にありがとうございます。
身体が喜ぶとのお言葉を頂戴しまして大変光栄です。
また、M・S様とのご縁にも感謝申し上げます。
近年、お味噌やお醤油などの和食調味料の消費が全国的に減少傾向にあります。
味噌屋の私共としましては大変残念なことですが、
その中でも、弊社の商品でお客様の食とご健康に貢献できることを目指しております。
yoshiko 様にとってもそうありたいと思っております。
これからもyoshiko 様に心身ともに喜んでいただけるようなお味噌作りに励んでまいりますので 今後ともどうぞよろしくお願い致します。
おためし味噌セットで楽しんでいます。
初めてKAZUさんのビデオでマルカワさんのお味噌を拝見した時は、
値段だけを聞いて「高い！」、と思いました。
しかし、自分で味噌を作っていた時のコストを計算すると、
スーパーで売っているものが何でこんなに安く売られるのか、と疑問を感じ、
また、スーパーの仕入れにより好みのお味噌が入らなくなる不都合さが嫌で、
製造をしている会社からの購入を考えました。
玄米味噌も購入致しましたが、味噌を合わせる楽しみが先んじて”お試し…”で遊んでいます。
食事の形態は和食＋洋風総菜と言う典型的な日本人の食卓です。
洋風が多くなると発酵食品がチーズ以外に無くなってしまうので、お味噌を活用しています。
”お試し味噌セット”は、ご飯に葱と合わせて乗せたり、
お味噌汁（具を出汁でサッと煮てお椀で味噌を溶いています）にしたり、
ドレッシングに入れたりしています。
もともとお醤油よりお味噌の風味が好きなので、楽しんで試みています。
5種類は夫々に美味しいのですが、ヴィヴァルディが梅ジャムと合わせたり、
マヨネーズに入れたりすると使い易く、一番気に入りました。
叉焼用の肩ロースの肉を味噌を主体にジャム、純米酒、その他手持ちの調味料と一緒に
2日程浸け込んでから焼いていますが、サンドイッチにもご飯にも合うので気に入っています。
実際に叉焼を食卓に出す時に、味噌と梅ジャムを合わせたものを添えたりすると見た目も風味も良くなります。
甘酒を購入した際に頂いたお味噌が良い香りだったので収穫したばかりの生姜の味噌漬けに使っています。
もう少し漬けておきたいので、味見はこれからです。
住んで居る町では今柚子の季節ですので、柚子味噌も作ってみたい、と思っています。
お味噌の味はクッキーやパンに入れても美味しいし、堪らない魅力を感じます。
この円やかな味は発酵食品文化を持っている人達だけが楽しめる、
豊かな微生物の働きかな、と感心します。
今回は買い求めませんでしたが、花弁もちや柏餅の味噌餡が大好きなので、
白みそを次回購入する楽しみにしています。
この度はおためし味噌セットと自然栽培玄米みそ玄人をお買上げいただきましてありがとうございます。
さようでございましたか。
カズさんの動画が弊社を知るきっかけとなったのですね。
安価で販売している味噌の多くは熟成中に熱を加えたのや常温でも長時間色を綺麗に保つためにアルコールなどを添加しています。
弊社では昔ながらの天然醸造の味噌にこだわり、原料が国産のオーガニックのものや自然栽培のものを使用していることもあり、どうしてもお値段が高めになっております。
その分皆さまにご満足いただける商品がお届けできるよう日々真面目で丁寧な商品作りに精一杯取り組んでおります。
普段のお料理に5種類の味噌を組み合わせて食事を楽しまれているのですね。
またお料理上手なお客様に喜んでいただけて、私どもも大変嬉しく思います。
味噌をドレッシングに使用するのはよく耳にしますが、味噌と梅ジャムの組み合わせが美味しいとは存じ上げませんでした。
味噌のコクと梅の甘くて爽やかな香りが食欲をそそりそうですね。私も是非試してみたいと思います。
また、生姜の味噌漬け、柚子味噌と味噌ひとつで、旬のものを漬けてバリエーション豊かに楽しめますね。
今からの季節ならふろふき大根に柚子味噌を乗せて頂くのも良いかもしれません。
どちらも美味しく出来上がるのが今から待ち遠しいですね。
そうですね。
魅力溢れる発酵食品の美味しさを作ってくれる麹菌をはじめとした発酵に関わる菌の素晴らしさを改めて感じさせられますよね。
是非次回は白味噌餡作りにもご挑戦くださいませ。
今後もお客様にお喜びいただけるご提供できるよう日々精進してまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。
誕生日プレゼントに
前回マルカワさんで、お味噌を購入して凄く美味しかったので
友人にお味噌お試しセットをプレゼントしましたo(^o^)o凄く喜んでもらいましたよー!
5種類のお味噌が少量ずつ入ってるので、きっと彼女は自分が好きなお味噌を見つけるはず!!
自分用にも買おうか検討中です(笑)
原材料の麹の量や種類によってお味や風味が違いますので、ぜひお楽しみいただけたらと思います。
そして、もしよろしければ、ご友人とご一緒にどのお味噌がお好みかお選びいただけましたら幸いでございます。
弊社はお客様にとっての食とご健康の貢献企業を目指しております。 坂本様やご友人にとってもそうであるよう、これからも誠心誠意努めてまいりますので どうぞよろしくお願い致します。
お味噌仕込みました
2月に初めて仕込み、出来上がりがとっても美味だったので、
新大豆が出る前にもかかわらず、第二弾を仕込むことに。
どうせなら、全ての素材を自然栽培されたものにしようと決め、
麹はこちらから取り寄せました。
色と香りがとってもよかったです。お味はこれからの、お楽しみ！
第二弾のお味噌作りに弊社の麹をお買い上げいただきまして、誠にありがとうございます。 お気に召していただけたようで幸いでございます。
材料にこだわっておられるなおちゃん様のお味噌は、きっと真心のこもった美味しいお味噌になると思います。 出来上がりが本当に楽しみですね。
これからもなおちゃん様にご満足いただけるような麹をお届けできるよう精進してまいりますので、 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
玄米甘酒！
玄米甘酒を初めて作ってみました。
魔法瓶で4時間ごとに3回、火を通しました。
とても甘くなり、飲む時は火にかけお湯を足し、お料理には鳥の照り焼きに使いましたが
お肉が柔らかくなり醤油との相性バッチリで美味しく頂きました。
マルカワみそさんにサイトは甘酒の作り方、レシピがわかりやすく、とても役立っています。
ありがとうございました！
これからも玄米甘酒、作り続けます。
手間ひまかけて丁寧に作られたのですね。 温かい甘酒に、またお料理にもお使いくださって、大変嬉しく思います。
鶏の照り焼きはお醤油と一緒に甘辛いお味で、食欲が増しそうですね。
また、弊社のサイトをご覧いただきましてありがとうございます。 お役に立てましたようで幸いでございます。
これからもマキ様にご満足いただけるような商品・サービスをご提供できるよう、更に努めてまいりますので 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
これからますます寒さが厳しくなってまいりますので、どうぞご自愛下さいませ。
全国の地域ごとに種類があり、“故郷の味”として親しまれていますよね。
弊社も創業102年になりますが、お客様皆様にとっての食とご健康に貢献できる企業を目指しております。
踊場様にも少しでも貢献できるよう精進してまいりますので 今後ともどうぞよろしくお願い致します。
日々寒さが増してまいりましたので、温かいお味噌汁でお元気に過ごされましたら幸いでございます。
なお、福井駅にありますプリズム福井様、堀ノ宮にありますヒノモト様に 一部の商品にはなりますが販売させていただいております。
もしよろしければそちらをご利用くださいませ。
初体験
お世話になります。
初めて、無添加のお味噌を食しました。
最初は、スーパーのだし味噌に舌が慣れてしまっていて
『ふ～ん、へぇ～』と言う感想で、特に『うわっ、旨い』とはなりませんでした。
しかし、だんだんとなんとも後を引く旨みというか美味しさを感じ
毎日のお味噌汁が楽しみになりました。
我が家の愛犬たちは手作り食なのですが、犬にも塩分が必要と最近話題になり
味噌が良いと言われても、添加物だらけの味噌は与えられなかったのですが
この味噌にして、愛犬たちにも躊躇なくお味噌を混ぜてあげられます。
高価格なので、大事に使っています。
販売されているお味噌のなかには、アミノ酸等により旨味が強く感じられるものがありますよね。
弊社のお味噌ですと原材料が大豆・麹・お塩のみで、木桶で1年仕込みなので 大豆や麹本来の風味や香りがお楽しみいただけるかと思います。
寒さが増してまいりましたので、ぜひ温かいお味噌汁で元気に過ごされましたら幸いでございます。
また、愛犬たちと暮らしてらっしゃるのですね。
大切なご家族のために手作りのお食事をご用意される際に、 弊社のお味噌もお使いいただきまして大変光栄です。感謝申し上げます。
これからも細江様ご家族皆様にとっての食とご健康に貢献できるよう、誠心誠意努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願い致します。
お味噌作りました
なかなか豆こうじを売っているお店が無いため、
こちらで生きの良い豆こうじが手に入り、ありがたいです(*^_^*)
北海道の豆で、蔵付き麹で出来た豆麹なんてなかなか無いと思います！
ありがとうございました！
マルカワみその豆麹は、麹菌がしっかり育ちやすいように丁寧に温度管理と手間をかけて作っております。
まどちゃん様にもお気に召していただけたようで幸いでございます。
これからもまどちゃん様にご満足いただけるような麹をお届けできるよう精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願い致します。
甘くて美味しい
自然栽培の大豆が原料ということで、安心してたくさん食べられます。
お味噌汁だけではなく、ディップなどにも活用しています。
やさしい甘さで、そのまま舐めてもおいしいです。
ほかのお味噌も試してみたいです。
Kay様にお気に召していただけたようで幸いでございます。
弊社では「国産原料・オーガニック」にこだわり、真心を込めて商品をお届けしております。
甘口から辛口まで各種お味噌がございますので、ぜひお試しくださいませ。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
醤油麹
マルカワさんの麹でお味噌や塩麹・醤油麹を作っています。
今回は初めて自然栽培小麦麹で醤油麹を仕込みました。
仕込んだ先から娘につまみ食いされています(´艸｀*)
ご近所さんにも好評です！！
一昨年木樽で仕込んだお味噌も上出来でした。途中、カビが大丈夫か心配でしたが、
カビは外のみで中のお味噌は無事でした。
違いの分かる知り合いの小4の男の子にもお味噌をほめてもらいました。
木樽は一味違うようですね。
また、寒の時期に木樽で仕込みます。何の麹で仕込むか思案中です。
お嬢様やご近所の方にもご好評とのことで、私どもも大変嬉しいです。
木桶仕込みの手作り味噌もご満足いただけたようで何よりでございます。
木桶でお味噌を作られますと、木桶に麹菌が定着してご家庭ごとのオリジナル味噌になっていきます。
ぜひ川澄様オリジナルのおいしいお味噌をご堪能下さいませ。
これからも川澄様にご満足いただける、安心・安全なものづくりに努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
味噌の説明が欲しかった
おためし味噌のひとつひとつのみそについて簡単でいいので何らかの説明書きが欲しかったです。
Ａ4１枚で箇条書きでもいいのです。
エコに努め、余計な紙は入れないという主旨自体はわかりますが、
遠方から初めての注文者にとっては、
おためし味噌それぞれについて一切の説明書きなく、初めての注文者にたいして優しくない感じが
とてもしました。
商品説明がサイトにのってるとおっしゃるのでしょうが、
商品が到着してのち、わざわざＰＣをひらいて説明をみるひまなどないのです。
味噌はとてもおいしいだけに残念です。
しかも実家の母親にも、おいしいのですすめたかったのですが、
注文した商品の段ボールにマルカワみそという会社のパンフがひとつさえはいっていれば、
それを母に渡し、御社の紹介もできるのです。母が自分で味噌の注文もできるのです。
（母はパソコン使えません）
この味噌おいしかっんだよと言いながら、パンフや説明書を通して直接人から人へ伝播する「紙媒体のよさ」を分かっておられますか？
消費者全員がＰＣを使えるわけではないのです。
この度はおためし味噌セットをお買上げいただきまして誠にありがとうございます。
また、お客様の貴重なご意見ありがとうございます。
初めての方に対して商品説明がないとわかりにくく、
逆の立場になって考えたら、ダンボールにお味噌が5個だけですと
どう違うのかわからないですよね。
情報提供量が圧倒的に不足していることに気づきました。
PCだけで完結するのではなく、
ちゃんと届いた商品内容自体で説明が完結するようにさせていただきます。
同梱用紙も説明用紙などを添付するように改善させていただきます。
『紙媒体の良さ』
もっとお客様の視点にたって、改善させていただきます。
この度は貴重なご意見、誠にありがとうございます。
まだまだ、未熟な会社ではございますが、腕を磨いて、人を磨いて、商品を磨いて
お客様にご満足いただけるように精進させていただきます。
甘酒作りに購入しました。
とても美味しい甘酒ができました。
作り方はマルカワ味噌さんのお薦めのヨーグルティアで簡単で本当に美味しい甘酒でした。
友人にも好評でした。
また注文しようと思いましたが、品切れでガッカリです。
甘酒が美味しく出来上がったようで何よりでございます。
ご友人にもご好評だったようで、私どもも大変嬉しく思います。
次のご注文のお品が欠品だったことでご迷惑をおかけしてしまい、誠に申し訳ございませんでした。 深くお詫び申し上げます。
十分な数量をご用意してはおりますが、冬季はお味噌作りの時期になりますので、ご注文が殺到しますと欠品してしまうことがございます。 できましたら余裕のあるお日にちでご注文くださいますと、たいへんありがたく存じます。
ご理解とご了承のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう尽力してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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