お客様の声 VOICE

ぬか漬け食べたさにお取り寄せしました！

マルカワ味噌様 今回初めて購入させて頂きます。 糠漬けが食べたくて、福井からお取り寄せしました。
そのおり分けて頂いたぬか床を元に挑戦中です。。
最近味わいがうすくなり足し糠をしますが、いまひとつです。漬け方を検索していましたら、
偶然糠漬けのページでマルカワ店長さまのぬか床の作り方に出会いました。
写真つきで解説もわかりやすく、なぜ、そうなのか？明快で、助かります！
どこを読んでも妥協なく 心配りされた 興味を惹かれる 大変心のこもったホームページですね。
他県にいると 当たり前がわからないので、目線がありがたく 読み物としてもすごいです
マルカワさんの 思い 理念伝わりました (((o(*゜▽゜*)o)))

ここ数日糠を探す中、近くのスーパーで和歌山のぬか床を見つけて購入しましたが、
糠の味が全く違っていて、チーズに近い香りで、、風味に動物性の煮干しが多いのか、
むしろへしこに近く、福井のぬか床とは違うものでした。
食文化や風土でこんなに糠漬けのお味も違うものなのですね。
ちなみにへしこはへしこで大好きです。

こちら横浜で手に入る糠漬けは糠の風味が薄かったり甘かったり、 福井の糠漬けが理想のお味なので、
マルカワさんの糠を見つけて大変 喜んでいます。 ホームページを見せて頂くうちに、
ずっと探し求めていたお味噌も、こちらのお味噌の味ではないかと、
楽しみに購入させていただきます！

要望というより、ご相談です m(._.)m ⚪︎足し糠はどうしたらよいのでしょう、
いり糠を少しばかり水で練ってまぜればよいのでしょうか？
味を維持させるのもなかなか大変ですね

⚪︎鰹節はそのまままぜこんでしまえばよいのでしょうか？
昆布は刻んでいれたままでよいでしょうか？

お客様の声にあるご質問は私の疑問そのものです ^_^
ホームページのお声の欄に簡単で結構なので アンサーも加えて頂けたら
糠ライフの手引きとしてとても心強い味方になります ご検討くださいませ (^^)

力のある麹だと実感しました！

こんにちは。
とても美味しいお味噌汁が飲めて、幸せを感じました

到着後、お味噌「未来」を少しなめてみて塩が強いと思いましたので、
送っていただいた蕪に合わせ味噌少なめにしました。
いつもと同じ鰹節出しパックに煮干しの出汁ですが、味噌の風味、味わいが
とても良く感じられます。
特に、蕪のみそ汁は味噌を少なめにするのが好きですが、そうすると味噌の味が
塩味だけになりがちで、風味があまり感じられなくなることが多いのですが、
「未来」は違うようです。
セットで送っていただいた「白みそ」と「玄人」も楽しみです。
まずは、お礼まで。

FacebookにもUPさせていただきましたので、良かったらご覧ください。

https://www.facebook.com/machiko.suzuki.756?fref=pb&hc_location=friends_tab

動物由来の成分が不使用のインスタント味噌汁はいいです

ベジタリアンなので動物由来の成分が入っていないので助かります。
味も美味しいです。
フリーズドライなので昼食のお弁当と一緒に持って行ってます。
また利用させていただくと思います。
原材料が西日本産のものが増えるとありがたいです。

三五八漬けを家族で食べています

この度初めて三五八漬けのもとを購入させていただきました。
きっかけは中学生の娘が便秘で困っていて色々調べていたら三五八漬けを食べたら
改善したというのをみつけダメもとで購入した次第です
期待以上に効果があり満足していて、健康にも良いので家族で漬物を食べています
本当に感激したと同時にこれは本物‼️と思い自然の力を感じマルカワさんの商品を
これから試して行こうかなと思っています
三五八漬けのもとは開封しなければどのくらいもちますか？
まとめて購入も考えていて…
またよろしくお願いします

お砂糖代わりに使ってヘルシー

ヨーグルティアで甘酒作りました。いい意味で甘過ぎて、ビックリしました。
酒粕で作る甘酒のような癖はありません。

①ヨーグルトはいつも脂肪分ゼロ無糖のものを食べていて、正直美味しいとは言えないので、
甘酒とヨーグルトを半々ずつ混ぜて食べてみました。
甘さも和らぎ、ヨーグルトの物足りなさもなくなり、不思議な食感と風味の誕生。
美味しいオートミールみたいです。
レモン汁や生姜汁を入れたり、フルーツを加えたりして食べています。

②スムージーのバナナ代わりに甘酒を使っています。冷蔵庫にある野菜や果物で適当に。
こちらは少し水を足して滑らかにし、噛むように飲んでいます。

どちらも交互に朝食にして、手早く美味しく健康に食べて、元気良く！出勤しています。
YouTubeで甘酒を作る店長さんの楽しそうな姿を見て御縁が出来ました。
美味しくてとても満足しています。
これからも菌活頑張ります！

お味噌は勿論ですが、麹を別の所で取り寄せたことがあるのですが、
マルカワさんの麹がおいしくてお気に入りです。
思いがけなくプレゼント頂きまして有難うございございました。
身体に優しいもので感激です。

自然の甘さに感激しました

初めて米麹で甘酒を作ってみましたが、想像以上に美味しくて、自然の甘さに感激しました。
酢の物やお味噌に少量入れると砂糖や味醂の代わりになり、美味しかったです。
我家の圧力炊飯器ですと、2時間弱でできました。

できましたら、新鮮な麹から甘酒を作り、毎日頂きたいのですが、家族が少ないため、多量に買うことができず、 送料の負担をもう少し検討していただけると助かります。
また、玄米と白米の味を楽しみたいので、250g入を作って頂けると500gで2つの味が楽しめて嬉しいです。

今回、自然栽培の大豆、黒豆を購入しました。
玄米と一緒に炊いて食べてるんですがホントに黒豆と大豆の香り本物の味が絶品です。
美味しく健康を頂いております。これからも益々、こだわり続けて下さい。

今回購入しての要望。

今回初めての味噌作りﾁｬﾚﾝｼﾞで3㎏の手作りｾﾂﾄを購入しました。
説明書はかなり具体的にわかりやすく説明されていたので、不安なく仕込み終わりました。
仕込み樽が売り切れ状態だったので、別途仕込み容器を購入するにあたり、
説明書に容器のｻｲｽﾞがなく、ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ上で確認するまで、
仕込み量3㎏にたいしてどのくらいの大きさの容器を買えば良いのか分からず不安でした。
私は容器購入後、ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞで容器ｻｲｽﾞの参考値を見つけて
(購入前はどこに書いてあるのか分からなかった・・・)確認しました。
箱に別紙容器の参考資料または、ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ上で容器のｻｲｽﾞに行きやすいようにしてほしいです。
また、容器サイズも樽以外にﾎｰﾑｾﾝﾀｰでは梅壺(漬物用)、ﾎｰﾛｰ鍋等が購入しやすいので、
どのくらいのｻｲｽﾞか参考ｻｲｽﾞが記載されていれば、初めての味噌作りには助かると思います。
とりあえず来年の完成が楽しみです。

毎日頂いています

もう10回もお願いしていたと私自身考じておりませんでした！
いつも温かいメッセージに癒やされておりました。
テレビで知り（福井テレビ）娘も勤務していることもあり、少し続けてみようと思い、毎日ヨーグルトに混ぜて頂いています。
今回は又こころ温まるお品を頂き有りがとうございます。
文章になっておりませんがとても嬉しゅうございました。
これからもよろしくお願い致します。　かしこ

味噌作りで子供達に食育を

以前より興味があった味噌作り。
ハードルが高いようで挑戦するに至らなかったのですが、
マルカワみそさんのホームページを拝見させて頂き今回手作り味噌セットを注文しました。
5才と3才の子供達の食育にと思い、2日間の仕込みを終え数カ月先を楽しみに、
ひとまず待ちたいと思います。
大豆をまるめて桶に投げ入れるのが楽しかったようで、
おかげで居間は大豆まみれになっていましたが・・・ うまくできるか不安で・・・
親父の威厳にかけても美味しくなる様に祈ります。

おみそ汁で心の中にやすらぎを

マルカワみその皆様

いよいよ冬本番、おみそ作りの現場は暖房などなく寒い中のお仕事なのかしら・・・と思ってみたり。
皆様お身体ご自愛なさって下さいね。

初めて(やっと)買ったサトイラズのおみそ汁であったまった私は幸せな朝を過ごしています。
「さといらず」冬向きな気がします。

子供達も大人になって、家での食事回数も減って、おみそ汁をいただく回数も減ってはきても、 きっときっと寒い日にのむマルカワさんのおみそ汁は心の中に安心(やすらぎ)を与えてくれていることでしょう。
おみそ汁は小説になりますね・・・

ぬか床を育てています。

たくさんの味噌、米ぬかなど購入させていただきました。
味噌づくりは1月くらいに仕込むのがよいと、友人から聞いたため、
先ず、ぬか床づくりから始めてみました。
塩や昆布もぬか床の素に入っていたため、後は水を足すだけという、
初心者にはありがたい配慮。
早速、おいしくお野菜が漬かりました。
酵母菌が生きている味がして、胃にも優しく、酸味が食欲をそそります。
水分の多い野菜を多く漬けているからか、だいぶ水気がまし、
最近は少し産膜酵母が増えすぎているような香りがするため、塩を足して様子見中です。
ぬか床づくりで、香りに変化が出てきたときの対処方法を教えていただけるとありがたいです。

味噌はとても美味しいです。市販のお味噌よりしっかり大豆の味わいがあります。

どうしても、仕事のある平日は気持ちにゆとりがなく、食事もおろそかになりがちなのですが、
せめて、ごはんと美味しいお味噌汁は体のためにもしっかり継続していこうと思います。

今日は、東京で河崎さんと石山さん（自然栽培米の）のセミナーに参加させていただきました。
貴重なお話を聞くことができ、改めて食生活への意識を高める機会になりました。

また、河内さん創業の「ナチュラルハーモニー」にも出品されていることを、本日、知りました。
これからも真心のこもった商品にお世話になると思います。
よろしくお願いいたします。

お味噌作りは癒しです（笑）

こちらのお味噌作りセットは初めて購入しましたが
有機のものを使っているのにお値段も手頃で
安心して食べられるのがとても良いですね。
お味噌作りは初めてでは無かったので手順はおおよそ知っているのですが、
作る前に復習できるYouTubeも助かります（笑）

今から出来上がりが楽しみ過ぎて、待つのも楽しいのですが
直ぐにマルカワさんのお味噌食べたい！と思って
お味噌の詰合せも買ってしまいました(*´艸’)
またお願いすると思います。よろしくお願いします！

味噌汁最高

いつの頃からか、あまり味噌汁を作らなくなりました。
マルカワ味噌を味噌汁にして味わってみて、作らなくなった理由が分かりました。
「美味しくなかった」
ただそれだけでした。
マルカワ味噌で作った味噌汁は、「美味しい！」
身体が喜ぶ感覚を味わいました。
マルカワ味噌との出会いに感謝いたします。
出会わせてくれたのは、M・Sさんでした。