お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
みや 様
手前味噌
秋田産有機大豆1000g、マルカワみそさんより白米麹1300g、石垣の塩445g、自家製種味噌で今年の味噌作り250g。これで約10.5%の味噌が出来上がるはずです。半年後が楽しみです。
残った麹は西表島の塩と合わせて塩麹を作ります。
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KayoM 様
私の味噌つくり の会を毎年開催しています
こんな時期で参加の方も少ないかも、と昨年も今年も開催を迷いましたが、毎日のお味噌汁が大切な体を守ってくれること、麹に触れる大切さを伝えていくことを続けるために、今年も開催しています。
人数が変動したりもあり、急なお願いに、対応してくださりありがとうございます。
玄米麹のお味噌は時間をかけて熟成した後は味の変化を楽しみながら出来上がりの後も数年楽しむことができます。
白米麹のお味噌は出来上がりも早く、早く食べることができるので初めての方に手前みそのおいしさに感動された楽しくお味噌つくりをしています。（最近はほとんど玄米味噌ですが）
マルカワさんの蔵付き天然麹と自然の力で育ったお豆やお米がそれぞれの場所でおいしいお味噌になります。
今後も安定のおいしさを毎年参加の皆さんんと共有できますように どうぞよろしくお願いいたします。
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いろは 様
お味噌の仕込みを完了しました〜
大量に仕込むので、豆ミンサーをお借りして、とても楽にお味噌作りができました。お味噌づくりのガイドも分かりやすく、お子さんとの味噌作りのYouTubeも可愛くて、見てて楽しいです！
大豆も麹も自然栽培や有機など、身体にいいもの（＝環境、地球にもいいもの）なので、安心です。お味噌ができる1年後がとても楽しみです！
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高嶋小由美 様
毎日選んでます。
まずは味噌本来の味を確かめたく、味噌汁の具に合わせて選んで、美味しく頂いてます！
あまり良くないのかも知れませんが、タイプの違う味噌を１つの容器に何種類か詰めておき、その気分で合わせるのが好きです。
欲を言うと、今回お試しだったので
白味噌など、もっとタイプの違うお味噌が入ってると嬉しかったです。
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デイサービスクローバー本八幡 様
3年目の本気
味噌作りは3年目、いつもマルカワ味噌さんのホームページを参考に作っています。
今年はマルカワ味噌さんで、手作りセットを購入、手動豆挽き機も購入し、準備万端、用意周到。
皆さんもずいぶん慣れてきて、順調に、６kg仕込むことが出来ました。
お昼ご飯の味噌汁は、手前味噌ですが、美味しいといつも大好評です。
これからもいろいろ挑戦したいと思っています。
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いとうけいこ 様
お味噌づくり2年目です。
表面に少しカビが出てしまいましたが、とてもおいしいお味噌ができました。
お味噌汁だけでなく、味噌鍋に使ったりしています。
豚バラ肉の味噌鍋は少し煮詰まったところへうどんを投入。どれだけでも食べられそう。
味を占めて今年は2種類に挑戦です。仕上がるのがとても楽しみです。
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湊五月 様
去年のお味噌が過去一番の出来でした！
去年は、こちらでさといらずを購入し作ったのですが、家族大絶賛の手前味噌か出来ました！
少々値が張りましたが、その理由がわかる美味しさで、甘味とコクを強く感じる過去一番のお味噌になりました。
今年ももちろんさといらずを注文し、麹の量を増やして注文させて頂きました。
今から一年後のお味噌が楽しみです。
毎年、お味噌作りの説明が分かりやすいので、ホームページも必ず見ています。
今後も、手作り味噌の普及に頑張ってください！
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ナタリー 様
味噌ライフ堪能してます
昨年は白米麹中辛、玄米麹中辛の2種類を仕込んで、年末から食べくらべています。
白米麹の味噌はクセがなく甘味を感じます。玄米麹の方は旨みと塩味が比較的強く感じられて、味噌だけを舐めながらお酒飲むのも良い感じです。
どちらも美味しくできて大満足なのですが、我が家では玄米麹が好みだったので今年は玄米麹中辛のみ3キロ仕込みました。これ以上多く作ると、他のお味噌を買って食べ比べることができなくなってしまうので‥
味噌作りは、出来たものを食べて幸せなのはもちろん、作るのが楽しく熟成を見守るのが楽しく、市販の物やよそ様の味噌と食べ比べるのも楽しく、結局はうちの味噌が世界一だと満足するのも楽しく、良いことばかりの素晴らしい趣味だと思います。
初心者でも間違いなく美味しいお味噌ができるこちらのセットのお陰で、味噌ライフ堪能しています。
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ナタリー 様
味噌ライフ堪能してます
昨年は白米麹中辛、玄米麹中辛の2種類を仕込んで、年末から食べくらべています。
白米麹の味噌はクセがなく甘味を感じます。玄米麹の方は旨みと塩味が比較的強く感じられて、味噌だけを舐めながらお酒飲むのも良い感じです。
どちらも美味しくできて大満足なのですが、我が家では玄米麹が好みだったので今年は玄米麹中辛のみ3キロ仕込みました。これ以上多く作ると、他のお味噌を買って食べ比べることができなくなってしまうので‥
味噌作りは、出来たものを食べて幸せなのはもちろん、作るのが楽しく熟成を見守るのが楽しく、市販の物やよそ様の味噌と食べ比べるのも楽しく、結局はうちの味噌が世界一だと満足するのも楽しく、良いことばかりの素晴らしい趣味だと思います。
初心者でも間違いなく美味しいお味噌ができるこちらのセットのお陰で、味噌ライフ堪能しています。
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JINKO 様
今年2度目の味噌仕込み
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なごみ 様
今年も
それ以前よりもマルカワさんの材料でお友達から教えて頂き味噌を仕込んでいましたが
ドンピシャ好みのお味噌です。
コレを食べると他が物足りなく感じてしまいます。
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関根ゆかり 様
手抜きしちゃいました（笑）
そこで【冬季限定】味噌屋が仕込んだ仕込み味噌を購入しました。とっても美味しく仕上がった(ソリャそうだ)ので、今年も開催中止を見越して購入し、仕込みました。
手抜きがクセになりそうです（笑）
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弓田 知榮子 様
ワークショップしました
とても美味しかったので
自宅で味噌作りのワークショップを今年はやってみました！
皆さん楽しそうに作られてました。
専用のジップロックがあるので、ワークショップするのにとても便利です。
ワークショップ以外にも自分で食べる分は
また別途、注文したいと思ってます。
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