お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
松尾英子 様
今年はセットを買いました。
今年は味噌造りセットを買いました。軽量せず楽で良かったです。が、買うときに悩んだのは、しおきり麹に使っている塩でした。塩も種類があって選べたら出来上がりの味噌の味に違いがでたりするかな、と。塩が選べず決まっているのが残念でした。ポッチャン 様
豆味噌
以前は地元の麹屋さんで米麹を購入していましたが、何年か前に閉店されました。昨年は別のお店で買いましたが、今年はコロナの影響か味噌を作る方が多いらしく、1か月先しか買えないとのことでした。マルカワみそさんにすぐ送っていただき、いつもと同じ時期に仕込めて助かりました。出来は1年後、2年後でないとわかりませんが、いただいたお味噌のやさしい味からするときっと美味しい味噌ができると楽しみにしています。ありがとうございました。みー 様
欠かせないお味噌
いつも美味しいお味噌をありがとうございます。人工の麹がいやで、こちらにたどり着き、自然栽培のものも扱っておられて数少ない貴重なお味噌屋さんとおもっております。これからもよろしくお願いいたします。
購入いただいた商品
たまお 様
毎年お世話になってます
マルカワさんの麹で味噌を作るようになって6年目です。昨年初めて自然栽培米麹を使いましたかがとても甘みのある味噌ができました。
高いけど、その甲斐があると思ってます。
また来年も宜しくお願いします
中山映子 様
秋に体調を崩し、今年の味噌の仕込みは無理かなと思っていたのですが、無事に仕込むことができました。
マルカワの担当の方と電話でお話する機会があったときに勧めてくださった青さといらずに昨年から替えて
みたのですが、とてもおいしい味噌に仕上がったので、今年も青さといらずを購入させていただきました。
昨年仕込んだ味噌は家族からも好評です。教えていただき、ありがとうございました。
購入いただいた商品
Chiko 様
友達と一緒に作りました
味噌作りを始めて5年。友達と一緒に作りました。
安心、安全な素材で、不要なものは一切入れない自分の家庭の味の味噌が作れるということで
友達もとても喜んでくれました。
チャック付きのナイロン袋もとても簡単で初心者でも始めやすく、いいな。と思いました。
今年は私はひよこ豆で作ってみました。
いつも美味しいお味噌が完成するので、ひよこ豆のお味噌。出来上がりが楽しみです。
塩見惠子 様
今年もマルカワさんの豆や麹でお味噌を仕込みました
今年もマルカワさんの自然玄米麹、自然栽培大豆、ひよこ豆に、自分で調達の黒豆、沖縄の塩を使って、
甘口・黒豆・ひよこの計3種のお味噌を仕込みました。
昨年初めて仕込んだひよこ豆味噌が気に入りまして、
今年もしてみました。
昨年から、息子がプレゼントしてくれたミンサーを使っているので
楽になりました。
息子の嫁の故郷・沖縄のお塩も使いました。
仕上がりが楽しみです。
ところで、小豆やえんどう豆、ピーナッツでも作ることができますか？
購入いただいた商品
浅羽 素代 様
有機煮大豆でお味噌を作りました。
だけで，とても簡単で楽に作れました!後はチャック付き袋に入れ完成。
10ヵ月後が楽しみです。
購入いただいた商品
浅羽 素代 様
有機煮大豆でお味噌を作りました。
だけで，とても簡単で楽に作れました!後はチャック付き袋に入れ完成。
10ヵ月後が楽しみです。
購入いただいた商品
Istuki 様
味噌仕込み
一昨年、自宅近くのお店で、マルカワみその手作り味噌キット(3Kg)を使った講習会があり初参加して以来、今年3回目の味噌作りをしました。
初回は講師の方の指導により、間違いない味噌作りができたので、すっかり気をよくして
昨年は、お豆を戻して煮るところからチャレンジ。ところが、これが本当に大変で。
途中から涙目になりながらの仕込みでした。講習会では、味噌作りに応じた道具が整えられていたのですね。
浅はかだったなあ、と思っても後の祭り。
とにかく、祈る気持ちの10か月でした。
そして先日、おそるおそる開いてみると、そこには当に味噌！の姿が。
感動しました。これはもう、今年も仕込むしかない。
でも、昨年を思うと…。
そんな私の背中を押してくれたのが、煮大豆です。
感謝です。本当に助かりました。
レシピや動画で、何度も確認しつつ、今年も無事に仕込みを済ませました。
3回目にして学んだことは、道具の選び方です。
麹と塩を混ぜる時、更に潰した大豆を混ぜる時は
深いボウルよりも、底が平らなもの(バットの形状)の方が、作業し易いと気が付きました。
そういえば、講習会では、番重を使用していたような…。
味噌作りの工程は、決して難しいものではありません。
ですが、一人で、自宅で、すべて一から、では大変です。
マルカワみその、手作りを応援して下さる商品には、あらためて感謝しています。
ありがとうございました。
購入いただいた商品
ぱ。 様
みそ汁が飲みたくなる、驚きのみそ
以前、別の味噌屋さんに、「少人数の家庭が多くなっている。いきなり容量の多いものを買って、好みに合わなかった場合、持て余してしまう。お試し用の少量セットを作っては？」
と提案したことがあります。
ですから、こちらの「おためし味噌セット」に飛びつきました。
どれも大変おいしかったのですが、「有機みそ 日本」が一番好みでした。
洋食の多いわが家では、みその出番は少ないのです。
ところが、御社のみそはみそ汁を飲みたくさせます。
こんなことは初めてです。体が欲するのでしょうか。
お昼どきなど、みそ＋自然派だしの素＋わかめをカップに入れてお湯を注ぎます。
お手軽みそスープですね。
先日は豚汁を作りました。
主人がひと口飲んで、「ああ、おいしい」としみじみいいました。
長くお付き合いさせていただくことになると思います。
すばらしい製品をありがとうございます。
購入いただいた商品
tama 様
麹の香りがいい
寒麹づくりに自然栽培白米麹を購入しました。他店で購入した麹よりフルーティーな香りがしてびっくりしています。
「これは美味しくなるぞ」と今から楽しみです。
ちょっとほかの麹とは違いますね。
大豆も屑豆が入っておらす、捨てる豆がありません。
高品質です！
購入いただいた商品
善光 寿好 様
お味噌を作りました
去年こちらのセットで作って、美味しかったので、今年も買いました。今年は玄米麹と白米の麹の２種類にしてみました。
同封の作り方の説明書も丁寧で安心です。
出来上がるのが楽しみです．
プエル 様
毎日の楽しみ 初めての塩麹作り！
この度は、迅速、丁寧な発送を、ありがとうございます。商品も、梱包にもお店のかたの愛情を感じました。早速、動画を拝見し、塩麹作りに夢中になりました。毎日、在宅ワーク退勤後に、かき混ぜて、麹さんに「美味しく出来上がりますように」と話しかけるという新しい楽しみができましたよ^_^
初めての味噌作りに挑戦。今回、大豆や塩はお友達から紹介された他社に発注したのですが、和紙と麹の本物の美しさ、大豆もきっとおいしいだろうと思いましたので、次回からは味噌作りセット一式を購入させていただきますね。
質問ですが、味噌作りの際、野田琺瑯の容器で行う予定でいますが、ガラス瓶でも良いのでしょうか？
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