お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
ちゃちゃ 様
美味しいお味噌
いつもおいしいお味噌が出来ます。良い商品を提供して頂きありがとうございます。さといらず大豆の黒い豆が多かったのが残念でした。浸した後、さらに増えているように見えました。
少し残ったもので塩麴を作りました。鶏むね肉にかけてオーブンで焼くとヘルシーでおいしいです。
廣内 佐知子 様
味噌づくり前の質問です
商品、無事に到着しました。週末に味噌づくりをしようと考えてます。
分かりやすい説明書も添付して頂きありがとうございます。
ただ、1つ悩んでるのが大豆を３時間煮込んでる時間がなく途中まででもよいので圧力鍋で炊こうかと考えています。
プロから言わせると邪道すぎるのだと思いますが、仕事と家事と子育ての合間に手軽に美味しい味噌が作れるといいな…と。
何か良い方法があれば教えて下さい。
購入いただいた商品
えびかよ 様
お味噌を仕込んでみました
秘伝の書、youtube6歳でもできる味噌作り、を参考になんとか仕込んでみました！思った以上に力仕事で、お味噌作りは大変なんだなあと感謝の時間にもなりました。
8ヶ月後がたのしみです。
ありがとうございました！
購入いただいた商品
いやしんぼ 様
5年目です。
イベントの露店で買ったお味噌が美味しすぎて、味噌の価値観が変わったのですが、まだ「自分で仕込む」という発想は無かったです。その後、レジェンド味噌（と勝手に呼んでいる）は、レジェンドが美味しいと思った全国の味噌を種味噌にして仕込んでいると聞いて、味噌作りを始めました。結論、手前味噌の美味しさには敵わない。と思うに至ります。
他でも大豆や麹を入手して作ってみたりもします。それも充分に美味しいです。
でも、マルカワさんの麹で仕込むのは格別に美味しいように思います。
そして、扱っている大豆も食べつなげて、作りつなげてもらいたいものばかりなので、やはりマルカワさんにお願いしています。
スタンドチャック袋も画期的ですし、仕込み味噌を入れて、お裾分けしたりして、手前味噌の良さを、ジリジリアピールしています。
私の味噌革命は、レジェンド味噌とマルカワ味噌さんのおかげです。
身体に染み入るものを毎日いただける幸せ。
これからも大切にしたいと思います。
足立 卓実 様
最高の麹と最高の塩の出合い
いつも素晴らしい麹をありがとうございます美味しいもの、体に良いものを探して、御社の麹に巡り合いました。そして、世界で唯一のニガリを分離せず、加熱もしない塩、沖縄のぬちまーすを掛け合わせて、味噌を仕込みます。今回は、米みそ、麦みそ、豆みその三種を、チャック式スタンド袋で仕込んでみました。熟成が楽しみです。
jimmy 様
麦麹
昨年、初めて麦麹で味噌を作りました。米麹味噌よりはるかに美味でした。
味噌がおかずになります。
どちらも麹の量は大豆の２倍です。
早くから麦麹で作るべきでした。
無農薬の原料にこだわる御社のコンセプトは安心でき、ありがたいです。
悩みは良い塩がないことです。
岩塩は精製塩と栄養的に大差ないようですし、海水塩はマイクロプラスチックが含まれていると思われ、健康被害が想定されます。
安心して使える塩の開発をお願いします。
購入いただいた商品
ベタニヤ 様
お世話様でした
無事、到着しました、大変お世話になりました。安心・安全、しかも体の栄養になるので喜んで頂いております。
なんだか懐かしいお品ばかりで、箱を開けるのが楽しかったです。
またお世話になると思いますので、宜しくお願い致します。
竹澤美知代 様
今年も仕込みました。
昨年初めて大豆を栽培して、マルカワさんの米麹・豆麹で味噌を作りました。知り合いにお裾分けしたところ「おいしくて、お味噌だけでご飯が食べられる」「全然違う、これを知ったら他の味噌には戻れない」などの感想をいただきました。やはり麹が違うのでしょう。
一緒に作りたいと希望があり、自宅用は仕込んだのですが、先ほど追加注文しました。
蔵付きの自然の麹は、おいしく、健康にも役立つものと思います。日本の昔からの食文を残し、伝え、提供くださって、ありがとうございます。
足立 卓実 様
最高の麹と最高の塩の出合い
いつも素晴らしい麹をありがとうございます美味しいもの、体に良いものを探して、御社の麹に巡り合いました。そして、世界で唯一のニガリを分離せず、加熱もしない塩、沖縄のぬちまーすを掛け合わせて、味噌を仕込みます。今回は、米みそ、麦みそ、豆みその三種を、チャック式スタンド袋で仕込んでみました。熟成が楽しみです。
松栄千恵 様
甘酒を作ってみました。
麹も乾燥麹、生麹と種類があるのも、初めて知りました。生麹でも、麹により味が違うのですね。マルカワみそさんの麹はとても美味しい甘酒が出来上がります。
今回は、麹あんこも作ってみました。
こちらも、美味しく出来あがりました。
こらからも、よろしくおねがいいたします。
購入いただいた商品
近藤麻由子 様
安心の材料をありがとうございます。
子どもたちに安心・安全なものを食べさせたいと
一昨年よりお味噌作りの材料を
購入させていただいております。
子どもたちも
自身で仕込んだお味噌は格別なようで、
お味噌汁好きな子どもたちに
育っております。
今年もまた
マルカワさんの大豆と麹で
仕込む事ができて
嬉しいです。
これからも
よろしくお願いいたします。
購入いただいた商品
大曽根 様
お陰様で、今年はバッチリ仕込めました！
農薬不使用、化学肥料不使用の原材料は安心して利用できます。手前味噌を作るようになって3年目、
マルカワみそさんで大豆や麹を買うようになって2年目です。
それなりに作れるようになっている気でしたが、まだまだ全然でした笑
今年はオンライン講習を受けて、納得して作ることができたので
大豆の浸水、火加減、煮あがった固さの確認が十分にできました。
また、今年は商品と別便で豆ミンサーをお借りしたので、新しい体験ができました！
綺麗に潰せました。一人で1日で仕込むには、大変有難い助けでした。
家庭菜園をやっているので、大豆自体に興味があり、大豆の品種や、
自然栽培と有機栽培の大豆の違いを、サイトに気っと書いてあるんだと思うのですが
知りたいなと思いましたｗ
豆味噌は、こちらのサイトを拝見し、
塩水を混ぜた豆麹を、すり鉢でするやり方でやっています。
4キロ＋塩水で膨れた豆麹を、一回にスプーン２，３杯すりおろしては詰めているので、
地道です笑。
とにかく、美味しい豆味噌目指して、近日完成させられるように頑張ります
購入いただいた商品
yuko 様
甘酒ファスティングをお伝えしています
甘酒を使ったファステイングをオンラインで伝えていますそのために幾つかの麹を取り寄せて甘酒を作ったところ、こちらの自然栽培の白米麹がとても美味しい甘酒になりました。
生徒さんにもこちらの麹を勧めさせていただいています。
また、米糠は主に入浴剤として使用しています。
お肌がしっとりもちもちになります
その他、お味噌汁に少しかけたり、和物にかけたりとふりかけのようにしていただいています。
振りかけると香ばしさがあってとても美味しいです。
また利用させていただきます。
購入いただいた商品
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