お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
カワチ 様
豆麹で米麹と合わせ味噌作ってみました
購入いただいた商品
スタッフより
カワチ 様
この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。マルカワみその河崎紘徳です。
画像拝見させて頂きました。
お味噌作り上手くいったみたいで安心しました。
美味しいお味噌になって良かったです(*^^*)
味噌は熟成すればするほど、味噌の香りは強くなり旨味も増します。
しかし、甘みは減り酸味が出るようになります。
色も濃くなります。
今後とも宜しくお願いいたします。分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。 薫ちゃん 様
味噌づくり
ここ数年、マルカワみそさんの麹で味噌作りしています。毎年大変美味しく出来上がり、味噌作り仲間も増えてます。また、麹の量や種類を変えての味噌作りも楽しんでおります。
今年も1回目の味噌作りを終え、まだまだ3月まで何回も味噌作りをお友達と予定してます。
これからも美味しい味噌のできる麹をよろしくお願いします
購入いただいた商品
スタッフより
薫ちゃん 様
この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。マルカワみその河崎紘徳です。
味噌作り楽しんでいらっしゃって、良かったです。
手作り味噌上手くいく様、祈っております。
少しでもお客様の健康に貢献できれば、私達は嬉しいです。
お客様に美味しいとおっしゃって頂けるように、毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りをしております。
今後とも宜しくお願いいたします。分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。 野口優子 様
甘酒講座に使用しました。
発酵食品の講座をしているのですが毎回マルカワみそ様の麹を使わせていただいております。受講される皆様に毎回気に入っていただき、いつも買っている麹との違いに驚かれています。甘酒の出来上がりの味の違いにも驚かれていました。私も生徒さんに喜んで頂いてとても嬉しく思っております。また来月も講座がありますので利用させて頂きます。
スタッフより
野口優子 様
この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。マルカワみその河崎紘徳です。
お褒めのお言葉をかけてくださり、ありがとうございます。
弊社の麹は、天然の蔵に住み着いている自家採種の菌でございます。
純粋培養している麹菌ではないため、味も違います。
色も真っ白の麹になりません。
お客様に喜んで頂けて良かったです。
お客様に美味しいとおっしゃって頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りをしております。
今後とも宜しくお願いいたします。分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。
今年は甘口も。
毎年マルカワみそさんで 手作り味噌の材料を買うようになって数年経ちました。いつも2-3種類作るのですが、今年は2種類にし、甘口を初めて仕込みました。
秋に出来上がる時を楽しみにしています。
次回はできればひよこ豆のお味噌も作ってみたいです。
スタッフより
この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。マルカワみその河崎紘徳です。
甘口のお味噌は、麹がかなり多く入っております。
甘口のお味噌を食べると、鼻孔に麹の香りが広がり、とても風味豊かな味となっております。
どうぞ、ご賞味くださいませ。
出来上がるのが楽しみですね。
ひよこ豆は大豆に比べてタンパク質が少なく、炭水化物が多いので
さっぱりとした味になります。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね！
分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。今後とも宜しくお願いいたします。
cafe-cafeばらんす食堂 様
味噌作り
何度か味噌作りをしていますが、マルカワ味噌さんの大豆が素晴らしくて、カフェをしてますが、お店で味噌作り教室をする時に使わせて頂いております。
購入いただいた商品
スタッフより
cafe-cafeばらんす食堂 様
この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。マルカワみその河崎紘徳です。
お褒めのお言葉をかけてくださり、ありがとうございます。
カフェでお味噌作りも良いですよね。
もしよろしければ、HPの手作り味噌のページや動画などご活用くださいませ。
HPの画像で良いのがあれば、使って頂いて結構です。
今後とも宜しくお願いいたします。分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。 中村公一 様
商品は無事届きました。
商品の有機大豆は無事に到着しました。数量と外観には問題ありません。当方、我孫子市にある農園を借りて無農薬有機栽培での野菜作りに取り組んでおります。この農園の開設者は、３０年以上有機農業を続けています。毎年、開設者と農園利用者グループで味噌を作っております。いつもは農園で栽培した大豆をその原料に使用していますが、昨年は天候不順で十分な大豆が収穫できませんでした。そこで貴社に有機大豆を発注しました。
２月になってからみそ作りを予定していますので、大豆の品質については現在はコメントできませんが、よいみそができることを期待しています。
購入いただいた商品
スタッフより
中村公一 様
この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。マルカワみその河崎紘徳です。
手作り味噌が上手くいくの祈っております。
少しでもお客様の健康に貢献できれば、私達は嬉しいです。
今後とも宜しくお願いいたします。分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。 茅根弘子 様
オンラインで購入ですが。。。
Dr Miso、関由佳先生のお勧めお味噌という事で購入を始めました。今回久しぶりの購入で、いま玄米味噌から頂いております。とってもおいしいです！母もマルカワみそさんをとても気に入っているので、次回母用に注文する際は玄米味噌も購入しようと思います。インターネットがある今の時代は、いろんなところから自分がいいと思ったものを取り寄せする便利さがあり、この面ではとてもいいことだと思っています。
マルカワみそさんもこうやってオンラインストアがあることに感謝しております。お味噌以外で私がマルカワみそさんのファンの理由は、ネットでの購入だけれども直接お店で購入するような親近感が持てるという事です。それはお味噌と一緒に入っているお店の方からの手書きのメッセージです。 購入時期の福井県越前市の気候の事や、私の住んでいる沖縄の事を書いて下さることでお店の存在が近くに感じられます。ありがとうございます！
これからもよろしくお願い致します。
購入いただいた商品
スタッフより
茅根弘子 様
この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。マルカワみその河崎紘徳です。
お客様に美味しいとおっしゃって頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りをしております。
少しでもお客様の健康に貢献できれば、私達は嬉しいです。
今年の福井は雪の量が少なくて、安心しております。
去年の2月は大雪の影響で、クロネコヤマトさんの出荷が来なくて
仕事終わった後、高速に乗り滋賀のクロネコヤマトさんまで
お味噌や麹の出荷をしました。
今後とも宜しくお願いいたします。分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。 河童 様
信州の郷土食、おしょうゆ豆を作りました。
私が住む長野市では、冬におしょうゆ豆という発酵食品を食べます。本来は黒豆麹で作るのですが、なかなか手に入らず、ネットで検索してこちらの豆麹を購入しました。商品到着後、すぐに麹と甘酒、おしょうゆと混ぜ合わせ、いまは発酵していい味になるのを待っているところです。毎日一度かき混ぜて発酵具合を確かめるのですが、日に日においしくなっていて、出来上がりが楽しみです。子供と夫が待ちきれずに、「ちょっと、ちょうだい」といっては食べてしまうので、出来上がる前になくなりそうで困ってしまうほどおいしいです。黒豆麹ではないけれど、代用品とは思えないほどおいしく作れてとてもうれしく思います。１００年以上の歴史ある蔵に住み着く麹菌を使っているそうで、とてもありがたく思いながらいただいています。注文後数日で届けていただき、本当にありがとうございました。
購入いただいた商品
もりた 様
恒例行事
3シーズン目のお味噌作り。マルカワさんに出逢ってお味噌がこんなにも美味しいものだと気づかされました。
昨年同様、玄米糀の甘口で仕込みます。
昨年仕込んだお味噌はとっても良い出来で、食べるのが勿体ないくらい！これを手前味噌と言うんですかね(^-^)
甘味やコクを感じられお味噌汁を作るのが楽しみになります。
子供達には本物の味を食べさせたいという願いを叶えてくれました。
これからもお世話になります。
味噌っ子 様
自然の味にほっとしました
私は田舎へ行くと、地元の自然の味噌を購入します無農薬の野菜で味噌汁を作ると、とても美味しいです
都会のスーパーで購入した味噌は不自然な味が舌に感じたり、風味がでなかったりするので、煮干しなどを入れます
今回マルカワさんの有機味噌セットを購入し、始めにあわせて味噌の封を開けました
甘くてふっくらとした
そのままで、素朴な風味が感じられ、嬉しくなりました
他の物も楽しみです
ありがとうございました(o^^o)
スタッフ河崎より
味噌っこ様、この度は当店の味噌をご購入くださり、ありがとうございます。
市販の味噌の多くは、温度を加えて短期間で作られていますが、当店の味噌は、自然に任せて約10ヶ月以上の年月をかけ作られています。ゆっくりと時間をかけて発酵することにより、深みのある味わいに仕上がり、冷めても美味しい味噌ができあがります。
毎年、気温も湿度も異なりますので、例年より早く発酵が進む年もあれば、時間のかかる年もあり、品質を一定に保つのはなかなか難しいのが現状ではございますが、お客様が美味しいとおっしゃってくださる味噌をご提供し続けられるよう、日々精進しておりますので、今後とも何卒よろしくお願いいたします。
北部 里美 様
お味噌仕込みレッスンで使用しました。
いつもお世話になっております。マルカワみそさんのこうじはとにかく質がよくお味噌も格段に美味しく仕上がるので、何度か購入しています。
また今回はギリギリで注文でしたが、丁寧に対応いただき助かりました。
昨年は吉祥寺のオーガニックベースさんのレッスンで麦こうじ味噌の仕込みをしました。
今年は一昨年より自宅で開催する料理教室での、味噌仕込みレッスン用と自宅用で購入しました。
レッスンでは手作り味噌とお味噌汁の試食もしていただき、生徒様も美味しくて驚いていましたよ！
今年の仕上がりを楽しみに待っています。
少しでも手作り味噌や本当にいいお仕事をされている方々をこれからもご紹介していけるよう、レッスンを続けていきたいと思っています。
ありがとうございました。
これからも質の良いこうじを作り続けてくださいね。
応援しています。
購入いただいた商品
大塚 様
リピートしました。
毎年味噌づくりをしてました。あるユーチューバーさんがマルカワさんの味噌づくりをしているのをみて、気になって去年取り寄せてつくってみました。出来上がりはカビも生えてなくて、とてもきれいな仕上がりでした。市販の味噌で味噌汁を作る事もありますが、出来たお味噌で味噌汁を作ると家族が、「今日はおいしい」と違いに気づいてくれます。私も断然手作りの方がおいしいと思います。材料も安全なものなので体が受け入れてくれているのだと思います。購入いただいた商品
大川 操 様
無事、仕込み完了しました
味噌作り三年目、マルカワ味噌さんの玄米生麹を使用して２年目です。、毎回、貴社様の味噌作りを参考にさせていただいてます
昨年は、大豆を煮ているとき、少し焦がしてしまい、慌てましたが、
今年は、うまく大豆も仕上がったと思います。玄米生麹で作った味噌は風味がよくて、
ほんとに美味しい味噌になりました。おすすめの和紙を使ってみましたら、カビも出なかったので、今年もリピートしてみました。出来上がりが待ち遠しいです、
いつも美味しい麹ありがとうございます
購入いただいた商品
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