お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
まめ 様
今までより作業が早く終わりました！
以前からこちらのお店で商品をチェックしていたのですが、今回初めて注文してみました。作業は実家で行ったのですが、今までは乾燥大豆を一から煮ていたのを、こちらの蒸し大豆を使ってみたら、今までの何倍も速く作業が終了しました！
ただ、セット商品ではないからか、自分よりも実家に早く着いた蒸し大豆を一度温めてからという記述がなかったので、何もせずに潰そうとしたら潰しずらかったと。。。（てっきり説明書がついているものだと思ったので伝えず）。封のまま温め直すよりも（自宅では温め直してやってみた）、一度封から出して少し煮ると更に柔らかくなって潰しやすいです！（煮汁は堅さ調整に使えます）
購入いただいた商品
mn 様
お味噌を作りました！
今年はお味噌を作りたいと思い、ずっと気になっていたこちらのサイトで大豆と麹と和紙を購入させていただきました。丁寧な作り方説明で手順としては簡単でしたが、煮た大豆を潰すのに思った以上に苦戦しました…
でも手伝ってくれた2歳の子供が、「美味しくなーれ」と言いながらすり鉢で大豆を潰してくれたので、良い思い出になりました。
出来上がるのを楽しみにしています！
板屋 様
味噌を初めて作りました。
妹や姉は麦麹を婦人会で作ったもので味噌をつくってるようです。冷蔵庫で保存するときいています。
私は乾燥麦麹を使わせてもらって作りました。
姉達と同じように冷蔵庫に入れています。
説明書には涼しい所で保管するようにかいてあったと思うのですが
冷蔵庫の野菜室で大丈夫でしょうか？
今更ながら気になっています。^_^;
購入いただいた商品
マリーネ 様
豆麹、麦麹
普段は乾燥豆麹、麦麹を使って醤油ドレッシングを作っていますが、乾燥麹が入手できなかったため、マルカワみそさんの麹を使ってみました。豆の風味があり美味しかったです。乾燥の豆麹、麦麹もぜひ作っていただきたいです。初めて黒米を食べました。もちもち感があり、くせになるおいしさです。
常備しておきたいものになりました。
オリーブ 様
今年もお味噌を仕込みました。
昨年有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 白米麹7キロを作っておいしさに感動しました。
今年は有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 白米麹7キロと有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹7キロと麹だけを購入して小豆味噌２キロを仕込みました。
今年はどんな味噌が完成いいいするか楽しみです。
黒豆味噌や小豆味噌も仕込みたいのですが、マルカワさんでも取り扱ってくれると一度に買い物が済むのでぜひ取り扱いをしてほしいです。
かぴぽんたちゃん 様
マルカワみそさんの材料で作ったお味噌汁はカフェで大人気
あわちゃんまん 様
より風味を楽しむために(^-^)
なんですか！！このお味噌は！！美味しいだけでは言い表せないです)^o^(
なめてみて、涙がポロリ(>_
素敵な人に巡りあって 一目惚れした感覚です。ネット購入なのに、販売店の方の優しさや お味噌に込めた思いが返信頂いたメールや、パッケージ、丁寧な説明書から感じられて、久し振りに人情味を感じ感動しています。
お試し5点セットの味噌たちが 冷蔵庫の中でお話ししているようです。ここのお家の人の体の中に入って元気に過ごせるように助けよう！と、チームワークを組んでいるようです(笑)
お味噌の風味を最大限にひきだせるように、器に盛ってから味噌を溶いて食べたら もうたまりません。今日も１日元気に過ごせます。
マルカワ味噌さんが大好きになりました☺️
今の所一番人気の『日本』が家族の人気です。
一生、食卓の主役 決定です♥️
ありがとうごさいます
購入いただいた商品
きよこ 様
醤油こうじ
御社の醤油こうじの作り方のビデオのおかげで醤油こうじの手作りを始めてみました。わかりやすく簡単にできそうな説明に励まされました。特に我が家の麺料理には欠かせないすばらしい発酵調味料です。
未経験者でも簡単に作る事ができるのがとっても素晴らしい！
安全で高品質の製品を提供していただき大変有り難く思っております。
購入いただいた商品
お味噌汁作りました
今まで沢山の種類の味噌を試して、どれも品質は悪くない味噌を使っていましたが、マルカワ様のは別格に美味しかったです！いいお味噌は味噌汁をこんなにも美味しくするんだと驚きました。今後も色々な種類のお味噌を購入します！インスタに載せて微力ながら宣伝させていただきます！
購入いただいた商品
みー 様
再注文
会社の若い男性社員に、醤油麹を頂いてから、醤油麹の虜になり、勧めていただいた生麹と生醤油で発酵生活がスタート。今度は私がお友達に手作り醤油麹をお試しにあげたところ、友達も醤油麹の虜に（笑）
そんなこんなで、お友達と生麹と生醤油を再注文。
発酵生活、発酵中。
大変美味しく頂いています。
ありがとうござます。
澤 様
日々の生活に麹は欠かせません！
いつも麹を楽しみにしてます。醤油麹や塩麹を調味料として使ったり、甘麹を作って、甘酒として飲んだりおやつ作りの甘味として利用してます。
高品質の商品に大変満足してます。
周りの友達にもお勧めして喜んでもらってます。
K.T 様
2回目の購入です。
前回は有機玄米麹を購入し、醤油麹と塩麴を作りました。
塩麴は厚揚げや木綿豆腐、鶏肉に塗って素材の味付け用に、
醤油麹はアジフライ、厚揚げ、冷奴、納豆と万能調味料として使用しました。
前回作った醤油麹と塩麴が無くなり再度購入した次第です。
今回は自然栽培の玄米麹を購入したので、有機玄米麹との違いを楽しみに現在仕込み中です。
お味噌は前回、有機味噌 日本だけでしたが、美味しかったので、今回有機味噌セットを購入しました。
美味しくて、安全な食品を作り続けていただき感謝しております。
無くなりましたら、また購入しますので、宜しくお願い致します。
お味噌汁作りました
今まで沢山の種類の味噌を試して、どれも品質は悪くない味噌を使っていましたが、マルカワ様のは別格に美味しかったです！いいお味噌は味噌汁をこんなにも美味しくするんだと驚きました。今後も色々な種類のお味噌を購入します！インスタに載せて微力ながら宣伝させていただきます！
購入いただいた商品
福原弥生 様
飲んだ時に子供の頃飲んだような味だなあ…と思いました
去年作った味噌は未来と同じ配合で作りました。最初はしょう油みたいな香りでしたが、最近になってやっと味噌のような香りがするようになりました。
今年は「日本」と同じ配合で作りました。大豆のゆで加減が今までになくいい感じなので出来あがりが楽しみです。
前に「日本」を飲んだことがありますが、飲んだ時に子供の頃飲んだような味だなあ…と思いました。昔は今みたいに横着しないでちゃんと作っていた味噌屋さんが多かったんでしょうね。安い物を求める余り、本来のおいしさを失っていくことが怖く思います。
赤味噌をまた作って欲しいです。イ●ビキとかあの有名な会社の味噌は妙に固くて使いづらいので。
P.S.未来と同じ配合で作った味噌は、本物と違って色がこげ茶色になってしまいました。何故でしょうか。
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福原様、いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
去年は「未来」の配合で、今年は「日本」の配合で味噌作りをされたとのこと、異なる味の味噌が楽しめて良いですね。「未来」は大豆よりも麹を多く配合する甘口タイプの味噌なので、発酵が進みやすく、色が付きやすい傾向にあります。麹の多い味噌を作る際には、熟成期間を短めにすると、色が濃くない味噌に仕上がります。
また「日本」と「未来」をお気に召していただき、大変嬉しく思います。福原様がおっしゃる通り、昔は木桶で自然の四季に任せて熟成させる「天然醸造」の味噌が主流でしたが、今は熱を加えて熟成を早めた味噌が主流になっています。当店は、代々天然醸造の作り方を守り続けておりますので、冷めても美味しい昔ながらのお味噌をお楽しみいただけます。
赤味噌（豆味噌）の終売では、福原様にも大変ご迷惑をお掛けし、誠に申し訳ございません。いまだに原料の確保が困難な状態のため、当面再販の予定はないのが現状でございます。また福原様からいただいた貴重なご意見は、今後の商品開発の参考にさせていただきます。ありがとうございます。今後も当店へのご意見、ご要望等ございましたら、ぜひお教えくださいませ。何卒よろしくお願いいたします。