お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
マルカワみそさんの材料で作ったお味噌汁はカフェで大人気
より風味を楽しむために(^-^)
なんですか！！このお味噌は！！美味しいだけでは言い表せないです)^o^(
なめてみて、涙がポロリ(>_
素敵な人に巡りあって 一目惚れした感覚です。ネット購入なのに、販売店の方の優しさや お味噌に込めた思いが返信頂いたメールや、パッケージ、丁寧な説明書から感じられて、久し振りに人情味を感じ感動しています。
お試し5点セットの味噌たちが 冷蔵庫の中でお話ししているようです。ここのお家の人の体の中に入って元気に過ごせるように助けよう！と、チームワークを組んでいるようです(笑)
お味噌の風味を最大限にひきだせるように、器に盛ってから味噌を溶いて食べたら もうたまりません。今日も１日元気に過ごせます。
マルカワ味噌さんが大好きになりました☺️
今の所一番人気の『日本』が家族の人気です。
一生、食卓の主役 決定です♥️
ありがとうごさいます
醤油こうじ
御社の醤油こうじの作り方のビデオのおかげで醤油こうじの手作りを始めてみました。わかりやすく簡単にできそうな説明に励まされました。特に我が家の麺料理には欠かせないすばらしい発酵調味料です。
未経験者でも簡単に作る事ができるのがとっても素晴らしい！
安全で高品質の製品を提供していただき大変有り難く思っております。
お味噌汁作りました
今まで沢山の種類の味噌を試して、どれも品質は悪くない味噌を使っていましたが、マルカワ様のは別格に美味しかったです！いいお味噌は味噌汁をこんなにも美味しくするんだと驚きました。今後も色々な種類のお味噌を購入します！インスタに載せて微力ながら宣伝させていただきます！
再注文
会社の若い男性社員に、醤油麹を頂いてから、醤油麹の虜になり、勧めていただいた生麹と生醤油で発酵生活がスタート。今度は私がお友達に手作り醤油麹をお試しにあげたところ、友達も醤油麹の虜に（笑）
そんなこんなで、お友達と生麹と生醤油を再注文。
発酵生活、発酵中。
大変美味しく頂いています。
ありがとうござます。
日々の生活に麹は欠かせません！
いつも麹を楽しみにしてます。醤油麹や塩麹を調味料として使ったり、甘麹を作って、甘酒として飲んだりおやつ作りの甘味として利用してます。
高品質の商品に大変満足してます。
周りの友達にもお勧めして喜んでもらってます。
2回目の購入です。
前回は有機玄米麹を購入し、醤油麹と塩麴を作りました。
塩麴は厚揚げや木綿豆腐、鶏肉に塗って素材の味付け用に、
醤油麹はアジフライ、厚揚げ、冷奴、納豆と万能調味料として使用しました。
前回作った醤油麹と塩麴が無くなり再度購入した次第です。
今回は自然栽培の玄米麹を購入したので、有機玄米麹との違いを楽しみに現在仕込み中です。
お味噌は前回、有機味噌 日本だけでしたが、美味しかったので、今回有機味噌セットを購入しました。
美味しくて、安全な食品を作り続けていただき感謝しております。
無くなりましたら、また購入しますので、宜しくお願い致します。
お味噌汁作りました
今まで沢山の種類の味噌を試して、どれも品質は悪くない味噌を使っていましたが、マルカワ様のは別格に美味しかったです！いいお味噌は味噌汁をこんなにも美味しくするんだと驚きました。今後も色々な種類のお味噌を購入します！インスタに載せて微力ながら宣伝させていただきます！
飲んだ時に子供の頃飲んだような味だなあ…と思いました
去年作った味噌は未来と同じ配合で作りました。最初はしょう油みたいな香りでしたが、最近になってやっと味噌のような香りがするようになりました。
今年は「日本」と同じ配合で作りました。大豆のゆで加減が今までになくいい感じなので出来あがりが楽しみです。
前に「日本」を飲んだことがありますが、飲んだ時に子供の頃飲んだような味だなあ…と思いました。昔は今みたいに横着しないでちゃんと作っていた味噌屋さんが多かったんでしょうね。安い物を求める余り、本来のおいしさを失っていくことが怖く思います。
赤味噌をまた作って欲しいです。イ●ビキとかあの有名な会社の味噌は妙に固くて使いづらいので。
P.S.未来と同じ配合で作った味噌は、本物と違って色がこげ茶色になってしまいました。何故でしょうか。
感動しました
いつもは地元の糀屋さんの米糀で甘酒、塩糀、白みそなどを作っていました。
以前よりマルカワさんの公式サイトは見ていて、お人柄の良さそうな店長さんの動画はわかりやすくいつも参考にさせていただいてます。
今年の味噌はマルカワさんの玄米糀で仕込みたいと思い取り寄せてみました。あえて全量を使わず200gぐらいのこして甘酒と塩こうじにしてみましたが、いつも使っている米糀とはまったくちがい、玄米糀なのに粒がやわらかい甘酒ができました。塩糀も3日目くらいから糀がくずれ始めて5日目にはもうまろやかな味になりました。感動しました。
10ヶ月後の玄米糀味噌の仕上がりが待ちどおしいです。
☆数日前に甘口の手作り味噌セットも注文しました。よろしくお願いします。
K・I様、この度は当店の自然栽培玄米麹をお買い上げいただき、誠にありがとうございます。
これまで甘酒に塩糀に白みそまでもお作りになられていたとのこと、素晴らしいですね！当店の動画と自然栽培玄米麹へのお褒めのお言葉、大変嬉しく思います。当店の糀は天然の自家採取菌を使って作られておりますので、発酵力が強いのが特徴です。お気に召していただけて何よりでございます。
玄米糀の味噌は、白米糀に比べて甘味は控え目ですが、玄米ならではのコクや香りが楽しめます。10ヶ月後の出来上がりを私達も楽しみにしています。
また手作り味噌セットもご購入くださり、ありがとうございます。これからもK・I様の発酵食生活のお役に立てるよう、美味しく安心してお召し上がりいただける糀作りに日々励んでまいりますので、今後とも何卒よろしくお願いいたします。
とても温かい気持ちになりました
今回注文するのが二度目になります。
こだわっている品物ということで最初は注文しましたが、
商品の中に一言メッセージが入っており、そのような心づかい
がとてもうれしく思いました。
今回もメッセージが入っておりとても温かい気持ちになりました。
寺島様、当店での二度目のお買い上げ、誠にありがとうございます。
またメッセージカードをお気に召していただけて、私も嬉しく思います。
ネット注文は、直接お顔を見てお話できないので、メッセージカードを通じてお客様に地元福井の今や、味噌・麹のことを少しでもお伝えしたいという想いで、一枚一枚手書きで書かせていただいております。寺島様のお心に届いたなら幸いでございます。
これからもお客様に少しでも喜んでいただける商品、サービスをご提供できるよう努めてまいりますので、今後とも何卒よろしくお願い致します。
いつもありがとうございます
甘酒、醤油麹、塩麹作りのために定期的に自然栽培白米麹を購入しております。マルカワみそさんの麹を初めて使ったときには、麹でこんなに美味しさが変わるのかと驚きと嬉しさでいっぱいでした。今回は味噌作りの材料も購入させていただき、来年の仕上がりがとても楽しみです。
届く商品はもちろん、毎回添えてくださるメッセージからもスタッフの皆様のあたたかい気持ちが伝わってきます。
蔵付きの麹菌は日本の世界の宝だと思います。商品を購入させていただくことで、これからも応援させてください。いつか味噌蔵の見学にも訪れたいと思います！
最後になりますが、いただきました玄米餅とお蕎麦も本当にありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします。
玄米甘酒最高です！
いつもお世話になっています。今回も確かに「自然栽培玄米麹」届きました。
私は甘酒を作っています。白米よりこくがあり、他では味わえない甘酒です。何より自然栽培で安心して頂いております。
これからもよろしくお願いします。
こんにちは
先週、家族で送っていただいたセットで味噌を仕込みました。
初めてのことだっだので上手くできたかどうかわかりませんが
１０カ月後が楽しみです。
セットを送っていただく前にお店の方に伺い
同じ麦味噌を買いました。
私は子供の頃九州で長く過ごしたので麦味噌に馴染みがあります。
こちらでは（現在石川県在住）なかなか麦味噌が見つからず色々と探しておりました。
マルカワさんの麦味噌は九州地方のそれとはまた違った風味でしたが
これはこれでとても美味しかったです。
同じ様に出来れば良いのですが・・・・
お店の方にもまた伺いたいと思います。
ありがとうございました。
楽しい仕込み作業
知り合いに手作り味噌をいただいて美味しかったので、自分でも作ってみようと思いました。水を吸ってふくらみまくる大豆に驚き、用意した容器に入りきるのか心配でしたがいい感じで収まってくれました。プラスチックの４リットル密閉容器で八分目くらいでした。来年の冬がたのしみです。
甘酒用に米麹も購入してみたいと思います。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
福原様、いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
去年は「未来」の配合で、今年は「日本」の配合で味噌作りをされたとのこと、異なる味の味噌が楽しめて良いですね。「未来」は大豆よりも麹を多く配合する甘口タイプの味噌なので、発酵が進みやすく、色が付きやすい傾向にあります。麹の多い味噌を作る際には、熟成期間を短めにすると、色が濃くない味噌に仕上がります。
また「日本」と「未来」をお気に召していただき、大変嬉しく思います。福原様がおっしゃる通り、昔は木桶で自然の四季に任せて熟成させる「天然醸造」の味噌が主流でしたが、今は熱を加えて熟成を早めた味噌が主流になっています。当店は、代々天然醸造の作り方を守り続けておりますので、冷めても美味しい昔ながらのお味噌をお楽しみいただけます。
赤味噌（豆味噌）の終売では、福原様にも大変ご迷惑をお掛けし、誠に申し訳ございません。いまだに原料の確保が困難な状態のため、当面再販の予定はないのが現状でございます。また福原様からいただいた貴重なご意見は、今後の商品開発の参考にさせていただきます。ありがとうございます。今後も当店へのご意見、ご要望等ございましたら、ぜひお教えくださいませ。何卒よろしくお願いいたします。