お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
塩が大事
一昨日に注文した手作り味噌キット仕込みを終えました。昨年の経験が生きて手際が良くなり、より楽しく出来たと感じております。昨年の玄米麹味噌は12月に開けてからそのスッキリ整った塩の味を毎日楽しんでおります。今年は同じ玄米麹でも違うキットを購入しましたので塩の違いを楽しめるのが今から待ち遠しいです。
更に昨年7月に頼んだ麦味噌作りに選んた長崎の海水塩、残りを先週手作りベーコンの仕込み(燻煙する会に入って毎年作っております)に使いましたがいつもより洗練されたスッキリ味のベーコンになりました。
これだけの塩を使うのは贅沢な事ですが、こだわる事が大切だと改めて感じております。
これからもよろしくお願いします。
10回目の買い物
いつもメッセージカードが添えられていて、とても丁寧に対応して頂いてありがとうございます。10回目の買い物と素敵なプレゼントを頂き嬉しかったです。
今年は味噌作りにチャレンジします\( ˆoˆ )/
玄米麹で甘酒を作りました
うちはいつも、炊飯器で麹の甘酒を作ります。おかゆは足さずに、麹を5時間くらい保温して発酵させます。
玄米の麹は、サラッとした甘酒ができて大好評！！
最初、こちらのミスでオーダーがはいっていなかったのですが、
お店の対応もいいし、麹は美味しいし、発送も早かったです。
次はお味噌も作ってみたいです。ありがとうございました。
大豆を洗う時、初めの1～2回はすごく泡立つのですが、大豆の表面にはサポニンの様な界面活性剤がありますか？
私はキヌアとアマランサスを食べているのですが、表面にサポニンが付いている為、何度か水洗いして取っています。
丁寧親切に応対していただき、安心ホッコリしました
今年は味噌の購入ではなく、手前味噌にしようと麹を購入しました。注文後、計算違いに気付き、電話で追加可能か伺いましたら、丁寧親切に応対していただき、安心ホッコリしました。別便になると再度送料が発生しますから。お忙しい時期に個別応対ありがとうございました。
注文時ホームページを見ていた時、麹が砂糖代用になるような記事を見た気がしたのですが、いざ作ろうと記事を探せど、見つかりません。勘違いだったかもです。
甘酒を濃縮する感じで大丈夫ですか？
冷蔵庫でどのくらい持ちますか。わかる範囲でお教えいただけると助かります。
藤井様、いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。 無事追加分の麹も同梱してお送りできて良かったです。 味噌屋が仕込んだ味噌も美味しいですが、手前みそに勝るものはございません。出来上がりが楽しみですね。
甘酒は砂糖の代わりとしてお使いいただけます。麹：水＝1：1で作られた場合、糖度が約40度ほどになるので、「砂糖大さじ1＝甘酒大さじ2」となります。作った甘酒は、火入れをして約1週間でお召し上がりいただければと思います。
また何かご不明な点やお気付きの点等ございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。今後とも何卒よろしくお願い致します。
朝食がパンから和食に変わりました
数年前に3キロから始めた味噌作りが今年はナント5倍以上を仕込む程になってしまいました。
それは何と言っても「マルカワみそ」と出会ってしまったから！！
朝食がパンから和食に変わりました。
あちこちの知り合いにもお裾分けして喜ばれています。
こちらの豆は本当に美味しいんです。
煮上がるとついつまみ食いをしてしまいます。
今まではビンを使ってつぶしていましたが、今年初めて
豆ミンサーを借用しました。急なお願いにもすぐ対応して下さり、希望の日時に到着。
今まではつぶし切れない豆も入った味噌でしたが
今年のは滑らかな仕上がりになることでしょう。
12月が楽しみです！
ドラネコ様、いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
当店の「手作り味噌セット」をお気に召していただき、今年は15キロ以上も味噌を仕込まれたとのこと、驚くと共に大変嬉しく思います。大量の煮大豆をビンで潰すのはかなりの労力ですので、豆ミンサーが無事に間に合って、お役に立てて良かったです。
また朝食がパンから和食に変わったとのこと、当店は「和食の味噌を中心とした食と健康の貢献企業」を目指しておりますので、ドラネコ様の食と健康に少しでも貢献できたなら何よりでございます。
近年、パン食が増えると同時に、味噌の消費量がどんどん減少している現状にございますが、ドラネコ様のような方がひとりでも増えるよう、美味しく安心安全に召し上がっていただける商品作りに日々努めてまいりますので、今後とも何卒よろしくお願い致します。
これが我家の味になり、娘に引き継げるものになったら素敵だな
知人に玄米みそ（手作り）を分けて頂き、とっても美味しかったので
私も作りたいと思いました。
子ども（5才）と共にゆでた大豆をつぶすのは大変な作業でしたが
来年の今頃美味しくできているか楽しみです。こうして1年1年日々の食卓にのぼるものを
自らの手で作れることがとても幸せに思います。これが我家の味になり、娘に引き継げる
ものになったら素敵だなと思います。
電話で質問させて頂くことがありましたが、とても親切・ご丁寧な対応をして下さり、
ありがとうございました。
A・N様、この度は当店の「手作り味噌セット」をご利用いただき、誠にありがとうございます。
5才のご息女とのみそ作り素敵ですね。煮大豆を潰す作業は大変ですが、お母さんとのみそ作りは良い思い出になったと思います。きっと十数年後には、ご息女もお母さんの味を引き継いで、みそ作りをされるのだろうなと思うと、私達も嬉しくなります。味噌の出来上がりも、ご息女の将来も楽しみですね。
また何かご不明な点やお気付きの点等ございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。今後とも何卒よろしくお願い致します。
家族もあまりの美味しさと優しい香りに感動しています。
マルカワみそ様
先日、有機のおみそ未来と越前和紙を購入した者です。ご連絡を頂きながら、なかなかコメントできずすみません。
先に食べていたおみそがまだありましたので、待っていました。
でも、早く食べようと頂きました。
1つ1つの素材にこだわり、安心安全を心がけ、まごころ込めて作られたおみそは、本当に美味しいです。
家族もあまりの美味しさと優しい香りに感動しています。
近所の自然食品のお店のオーナーから、今年はじめてみそを作る会に参加して教わりましたが、1年間寝かすので待てなくて マルカワさんのおみそを注文しました。
ありがとうございます。これからも、またよろしくお願い致します。
R・M様、この度は当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
「自然栽培みそ 未来」は、農薬はもちろん、肥料も使用せずに栽培した大豆とお米を使用した甘口タイプの味噌で、小さなお子様からご年配の方まで安心して食していただける、当店で一番人気のある味噌です。R・M様ご家族が「自然栽培みそ 未来」をお気に召していただき、大変嬉しく思います。
またご近所のみそ作りの会にて手作り味噌も作られたとのこと、手作り味噌は何にも勝る味噌ですので、出来上がりが楽しみですね。
当店では、ご家庭でも簡単にみそ作りが行える「手作り味噌セット」もご用意しておりますので、また来年機会がございましたら、お試しくださいませ。今後とも何卒よろしくお願い致します。
2回目の購入でしたが、今回の大豆は水戻しした際に多くが割れてしまっていました。分量が変わってしまうため、そのまま仕込みましたが、少し残念でした。
自然栽培のものなので完璧なものを求めているわけではありませんが、先月購入した際はそのようなことがなかったので、収穫時の問題なのでしょうか。
お味噌を仕込みました
思ったより麹の量が多く、大豆と混ぜるときに大きな器が無かったためちゃんと混ざったかが心配ですが、うまく出来上がることを祈りつつ時が満ちるのを待ちたいと思います。また、出来上がりの量も予定より多くなったから一部をジップロックに入れて空気を抜き、重石をかねて仕込んだ味噌の上に置いたのですが、問題ないでしょうか？
アドバイスがあればよろしくお願いします。
最後になりましたが、安心して買える安全な商品のご提供と、作り方を（ホームページで）ご教示いただき大変助かりました。ありがとうございます。
※今回は有機大豆を農家から入手したため、御社で麹と塩を購入させていただきました。
仕込み味噌を仕込みました。
何回かイベントで味噌をつくり、その後、面倒＆割高という理由から、仕込み味噌を購入することにし、多分、今回が3回目の購入かと思います。昨年から、ラップがわりに板の酒粕で封をしています。天地返しの必要がなく、熟成後はすっかり味噌味になった酒粕で肉や魚を漬けたりしています。もう市販の味噌には戻れません。いつもの味噌を作りました
毎年、娘夫婦と孫たちとマルカワさんの麹で味噌作りのイベントを行っています。大豆を茹で潰して麹と塩で混ぜて丸め容器に投げ入れる醍醐味は楽しいです。孫たちも大喜びで投げ入れています。そして、美味しい美味しい手作り味噌を毎日味わっています。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
大越様、この度は当店の味噌作りセットをお買い上げくださり、誠にありがとうございます。
大越様のおっしゃる通り、大豆にはサポニンが含まれているため、洗う時に泡立ちます。味噌を仕込むときは、最低でも3回は丁寧に洗ってください。
また何かご不明な点やお気付きの点等ございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。今後とも何卒よろしくお願い致します。