お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
味噌づくり
去年初めて自分でお味噌作りしました。
出来上がった時はとても感動でした。
でもいろいろ疑問が出てきてこちらのお店に質問をいくつか
メールでさせて頂いたところ丁寧に説明して頂きました。
今年はこちらの味噌づくりセット6キロを使って母と娘と三人で作ってみました。
麹とお塩が最初から混ぜてあるのでとても楽にできました。
味噌づくりのちょっとしたポイントも書いてありとても助かりました。
玄米麹3キロのタイプも購入したのでこちらも数日内に作ってみたいと思います。
完成が楽しみです
自然栽培玄米麹を購入させていただきました。
私は10年前あたりからひどい免疫疾患を患っておりまして、病院の先生にも
「これは絶対に治らない。死ぬまでこの病とはお付き合いしていくしかない」
と言われていたものを、自然食によりなんと完治してしまったもので、
自然食についてはかなりの興味がありました。
雑草のみを食していた時期もありますし、自然の力の偉大さを体で体感してきました。
4年前から毎年自分で味噌を仕込むようになったのですが、
玄米麹なるものがなかなか見当たらず、米麹に糠(ぬか)を混ぜて作ったりしておりました。
今回ネットを徘徊していた際にマルカワ味噌様を見つけ、
自然食品に対するこだわりも感じることができたので、
ネットであまり買い物をしない私ですが、購入することに致しました。
早速仕込みは完了したので、今から完成が楽しみです。
お互いの顔が見えないネットでの買い物というと少し抵抗がありましたが、
メッセージカードを共に頂いたり、暖かい気遣いも感じることができたので、
そういった意味でも良い買い物ができたな、と思っております。
さてここからはレビューではなく、
味噌づくり100年のプロとして4年の若輩の私にご教授願えればと思います。
実は私は毎年、味噌づくりにおいても新しいチャレンジをするようにしております。
去年は地元上山田の温泉水で仕込みましたし、
その前の年はピンクローズソルト(ヒマラヤ岩塩)を使い仕込みました。(いずれも成功しています)
実は来年の構想がすでに練ってあり、それが技術的に可能かどうかご教授願いたいと思っております。
味噌を作るには麹なるものが必要です。
一般的には米麹や麦麹になるでしょうか、いずれも穀類に麴菌を生やしたものです。
ということは、米や麦でなくとも穀類であれば、例えば稗(ひえ)や粟(あわ)にも同じように麹菌を生やして味噌づくりをすることは技術的に可能なのでしょうか。
もっと極端な例でいきますと、稗や粟の原種である「猫じゃらし」に麹菌を生やして味噌を作ることはできるでしょうか。
おいしいかおいしくないかではなく、マルカワみそ様にお願いしたいとかいう話でもなく、技術的に可能かどうか、という質問です。
難しい質問で申し訳ありません。
お世話になります。
さようでございましたか。
自然食により病気が完治されまして幸いでございます。
また日々の食事の大切さについて考えさせられますね。
数多くあるお店の中からマルカワみそをお選びいただいたこと深く感謝申し上げます。
黒羽りぼん様が喜んでくださって、私どもも非常に嬉しく思います。
また商品以外にもまごころや温かさをお伝えできたいと思い、
メッセージカードを添えさせていただいております。
仕込まれたお味噌が出来上がるのが今から楽しみですね。
また、お問い合わせありがとうございます。
お問い合わせの件でございますが、ひえやあわにも麹をつけることは可能です。
ねこじゃらしはどうなのか？と言われるとパット見むずかしいのでは？と思います。
あまりお力になれず申し訳ございません。
これからもマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
お味噌作りました
昨日１１日、前日に大豆を水に浸けておいたものを、圧力鍋２個利用して２回煮て、
一斗樽分玄米味噌作りに挑戦しました。
去年は、米麹で一斗作ったのですが、香りのよい麹があると聞き
今回は、玄米麹で作ることにしました。出来上がりが楽しみです。
お世話になります。
一斗樽分の玄米味噌作りお疲れ様でした。
また、今回は弊社の玄米麹で仕込んでいただきましてありがとうございます。
手間暇かけて仕込まれたお味噌が香り高い美味しいものに出来上がりますよう
私も祈っております。
今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
皆さんハマっています
いつもご丁寧な対応、ありがとうございます。
今回は急ぎの配送にもお応えいただき助かりました。
麹ファンがお味噌も、とおっしゃるので最近は毎週自宅でお味噌作りをしています。
普段から塩麹、甘麹を作ってお友達にもお分けしているので、だんだんファンが増え、
注文も頻繁に…宅急便のお兄さんに不審がられています。（笑）
子供たちも慣れたもので、すっかり職人さんのよう。発酵生活の達人です。
20回注文の記念にステキな品までいただき、感謝感謝。
寒い時期、大変な作業だと思いますが、安心安全で美味しい商品をよろしくお願い致します。
お世話になります。
とんでもございません。
無事にご指定のお日にちに商品が届きまして幸いでございます。
さようでございましたか。
次々ファンが増えるだなんて、稲寄様の作られる塩麹や甘麹が
よほど美味しかったのでしょうね。
心を込めて仕込まれた沢山のお味噌たちもお友達に喜ばれると良いですね。
お子様も毎週の味噌作りで塩と麹を混ぜるのも慣れた手つきで、
楽しそうな様子が伝わってまいりました。
また感謝の気持ちをお伝えたく、ほんのお気持ちばかりの商品ではございますが、 ご用意させていただきました。ご笑納くださいませ。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
マルカワみそさーん
いつもいつもありがとうーー。豆味噌と麦味噌仕込んだよー。これで一年後二年後が楽しみですぅ。もー月一くらいで味噌を仕込みたい、仕込みたーい。
ぁ、炊飯器で甘酒つくったよ。チョー美味い。うまーい。またねー。 おまけ有難う。 ナカノ
お世話になります。
豆味噌と麦味噌の仕込みお疲れ様でした。
どちらのお味噌も熟成が今から楽しみですね。
また炊飯器で甘酒を作られたのですね。
美味しく出来上がりましたようで何よりでございます。
中野様から美味しかったと仰っていただけまして
私どもも味噌屋として大変嬉しく思います。
こちらこそ、今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
クーポン券
いつもお世話になっております。
２／９日に無事に手作り味噌セットが届きました。
いつもながら綺麗な麹でほれぼれします。
沢山の注文がある中で手書きのメモが
入っているのも心が込められている気がして
本当にうれしいです。
他のネットのお店では手書きのメモが入っている様な事はないですから。
ネットで注文してから気が付いたのですが
去年の２／２５日にクーポン券３００円分を
メールで頂いていた事を思い出しました。
クーポンを使うのを忘れていたのです。
忘れていた私がいけないのですが
１０月とか１１月頃にクーポンを頂けると
忘れる事が少ないのではないでしょうか。
それでもクーポンを忘れる可能性はゼロではありませんが。
マルカワさんのクーポンを配る時期の都合もあるのでしょうが
味噌作りの時期が一般的に冬である事を考えると
秋にクーポンのメールを頂けると助かります。
今度の土曜日に今年の味噌を仕込む予定です。
お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。
人の温かみもご提供したいと思って
ネットでの販売をさせていただいております。
また、お褒めの言葉有難うございます。
クーポンのご意見を有難うございます。
今はシーズンではなくお客様の購入後という形をとっておりますが、
そのような形ができるようにできないのか？考えて見たいと思います。
秋の時に確かにクーポンがあると、よし。また今年の冬の時期も
お味噌を作ってみようかな？って思いますよね。
貴重なご意見有難うございます。
メールマガジンなども配信しておりますが、
その時にもクーポンをご用意させていただきますね。
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や
味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます。
今後もどうぞよろしくお願いいたします。
この甘酒なら何杯でも飲めます
砂糖不使用なのに、甘みがすごく強かったです。とても美味しかったです。
個人的には少し水多めに薄めて、(少し味が薄いかなと思う位)塩を少し加えたら
とても好みな味になりました。
市販の甘酒だと甘さが苦手で一杯飲むのが限界ですが、これは何杯でも飲めます。
お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。
よかったです。
弊社の甘酒は麹と水だけで作っております。
お客様からおいしいとおっしゃってくださることが非常に嬉しいです。
お塩を入れると甘酒に甘味が増しますよね。
甘酒は身体にもいいですし、頂いてもおいしいので一石二鳥ですよね。
弊社の甘酒は水多めに入れても水っぽくならないので、
ぜひこれからもステキな発酵ライフをお楽しみくださいませ。
今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
作りやすかったです
量がきまっていて作りやすかったです
発酵が楽しみです!
お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
弊社の商品をお客様にお気に召して頂けたようで何よりです。
発酵が出来上がるまで時間がかかりますが、
美味しく出来上がるといいですね。
今後もお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
蔵つき麹菌最高です！
甘酒と、塩麹を作りました。
甘酒は、甘味として料理にも活躍してます。(ネギ味噌絶品万能！)
麹のあの香りがたまらなくて、癒されます。
美味しくて、美味しくて、毎日飲んでいる甘酒は、
私は白米麹より玄米麹で、作った物のほうが好みです！麦味噌も、ハマりました！
また、お世話になります。
わがまま言うと、送料無料になる金額が、下がったら嬉しいなぁ〜。
お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。
甘酒は本当においしいですよね。
私も自分の商品もすきなのですが、手作り甘酒も大好きなんですよ。
また、送料の件、誠に申し訳ございません。
同梱すると送料無料になるお試しセットや後日お使いいただけるクーポン券の発行など
なるべくお客様のご負担を減らせるような形をとらせていただいております。
これからもおいしいお味噌や麹を作れるように精一杯努力・精進させて頂きます。
今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
味噌作りにはまりました！！
味噌かめですが、中の口のところのサイズ記載があればよいな、と思いました。
購入してからサイズ測って入る重しを買ったのですが、事前にわかるとありがたいのでは？
自宅はマンションなのでカビ対策に、と和紙使って蓋してますが
いまのところまだカビは生えていません。とても丈夫でよかったです。
豆味噌の作り方があまりにも簡単だったので先日作りました。頑張って２年寝かします。
お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。
みそカメの口の部分のサイズを明記するというのも大切ですよね。
かしこまりました。また、対応させていただきます。
またお味噌のカビが生えていないようで非常に嬉しく思いました。
豆味噌も作るのが簡単ですよね。
お味噌が完成するまで2年間、待ち遠しいとは思いますが、
出来上がるまでの期間も味噌作りの醍醐味と思い、お楽しみ下さい。
また、これからもおいしいお味噌や麹を作れるように精一杯努力・精進させて頂きます。
どうぞよろしくお願いいたします。
とても美味しいお味噌ですね。
ごれんらくありがとうございます。
前回に豆麹を購入して味噌作りに挑戦した者です。
特に豆味噌は三年寝かせようと思っていますが、ふとその味噌が出来るまでに、せっかくの
ご縁なのでマルカワさんのお味噌を食べてみようと嫁さんと話しがまとまり購入した次第です。
自然栽培黒大豆豆味噌、自然栽培みそ 未来
どちらも味がまろやかで味に深みがあり一口でファンになりました。
八丁味噌が苦手な私の母（90歳）もこの豆味噌は美味しいと言っています。
ぜひこれからも美味しいお味噌を造り続けてください。
ありがとうございました。
牧田宏之
お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
おいしいお味噌ができたようで、何よりでございます。
豆麹でのお味噌の仕込みお疲れ様でした。
3年間も寝かすということで、おいしいお味噌ができるといいですね。
そして、お味噌が完成するまでの間に、
様々な弊社の商品を手にとっていただき誠にありがとうございます。
お母様も豆味噌がおいしいとおっしゃってくださって非常に嬉しいです。
有難うございます。
またこれからもどうぞよろしくお願いいたします。
4回目の味噌作りです
味噌作りは4回目なのですが、マルカワ味噌さんでは初めて材料を購入させて貰いました。
去年までより大豆の浸水がよく、茹で上がりも美味しく出来た気がします！
あと、味噌セットの塩きり麹は便利でした。
木桶を今入荷待ちしているのですが、いつ頃の予定かわかれば教えてください。。
今まではプラスチック容器を使っていたのですが、
マルカワ味噌さんのHPをみて木桶に興味を持ちまして‼️
お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。
弊社の商品をお使いいただきまして、有難うございます。
また、会心の出来のようで非常にこちらも嬉しく思います。
素晴らしいですね。
また、木桶は品薄が続いておりまして、
はっきりとこの日に販売開始ができるというのは
分かりかねる状況でございます。
ご了承くださいませ。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や
味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます。
どうぞよろしくお願いいたします。
毎年恒例になりました。
3年前からこの時期にいつも買わせていただいています。
今年も昨年作った味噌をちょうど開けたところで、来年用の味噌を早速作りました。
その年の気候によって、味噌も違う顔をのぞかせ、それも楽しみです。
マルカワみそさんでしか、麹を買ったことがないのでよくわかりませんが、いつも美味しく、
かかせなくなっています。今年は豆も買わせていただきました。来年が楽しみです。
これからも末長くよろしくお願い致します(*^_^*)
お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
出来上がりのお味噌が楽しみにですね。
また、弊社の商品はいろんな方にお褒めの言葉をいただいております。
マルカワみそさんでしか出せない味があると言葉を頂いたことも有ります。
また、これからもおいしいお味噌や麹を作れるように精一杯努力・精進させて頂きます。
どうぞよろしくお願いいたします。
子供とお味噌作り
今回初めてお味噌セット購入させて頂きました
そして先日味噌仕込みを無事に終えました
子供が産まれてから、健康は食からとなるべく国産、有機栽培のものを選ばせてもらっています
まだ子供は1歳3ヶ月ですが茹でた大豆を一緒に踏み踏みしてくれましたよ〜
まだ何をやっているかわかってはいないと思いますが成長とともに物の大切さ、
食べられる事のありがたさを味噌作りを通して学んでもらえたらと思います
我が家の毎年恒例の行事に出来たらと思っております
味噌の出来上がりが楽しみでたまりません
そちらは雪が降っていらっしゃるようで
私達の住んでいる土地は雪とは無縁ですがまだまだ寒いです
味噌セット届けてくれてありがとうございます
お世話になります。
この度は弊社の手作り味噌セットをご購入いただきまして
ありがとうございます。
またお味噌の仕込みお疲れ様でした。
身体は日々の食事から出来ておりますので小さなお子様がいらっしゃいますと
尚更食べ物にはとても気を遣いますよね。
さようでございましたか。
お子様もお味噌作りに参加されたのですね。
弊社もお味噌通して少しでもお子様が食べ物や食事の大切さを学ぶ
お手伝いが出来れば幸いでございます。
菜の花が咲いていたりと段々春も近づいてまいりましたが、
福井ではまだチラチラと雪が降っております。
まだまだ寒い日が続いておりますので
風邪などお召になられないようお身体を大事になさってください。
これからもうーたん様に喜んでいただける商品をお届けできるよう
頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
今年で３年目手作り味噌
今年で味噌作りは３年目になります。
昨年までは、他社の手作り味噌セット(四キロ)も購入してつくっておりました。
それなりに満足して食べていたのですが、
御社の玄米麹自然栽培大豆に出会ってから、
他社の味噌で味噌汁をつくると、家族の評判が悪く、
お味噌がなかなか減りません(笑)
今年は、マルワカ味噌に全部変えました。
本当に美味しい味噌で、だしがいらないほどです。
このお味噌があれば、おかずを一品減らしても十分です。
外食や旅先でのお味噌汁は、飲めなくなりました。
一日に出来上がりが、六キロ仕込むのが限界で、
日にちを空けて仕込んでいます。
麹と混ぜる作業が一番大変ですが、
半年後には美味しい味噌になると思うと、
手間ですが、苦労とは思いません。
食べたもので、体は出来ているので、体によいものを、
例え手間ひまをかけても、口にしたいと思っています。
発酵食品の最高峰のお味噌♪日本人でよかった って最近しみじみ思います。
麦味噌は、次の週末に仕込みます。
初めての麦味噌仕込み、いまから楽しみです。
これからも、良い安心できる原材料を提供してくださいね。
Facebookやblogも拝読し更新されるのを楽しみにしています。
甘酒、最高です。豆乳ヨーグルトにかけたり、砂糖がわりに料理にも浸かっています。
お世話になります。
有難うございます。
弊社の商品に変更したらおいしいお味噌汁ができたということで嬉しいです。
味噌屋としてそのようにおっしゃっていただけたこと大変光栄に思います。
そうですね。
お味噌作りは本当に大切ですし、手間暇かかりますがその分の喜びや
美味しさは格別ですよね。
またお味噌汁はご家族で毎日召し上がるものですから、
安心できるものが良いですよね。
さようでございましたか。
初めての麦みそ作りにドキドキですね。
美味しいお味噌が出来上がるよう祈っております。
また甘酒は料理やお菓子作りにもご使用いただけますので大変便利ですよね。
これからもおいしいお味噌や麹を作れるように精一杯努力・精進させて頂きます。
積極的にSNSで情報もお届けできるように頑張りますので、
どうぞよろしくお願いいたします。
最近はInstagramというSNSもはじめてみました。
よろしければこちらをご覧くださいませ。
またこれからもどうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
親子3代で作られたお味噌は絶対に美味しいと思いますよ。
自分たちの食べるものを家族そろって作ることは素晴らしいですね。
こちらまでほっこりと幸せな気分になりました。
ありがとうございます。
また、これからもおいしいお味噌や麹を作れるように
精一杯努力・精進させて頂きます。
どうぞよろしくお願いいたします。