お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
塩麹を作りました。
早速に送って頂いた生麹で、塩麹を作りました。
煮物にちょっと加えると、ぐっと味が良くなります。
昨年末、初めて知人に教えてもらいながら、市販の麹で塩麹と醤油麹を作ったのですが、
割と簡単に出来たので、今回は、マルカワみそ様の生麹でチャレンジしましたが、
とても美味しく出来てすごく嬉しいです。
料理は素材（無農薬野菜等）が良ければ、とてもシンプルな味付けで良いと思っているので、
この塩麹はピッタリです。
次は、醤油麹を作ろうと思います。
とても良い商品を送って頂きまして、どうもありがとうございました。
いつも塩麹と醤油麹を作っています
お味噌の味もさることながら、いつも手書きのメッセージカードに癒されています。
ありがとうございます。
また、梱包も丁寧で、商品に対する愛情を感じます。
麹は、いつも塩麹と醤油麹を作っています。
今回は、魔法瓶で作る甘酒にチャレンジしようと思っているのですが、まだ出来ずにいます。
今週末にはやろう！と思っています。
今後とも、よろしくお願い致します。
お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
お褒めの言葉をいただきまして、大変うれしいです。ありがとうございます。
商品だけでなく、人の真心や温かさもお届けしたいと思い、
ネットショップを運営させていただいております。
甘酒も思っているよりも簡単に作ることができますので、
是非、作ってみてはいかがでしょうか。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします
初挑戦
丁寧に梱包された荷物は指定通りに届き、無事週末にお味噌を仕込むことができました。
2月の料理教室で初めてお味噌の仕込み方を教わり、
先生から「マルカワ味噌」さんのことを教えていただき忘れぬうちにと注文。
説明書もわかりやすく安心して作れました。
18時間置いて3時間煮たんですが、火加減が弱かったのか少し硬い煮上がりだったかもしれません。
今から食べれるようになるのが楽しみです。
ありがとうございました。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
出来上がりのお味噌が楽しみですね。
料理教室を通じて出会えた齋藤様とのご縁に感謝いたします。
そして、お味噌の仕込みお疲れ様です。
きっと美味しいお味噌ができますよ。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
初めての豆麹での味噌作りです。
単身赴任中ですが、麹屋が近くにあって、かつ県産の大豆が入手可能なので
ここ４年ほど毎年味噌を作っています。
今年はマルカワみそさんのホームページを参考にさせてもらったのですが、
その時に見た豆麹を使った味噌が気になって、結局豆麹をオーダーし、到着日当日に仕込みました。
初めての豆麹での味噌作りですが、２年後の出来上がりが楽しみです。
アドバイスを頂けるとありがたいのですが、
住居がアパートでいわゆる冷暗所と呼べるようなものがなく、
夏季の室内温度が結構高くなり、発酵が進むようなのですが、仕方ないでしょうか。
お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
夏の時期の室内温度が高くなっても問題はございませんよ。
お味噌は保存食でありますから、味噌が痛むということはありません。
味噌は寝て待てという言葉があるように
ゆっくり時間を醸していただければ問題ないです。
夏場の温度が高いと熟成のスピードが早まります。
今後もお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
良心的なお店だと思いまいした
我が家では、漬物やパン作り、様々な料理にぬかを入れて使っています。
普段は無農薬玄米を精米した際に出るぬかを使っているのですが足りなくなってしまい
こちらで購入させていただきました。
他のネットショップで販売されているぬかは無駄に価格が高く感じられるものも多いのですが、
こちらでは良心的な価格で大変ありがたく感じました。
ぬかが酸化しにくいように丁寧にクール便で送って下さるところも良かったです。
また機会があったら利用させていただきたいと思います。
お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
普段から様々な料理にぬかを使っているということで
どのようなレシピか私も気になります。
米ぬかは弊社で自社精米しております。
精米機の清掃、メンテナンスなどもすべて自社内できる環境にあります。
そのため、他のお米がまざったり、汚染されることもありません。
これからも味だけが取り柄の商品を作り続けてまいりたいです。
今後もお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
咳喘息治りました！
お米のい〜い香りと糀のほんわり優しい味に、あっという間に完飲！
今度は自分で作ってみます！
この時期、扁桃腺腫らしてからの咳喘息に悩まされていましたが、
飲み続けてたらなんか治っちゃいました。
今すっごいラクです。
ありがとうございました。
珍しい 豆麹でのお味噌作りに今年は挑戦！二年後楽しみです。
さようでございましたか。
咳喘息の症状が良くなったとのことで
私どもも大変嬉しく思います。
これからも奥村様に喜んでいただけるような
商品をお届けしてまいりたいと思いますので
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
豆味噌を作られたのですね。
お味噌の出来上がりが今からとても楽しみですね。
奥村様が心を込めて仕込んだお味噌ですから
きっと美味しいお味噌が出来上がることと思います。
仕込みました。
煮た大豆がとても甘くて美味しくて、これは美味しい味噌になるだろうと確信しました。
塩と麹が混ざっていたので作りやすかったです。
重しがなかったので水をポリ袋に入れて2重にして重しにしましたが、
何キロぐらいの重しが必要ですか？６kg仕込みました。
大きいポリの桶です。半分位まで味噌があります。
三五八漬けも甘酒も道楽味噌も楽しみです。ありがとうございました。
お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
お味噌の仕込みお疲れ様です。
味噌が出来上がるまで待ち遠しいですね。
お味噌の重石ですが、2割から3割ほどの重石をされてください。
6kgですと1,5kgほどの重石でよろしいのでは？と思います。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
２回目の木購入です
昨年マルカワみそさんの玄米麹のみそ造りセットを購入し、とても美味しかったので今年も購入しました。
麹が塩切りになっているのがとても便利です。
６キロ購入ですが、二つに分けて大豆をゆでました。
そのあと麹と混ぜるのを、去年はそのまま２分の一ずつ混ぜたらとても大変だったので
（一番大きなボールでもこぼれてしまって）、
今年は２分の一をさらに２つに分けて４回に分けて混ぜました。
何度も計って分けるのが手間ですが混ぜるのは去年よりはやりやすく、
また次回も４回に分けて混ぜようと思います。
大豆を潰すのはハンディブレンダーを使っています。
大豆を１晩つけておいた水も茹でる時に使ってしまいまいした。
あとからＨＰの動画を見てしまった～と思いましたが大丈夫ですよね？
（みそ造りの冊子だけ見て作業していたので…）
玄米麹味噌、とっても気に入っています。
梱包も丁寧で、一言添えてくださっているのも嬉しいです。
今回はぬか床の素も購入したので、こちらの味も楽しみです。
また次回もよろしくお願いいたします。
お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
何回も小分けにするといった工夫をしてくださってありがとうございます。
きっとおいしいお味噌が出来上がりますよ。
つけた水で大豆を炊いても問題ございませんよ。
大丈夫です。安心してくださいね。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
家族で味噌づくり
昨年に続いて、今年もマルカワ味噌さんで、大豆、玄米麹、塩を購入させていただきました。
昨年のお味噌を先日あけましたが、
とってもおいしくて味噌汁にしていただくと、体にジーンとしみわたります。
今年は夫、小5と小１の娘と仕込みました。来年の仕上がりも楽しみです。ありがとうございます。
お世話になります。
お味噌の仕込みお疲れ様です。
娘さまと旦那様とお味噌を仕込まれたのですね。
お二人の娘様にとっても一生ものの思い出になられたと思います。
やはり、家族みんなで作ったお味噌は格別で
ついついお味噌汁がどんどん進んでしまいますよね。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
甘酒を作りました
初めての甘酒に挑戦しました。
炊飯器で7〜8時間でできました。
こんなに簡単とは驚きでした。
500gの麹で、玄米お茶碗1杯と水で1.5Lぐらいできました。
今度はお味噌に挑戦したいです。
お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。
はじめての甘酒つくり、お疲れ様でした。
簡単にできて、美味しくできる甘酒は素晴らしいですね。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
今年で3年目の味噌作りです
今年でお味噌を作り始めて3年目になります。
1年目2年目に比べて、段取りもよくなったと思ったのですが
1つだけ失敗しました。
それは
大豆をつぶす時に、袋を二重にしていたのですが
大豆を隅の方にまで入れすぎたため、一重目の袋が破れてしまいました。
こんな時のために、袋を二重にしているのですが
少しショックでした。
又、来年の目標ができました。
来年は、袋を破らないようにします。
マルカワみそ様、来年もよろしくお願い致します。
お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
味噌作りは何回かしていくうちに段取りがよくなりますよね。
大豆を潰すときに袋がやぶけてしまうとショックですよね。
来年に今年のリベンジのお味噌作りですね。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
甘酒おいしいです！
お味噌作りWSでマルカワ味噌さんの麹を使わせていただき、
試食して美味しかったので翌日さっそく購入しました。
調味料の買い替えも考えていたので醤油やお味噌もいっしょにお願いしました。
届いた翌日に米麹とお湯で炊飯器を使って甘酒を作りました。
甘い！おいしいです*\(^o^)/*
小さい時は甘酒が苦手でずっと飲んでいませんでしたが今は大好きです！
この甘酒をお菓子や煮物の甘味にも使ってみよう、、、と思っていたのに
あっと言う間に飲みきってしまいました。
玄米麹は塩麹、醤油麹を仕込んで眠っています。おいしくできるといいです。
お醤油、お味噌もおいしくいただいています。
梅ショウ番茶にしても本物のお醤油なら安心して飲めます。
またお世話になると思います。レシピも参考にさせていただきます。
さようでございましたか。
お味噌作りに弊社の麹をお使いいただきましてありがとうございます。
また調味料もお買上げいただき大変感謝致します。
早速麹で甘酒を作られたのですね。ありがとうございます。
弊社の麹は糖化の力がとても強く、お米の自然な甘味のみなので
ついつい飲み過ぎてしまいますよね。
また弊社の麹がきっかけで甘酒が大好きになったというお言葉を
頂戴しまして大変嬉しく思います。
塩麹と醤油麹も美味しく出来上がると良いですね。
またお味噌やお醤油のお味にもご満足いただけまして幸いでございます。
是非今後も弊社の商品で素敵な発酵食品生活をお過ごしくださいませ。
ありがとうございます。
今後もMA様のご参考になるようなレシピを公開してまいりますので
マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
早速仕込みました
はじめて注文させていただきました。
弊社の食に対するこだわりに共感しネーミングにひかれて
今年の味噌はさといらずで仕込むことにしました。
味噌仕込みは3度目ですが今まで使ってた大豆より香りが強い気がして
今から出来上がりが楽しみです。
お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
お味噌を通じて出会えた、さかもと様とのご縁に感謝いたします。
また、弊社の食へのこだわりに共感していただきありがとうございます。
さといらずは他の大豆に比べてうまみが強いため、
きっと美味しいお味噌に仕上がると思います。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できたら、幸いでございます。
どうぞよろしくお願いいたします。
ただいま仕込み中
先日購入した品物が届きました。
まずは、初めての味噌仕込み。これで良いのか？こんなんものかなあ？
・・・と、かなり神経を使い、手漉き和紙で蓋をして仕込みが完成。
１０ヶ月後は来年の１月１日に設定。
年明けと同時に開封するのを楽しみに待ってます。
ぬか床は、仕込みの真っ最中。あと数日でほん漬けに入れる予定？
毎朝と夕、床をかき回して新鮮な空気を入れてます。
床からほんのりと、いい香りがしてきました。
ぬかをかき回した後の手がすべすべになって、これも驚きです。
米ぬかは家庭菜園に撒くつもり。
定年後に山の土をダンプで１０台ほど入れて貰い、約３０坪の畑を造ったのが４年前。
薬を使わず野菜を作り始めました。
最初の２年ほどは何をしなくても野菜が立派に育ちました。
昨年は野菜作りの３年目。野菜がちゃんと育つのかどうか不安になって
「ミミズが育てた土」を買って苗や種を植えるときに使用。
冬に入る直前、キノコ栽培に使用した後の菌床で造った堆肥を畑に撒いて畑は雪の下に。
５月頃雪が融けたら、早速米ぬかを撒きます。
今回１０㎏購入しましたが恐らく足りません。
後日、また注文しないと。もしかすると、秋に堆肥とともに撒いた方が良いのかも？
と考えつき、これからは秋にも注文でしょうかねえ。
畑に良いと言う米ぬかですが、無農薬で化学肥料を使わずに野菜を栽培するには、
どんな米ぬかでも良いと言うわけにはいきませんので、マルカワみそさんに感謝です。
「海の精あらしお」はまだ使っていませんが、いま沖縄の海水塩を使っています。
それを使い切ったら、いよいよ出番です。楽しみ。
お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
お味噌の仕込みお疲れ様です。
2017年を迎えると同時にお味噌が完成するなんて素敵ですね。
今から出来上がりのお味噌が楽しみですね。
ぬか床はかき混ぜると手がキレイになりますし、
ぬか床独特のよい香りがしますよね。
米ぬかを畑に撒いて野菜を作ったり、お味噌やぬか床も作ったり
素晴らしい発酵ライフをご満喫されておりますね。
大変うれしく思います。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できたら、幸いでございます。
どうぞよろしくお願いいたします。
感想
いただいたお味噌が美味しかったので、出来上がりが楽しみです。
自家採種の大豆とヒマラヤ岩塩で仕込みました。
ヒマラヤ岩塩=http://katsuakou.co.jp/material.html#mat02
お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
お味噌の仕込みお疲れ様です。
どんな出来上がりになるのか楽しみですね。
良い材料を使っていますので、きっとおいしいお味噌になりますよ。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できたら、幸いでございます。
どうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。
生麹は香りや風味が強くていいですよね。
早速、塩麹と醤油麹を作っていただきありがとうございます。
意外と簡単に作れるのが嬉しいですよね。
様々な料理に使って頂いているようで大変うれしく思います。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。