鳴門産カットわかめ|お客様の声VOICE

鳴門産カットわかめ
オーサワの鳴門産カットわかめ 30g

鳴門の渦潮にもまれて育ったカットわかめです。健康に気を遣うけど、料理の時間があまりない方に最適です。

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あずさあ 様

味噌作りの手抜き(笑)

初めての手作り味噌は、マルカワさんで乾燥大豆と塩きり麹のセットを買って作りました。水に戻したら、思ったよりも大豆の量が多くて、手持ちの鍋でうまく煮えなくて焦がしちゃったりして、ちょっと焦げ臭い味噌になってしまいました(笑)
次に味噌を作るなら、自分の好きな塩で作りたいと思って、他店で生麹と乾燥大豆を買って、前回の失敗を踏まえて一晩しっかり大豆をふやかして煮たのですが、大豆が潰れるほど柔らかくならず、ガッカリしました。
せっかく買った麹が悪くなっちゃうと思い、マルカワさんの大豆で味噌作りを再挑戦しようと思ってホームページを見たら、なんと、もう煮えてる大豆が売っているではありませんか!!!
2回も失敗したので、これでうまくいかなくても元々だからと購入したところ、ちゃんと煮えた大豆が到着して、感動しました^_^
買ってあった生麹は2キロあったので、マルカワさんの煮大豆のレシピを参考にして、中辛と甘口の味噌を仕込みました。出来上がりが楽しみです〜!
圧力鍋があると簡単なのでしょうが、大豆を煮るのが下手な私には、この煮大豆はとってもありがたかったです。次回もここの煮大豆を使えば手作り味噌を気軽に楽しめるので、リピートしたいと思っています。
 
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池内賀子 様

こうじ水ってすごい!甘酒めちゃ甘い!

甘酒を作りたくて玄米麹をカートに入れ、サイトを見てると楽しくなっていろいろ購入。
玄米麹は、もうなくなりそうなので追加購入しました。

玄米麹で作った甘酒はとても甘くてびっくりし、玄米ごはんが苦手な主人にも食べてもらってます。

そして"こうじ水"の効果はすぐにあって毎朝快腸です。1日500mlが良いとのことなので、今は、主人と半量づつ飲みなのでもっと作ろう〜と思ってます。
こうじ水に使ったこうじをヨーグルトに入れたりお味噌汁に入れたり次はだし巻き入れてみます。

どの商品も安心して使えて頼りになります。
丁寧な梱包ありがとうございます。

 
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高山 様

お味噌に感動

私が、希望していた安全安心な味噌に、ようやくたどりつきました。

無農薬、自然栽培の味噌が地元で購入でき嬉しい限りです。

貴社の取り組み姿勢に感銘を受けました。
利益重視で、添加物ばかりの食品が多い世の中、無農薬、自然栽培の味噌は素晴らしいです。

味噌は、自然な甘さでほっとする味で大変美味しかったです。
 
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たけのこちゃん 様

マルカワみそさんの菌の力について

マルカワみそさんの商品は、本当にどれも美味しく、消費者が本当に安心して生産者さんを信頼して、口にすることのできる唯一の食べ物で、身体だけでなく、心にも染み渡ります。

福岡伸一さんという、生物学者の方が、どうして良い食べ物を食べないといけないのか、という理由を著書の中で述べられていました。その理由は、シェーンハイマーというユダヤ人の学者が食べた物が消化されて身体の栄養になるのでがなく、食べた物が体内で分子レベルに分解され、それがそのまま身体の一部に入れ替わるということを実証したためだということでした。それゆえに、私は口に入れるものを安易に選んではいけないと、材料の生産者さんから加工者さんに至るまでできるだけ真摯に向き合うよう心がけています。
そして、身体に入れるものと自身の身体をできるだけ体調をよくするために、均衡状態に保てるようにしています。
昨年からぬか漬けを作っています。今は、マルカワみそさんからのぬかを使用していますが、以前は近くで購入できる有機栽培米(販売者さんからそう伺っていた)のぬかを使っていました。しかそながら、なぜかぬかがあっという間になくなり、ぬかを継ぎ足しても継ぎ足してもきりがない状態でした。自然栽培等をされているプロの農家の方の中には、本当に土がよい食べ物は害虫が食べに来ないし、食べられたとしても野菜の自然治癒力が勝っているため害虫に食われない、そして、その野菜を食べた害虫はその野菜が良くないからたべるのであって、その後、その害虫もすぐ死ぬとのことでした。それをぬか漬けの世界に当てはめてみると、ぬかの中の微生物と、ぬかが均衡状態を保てず、微生物がぬかを食いつぶしているのではないか、という仮説を思いつきました。マルカワさんのぬかに変えた途端、ぬかが急激に減っていくということもなくなり、臭いと思うことも全くなくなりました。やはり、どんな生物であっても本当に身体に良いものを求めているのだと気付きました。

味噌についても、マルカワみそさんで発酵された味噌に併せて自分で作った味噌を食しています。自然栽培米の米麹に、自然栽培の大豆を使用していますが、短期間でどんどん発酵して色が濃くなっていくのに驚きます。米麹の中にマルカワみそさん独自の菌が宿っているのを感じます。味も本当にまろやかで美味しいです。

新型コロナが流行することで、特に食の在り方を考えるようになりました。過去の日本人が大事に守ってきた食に立ち返って自然環境や多くの菌と均衡を保ちながら共存していくことこそ、重要なのではないかと思います。マルカワみそさんの商品、そして、それに関わっておられる多くの職人さんや、生産者さんたちが、この状況を変えることのできる鍵の一つを握っておられるのではないかと思います。

本当に、いつもありがとうございます。
 
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Nana 様

お願い

御社の本物を作り続けている姿勢は本当に素晴らしいと思います。
こちらの味噌を購入するようなってから家族全員がお味噌汁が大好きになり
今までの5〜6倍の味噌を消費しています。
味噌セットも素材が安心なので気に入っています。

1つ気になるのは塩です。
毎日摂取しますのでイオン膜.立釜法のものは使わないで
全て天日塩か岩塩でお願いしたいです。
また 味噌に塩の製法も記入して頂ければ選べるので有り難いです。

これからもどうぞ宜しくお願い致します。

 
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三栖 様

荷が到着するや、添えてくれてあったインスタントみそ汁を戴きました。

アミノ酸など添加物をさけている私にはうれしい逸品。

続いてもろみ味噌も戴きました。

とても美味しく、クセになりそうなお味です。

友人用にも1パック購入しており差し上げたのですが、我が家のを一匙舐めさせあげると、あ~あ今夜はお酒が進みそうと大喜びで持ち帰りました。

美味しくて美味しくて、これでは早くなくなってしまいそうです。

後になって、早まったか…そうも思う程の美味しさでした。

購入した他の品々も楽しみです。


味噌屋店長より
三栖 様

いつもお世話になります。

マルカワみその河崎紘徳です。

ご購入ありがとうございます。

今はどんな商品にでもアミノ酸が入っておりますよね。

もろみ味噌は、添加物不使用ですので少し塩分が高めになっております。

ですので、冷蔵保管して頂ければ賞味期限切れても、問題無く食べる事が出来ます。

私は、ナスが入ったはまな味噌の方が好きですね。

お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。

少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。

今後ともよろしくお願いいたします。

わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。

 
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A・W 様

おいし~い

はじめまして
お試しセットを最初に購入させて頂いたのですが
お味噌が届くとすぐに家族でどれが自分の好みか味比べをしてみました!
どれもおいしく一番を選ぶのが難しかったのですが我が家では 未来 が良いと決定。
今回はその自然栽培みそ未来を購入させていただきました。
他のお味噌もそれぞれ使い勝手がよく野菜にディップにしたり味噌田楽のみそを作ったりと
美味しくいただきましたよ。
香りが良くてお味噌の味もとても良くお味噌汁を飲むのが楽しみになってます。
今日の具材は何にしようかな~なんて考えるのも楽しくなるほどおいしいお味噌に出会えてよかったです。

これからも美味しいお味噌を宜しくお願いします。

 
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MK 様

調味料色々

ちょうどいっぺんに調味料が切れたので、色々と購入しました。
いつも丁寧に対応してくださり、ありがとうございます。
あまり料理が得意ではないので、調味料はいいものを使おうと思っています。ほうろくなたね油は
初めて使ったときは、香りにくせがあって驚いたのですが、これを使うと炒め物でもオムレツでも
何でも格段に美味しくなるのですよ。

 
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