お客様の声 VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
最新お客様の声
田崎 様
甘酒を作りました
■生麹生麹を利用して甘酒を作りました。
他のお店の生麹で作ったものより、味がスッキリとしていてボヤけていないものが出来上がり驚きました。
甘味にコクがあるのに甘ったるくない感じに仕上がり、今まで作った甘酒の中で一番美味しかったです。
よい生麹をありがとうございました。
■醤油
家の夫の口癖は「俺は味の違いなんか分からないからかんでも良いよ」で、今まで調味料やコーヒー等、色々と変えても全く気付かなかったのに、こちらで購入したお醤油だけは「何かこのお醤油美味しくない？」と気付きました。
冷奴にかけただけなので、今までのものとの違いが如実に出たのだと思います。
まろやかで、雑味がなくてとても美味しかったです。
購入いただいた商品
松葉 綾子 様
味噌作りします
ようちえんの子どもたちと味噌作りをするために購入しました。質問にも丁寧に答えてくださったこと、届いた商品と手書きのメッセージ…。ネット販売という顔が見えない中で、ホッと心が暖かくなる対応をしていただきました。ありがとうございました。購入いただいた商品
自然栽培玄米麹と越前有機もろみ味噌が届きました。
丁寧に包装して送って頂きありがとうございます。
商品到着後すぐに甘酒を作りました。（笑）
これまでは米麹を使っていて同じように炊飯器保温で発酵したのですが、１時間後位に見たらごはん？て感じになってしまいました。
すぐに水を追加し８時間には甘酒はできました。
途中何度か見ると、表面が少し茶色っぽくなっていたので混ぜ込みました。
できた甘酒は想像以上にとてもおいしかったです。
今後は初めから多めの水にした方がいいのでしょうか？
甘酒は米麹を使ったよりずっと美味しかったです。
コクがあり嫌みがない甘さで癖になります。
醤油麹や塩麹も作りました。
もろみも想像したものと違っていたのですが（笑）
とてもおいしかったです。
本当にありがとうございます。
陣内ゆき子 様
三五八漬け作ってみました。
商品が届き、早速お水を入れて、常温で3日位は毎日かき回して、その後きゅうりを朝漬けて、夜頂きました。
とても美味しく酸味も程よく味わえました。
何より、漬けるのに、エンバランス容器がとても安心です。
川口圭子 様
麹をわけていただくだけでも有難いのに、こんな立派な
プレゼントたくさんありがとうございます。
お礼を申し上げる前に干しりんごいただきました。
生まれてはじめていただきました。
甘くてとっても美味しかったです。
好みのものばかりのプレゼント楽しんでいただきます。
感謝いたします。
いつも麹は甘酒に使用しています。
私は土鍋で作っているのですが、今回の麹は１回目の火入れで
麹がくずれ甘くなりました。
いつもは２回目からそうなるのですが
要介護五の母が元気でいてくれるのもマルカワみそさん麹で
甘酒を毎日飲んでいるおかげだと思います。
心から感謝しています。ありがとうございます。
Y・K 様
こんにちは。
２月１６日にマルカワみそさんの手作りみそキットを購入し、
初めて作りました。
大変でしたけど「秘伝の書」は、とてもわかりやすく
今順調に発酵中です。カビのチェックをまめにしています。
コロナの心配がなくなったら、一度蔵見学をしてみたいと思っています。
我が家はみそ汁がかかせません、ずっとマルカワみそを購入しています。
麦みそ・合わせみそ・ヴィバルティなど
また冬には手作りしたいと思います。
これからも美味しいおみそを作って下さい！！
スタッフより
五月中旬になり、弊社隣の水田でも田植えが始まっています。Ｋ様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
K様は、手作りみそキットでみそを仕込まれたのですね。
秘伝の書がわかりやすいとのおほめのお言葉、うれしく読ませていただきました。
手作りみそは、作るのも楽しみですが出来上がった味噌のふたを
開けるまで待つのも楽しみですね。
K様、長い間弊社のみそをご購入くださり、お礼申し上げます。
みそは冬に仕込むと香りがよく、こくがある味噌になります。
引き続きのご用命、お待ち申し上げます。
M・H 様
今使っている地元産のみそは①未来と②日本の中間くらいの味ですが
マルカワさんのみそは雑味を感じず甘みとやさしい香りで
とても美味しくいただきました。
③麦みそは飲み慣れない味ですが麦の香りなんですね
④あわせみそはみそ汁にあいそうです。
⑤ヴィバルティ えっ？どの味も違う！あと味に余韻が残ると思いました。
ごちそうさまでした。
インターネットでナチュラルハーモニーの河名さんのお話があり
興味を持ちマルカワみそさんを知りました。
そしていろいろなみそがあるので一度味わってみたくなり申込みました。
私は、②日本の味が好きですが⑤ヴィバルディにも感心あります。
白みそにも興味があります。
保存用にみそにたまねぎのすりおろし酢少々で小分けのみそを（みそだんご）
冷凍して、食べる毎に解凍し湯を注いでいただく時があります。
そのみそは④あわせみそが良いように思います。
スタッフより
五月も中旬になり、弊社の隣の水田でも田植えが始まっています。Ｈ様、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。
Ｈ様はお試しみそセットをご購入されたのですね。
みその甘さの順ですと、日本、合わせみそ、未来＝麦みそ、
ヴィバルティと甘くなります。あわせみそは、日本と麦みそを合わせてあります。
みそに玉ねぎすりおろし、酢を入れて、みそだんごを作るのですね。
冷凍できるので、使いたい時、取り出せるので使い勝手がいいですね。
みそなどを使った発酵生活で、コロナウイルスを撃退したいものです。
今後ともよろしくお願い致します。
田村孝信 様
みそ届きました。
合わせみそは麦みそがブレンドされており、とてもマイルドで
美味しいです。
みそ道楽は甘みがありとても飲みやすいです。
だしがなくても十分美味しく、コクもあり満足しています。
今後ともよろしくお願いします。
スタッフより
連休も明け、弊社の藤の花も咲き始めました。田村様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
田村様は合わせみそと味噌道楽をお買い上げ下さったのですね。
おいしいとおほめのお言葉誠にありがとうございます。
だしがなくても十分美味しくコクがあるとおっしゃっていただけると
うれしい限りです。
私どもは、お客様のおいしいの言葉が仕事のはり合いになります。
弊社はこれからもお客様が安心してお召し上がりいただけて
おいしい味噌などを作り続けていく所存です。
引き続きのご用命、お待ちしております。
H・I 様
以前から味噌作りに関心があり、［みそチャンネル］で味噌作りの流れを
チェックしたり、YouTubeで味噌作りの様子を見て、挑戦してみようと思いました。
私は、手作り味噌セット（自然玄米）を注文しました。
中には、かわいいメッセージカードも入っており、ほっこりしました♪
そして、”秘伝の書”を注意深く守りながら作業すると、
必要な情報がすべて書いてあるので、スムーズに作ることが出来ました。
本当に安心できるものを使って、楽しく作ることができて
初めての味噌作りはとても有意義な時間になりました。
ありがとうございます。
また、消費者目線でいると、生産者の思いや考えを思い量ることを
忘れしまいがちですが、自分で作ることをきっかけに、
物の価値について考えることが出来ました。
値段が高いか安いかではなく、その商品にふさわしい価値で取り扱われているか
それを大切にしていきたいと思いました。
これからもいい商品作りをされていかれることを期待しています。
スタッフより
新緑が美しい季節となりました。Ｉ様、この度は、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。
Ｉ様は、今回はじめてお味噌作りに挑戦されたのですね。
はじめてのお味噌作りがとても有意義な時間になりました、
というお言葉を嬉しく読ませていただきました。
Ｉ様が楽しみながらお味噌作りをされた様子が目に浮かびます。
手作り味噌は手間暇はかかりますが、その分自分だけの価値ある
特別なお味噌になると思います。
それまで、ゆっくり寝かせてお待ち下さいませ。
今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。
Y・Y 様
今回、木桶を購入させていただきました。
これまでにも何度か購入を思い立ち、HPを見させてもらっていたのですが、
いつも人気の商品でしたね。今回はとてもラッキーだったと思います。
10年前にお味噌を自分で作るようになってから、木桶で作ってみることが夢でした。
自分たちの結婚記念日にお味噌を仕込み、来年のその日まで楽しみです。
お味噌はタイムカプセルですね。ふたを開けると、一年前の様子がふっと
目に浮かびます。
またこの１年を家族が元気にすごせるように…と願いながら私にとっての
おまもりでもあります。
商品にはすてきな手書きのメッセージカードが添えられており、心がなごみました。
これからもマルカワみそさんの商品にお世話になると思います。
よろしくお願いします。
遅くなりましたが、お礼かたがたペンをとりました。
スタッフより
五月も中旬になり、本宅前の藤棚の藤の花が、いい香りで咲きほこっています。
Y様、お客様の声をご丁寧にお送りいただきありがとうございます。
木桶をお買い上げ下さり、お礼申し上げます。
今現在、弊社が作製をお願いしている木桶屋さんは、
一社だけなので数が限られています。
お客様には、長い間お待たせしてしまい、大変申し訳なく思っています。
十年来の夢がかない、お味噌作りが実現できたとおっしゃっていただけると私もうれしい限りです。
又、お味噌はタイムカプセルとのお言葉、名言ですね。
なるほどとうなづきながら、読ませていただきました。
手書きのメッセージもおほめのお言葉、誠にありがとうございます。
カードを書いている者も励みになります。
少しでも弊社の周りのこと、お味噌のことなどがわかっていただけるようにと思い、書かせていただいています。
今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
Ｎ・Ｔ 様
こんにちは。初めて購入しました。
麹、お試しセット諸々試しました。
甘酒は麹のみおかゆ蒸しを試しましたが、美味しかったです。
それと、お試しセットダシなしでもこれは美味しい。驚きました。
偶然"麹”を探したら、”マルカワみそ”を検索した次第。
YouTubeもおもしろいし、愛が詰まってます。
今後共、楽しみです。ありがとうございました。
☆レシピの”肉味噌”は”有機２４年みそ”はないから何か代用品は
（未来・日本・麦・あわせ・ヴイバルディetc)はないですか？
☆みその肥料の”有機肥料”と”無肥料自然栽培”の違いは何ですか？
☆醤油麹のレシピ、醤油が足りません。もっと多く。（麹・醤油は同量です）
継ぎ足してよろしいでしょうか？
スタッフより
連休も終わり、弊社隣の水面では田植えのまっ最中です。
N.T様この度はお客様のお声をお送りいただき、ありがとうございます。さっそくお返事をと思ったのですが、ご住所がわからず、HP上での
お返事になりました。どうぞお許しくださいませ。
N.T様お試しセットのお買い上げありがとうございます。
ダシなしで美味しいとおっしゃっていただけると、
こんなにうれしいことはございません。
N.T様は甘酒をおかゆを入れずに麹だけで作られたのですね。
麹だけで作りますと、おかゆを入れた時より甘くなります。
YouTubeもおもしろいとのおほめのお言葉、
担当の者にN.T様のお便りを見せたところ、とても喜んでいました。
N.T様のご質問に回答させていただきます。
☆肉味噌は、二年みそでなくても、何の味噌でも良いです。
黒い味噌の方がコクは出ます。
☆有機肥料と無肥料自然栽培の違いは、
「有機肥料を使った有機農法」は化学肥料や農薬、
遺伝子組替技術を使わない、環境にやさしい栽培方法です。
有機肥料の栄養分をゆっくり吸収して育てられるため、
野菜本来の味が感じられます。栄養価の高い作物が出来ます。
☆「無肥料自然農法」は、一切の農薬や肥料（科学肥料・有機肥料）を
使用しない農法。
農薬や肥料に頼らず、植物と土の本来持つ力を引き出す農法のことです。
自然農法の野菜は無肥料、無農薬なのでえぐみが少なく
栄養分の多い皮も一緒に食べることが出来ます。
虫がつきやすいのが欠点です。
☆醤油麹のレシピについてですが、最初は麹が醤油を大量に吸収してしまいます。
すぐに醤油を継ぎ足して下さい。量は麹がかくれるまでです。
又、ご質問等ございましたら、お気軽にご連絡下さいませ。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
A・T 様
いろいろなお店で麹を買い甘酒、塩麹、しょうゆ麹など作りましたが
マルカワみそさんの麹で作ったものが一番美味しかったです。
こうじ水というものも初めて知りまして作って飲んでみました。
何だか身体が腸がものすごく元気になっている気がします。
お通じも毎日になりました。
また買わせていただきます。
スタッフより
五月に入り、弊社の隣の水田では、田植えの準備です。Ｔ様、お客様の声お送りいただきありがとうございます。
Ｔ様は、いろいろなお店で麹をご購入になり、甘酒などを
作られたのですね。
でも、弊社の麹で作ったものが一番おいしいとのおほめのお言葉、
私もこんなにうれしいことはございません。
味噌屋冥利に尽きます。
こうじ水も腸がお元気になられるとおっしゃっていただくと、何よりです。
発酵食品は、腸活にも効果がありますのでお通じも良くなると思います。
引き続きのご用命、お待ち申し上げます。
Y・K 様
今年も麦味噌作りに購入させていただきました。
入れ替えに昨年マルカワみそさんの原料で仕込んだ味噌を味見しましたら、
とてもとても美味しくて、さらにやる気になりました！今年も家族で楽しく作りました。
ありがとうございます！
ちなみに例年、圧力で豆をたいていたのですが、今年は無圧でたきました。そうしましたら、
水分少し少なかったのか、投げつけるときにペチャっとならず、結局手で押し付ける形で
仕込みました。出来上がりが大丈夫か心配ですが、これも経験と祈るような気持ちで仕上がりを
待ちたいと思います。
スタッフより
五月に入り、弊社の隣の水田も田植えの準備です。Ｋ様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
Ｋ様は麦みそを造られたのですね。
昨年仕込まれた味噌がとてもとても美味しいとのお言葉、うれしい限りです。
さらにやる気になられたとのこと、味噌屋冥利に尽きます。私どもも、
さらにやる気が出ます。味噌の固さについてですが、
手で押し付ける形といいますと、ペチャっとなるときより、少々固めと言えます。
固めの時は、大豆のゆで汁か水を加えていただくと、ちょうどよい固さになります。
固めでもおいしくなりますので、ゆっくり寝かせて楽しみにお待ちください。
齋藤絹子 様
いつも気持ちよくお買い物させていただいています
海外に長期赴任しているのでいつもまとめ買いをしていますが、商品が美味しいのはもちろんのこと、ちょっとした手書きの丁寧なメッセージカードやメールのやりとりで、お店の皆さんのあたたかさが伝わってきていつも気持ちの良い買い物をさせていただいております。ありがとうございます。
(今回の赴任先は停電が多いので、冷凍保存が必要な麹は泣く泣く諦めました。)
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
川口様、この度は、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。
川口様、プレゼントをお気に召していただけてうれしい限りです。
五十回もお買い上げ、深く感謝申し上げます。
川口様は、麹を甘酒にお使いなのですね。
土鍋で作られると、保温性が高いので、おいしくなると思います。
要介護五のお母様が甘酒を召し上がられると聞き、私どもも
仕事の励みになります。甘酒は”飲む点滴”と言われています。
これからもお元気でお過ごしくださいませ。